Если по Одесски, то нужно еще чеснок, обязательно горький перец 🌶️ и уксус любой + немного сахара для баланса вкуса ❤попробуйте!

@koljalartschenko4076

10 ай бұрын

А я лук уксусом смягчаю,залив и пожулькав !!!

Чтобы не опростоволоситься настоятельно рекомендую прокалывать баклажаны вилкой в нескольких местах перед запеканием. Ибо кожура баклажан довольно прочная и паронепроницаемая. От нагрева баклажан может элементарно взорваться от внутреннего давления - замучаетесь потом духовой шкаф очищать. Удачи.

Рецепт понравился 👍👍Спасибо 👍👍

Чеснок очень дружит со всеми овощами в этом салате. Бабушка моего мужа готовила такой и я не забываю его делать. Советую.

Прикольно нарезать, надо попробовать, я через бледер сегодня делала и чеснок с красным жгучим перцем добавляю, мои любят острую

Еле нашла этот рецепт,слава Богу,второй год ищу.😝Нашла!Ура!💃💃💃💃

потрясающй рецепт! Спасибо большое, Наташа, не нужно ничего жарить и себя жареным маслом травить, прекрасная идея! Мурси вам... , обязательно приготовлю и отпишусь как и что, всего вам доброго 😃

спасибо за забытый рецептик, очень вкусный, добра вам

Мне очень понравился ваш рецепт и очень обаятельная хозяйка очень доходчиво объясняет желаю удачи во всем и здоровья всей семье

Я чищу мелко режу и в микроволновку и быстро и проще. Спасибо за рецепт

Ела такое в Евпатории. Очень вкусно. Спасибо

спасибо,сегодня приготовлю)

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

Готовьте на здоровье!

Просто вкусно !!!!

Мы еще так же запекаем помидоры и баклажаны в духовке.И зелень, к петрушке еще кладем кинзу.Чеснок два зубчика.Попробовать можно и так. Тоже очень вкусно.Спасибо за рецепт.Очень приятная девушка.

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

+Эллада Арутюнова Спасибо за приятные слова. Обязательно попробую приготовить икру по вашему рецепту.

@user-xt9vp4le5h

Жыл бұрын

Я тоже запекаю все овощи, из зелени, кладу только одну кинзу, соль и перец молотый черный. Очень люблю чеснок и часто им пользуюсь во многих блюдах, но в этот салат не добавляю, как-то не впечатлил, даже наоборот. Девочка Наташа, не только очень приятная и симпатичная, ее рецепты всегда очень просты и вкусны. Работает без лишних слов, но все понятно. Три года назад, я впервые попала на ее сайт и теперь пользуюсь ее рецептами. Ее рецепт икры из кабачков, в зиму, у меня знакомые, просят до сих пор. Закатки прекрасно стоят в комнате и уходят на ура.

Дуже смачна икра.я також так готую.марина.

Я делаю из отварных баклажан..отжимаю под прессом.. измельчаю баклажаны и мелко режу помидоры и лук..заправляю маслом солью..в холодильник настояться...и икра готова!!!

@user-sz9dy8hy3m

5 жыл бұрын

Очень вкусно,я тоже так делаю

@tribrataful

3 жыл бұрын

У нас в семье тоже делают с отварным, а в семье мужа запекали синие (баклажаны). Привет с юга Украины!))

@user-le2be6bp5r

Жыл бұрын

Так , как предлагаете вы даже лучше !!!!!

@user-eq7rl4ue1y

Жыл бұрын

Я всё на мясорубку крупную решетку и 👍

Спасибо огромное !Сейчас готовлю по вашим рецептам и жду еще новеньких.!А на плохие коментарии не обращать внимания !Нас. ХОРОШИХ БОЛЬШЕ 😃УДАЧИ ВАМ !!!

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

Спасибо вам огромное за хорошие слова и поддержку :)

Обожаю такую икру. Я готовлю с добавлением чеснока и кинзы. Масло обязательно нераф тоже ))

@ulyanamenshaya7694

2 жыл бұрын

Без чеснока, мне кажется, не совсем то.

@user-qb3zw6wy4p

2 жыл бұрын

А я запекаю в чугуной сковороде бакладжаны под крышкой, переодичски переворачивая их Бакладжаны имеют вкус как с костра Кинзу и чуть чеснок добавляем тоже.

Прекрасный рецепт хозяйке наилучшие пожелания я бы тоже добавил чесноку это конечно дело вкуса как говориться на вкус и цвет товарищей нет .

Просто,вкусно и полезно! Умница!!! Жду новых рецептов. Наташа подскажите пожалуйста если я не ем сырой лук можно использовать замаринованный?

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

Спасибо. Конечно же можете использовать замаринованный лук.

@user-ch4ib5ik5o

2 жыл бұрын

Тушёный. Протушить лук до золотистого цвета. Есть два способа готовки. При первом запекают синие и перец. Потом пропускают через мясорубку вместе с луком, помидорами и чесноком. Второй - тушат лук до золотистого цвета, добавляют туда те же овощи запечённые и порубленные, кроме чеснока и тушат пять минут. Потом остужают и добавляют чеснок. Масло обязательно. Зелень на любителя. Кто-то кладет сельдерей, кто-то петрушку, кто-то кинзу. Я люблю без зелени, потому что меняет вкус икры. Он уже не настоящий. Соль, перец острый по вкусу. Овощи не нарезаются, а рубятся ножом или через мясорубку. Перец обязательно запекается. В Одессе это национальное блюдо. Мы уже все способы перепробовали. Эти два самые удачные. Икра очень вкусная. Помидоров чем больше, тем вкуснее. Желательно сладкие и мясистые. Синие обязательно под пресс и вылить этот сок, так как он даёт горечь. Можно их отварить, но запечь вкуснее. Приятного аппетита.

@irinamarkova4283

2 жыл бұрын

@@user-ch4ib5ik5o спасибо огромное🤗

Баклажаны надо запекать обязательно, синие наколоть палочкой, чтобы не взорвался! Лук в кипяток, чтобы не корчил! Помидоры кипятком и снять шкурку! Вы в Украине живете??? Если да, то я удивлена!

@monamurr6297

3 жыл бұрын

Зачем столько заморочек? Я в Украине живу,на юге. И моя мама так же всю жизнь готовила,только баклажаны варила и под пресс ,и часночка добавляла. Вы думаете вся страна одинаково готовит? Или борщ у всех одинаковый?)

Наконец-то нашёл рецепт,который отличается от единственного рецепта по которому готовят все! Вкусно и полезно. Если пребить всё блендером,то получится привычный вид баклажанной икры.

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

Мне приятно, что рецепт вам понравился! Готовьте на здоровье!

@user-ch4ib5ik5o

2 жыл бұрын

Настоящая икра пропускается через мясорубку или рубится ножом. Если нарезать, будет другой вкус.

@koljalartschenko4076

10 ай бұрын

Если помидоры - сливки то блендером потому что они жесткие

я в такую икру вместо петрушки добавляю базилик

нужно больше подсолнечного масла баклажаны сильно впитывают масло и немножко чесночка и чернрго перца

Можно ещё короче вдвое, поработать над дикцией и ты ТОП, успехов!

А чеснок?.

Это, скорее, салат, но не икра. Все ингредиенты сырые, кроме баклажан.

@user-if6nl7db5o

5 жыл бұрын

Это икра,, икра на один день..ее едят накладывая на хлеб...не едят как салат ..

@tribrataful

3 жыл бұрын

На юге Украины это называется иара из синих, не важно терли вы все на тёрку, резали крупно или мелко, это все будет икра из синих)) У каждой хозяйки она своя, как и борщ))

А чеснок?

Южной

А если на диете, чем можно заправить вместо масла?)

@misterx1076

6 жыл бұрын

Frank,не переживайте.это растительное масло.тем более думаю его там немного

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

Даже на диете нужно употреблять небольшое количество растительного масла, так что, оно вам не повредит.

@user-th7jh5ku6u

5 жыл бұрын

Колбасой заправляй!!!!

@elenkv4341

4 жыл бұрын

Frank Cowperwood Салом?))

икра это когда все через через терку или мясорубку

И никогда мама в духовке не тушила синие. Только варила

Все через мясорубку или блендер.

Мои баклажаны , походу , все из Чернобыля. Сколько не держу в духовке, они все равно твёрдые

@user-nc3gw2sy1q

3 жыл бұрын

Вы перед запеканием прокалывайте баклажаны

@universe25.x

3 жыл бұрын

Анна Украинская спасибо за совет! Попробую в след раз такой способ

Делаю не заморачиваясь,все через мясорубку.

А чеснок? Обязательно надо!

@muzaffarovamohira9969

3 жыл бұрын

Конечно! Не будем болеть 🤣😂

Не понимаю почему во всех рецептах перец. У нас никогда никто не добавляли

Это салат а не икра..☺

А причем тут " холодная , сырая "?

Какая это сырая икра из баклажан, если баклажаны запекают в духовке?

@NatashaParkhomenko

6 жыл бұрын

Имеется в виду, что икра не жарится и не тушится.

@VseDoFeNi

6 жыл бұрын

Natasha Parkhomenko Честнее было бы сказать, что икра из запечённых баклажанов.

@radasokolova3734

6 жыл бұрын

Vse Do'Feni какие вы все снобы. Не нравится...проходите мимо. Честнее не честнее.

@doe9798

6 жыл бұрын

Vse Do'Feni Правильнее называть это салатом.

Из баклажан надо выпустить сок-это есть горечь которая ненужна и вредна для печени!

Это не икра а салат..... запечённые синие очистить от кожицы поставить под пресс(горечь вытечет), мелко нарезать, натереть помидорки без кожицы, мелко нарезать лук(желательно белый), выдавить чеснок, соль перец по вкусу, масло не рафинированное, хорошо перемешать, икра не должна быть жидкой, чтобы её можно было намазать на хлеб... это и есть икра по Одесски!!! А то что выдумывают блогеры... и добавляют черт знает что, это глупости! Пробуйте!

Так это же не сырая икра ведь синие запеченые !!!

А где чеснок? Это не по Одесски а простой салат.

Это салат из перца...

Что за название такое? Сырая икра из запечённых баклажанов? Да, уж сырее нЕкуда.

Чеснока не хватает

@NatashaParkhomenko

5 жыл бұрын

Если хотите можете добавить.

Хотите такую икру сохранить на зиму Запеченные синенькие рубим мелко ножом затем укладываем в пакеты с замком и в морозилку Зимой достаём размораживаем и добавляем остальные ингредиенты Сегодня купить зимой перец и помидоры нет никаких проблем Можно добавить консервированные помидоры в собственном срку и жаренный перец консервированный который наверняка у вас есть в заготовках

ну это уже не сырая икра, если запекать баклажаны

@user-ky8jl6nr4n

3 жыл бұрын

А что баклажаны едят сырыми? Так принято в рецепте сырой икры, чтобы все сырое, кроме баклажан. Ну , а вообще в икре надо все на терку, чтобы не кусочками была, а так, как салат! Ну кому как нравится!

спасибо но явно не ваш вариант

Сырая икра из баклажан , отправляем баклажаны в духовку!!! Я ржу,чисто женская логика?

Невкусно из за сырого перца, да и вообще несущая лучше)

ну какая ж она сырая, если баклажаны запеченные(

@NatashaParkhomenko

4 жыл бұрын

Имеется в виду, что икра не жариться и не тушится.

Мучает вопрос: для чего тщательно вытирать баклажаны перед запеканием в духовке? Себя задолбать?

Рецепт совершенно неправильный.никокого лука болгарского перца а тем более зелени не должно быть.Это не икра.просто овощная смесь.И не вводите людей в заблуждение.В нашей семье.это готовила мама.и передала секреты приготовления детям.действительно вкусно.но не у Вас.уж если что и предлагать.то правильно.

@user-bw5ms2te9z

6 жыл бұрын

horn victor рецепт очень хороший.Я готовлю уже не один год такую икру.Очень вкусно просто и быстро.А вам если не понравился этот рецепт,не стоит обижать хозяйку канала,можно просто пройти мимо.Улыбнитесь и будьте добрее! Тогда вас солнышко согреет теплее.

@Illariya_pavlovna

6 жыл бұрын

Если вы или ваша мама не знали и не использовали этот рецепт, это вовсе не означает, что рецепт неправильный. Это просто означает, что ваша мама готовила другое блюдо.

@misterx1076

6 жыл бұрын

Я не злой человек.я за справедливость.нельзя говорить.что это икра. если это не икра

@misterx1076

6 жыл бұрын

Тем более нарезано ножом крупно

@misterx1076

6 жыл бұрын

Ощущение такое.что она икру и в глаза не видела.