ХИВА и ее кулинарное сокровище
Говорят, шивит оши было любимым блюдом хивинского хана. Кто же это сейчас проверит? Но зато его всегда можно проверить на вкус. Бьюсь об заклад - хоть вы и не хивинский хан, это блюдо точно войдет в пятерку ваших самых любимых. Рецепт ниже.
Это вторая серия выпусков про самую необычную еду Узбекистана и так уж вышло, что второй выпуск мы сделали из моей Родины - Хорезма.
Благодарим за помощь в организации выпуска Министерство туризма и культурного наследия Республики Узбекистан, завод SamAuto и бренд Isuzu D-max
Рецепт:
Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка.
Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром.
Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус.
В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива - из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.
Пікірлер: 68
Прекрасная работа. Отсутствие слов идеально передает аутентичность Хорезма.
@AlterEgoUZ
Жыл бұрын
Спасибо 👍
Рецепт: Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка. Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром. Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус. В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива - из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.
Альтман Красава) приятно видеть продакшн такого уровня от небольшой редакции в моем любимом Узбекистане. Жаль что подписчиков мало. Буду помогать лайком и комментарием к каждому видео. Все что могу сделать. Все кто прочитал - сделайте то же самое. Реально круто)
Ммм, это такая вкуснотища!!! Старший сын после путешествия по Хиве внёс шивит оши в топ-3 своих самых любимых блюд😍👍 Так что придется научиться его готовить, спасибо за колоритный видеорецепт🤩🙏
Одно из любимых блюд 💚
ОЛГА..УЗБЕГИМ..УЗБЕКИ..ВЕЛИКИЙ..НАРОД..ОЛЛОХУ..АКБАР..
Как же всё красиво, культура и история зашкаливают.
Bravo! Dmm köp kütvadim Xorazmdan videoni, yaripsiz lakin 🔥💯 Katta raxmat siza 🙏 KIRILL Oğa
Really miss my Hometown unique food, salty water and Home. Kirill respect from Khorezmian
Очень понравился контент видео фильма. Хорезм это сказка.
@AlterEgoUZ
Жыл бұрын
Поддержу)
Хива это город в котором я вырос и закончил школу,скучаю по родным краям и хивинской кухне 😌
совсем недавно побывала в Хиве, полностью смогли передать ту атмосферу!
Какое небо в начале выпуска😍
Ухх как звучит рубаб в конце 🎶🎶👍
Минимум слов максимум эмоций. Отличный выпуск
Шикарный блюдо! Спасибо.
Спасибо большое! Репортаж дышит спокойствием!)
Шикарное видео! Очень вкусно сняли!! ! НО ! добавьте субтитрами ингредиенты
Любимый город ❤❤❤ спасибо 👍👍👍👍
Замечательное видео! Рецепт сохранила. Обязательно приготовлю это блюдо!
ДА ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ ВЫПУСК ВПЕРЕД!!
Кирилл - молодец! Ваша рубрика аналог иностранной программы "Поедем Поедим". Надо осветить весь Узбекистан и показать все необычные блюда, не забывая о классических и стандартных блюдах, но с упором на регион и специфику. Совет, наверное нужно делать перевод на английский, тогда к видео подтянется и англоязычная аудитория. Таким образом вы внесёте маленький вклад в развитие туризма! Через кухню и ее рекламу можно свернуть горы! Удачи всем. Все таки, наша узбекская кухня, одна из самых лучших "кухонь" 🤣 на земле!
выпуск Бомба!!! рахмат катта
@AlterEgoUZ
Жыл бұрын
Спасибо, что смотрите!
Салом Алейкум Кирилл'Ты супер 👍, удивел нас с етими видиком! Блюда тоже супер замечательный' ето енергия лечебные блюда,.. Особенно тесто с зеленами ето вобще супер👍.. Первый раз увижу, сразу понравился' понимаю я што ето такой' просто супер👍💯👍👍👍👍👍..
Прошлый выпуск был лучше. Было общение с местными жителями и рассказ о истории блюд, что было куда интереснее
Познакомился с этим блюдом именно в Хиве и заказывал его в обед каждый раз, пока был там, так что спасибо за приятные воспоминания! Насчёт рецепта не совсем понятно: на видео пасту после варки окунают в холодную воду, затем выкладывают на блюдо, а сузьму подают в соуснике. В описании же пасту смешивают с сузьмой. Какой из этих вариантов классический?
Круто
Брат я желаю тебе удачи и млн млн подписчиков
Моя родина. Салам из Волгограда.🥰🥰🥰
Zõr chiqipdi, ajoyip👏👏👏. Lekin fonoviy muzikalarni haqiqiy xorazmcha yõnalishdagilardan qõysa, yaxshi bõlardi (oxirgisidan tashqari)🙂🙂🙂.
@AlterEgoUZ
Жыл бұрын
На фоне играли хорезмские музыканты)
🔥🔥🔥
большое спасибо ургенчскому Альтману)
а мне больше всего понравилось блюдо "хива ижжон", каждый день бы ел!
Да
Замечательный выпуск! Больше кулинарный! Передает дух Хивы! Захотелось прогуляться по улочкам! Честно, Ава, дўғриси😊Вы случайно не из Ургенча? Не жили около школы Крупской?😊Успехов, нравятся ваши ролики!👍
@luciferus.666
Жыл бұрын
Кирюха родился и вырос в Ургенче
Узбеки молодцы 👍👍
@user-uh1hs2jd5g
Жыл бұрын
Мы ни Узбеки. Мы Хорезмыци.
@A_T-rm4kr
Жыл бұрын
Это точно, нас разрушили коммунисты... Сталин...
Салом Алейкум всем кто читает комметы ... Мир вашему дому... Кирилл вроде ты тоже с Хорезма? Думаю все это тебе знакомо... Удачи вам и вашему каналу... Будьте здаровы... Сог болинглар...
@AlterEgoUZ
Жыл бұрын
Конечно знакомо) Спасибо за пожелание
Хорезм сердце тюрков
harezm milleti kop yaşa
Добро пожаловать домой Кирилл
понятно же что приготовлено при участии сотрудников общепита, могли уж и локацию оставить этого заведения, для полноты картины и вкуса ..
@saidjonmuminov8146
Жыл бұрын
Я знаю где приготовили:) могу поделиться инфой)
@supchik7119
Жыл бұрын
@@saidjonmuminov8146 давай братан, а то эти сухо отрабатывают бюджет .. жду
@user-cz2iy2rt7r
Жыл бұрын
Локация «Терраса Хива» хотя шивит оши готовят почти везде в Харезме
@supchik7119
Жыл бұрын
@@user-cz2iy2rt7r благодарствую )
однако'с ..
Вот настоящие узбеки, а не эти ташкентские монголы
@muhammadjonibroximov5154
Жыл бұрын
Начнем с того,что хивинское ханство это государство тех самых дышьикыпчакских узбеков,а ташкент в основном полукочевых.Это значит что хива более монголный,чем ташкент
@hivahorezm3532
Жыл бұрын
@@muhammadjonibroximov5154 дашти кипчакские узбеки внуки абулхаир хана .но узбекхан и его родственники и его учител сайфи сароии из хорезма . при жужихани после смерти джаладдина мангуберди хорезмийские воини кто неоставалос в арабской мире соединялис жужихана и создали золотой орду. при амира темура много хорезмийси уезжали в золотой орду. старий узбекской язик считаетса хорезмское язик .сейчас узбекистане корлукское язик считаетса узбекской уви
@muhammadjonibroximov5154
Жыл бұрын
@@hivahorezm3532 нет,хореземский это диалект карлукского,вы можете загуглить английские источники и увидеть это. Те самые ташкентские узбеки,точнее их предок карлуки жили с хораземцимы ещё с 8-9 веков.А те самые дешти кыпчакские узбеки не имеют никакое отношение шейбани.Который ассимилировались под них
@amiroz1721
Жыл бұрын
@@muhammadjonibroximov5154 Нет! Это огузский диалект узбекского языка который больше понятен азербайджанцам и туркам чем даже туркменский .
Вот без лишних слов, я уже намного лучше
Я так понял, у них язык больше на туркменский похож чем на узбекский
@imnodir
Жыл бұрын
Туркмены жили на территории Хивинского ханства
@user-wu1nk3ji1o
Жыл бұрын
@@imnodir Спасибо. Я знаю
@user-di4pb2xb2f
Жыл бұрын
Просто супер
@amiroz1721
Жыл бұрын
Это огузский диалект узбекского языка (староузбекский). А туркменский - хоть и входит в огузскую группу тюркских языков, но из-за специфичности произношения - совершенно непонятный для остальных носителей огузских групп. Как ни странно, (особенно) азербайджанцы и турки лучше/больше всех в ЦА поймут именно жителей Хорезма!
@A_T-rm4kr
Жыл бұрын
Истории есть доказательства что предки турков и Азербайджана именно были выходцы из Древнего Хорезма
Хоразм узининг урф-одати, санати, тили ва маданияти билан Узбекистанни бошка вилоятларидан фаркли булиб, аслида автоном булиши гарак...
Посмотрел первые 4 минуты, чет не зашло. Без слов и разговоров мне не подошло