Hochzeitstorte making of und Zeitplan | seminaked zweistöckige Hochzeitstorte mit Drip
REZEPTE
Haselnusskuchen 25 cm (angegebene Menge 2x nacheinander zubereiten)
- 6 Eier (zimmerwarm)
- 240 g Zucker
- Prise Salz
- 280 g Öl
- 300 g Buttermilch (zimmerwarm)
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 4 TL Backpulver
Eier, Zucker und Salz 5-10 min schaumig aufschlagen. Öl und Buttermilch einrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazu sieben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen kurz unterrühren. In eine Backform mit 25 cm Durchmesser füllen und bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 40-60 min backen, bzw. so lange bis der Kuchen durchgebacken ist. Die gleiche Menge nochmal zubereiten. Am Ende sollen 2 Böden entstehen. Die Böden abkühlen lassen und über Nacht abdecken. Vor dem Füllen der Torte die Kuppel der Böden abschneiden und jeden Boden einmal waagrecht durchschneiden, sodass 4 einzelne Böden entstehen.
Creme Haselnuss
- 700 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 400 g helle Haselnusscreme
- 1200 g Sahne
- 20 TL Sanapart
Außerdem:
- 100 g Haselnusskrokant
- 100 g Karamellfudge
Frischkäse, Puderzucker und Haselnusscreme verrühren, Sahne und Sanapart dazugeben und steif schlagen.
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Schokoladenkuchen 20 cm (angegebene Menge 2x nacheinander zubereiten)
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 140 g Zucker
- Prise Salz
- 190 g Öl
- 200 g Buttermilch (zimmerwarm)
- 250 g Mehl
- 45 g Kakao
- 3 TL Backpulver
Eier, Zucker und Salz 5-10 min schaumig aufschlagen. Öl und Buttermilch einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, dazu sieben und kurz unterrühren. In eine Backform mit 20 cm Durchmesser füllen und bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 40-60 min backen, bzw. so lange bis der Kuchen durchgebacken ist. Die gleiche Menge nochmal zubereiten. Am Ende sollen 2 Böden entstehen. Die Böden abkühlen lassen und über Nacht abdecken. Vor dem Füllen der Torte die Kuppel der Böden abschneiden und jeden Boden einmal waagrecht durchschneiden, sodass 4 einzelne Böden entstehen.
Himbeerpüree
- 300 g Himbeeren TK
- 20 g Stärke
- 20 g Zucker
- 40 g Wasser
Himbeeren auftauen, zerdrücken oder pürieren, mit Zucker vermischen und kurz kochen. Stärke und Wasser verrühren, unterrühren, nochmal aufkochen, in Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht kühlen.
Schokoladencreme
- 150 g Zartbitterschokolade
- 700 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 500 g Mascarpone
- 12 TL Sanapart
Außerdem:
- 250 g Himbeeren frisch
400 g Sahne und Schokolade in Topf schmelzen, restliche kalte Sahne (300 g) dazugeben und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Mascarpone und Puderzucker verrühren, Schokosahne und Sanapart dazugeben und steif schlagen.
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Buttercreme (angegebene Menge 2x zubereiten)
- 500 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker
- 500 g Mascarpone (zimmerwarm)
Butter und Puderzucker ca. 10 min hell aufschlagen. Mascarpone nach und nach dazugeben, 5 min auf mittlerer Stufe schlagen und nochmal 10 min auf niedrigster Stufe rühren. Die gleiche Menge nochmals zubereiten
Drip
- 200 g Vollmilch Schokolade
- 120 g Sahne
Sahne erhitzen, Schokolade kleinhacken und in der Sahne schmelzen. Evtl. kurz abkühlen, bis der Drip die perfekte Konsistent besitzt.
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ZEITPLAN
Tag 0: Mittwoch oder Donnerstag
- Einkaufen
Tag 1: Donnerstag (ca. 5 Std)
- Kuchen backen
- Einen Teil der Füllung zubereiten (Himbeerpüree und Schokosahne)
Tag 2: Freitag (ca. 4 Std)
- Cremes zubereiten
- Buttercreme zubereiten
- Torte füllen und einstreichen
Tag 3: Samstag - Tag der Hochzeit (ca. 2 Std)
- Stäbe hineinstecken
- Schönheitsfehler ausbessern
- Torte zusammensetzen
- Drip + andere Deko
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Пікірлер: 50
Habe nun die Torte gemacht und muss sagen, dass alles super erklärt worden ist. Obwohl ich das erste mal eine Torte in dieser Größenordnung gemacht habe, wurde es wunderschön. Würde eigentlich auch gerne ein Bild schicken wenn es ginge. Dankeschön für dieses Video 😊
@juliascakery2900
2 ай бұрын
Es freut mich sehr, dass alles gut geklappt hat! 😊 Liebe Grüße Julia
Sehr gut erklärt ohne viel zusätzliches quatschen!!?😊
@juliascakery2900
11 күн бұрын
Vielen Dank ❤️
Was für eine wunderschöne Torte 😍! Die ist wirklich ein absoluter Traum🎂💜. Super dass du inside Tipp gibst 🍰👍
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Dankeschön ❤️❤️
Vielen Dank für die umfangreiche Planung einer zweistöckigen Hochzeitstorte. So vergisst man nichts sehr gut durchdacht und gut umsetzbar. Vielen Dank Grüße Erika
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Vielen Dank! 😊
Eine wunderschöne Hochzeitstorte liebe Julia. Die Torten werde ich einzel nachbacken. Danke für die Rezepte. LG Charlotte 🌹
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Vielen lieben Dank! ☺️
Wirklich toll erklärt👍Vielen lieben 😊 Und toll sieht die Torte auch aus❤️
@juliascakery2900
4 ай бұрын
Vielen Dank! 😊
What a cake wow👍👍👍 your new friend👍👍
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Thank you!
Very Beautiful 👍
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Thank you 😊
💚💚 ❤❤ 🌹
Llebe Julia Wird die Schokolade Creme fest oder halbfest. Was kann ich in gleicher Menge statt San Apart verwenden? Liebe Grüsse Und kann die Torte gekühlt mit der Buttercreme eingestrichen werden?
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Die Creme ist halbfest und anstatt Sanapart kann auch Sahnesteif verwendet werden. Ja die Torte kann gekühlt mit der Buttercreme eingestrichen werden. Liebe Grüße 😊
Das ist sehr hilfreich. Danke. Du machst die Deko vom Schokodrip auch erst vor der Präsentation am Tag der Hochzeit oder kann man die schon am Tag davor fertigmachen und die Torte damit kühlstellen?
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Danke 😊 ja das mache ich am Tag der Hochzeit aber ich denke es ist kein Problem, den Drip schon am Vortag anzubringen. Liebe Grüße Julia
@dieterg.6662
8 ай бұрын
Toll die Torte möchte sie nachmachen Wie warm muß die Kuvertüre sein damit sie so Klasse runterläuft u.die Buttercreme nicht auch?Liebe Grüße.
Hallo liebe Julia! Wow! vielen Dank für dein umfassendes Video. Ich möchte gerne deinen Nussboden für eine Hochzeitstorte nachbacken. Habe allerdings eine 22,5 cm große Form. Das lässt sich mit 25 und 22,5 cm nicht umrechnen. zumindest finde ich keine Umrechnungstabelle für solche Maße. Hätte jetzt dein Rezept für den Schokoboden genommen (wegen der Mengenangaben) Wollte aber fragen wie viel Mehl und Nüsse ich dann nehmen soll. Liebe Grüße, Julia
@juliascakery2900
10 ай бұрын
Hallo! Ich würde das Rezept mit 5 statt 6 Eiern zubereiten und die restlichen Zutaten anpassen. Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen, Julia
Hallo liebe Julia! Eine wunderschöne Hochzeitstorte und eine perfekte Erklärung dazu. Meine Frage an dich wäre, ob die Böden krümelig werden und ob es sich beim Teig um einen Wunderkuchen-Teig handelt? Ich persönlich finde Teige mit Öl nicht so toll, aus Erfahrung auch. Möchte aber unbedingt deine torte für eine Kollegin nachbaccken. Ginge eigentlich auch dein Wiener Biskuitboden bei dieser Torte? Vielen lieben Dank für deine Mühe und Antwort. Viele liebe Grüße aus Niederbayern.
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Vielen lieben Dank! Es freut mich, dass du die Torte nachbacken willst! Ja die Böden sind aus Wunderkuchen-Teig, ich finde sie aber nicht krümelig. Andere Böden mit Butter würden sich aber auch eignen. Vermutlich funktioniert Biskuit auch dafür aber das war mir selbst zu riskant da die gesamte Torte ein hohes Gewicht besitzt und man mit festeren und stabileren Böden auf der sicheren Seite ist. Liebe Grüße zurück aus Oberbayern 😊
@anonym-hy9yp
Жыл бұрын
Vielen herzlichen Dank für deine schnelle Antwort. Alles Liebe für das neue Jahr 2023, Gesundheit und Glück und Erfolg 🥰🍀❣
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Danke, das wünsche ich dir auch 😊
Wow! 🤩 wie werden die Tortenböden aufbewahrt, damit sie nicht trocken/hart werden?
@juliascakery2900
7 ай бұрын
Danke 😊 Entweder in einer Torten Transportbox oder in Frischhaltefolie eingewickelt ☺️ Viele Grüße, Julia
Hallo, ich habe vor diese Torte für die Verlobung meiner Nichte zu machen. Meine Frage wäre soll nicht z.B. bei der Haselnusscreme die Schlagsahne seperat aufgeschlagen und danach mit dem rest untermischt werden?
@juliascakery2900
2 ай бұрын
Hallo, für mich ist es unkomplizierter, die Sahne gleich unterzurühren und das Ergebnis wird auch schön gleichmäßig. Aber die Sahne kann natürlich auch separat aufgeschlagen werden. Viele Grüße, Julia
@betul9607
2 ай бұрын
Habe nun die Torte gemacht und muss sagen, dass alles super erklärt worden ist. Obwohl ich das erste mal eine Torte in dieser Größenordnung gemacht habe, wurde es wunderschön. Würde eigentlich auch gerne ein Bild schicken wenn es ginge. Dankeschön für dieses Video 😊
Was für eine Art von Buttercreme hast du verwendet zum Einstreichen?
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Eine Mascarpone Buttercreme, dazu gibt es auch ein Video von mir 😊
Liebe Julia, für wie viele Personen war die Torte gedacht?:) ganz liebe Grüße Julia😊
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Hallo Julia, ich würde sagen für 40-100 Personen, je nach Größe der Kuchenstücke 😊 Liebe Grüße Julia
Kann man die Buttercreme problemlos schwarz einfärben?
@juliascakery2900
11 ай бұрын
Theoretisch ja, ich finde aber schwarz gefärbte Buttercreme wird eher grau als schwarz 😊
Hallo liebe Julia ich soll eine 3 Stöckige Hochzeitstorte backen. Für ca 50 Personen. Würde es gehen auf Deine Wunderschöne Torte noch eine Etage darauf zu setzen ? Oder wird sie dann zu instabil ? Finde Deine Torte Wunderschön.😊😊lg Uschi
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Hallo Uschi, vielen Dank! Ich denke, das sollte klappen. Allerdings sollten die unteren Stockwerke gut gestützt werden. 😊 Liebe Grüße Julia
Hallo Julia :) beim Rezept für den Haselnussboden steht leider keine Angabe dabei, wie viele Haselnüsse rein sollen 😬
@juliascakery2900
Жыл бұрын
100 g Haselnüsse, habe es jetzt ergänzt 😊
Schöne Torte. Warum machen Sie nicht im der Mitte eine lange Stütze für Stabilität ? Obere Torte kann abstürzen
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Danke, das wollte ich eigentlich machen aber habe es dann vergessen 😉
Wo kann man die tollen Blumen bekommen?
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Blumengeschäft 😉
Liebe Julia , ich bin es nochmal Charlotte........ich finde die Rezepte nicht . Gibt es keine oder stelle ich mich blöd an ? 🙈🙈
@juliascakery2900
Жыл бұрын
Hallo Charlotte, die Rezepte findest du jetzt in der Beschreibung des Videos ☺️ in den nächsten Wochen stelle ich aber noch ein Video von einer Haselnusstorte mit einem sehr ähnlichen Rezept online 😊
@charlottebergdolt4574
Жыл бұрын
Danke Julia ,hab sie gefunden 🙈🤣🙏