真正的鳳梨餡🍍簡易抄餡手不酸❗️不含冬瓜泥 @beanpandacook
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
❇️ 完整圖文食譜
www.beanpanda.com/3463
❇️ 輸入專享禮券碼PAN8577 享受iherb 購物優惠
iherb.co/7Yjri1h
❇️ 加入頻道以獲取豆點emoji
kzread.info/dron/cFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg.htmljoin
鳳梨果肉先榨取鳳梨汁，之後再熬煮，保留了鳳梨的香甜，烹調時間大大縮短，炒餡手不酸。每一口都吃到果肉纖維，加入桂花更添怡人芳香
00:00 開始
0:22 敲碎冰糖
0:38 鳳梨切丁
2:40 榨鳳梨汁
3:19 炒鳳梨餡
5:09 放涼
5:39 滾圓
_____________________________________________
🍅 更多無添加健康食譜Check out 600+ healthy recipes at
www.beanpanda.com
📩 商務合作business@beanpanda.com 請洽唐先生Mr Gary Tong
📩 WeChat ID: Gary_DT
【KZread】 goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】goo.gl/o1cF4S
【IG】 goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 goo.gl/uPMvaK
【B站】space.bilibili.com/11725121
【微博】 www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【QQ交流群】6263695
【Youku】i.youku.com/beanpandahk
【西瓜】www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook
肥丁的料理書🍵《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
博客來bit.ly/36nAU7s
一本(香港) bit.ly/3ozukED
🍿《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來goo.gl/58VK1y
【簡體】噹噹product.dangdang.com/27870465.html
天然。真食。原味熱愛手工食品安靜的廚房日記在生活中發現美
#pineapplefillings #鳳梨餡#鳳梨酥鳳梨餡【真鳳梨】沒有冬瓜泥炒餡手不酸Homemade Pineapple Fillings Recipe
Пікірлер: 110
看了曼食过来，一直是曼食的忠粉，现在爱上肥丁了!!!!谁叫肥丁讲解的比一般you tuber 仔细呢！很多细节讲的超好
謝謝指教
I love that the pastries are kitty shaped
給鳳梨去皮時看到有小蟲蟲爬過，哈哈！肥丁好棒！喜歡妳的視頻！
@beanpandacook
6 жыл бұрын
謝謝你﹗
專業！
Good morning , thank you for the recipe, can I make snowy skin mooncake with it?
@meili4744
3 жыл бұрын
sure.
謝謝分享，請問這是相較於市面上土鳳梨餡來說，這是不會酸的嗎？
@beanpandacook
7 жыл бұрын
要看你買到甚麼鳳梨品種 甜的品種 炒餡不過度 味道就會比較甜
@tim820409
7 жыл бұрын
好 謝謝你喔 我是新觀眾:D
@beanpandacook
7 жыл бұрын
歡迎你 ~
抱歉, 如果不用杏仁粉可以嗎? 是否需要額外再加面粉25G? 或是直接省略即可?
@beanpandacook
3 жыл бұрын
若不是堅果敏感 不建議修改配方以獲得最好的效果
請問買不到土鳳梨，用金鑽鳳梨替代，糖的份量是不是要減少？
@beanpandacook
2 жыл бұрын
可以先減糖試試 但減糖會影響餡料的硬度
哇，這一定好吃！謝謝。不過成本也高上兩三倍吧？
@beanpandacook
7 жыл бұрын
真材實料 做給自己和家人吃的值得
@user-uw2ew7id6i
6 жыл бұрын
趁現在鳳梨便宜感趕快做
请问蔗糖可以用砂糖替代吗？可以不加麥芽糖吗？
@beanpandacook
3 жыл бұрын
配方不建議更改喔
我覺得自己已經炒的很少水份，可是要包時，也沒有像您做的這麼定型
@beanpandacook
5 жыл бұрын
炒果肉的温度不到 或糖量不够也影響凝固
请问这个可以包月饼里吗，会不会很酸
@beanpandacook
3 жыл бұрын
可以
你好，請問趁熱密封保存一個月是指室溫嗎？那使用時會不會變太硬，太硬是跟挖取麥芽一樣泡水嗎？ 冷藏保存5-6天是指冷卻後包保鮮膜進冰箱嗎？ 不好意思，第一次自製鳳梨餡😳以往都是買現成的，看到你的食譜很想試看看自製內餡🥰
@beanpandacook
3 жыл бұрын
做好冰箱存放就可以了 不用想太複雜 跟果醬差不多
@DAYA862
3 жыл бұрын
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 老師，我今天做完果醬後天要使用，但做完量不太夠，明天再煮的能跟今天做的放一個罐子嗎？ 但今天做的已經冰冰箱了
@beanpandacook
3 жыл бұрын
用保鮮膜緊貼果醬表面 明天煮的再放換一塊保鮮膜
@DAYA862
3 жыл бұрын
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 下層開始往上是：今天的果醬》保鮮膜〉明天的果醬》保鮮膜 這樣嗎？
@beanpandacook
3 жыл бұрын
丟舊的保鮮膜 把新做好的果醬加入瓶裡 蓋一塊新的保鮮膜就可以了
肥丁您好，請教問題 將果汁擰得過乾雖煮餡時間短但餡料並沒什麼風味，煮餡時間與餡料風味之間該如何捨取平衡呢，謝謝
@beanpandacook
5 жыл бұрын
這種方法不要用經過精煉的白砂糖或冰糖 選不經精煉的原蔗糖或古法麥芽糖 味道就會很豐富 炒餡時間是縮短了 但是 20分鐘也不算快 餡料的風味也是出來了
@kmjyo2264
5 жыл бұрын
肥丁您好，請問餡要煮到什麼樣程度才算適當，包餡容易、烘烤後也不會因為餡返潮至餅皮發霉，有沒有什麼判別的狀態，感謝
謝謝分享，我很喜歡吃土鳳梨酥，看了您的視頻改天也要來做做看，可是我太懶了，打算用麵包機裡面的果醬功能來炒餡XD。不然夏天要站在爐子前面真的是一大考驗阿
@beanpandacook
7 жыл бұрын
用麵包機可以啊 ~ 不過麵包機的程式時間比較長 這個餡如炒時間太長 鳳梨會變酸 第一次做都需要從旁觀察 炒好就停機
@vando6495
6 жыл бұрын
YU JYA
請問 原蔗糖 該去哪裡買呢？謝謝^^
@beanpandacook
6 жыл бұрын
原蔗糖是較少或沒有精煉的糖 台灣稱二砂糖
請問綠豆餡在哪買?
@beanpandacook
7 жыл бұрын
肥丁的餡料都是自己做 綠豆餡食譜可以參考這裡 www.beanpanda.com/6616 去那裡買的問題 肥丁不再回覆啦 謝謝 ~
@mandym9501
6 жыл бұрын
肥丁手工坊
請問什麽是麥胚芽? 可在哪裡買到呢? 可有替代品 ? Thanks
@beanpandacook
3 жыл бұрын
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀 麥芽是小麥發芽及生長的器官之一 約佔整個麥粒的 2.5% 營養價值非常的高 胚芽是小麥生命的根源 是小麥中營養價值最高的部分 烘焙店有買
@bonnieding-karaoke
3 жыл бұрын
@@beanpandacook 多謝回覆，請問英文名字是什麼? 買不到可有替代品
@beanpandacook
3 жыл бұрын
wheat germ 作用是防黏並增加營養 替代品自己發揮
@bonnieding-karaoke
3 жыл бұрын
@@beanpandacook thanks
請問麥芽糖可以用水麥芽代替嗎？
@beanpandacook
Жыл бұрын
質感相似但味道差很多
可以丢入榨汁机里吗？肯定干身😂😝
@beanpandacook
5 жыл бұрын
纖維破壞了 口感不好
麥芽糖可以用蜜榶代替？
@beanpandacook
6 жыл бұрын
蜜糖不能炒 一炒就變酸不適合
@schmod4093
6 жыл бұрын
lee lam cheng I love
請問麥芽糖可以用什麼取代呢？
@beanpandacook
6 жыл бұрын
效果最好 不建議找代替品
可以用蜂蜜/枫糖浆代替麦芽糖？
@beanpandacook
5 жыл бұрын
麥芽糖冷卻後會變硬能容易固定形狀 不建議取代
@user-cl8rv4dn4q
5 жыл бұрын
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 谢谢
炒好可以放幾天呢
@beanpandacook
3 жыл бұрын
一週內使用完畢 保存方法跟果醬一樣
@user-kq9vk6xm4e
3 жыл бұрын
@@beanpandacook 如果今天炒好 禮拜二可以拿來做鳳梨酥嗎？
請問製成品冷藏可存放多久啊？
@beanpandacook
2 жыл бұрын
類似果醬
@I.love.gulfkanawut
2 жыл бұрын
@@beanpandacook 謝謝
如果不加麥芽糖也ok嗎~
@beanpandacook
6 жыл бұрын
麥芽糖冷卻後會變硬 能更好固定濕潤的餡料 對塑型有很大的幫助 也能豐富甜味
你好呀，再問多一些問題喔：做好的餡冷藏就可以放4-5天對嗎？一個月的是怎麼保存（我當然不需要保存這麼久，但平時帶孩子時間太零碎了）
@beanpandacook
3 жыл бұрын
放在瓶子裡像果醬保存就可以了～
@echowang1734
3 жыл бұрын
@@beanpandacook 謝謝你即時的回覆，感恩🙏
可以用鳳梨粉做嗎
@beanpandacook
5 жыл бұрын
餡料的口感來自鳳梨果肉 粉末不能取代
@user-wx9rd4bj5f
5 жыл бұрын
@@beanpandacook 那中間有加冬瓜是不是能比較還原鳳梨餡
@beanpandacook
5 жыл бұрын
用冬瓜的配方我沒有做過 不好給你意見唷 我的頻道鼓勵吃真實的食材 所以鳳梨餡我還是覺得應該用鳳梨果肉做的😊
@user-wx9rd4bj5f
5 жыл бұрын
@@beanpandacook 好的 謝謝你
想問不加杏仁粉可以嗎? 其他粉需要更改?
@beanpandacook
7 жыл бұрын
杏仁粉會加強酥皮的鬆酥感和增添香氣 不建議更改
请问，麦芽糖能用转化糖浆代替吗？
@lilyzb4554
4 жыл бұрын
我做了，我买的菠萝太酸，吃不了，就按肥丁的视频谢谢，挤了汁加桂花酱喝了，好好喝呀。菠萝加桂花，很赞！ 至于果肉，可能是我挤汁挤得很干，我都没怎么炒就干了，本来想用转化糖浆代替麦芽糖的，可是没用到，因为很快就炒干了，压根不需要麦芽糖。一个正常大小的菠萝出来约200克的凤梨馅，我觉得太少，不值得我费力气做凤梨酥皮，就直接抹面包吃了，当然，做成凤梨酥更好吃些。
我也是這麼削鳳梨的，不想浪費果肉。
為什麼不直接用榨汁機？
@beanpandacook
7 жыл бұрын
想要保留纖維呀 ~
@chongerica
7 жыл бұрын
肥丁手工坊 榨汁機不是去汁留渣嗎？
老师，请问自己抄的风梨馅可以收久？
@beanpandacook
4 жыл бұрын
跟果醬差不多 冷藏1～2個月
請問麥芽糖要使用很難挖，要怎麼使用比較方便
@beanpandacook
5 жыл бұрын
整個罐子泡在熱水裡 等一會先軟化了便很容易挖
@gigilin5197
5 жыл бұрын
@@beanpandacook 可是沒用到的也泡進熱水，不會變質嗎？
@beanpandacook
5 жыл бұрын
那是麥芽糖的物理特性 遇熱會軟化 只要麥芽糖本身沒沾到水就行 挖完罐子抺乾水份
@gigilin5197
5 жыл бұрын
@@beanpandacook 罐子不是玻璃的
@beanpandacook
5 жыл бұрын
塑料也 okay 用稍熱的溫水 浸一半
👍👍❤❤👏👏
還是留一手 份量都沒有標示
@beanpandacook
3 жыл бұрын
食譜連結在影片下方
您好，請問成品大約多重？謝謝您的分享
@user-lq3hy2rn2d
3 жыл бұрын
抱歉，我指的是鳳梨餡
用榨汁機可以嗎
@beanpandacook
7 жыл бұрын
看你喜歡甚麼口感 喜歡吃到纖維就要手切 榨汁機把纖維全部打碎 鳳梨的味道也流失到果汁裡面
过头太干的有什么方法补救吗?
@beanpandacook
3 жыл бұрын
加點水
我看見一隻蟲仔爬出來玩。
@anonymintheworld9781
3 жыл бұрын
我看见两颗
@catgill9536
3 жыл бұрын
🤭
@lillianyeung2004
3 жыл бұрын
我也看到，證明這鳳梨香得不得了！
謝謝分享自製鳳梨餡料!看起來好療癒啊!妳真是多才多藝好能幹呢!謝謝啊!