ホリエモンブチギレ！？堀江貴文さんに家系ラーメンを作って食べさせてみた
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【 ラーメン店繁盛KZreadr 島やん隆史 】
・学歴ゼロ（ほぼ中卒）
・人脈ゼロ
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万
・債務整理経験者
こんな僕が2009年に独立
（株）お客様みなさまおかげさま 代表取締役 島田隆史
2020年 年商５億 従業員約２００名
・直営約７店舗 ・プロデュース、FC 合計２３店舗
神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞
全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。
2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開
NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施
直営店７店舗
大阪府豊中市 島田製麺食堂
兵庫県伊丹市 必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市 だしと麺
兵庫県神戸市 ENISHI
大阪市大正区 KOBE ENISHI 大正店
兵庫県宝塚市 島田製麺食堂宝塚店
豊中市蛍池 島田のラーメン庄二郎
URL
#２倍速で聞くのがオススメ
Пікірлер: 617
箕輪っていう人凄いな 堀江さんの完全イエスマンじゃん ヒカルといるときの宮迫まんまじゃんか…。
@Vainglory-REC
2 жыл бұрын
キテレツに出てくるトンガリ思い出しました。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
そうですか？
@user-ee2yr2bm2o
Жыл бұрын
@@ramem.shimayan そうですよ
@kazx7182
2 ай бұрын
絶対バターとか入れてないだろって思ったね
右向け右会合で大変ですね！ 見た感じチャーシュー美味しそうでした！
チャーシュー談議好きです〜。一口目の感動から、豚臭い感じをまた麺とスープで中和して、後味をまた麺とスープで味わう。名脇役をわからんかなあってこれも好みかw作り手が食べてを想って作って、賛同してくれたら嬉しい世界は料理問わず、醍醐味ですよねー。素敵な動画ご馳走様です♪
面白かったです！ ホリエモンvs王道家清水社長とかも見てみたい！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
僕も見たいw
セントラルキッチンでもおいしい家系ラーメンの展開を期待しています。真っ白いスープじゃないやつ…
玉森くんの動画の後にこちらを拝見致しましたが、島やんの姿勢をとても心地よく感じます。前に進んでいると感じます。チャーシュー大好きなので 勉強になりました✨
最後の丼片付ける顔と後ろ姿に全てがあると思いました。 大人な対応が素晴らしいと思いました！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
そんな所まで見て頂き感謝です！
あそこで笑顔が出る島やんカッコいいです。自分だったら堀江さんで限界迎えそうです。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
ありがとうございます！
@user-np5il9md5x
Жыл бұрын
ホリエモンは角煮食べに来てるのか😂？ ホリエモンじゃなかったら 殴ってますね～❤
この動画絶っっっ対伸びる！！ むちゃくちゃおもしろいです！！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@user-de4um8im9t
2 жыл бұрын
36,422 回視聴 バーカ
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
@@user-de4um8im9t ありがとうございます☆
トンチンカンな意見に対しても笑って大人な対応してる姿に感動しました。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥トンチンカン？ぼくもトンチンカンなので学びしかなかったです！
飲食店をやってる身としては物凄く面白いです。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
よかったです👍
2:27の一瞥がすべてを物語ってる
最初は好みの問題って言ってたのに同意求めてんの草
箕輪屋かぁ 本当にビジネスだけの付合いにしたいタイプですね 自分の舌だけ信じてラーメン屋作ってみてほしい。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
です（≧∇≦）
美味しくなくない？って質問に筋の話だけで一生答え言わないの笑えたｗ
年いくとほろほろ好きになるね（自分も）！島やんの対応勉強なります
隠し包丁まで入れてるチャーシューを固いなんて言ってるからホリエモンはあの体型なんだとよくりかいできた秀逸な動画だと思います。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
☺︎
@tanaka2930
5 ай бұрын
ホリエモンは肉のプロフェッショナルですよ。だから肉には厳しい
いつも動画楽しませてもらってます。 この前三浦家さん行ってきました 美味しい家系ラーメンと出会えたって感じで幸せでした 笑 よく島やんさんが関西の家系ラーメンはあくた川さんとよく言ってますが、関西で老舗？の京都の紫蔵さんは行かれましたか？ 15年前くらいからありますが、初めて僕が食べた家系ラーメンでとても感動した記憶があります！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
行きましたよ〜 TikTokでアップしてます！今度大阪家系ラーメンKZreadアップするのでお楽しみに♪
何言われようと島やんの道を突き進んでほしい
@itpc14
9 ай бұрын
う〜ん。自分が無料でコンサルする相手には強く出るのに、ホリエモンさんを目の前にしたら自信があるはずの商品に虎が猫になる感じから本質を見抜けないのが残念
しまやん相手が偉い人とか尊敬してる人の前の立ち回りはうまい
@user-tm4wi2wr3j
2 ай бұрын
商売人が立ち回りヘタだったら成り立たないでしょ笑？商売人の基本だよ。
令和の虎を見て、登録させて頂きました。もう、すっかりファンになりました。 応援しています。
@ramem.shimayan
Жыл бұрын
チャンネル登録よろしくMAX❗️
ボロボロチャーシューが美味しいとかは個人の好みだと思うけど美味しいチャーシューだすそこのラーメン屋は潰れてしまったんですもんね。 島やんの常に吸収し続ける姿勢が勉強になります！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
ありがとうございます☺︎ラーメンが美味しくても、チャーシューが美味しくてもビジネスが下手な店は潰れますよね！
自分が旨いと思うラーメンを貫くか、色々な人の意見に聴く耳を持つか。。 味覚は色々ありますので店で焚くスタイルのお店もセントラルでチェーン展開しているお店も要はどちらも商売として継続できるのなら正解と思います(^^）そこが肝心。 ただ家系やるなら家系を考案した人へのリスペクトは持ってほしいなと思います。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
製造と販売ですね！お客様の支持が高い(売上が高い)方が経営でいうと正解ですね♪
youtubeの動画見て自分でチャーシュー作るようになって スーパーで売ってるチルドラーメンに入れて食べてる。 いろんなチャーシューにそれぞれのおいしさがある。 同じ商品でも燻製したのとボロボロになるまで煮たので違った良さがあるし、 味付けや部位の違いでもまた違った良さがある。 僕の中での今のナンバーワンはモモの燻製で固めだけど、 しっかり煮込んだやわらかいロースやバラも食べたくなる。 チャーシューの部位や調理法を選べる店って見たことないから 家でしかできない楽しみ方だと思う。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
おお〜確かに！いいヒントありがとうございます☺︎
ラーメンに正解はなくても信念はあるわけで ホリエモンのボロボロチャーシューに対する気持ちは凄い伝わってきたよ それに対して噛み応えのあるチャーシューって結局何がいいのか誰も言ってない 理屈ではなくて思いをね。じゃあボロボロにすればいいじゃんとしか思わないね
家系のラーメンでいったら、脂身多いバラチャーシューは少しくどさ感じる人も出てくると思うんですよね。。 部分的に見たら、ほろほろ系のチャーシューが好きな人は多いでしょうけど、トータルバランスで見たらロースが一番いいですよね！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
どこの家系ラーメンのチャーシューがおすすめですか？
@nyu1887
2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan コメント本人さんじゃなくて申し訳ないですが、杉田家さんのチャーシュー絶品です。
ホリエモン側の人らって食べ方がすごいね^_^
固いチャーシューはスープと一緒に食べるの好き トロトロよりボロボロはわかるかもｗ油がキツイ歳になりました
『チャーシュー感が強い！』には笑った。 チャーシューやん！笑 ちなみに、堅めなチャーシュー大好きです！
硬いチャーシューの方があっさりしてて好きです☺️世界一ラーメンが好きな食べ物です😆
１０人居たら１０人の意見があるのがラーメン。 美味いも不味いも個人的主観がほとんど。 間違いなく、お客よりも数食べてる作り手が自分を信じて作り続ける事と、お客の意見も少し聞きながら今回言ってるイノベーションを起こしていくこととのバランス、ココがこれからのラーメンには特に重要な要素だと思って、自分もラーメン屋を頑張っていきます。 ボロボロのチャーシューには合うスープというものがあるんです。相性というものが。 先人たちが作り上げた家系という形はほぼ完成系なんです。しっかり火入れした焼豚、ほうれん草、海苔… 家系のチャーシューはボロボロチャーシューでは完成しないんです。きっとそれは家系じゃなく堀江系なんですよ。堀江さんが自分でやればいいだけ。 全員の意見に耳を傾けていたら店は崩れてしまう、と思います。大人な対応ナイスです👍
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
勉強なります！なるほどです！
島やんさんのラーメン食べたいす
@ramem.shimayan
Жыл бұрын
是非！
豚が豚を語ってて草www しまやんさんの対応すばらしい。 たしかに最初に家系食べたときは チャーシュー硬いと感じたな。 トロトロのチャーシューの家系も ヒットするかもしれないですね。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
うっす！
地位や名誉やお金がいくらあろうとも謙虚な姿勢は忘れたくないものですな この動画見てそこんとこ勉強なったわ
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
🍜
@user-ev2yf1tn1w
Жыл бұрын
謙虚謙虚て日本人は洗脳され過ぎなんだよわら😂 そんな事よりNOとはっきり自分の意見を言えるようになれ！
@shishimaru_440
Жыл бұрын
@@user-ev2yf1tn1w 堀江の立ち振る舞いの話をしてるんであってそんな話しとらんのだわ 全く見当違いの事で偉そうにw アホなんですか？
@user-ez1yl2zn8i
Жыл бұрын
お前には地位も名誉も金もなくて、残されてるのは謙虚さ()しかねえから大切にしてんだろう？www
ほんとに取り組む姿勢というか、素敵です！！何でも学びですもんね！ 以前、実は1度だけ島やんさんに お会いした事があります😊 これからも、どんどんつき進んでください！応援しています😊
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
ありがとうございます☺︎覚えてますよ！💦
まこと家、確かに味はいいのです、脂で床が滑る・・・・ よく言ってくれました！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
僕も雨の日行ってヤヴァかったです🤣
普通にしてるだけなんだけど、入って来たときの堀江さん、歩き方とか視線とかめっちゃ感じ悪くみえる。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
🤣
今度、島やんさんのラーメン食べに行きたいです。
😋堀江さんは是非ラーメンショップを始めてください！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
それおもろいっス
いちばん左の神輿担いでる声高いやつがキンキンしてる
ちゃんと筋まで切ってるのにホリエモン容赦なさすぎるよ😂😭😖 あとバターってなんだよぉお そんなん合うんかよぉお😰 その後の天才よいしょも何だよ バターが良くて酢は駄目って意味わかんねぇよぉお🥺
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
🤣ある
別に食べたくない人に食べてもらう必要無いと思います。 家系好きで早くから並んで幸せ感じてるお客さんがいたらそれでいいかと。 堀江さんも久留米ラーメンの方が好きと言ってるし。 唯一思うのは腹一杯の人に〆で家系はきついのでは？ 真っ当な意見が出る雰囲気と胃のレベルではないと思います。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥確かに！腹パンで家系はあれっすね🤣
@okamurakohta6169
2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 島やんさんの家系ラーメンが食べたいです！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
@@okamurakohta6169 ありがとうございます☆是非！自信ありますので！
自分でアピールした売りの隠し包丁の更に先を否定された下りをそのまま出してるのは気持ちいいね
ボロボロのチャーシューがすべてではないと思いましす。 燻製のスモーキー感と噛むと肉の味もする感じがたまらなく好きです。 それが醍醐味ですよ。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！最終好みですもんね！
@user-du3ci1kq7l
Жыл бұрын
凄くわかる。 チャーシュー（焼豚）は、本来そういうもの。 二郎系のホロホロ系も勿論美味いけど、家系のルーツと言えば、噛み締めて噛み締めて旨みがわかる焼豚。
賛否ある動画だと思いますが堀江さんの話で出たチャーシューの話はわかるかも。トッピングで筋切チャーシューあれば顎が弱い人や年配の人も食べやすいし燻製、焼きと色んなチャーシュー選べた方がそこで食べる楽しみが増えそう。 ただこれだけ力説していて堀江家のチャーシューがボロボロ系なかったら面白いですねｗ
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
面白いからいいですよね！
@user-zr5pn9qd5s
2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan ただ、イメージなんですが、ホントのボロボロチャーシューだと家系のスープに負けちゃう気がするんですが…豚骨とカエシに負けない燻製チャーシューに慣れすぎてるだけなのかもしてないですが
家系なのに豚野郎のTシャツ着てるの面白い
@ramem.shimayan
Жыл бұрын
ありがとうございます☺︎販売もしてますので是非！
好みだと思いますけどね。大石屋とかの分厚いチャーシュー私は好きです。
チャーシューに関しては歯ごたえがあって美味いのもあるから人による
ホリエモン（笑）すげぇ やりますやん
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
楽しかったですか？
厚木家の燻製チャーシューはジューシーでうまいです。 でも、ほろほろした特上チャーシューもごさまいます。 全然違うけど、どいらも絶品！！
2:27 すでに人間性がわかる
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
一番左の金魚のフン感
家系ラーメンにバターなんて発想初めて聞いたわ😂
シンガポールはなんてお店ですか？食べに行ってみたいです。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
ENISHIです！
>堀江さんも思わず笑顔 引いてる感じの笑顔だね。 着丼時なんかひきつってない？
おつかれさまです。 とんこつらーめんの チャーシューは うすくて、あまくて、ぼろぼろ 昔は、とんこつらーめん屋には おでんがありました。 今もある店があります。 おでんぎゅうすじは透明で とろとろでした。 ホリエモンの話は よくわかるな～ ありがとうございます。 おもしろい対談です。
ボロボロで柔らかいから美味しいと 牡蠣がジャリジャリなら不味いだろ?は どんな理論だよ笑笑
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
（≧∇≦）
柔らかい方が美味いは確かに賛同しちゃうかも
ラーメンは、食べ物は完全好みだからねえー
十人十色ですからね、味の好みは。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
🍜
店でスープ炊くのが美味いに決まってるのにホリエモンは机上の空論でしか物事話せないんですね
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
また工場スープも潜入するので見てください！
自分が出汁から炊いてチャーシューも作って、 製麺所も選んで(もしくは製麺して)、 現場を知ってから"家"やらなんやら語れってハナシ。 現場を知らずに人にプロデュースして貰って拡げたラーメンで感動する訳ないやん。 ただただ島やんさんの"勉強になりました"って言葉が動画をまとめてくれたから見てられました🙇♂️ ワイン造りの現場より🫡
麺の坊 砦 のチャーシューは柔らかくて非常にうまい。真似をすべき完成度
好みの食材を全部入れたら美味しいでは無いと思うんだよなぁ… うちの子供達と同じ事を言うホリエモンの舌と心は純粋なのかもしれない… もし彼がそれを皆に『これが旨いなのですよ』と落とし込められれば流行るんじゃない…?
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
おお〜面白いですね♪
ホリエモン頭いいはずなのに叉焼は柔らかいものだって言いきってるけど、動画の中で言ってるとおりチャーシューは焼豚、ホリエモンの言ってるのは煮豚、だからチャーシューって言ってる段階でまちがってるんだね。にぶたが好きって言わなきゃ
噛みごたえのあるチャーシューの美味しさは肉を嚙んだら、肉汁が爆発するところです。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
食べたい！w
水溜まりトミー幅広いジャンルに手を出しているね！！
チャーシュー感強いってそりゃチャーシューだからな笑笑
店で炊いてる方が絶対良い！ 店の雰囲気も含めてラーメン屋だと思うから。 味が良ければ行列ができるわけじゃないんよな。 売れてるラーメン屋って、独特の緊張感があるし、その雰囲気を出すためには店で炊くことは必須だと思う。
@ramem.shimayan
Жыл бұрын
ですね！
@user-yd2lc8wy2q
9 ай бұрын
ラーメン屋やってるの？
@nsstudio3296
9 ай бұрын
@@user-yd2lc8wy2q 1ファンですよ〜
ホリエモンの意見には全面的には同調しかねる。 噛みごたえがある肉、柔らかい肉それぞれに良さがあり、また提供する側としても 限界というものがあるからだ。例えば、柔らかいと言っても生肉食わせる訳にはいかんし、 食中毒等の問題もクリアしていかないとダメ。好き勝手言うのは勝手だが、そういう点を 考慮していないのはやはり、浅はかだなぁと思うよ。
難しいよなぁ、歳取ると味覚も変わるし、あっさりが食べたくなるもんね、あと、例えば鹿児島に喜多方ラーメンが来たら、あまり人気がないとか天下一品も鹿児島ではイマイチだと思う、だから鹿児島ラーメンに近づけて鹿児島にしかないラーメンがある。天下一品でも。福岡の筑後ラーメンの山小屋もあったけど潰れた
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
🍜
ホリエモンも清水社長と絡んでほしい
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
ないと思いますw
固すぎるチャーシューはどうかと思うけど、基本的には好みですね。 個人的には柔らかいぼろぼろ系のチャーシュー食べるくらいなら角煮食べます。
肉のスジが固いのと、貝のジャリっち全く違うよな！！笑笑 酒飲み過ぎて味の感覚、食感ね～んじゃない。笑えたわ！！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
このタイミングでしかお時間なかったので！でも僕は学べたでし！
@user-kb9pn4ku1e
2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 応援してます！島やんリスペクト！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
@@user-kb9pn4ku1e ありがとうございます☺︎
ホリエモンさん良い突っ込みするね。私も好みが一緒です。
ホリエモン絶対チャーシューボロボロがいいって言ってたけど、この世に絶対ってないやろ
チャーシューの硬さは、単なる好みだからなあ。僕は、歯ごたえと塩気のあるもも肉チャーシューが好きだけど、今の時代には殆どないよね。
贅沢ですけど、てっぺんにホロホロ肉と別でバラチャーシューあると最高ですね。ホロホロだけやとくどいし少しあるとご飯に混ぜて食べたい😋
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
それ楽しそうですね👍
これは下りて正解ですね(笑
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
☺︎
噂の庄二郎の人かw うける
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
そうです🍜 応援よろしくお願いします！
ラーメンは好みが1番分かれる食べ物だと思ってるので仕方ないかとは思いますが言い方が好きじゃないですね。やっぱり作って頂いた感謝や態度は重要だなと思いました。 島田社長！以前コメント返信で今度飲みに行こ！と言っていただきましたがいつ行っていただけますか？笑笑
好みの問題
豚バラチャーシューにしておけば間違いない。大山家みたいなチャーシューが理想的。
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
大山家行ってみます！ありがとうございます☺︎
ボロボロ派だけど チャーシューの好みは 人それぞれだと思う
生牡蠣がジャリってしたら嫌やけど、その例えは極端でようわからんな。焼豚は多少の噛みごたえと肉肉しさがあった方がええと思うけど好みやな。この焼豚入ラーメン食べてみたい。
堀江さんみたいにガンガン意見言ってくれる人は本当に有難い。
ホリエモンと対等に渡り合える男
俺は関東人だから、醬油ラーメンで硬めチャーシューが好きです。 ラーメンなんて好みそれぞれでいいんじゃないかな。
そこは言い返して欲しかったな〜。そんなん好みの問題。堀江さんが固いの嫌いという問題ですわ〜。って
自分は、この欄では少ないボロボロが好き。注文のとき、選べるようにしたらどうかな？ それなら、みんなハッピーだよね。
ホリエモンと取り巻きに食べ物への感謝とか料理人へのリスペクトを全く感じなくて嫌な動画だった 硬いチャーシューが好きじゃないは同意するけどそんなの好みの話だし一方的にぶつけるのもなぁ… 島やん凄い悔しかっただろうに大人の対応してて立派でした
@hajimematsuda1901
6 ай бұрын
まったく同感。 自分の意見を押し付け過ぎや。
確かにホリエモンの言い分もわかります。イノベーションかリノベーションなのかと言えばどちらも必要な事ですね。歴史と伝統はイノベーションとリノベーションを繰り返し歴史や伝統に繋がっていると思います。歴史や伝統もいいですが、その時代にあったイノベーション、リノベーションはこれからを見据えた今に必要です。是非その想いを形にして言ってほしいです。上手く言えずすみません😅
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
要は面白かったって話ですね♪
@user-lo9vj1sm9v
2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan かなり面白かったです！！！
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
@@user-lo9vj1sm9v ありがとうございます☺︎
島やんさんの言うお客様満足度100%は難しいよ。 人それぞれだもん。 俺が入ったら100%当たり前っていってたけどね、 そういう自信を持つ事と目指すのはいいと思う^_^
規模感違くても同業者同士ですもん、辛口になりますよね。 島やんさんのほうが飲食の格上として大人な対応をされているように見えました。 自分は店舗で炊く必要はないと思います。 ちなみに麺も手打ちである必要はない派です。美味しいものは美味しいです。
本当に美味いチャーシューは、ボロボロしないですよ!程よい柔らかさとしなやかさがあるのが至高。よくありがちなのが、ただ柔らかいだけで、味がほぼ抜けてるチャーシュー。これは、いただけない。そもそも、チャーシューとは焼き豚です。柔らかいく煮てボロボロなのは、煮豚です
なんか言うてる人いるけど、「うまいと言うかどうかは客」なんだよな そういう人がいるってこと
九州人にとって家系はラーメンとは認めないと思う。学生の頃上京して初めて友人達と食べにいき、味の濃さとトッピングがほうれん草というあり得なさに2度と食べに行かなかった。元祖長浜ラーメンよりちょっとましなレベル。二郎系？ラーメンはぎり食べれたけどなれるまでに時間かかった(中毒性はあると思う)。豚骨は久留米の豚骨ラーメンが一番うまいと思ってる。 チャーシューはしっとりしてれば固い方が好き。だから九州のチャーシューは少し苦手。
何だかんだと言って完食してるしw
ホリエモンは言い方だけで、はじめに好みの問題って言った上で疑問を投げてる。 チャーシューは噛みごたえあっても好きな人もいるし、俺もそうだけど柔らかい方が喜ぶ人が多いをだろうね。
5:10味見したレンゲそのままスープにつけてるけど、 お客さん用に作ったものじゃないの？
@ramem.shimayan
2 жыл бұрын
ちゃう