Awesome video pal, like the subscribe touch on the mixer! 🙌 Never seen the whole process from start finish before so it was very interesting for me. I will have to stick with the shop bought stuff for now though whilst travelling.. Have a great Sunday! 🤘😋

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

When you can try to do it!! because it really changes flavor, it is excellent to eat raw with oil, salt and oregano😍

@DarrenHale

3 жыл бұрын

@@sinfoniavegetale9056 I would never think to eat it raw but it sounds lovely with the oil, salt and oregano.. Not sure I would eat the shop bought stuff raw though! 😂👍

Complimenti, cerco di farlo. Nel forno il tempeh. Vediamo cone viente e il prossimo il tofu. Mi sono iscritto.

Si può partire dal latte di soia direttamente invece che dalla soia in formato legume? Grazie

Grazieeeeeee😍

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

Grazie a te per il supporto😊

grazie! praticamente l'estratto si fa come il latte di mandorla

@sinfoniavegetale9056

Ай бұрын

Esattamente, l’unica accortezza è che i fagioli di soia vanno prima cotti😉

Buongiorno 😊 grazie per il video 🙏, produci anche la versione morbida?

@sinfoniavegetale9056

5 ай бұрын

Ciao! La versione morbida non ho mai provato a farla. Ma secondo me dovresti usare metà della quantità di nigari mantenendo le stesse dosi di soia e acqua, pressandolo molto poco alla fine

Grazie della condivisione, nel caso volessi fare il silken con il solfato di calcio le quantità di acqua e calcio quali potrebbero essere? Grazie

Complimenti per il video. Questa ricetta potrebbe essere anche utilizzata per fare il tofu con altri legumi (es. fagioli o ceci)?

@sinfoniavegetale9056

Жыл бұрын

Ciao Biagio, grazie! Sinceramente non ho mai provato con altri legumi, sarebbe molto interessante provare mantenendo lo stesso procedimento! Proverò di sicuro, grazie!

@1952mavi

5 ай бұрын

Ma le dosi?

@sinfoniavegetale9056

5 ай бұрын

@1952mavi basta guardare il video, compaiono sullo schermo e poi sono nella descrizione 👋

Grazie t

Adoro il tuo video! Il messaggio subscribe vicino alla pentola è un colpo di genio. con 300g di fagioli di soia (è la comune soia gialla?) quanti grammi di tofu ti escono più o meno?

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

Ciao Chiara grazie mille😉 si ho usato la comune soia gialla e da 300 gr. di fagioli soia secchi, dopo tutto il procedimento ho ottenuto esattamente la stessa quantità di tofu (300gr.)

@chiararobertacattaneo8779

3 жыл бұрын

@@sinfoniavegetale9056 Ti ringrazio per la risposta! :D E con la parte di scarto iniziale (Quando filtri il liquido dopo aver frullato) ci fai qualcosaltro?

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

La parte di scarto nella tradizione giapponese si chiama "okara" e se la lasci seccare per bene al sole o su una teglia in forno per un paio di ore a 110 gradi una volta secca e frullata la si può usare come farina😊

Ciao, mi è piaciuto moltissimo già fatto due volte, per quanto tempo si conferma in frigo?

@sinfoniavegetale9056

9 ай бұрын

Ciao grazie Silvia! Se lo lasci in frigo immerso nell’acqua e hai la premura di cambiarla ogni 2/3 giorni io l’ ho tenuto 10 giorni

non mi sono mai decisa a farlo, ma ora ci vogli provare! quanta acqua usi quando frulli la soia?

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

Con quella quantità di soia (300gr da secchi) utilizzo in totale due litri di acqua per ottenere un tofu di media compattezza, nel video frullo in due volte perché non mi ci sta nel contenitore, quindi 1 litro prima e 1 litro dopo. Provaci perché è decisamente un sapore migliore di quello comprato nei supermercati😉

@ChiaraGiudicee

3 жыл бұрын

@@sinfoniavegetale9056 grazie davvero!!!!🙏🙏🙏🙏

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

@@ChiaraGiudicee di nulla figurati😊

Ciao grazie della condivisione. Vorrei fare il silken tofu, quindi morbidissimo e con solfato di calcio (che ho comprato). Sai indicarmi le dosi? grazie mille

@sinfoniavegetale9056

Жыл бұрын

Ciao! Dovresti usare circa 4 gr. Con le stesse dosi di soia e acqua con l’accortezza di pressarlo molto soffice, quasi non pressato dopo averlo messo in forma, giusto per fargli prendere la forma😉

@sgreco65

Жыл бұрын

@@sinfoniavegetale9056 grazie mille, quanto latte è venuto in ultimo?

Se non avessi il nigari?

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

Se non lo trovi, il succo di 1 forse anche 2 limoni interi vanno benissimo per le stesse quantità di soia, occorre magari aspettare un ora per far sì che si formi bene la cagliata. Unica cosa potrebbe sapere tanto di limone e non avere più il sapore neutro. Comunque il nigari lo si trova in molti negozi di alimenti bio, se non sbaglio anche su amazon lo si può comprare e credimi che da un risultato davvero ottimo per realizzare il tofu, se è una cosa che conti di fare spesso secondo me vale la pena acquistarlo e poi costa pochissimo😉

@angelafalcone7841

3 жыл бұрын

@@sinfoniavegetale9056 perfetto! Grazie mille Joao! ☺

Posso usate un altro legume?

@sinfoniavegetale9056

5 ай бұрын

Non ho mai provato ma penso che si possa fare anche con altri legumi 🫘

Scs ma di che sa il tofu di formaggio??

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

Il tofu sa di tutto e niente... Mi spiego meglio😅 in realtà non sa quasi di niente, anzi, quello comprato al supermercato alle volte è proprio cattivo come sapore, i fagioli di soia non hanno un buon odore mentre quello fatto in casa è un'altra cosa, ha un sapore quasi neutro direi. È un abilissimo trasformista, nel senso che assorbe molto i sapori che gli aggiungi, spero di averti chiarito qualche dubbio🤣🤷‍♂️

@maxauroraevangelista2952

3 жыл бұрын

@@sinfoniavegetale9056 grz mille sempre gentile 😍

@sinfoniavegetale9056

3 жыл бұрын

@@maxauroraevangelista2952 è un piacere figurati😊

Non va cotto ?

@sinfoniavegetale9056

2 ай бұрын

Questo lo puoi mangiare anche a crudo ed è buonissimo! Altrimenti lo puoi cuocere

@angelaciraci5318

2 ай бұрын

@@sinfoniavegetale9056 grazie

ma che differenza c'è tra sale e nigari?

@sinfoniavegetale9056

Жыл бұрын

Il Nigari è un coaugolante, serve per far “cagliare” il tofu