Merci pour toutes vos vidéos. Celle-ci est de qualité comme d'habitude et original. Merci

Ce moment ou tu trouves toi meme le couteau que t'en commande un et que litteralement 10 minutes apres tu vois la vidéo xD le sens du timing est incroyable !

Merci pour ta vidéo! Ils ont leur charme je trouve ces couteaux! Une certaine classe en effet 😉

je ne connaissais pas ces couteaux "japonais" j apprecie toujours l historique des couteaux que tu expliques avec simplisme pour les néophytes du couteau. merci ami F.D.C. a très bientôt et bon courage pour ton " pro"🍖🍗🍰" jacky👍

Encore merci, vidéo géniale. J'aime bien ces couteaux... Simple, efficace et passe partout. 👍

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci pour le message

le couteau en bois de fer juste wahouuu

Cela me fait penser au douk douk fabriquer en France

@nen_star

2 жыл бұрын

Très clairement la ressemblance est frappante

@jorislormier384

2 жыл бұрын

je suis bie d'accord, la feuille d'acier repliée là... ,l'esprit général du couteau du pays ,lame carbone ,même esprit et qualité d'assemblage, très charmant

@tifenneduboi2840

3 ай бұрын

c'est vrai que pour moi, c'est le douk douk Japonais par contre, en dehors de la forme de la lame et du manche qui sont légèrement différentes, il y a la petite patte à la base de la lame qui le rend un petit peu moins discret et pratique à transporter fermé ,mais qui permet de l'ouvrir et le fermer sans avoir besoin des deux mains ce qui est plutôt pratique .

Couteau très intéressant : je trouve qu'ils ont tous les avantages ces couteaux (c'est d'ailleurs grâce à celui ci que j'ai arrêté de changer de couteaux de poche depuis plus d'un an !)

Merci pour cette belle présentation, j’aime beaucoup

J'ai ressorti un Higo du carton il y a quelques semaines, un modèle basique avec une lame en SK. Il y avait un petit accroc sur le fil, je l'ai passé 3min sur une pierre des Pyrénées, il tranche du feu de Dieu maintenant et le fil est impeccable. Après pour cuisiner l'acier carbone ne me pose pas tant de soucis que ça, au bout d'un moment avec la patine je trouve que le goût des aliments n'est plus altéré. Un bon séchage, une goutte d'huile, et hop dans un étui cuir. C'est un couteau légendaire, au même titre que notre Douk Douk ou le K55K de nos voisins allemands. Merci pour ta vidéo !

jolie presentation effet tres stylé dans une simplicite la plus classique et une grande variete de prix chacun peu trouver son bonheur merci pour la video

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci pour le message 👍

Ben moi j'aime bien... Simple basique efficace.. Encore merci et bravo pour toutes tes vidéos

Comme toujours excellente présentation. J'aime bien la variété de sujets que tu nous présente et ton avis personnel sur les couteaux.. Salut!

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci pour le message, c’est sympa ✌️

cool idea. haven't watched yet, but as a fan of Japanese martial arts I look forward to watch this vid. Hope it won't disappoint.

Merci pour cette instant culture. C'est intéressant comme présentation . 👍🏼

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci 🙏

Salut pour la fluidité de l’ouverture du couteau ça vient avec le temps j’en et un si il et trop fluide à l’ouverture avec le temps il suffit de pincer légèrement à la base de la lame Encore une super vidéo merci

j'en ai en en acier damas multicouche qui coupe à la perfection , la qualité de lame tranche avec le manche en laiton, poids 38 grammes , merci à notre très cher Karadoc pour cette présentation

4:08 Non celui du haut est à 35€ TTC sur cocktail7 pas 10 ou 15€ FDC. L'autre je l'ai pas vu mais ça dois être pareil.

Belle présentation Japonaise, en parlant du Japon on attend tous la présentation/test/ressenti de la gamme "Ha no kuromaku" ! Vidéo vraiment sympa 👍

Bonjour ,bien sympa cette petite présentation japonaise ,en effet très bel objet riche d'histoire pour une collection.

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍

Salut Fandecouteaux Super vidéo sur de très jolis couteaux comme souvent sa donne envie ❤️❤️❤️😉

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍

Agréablement surpris de voir une vidéo sur les higonokami :) J'en possède un, cadeau d'anniversaire de ma femme. C'est un Hattori, manche nickel et argent, et lame en acier cowry-X 66 HRC. Un magnifique couteau, qui coupe très bien. Seul soucis : le damas s'est un peu grisé avec le temps. Je ne sais pas comment le raviver, ça m'embête... J'ai vu des forums parler de perchlorure de fer pour raviver les motifs du damas, mais qu'est-ce que ça vaut... Mystère. Je n'ose pas sans confirmation de bonnes solutions. Pas encore d'abîmer le bébé !

j ai recu aujourd'hui le model vg10 en ironwood et franchement je l adore j ai même pas envie devl utiliser mdr même si je c que oui il est magnifique 👍👍😍😍encore merci pour cette découverte 👌👌👌

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍 Merci pour ton retour

Ces couteaux sont très beaux, avec une bonne finition. Mais je garde une place spéciale pour mon Douk Douk. Bravo pour tes vidéos.

@PatrickRosette-wv3gp

Жыл бұрын

J'ai un doukdouk aussi. Il me suffit !

@stephanebozet8275

Жыл бұрын

@@PatrickRosette-wv3gp j'ai acheté aussi depuis un Mercator lame inox, Construction solide, design élégant et dimensions quasi similaire. Et un vrai blocage de lame. Inox pour la facilité de nettoyage, je l'utilise tous les jours.

@PatrickRosette-wv3gp

Жыл бұрын

Le Mercator est pas mal aussi!j'aime bien le simple et solide. Bonne après midi

J'ai toujours rêvé d'un couteau comme ça, mais revisité avec un flipper et un liner lock.

@fredericdomino9727

2 жыл бұрын

ça existe !!! mais c'est fait chez Neewootz. A voir sur Aliexpress. Il très beau et pas cher.....

Merci pour cette vidéo, j'ai eu en main ce modèle japonais, j'avoue ne pas avoir été séduit, en effet je les trouve assez chère et très peu pratique. Dans le style tole, je lui préfère largement le douk douk français ou alors l'excellent mercator allemand. Il en faut pour tout les goûts, bonne continuation

@Camilio91

2 жыл бұрын

Justement l'higonokami entre clairement dans la catégorie de ceux que vous avez cité (ce sont les 3 historiques, authentiques, et de fabrication artisanale). Et en PLUS : ils ont tous les 3 un système, un mécanisme différent... (L' avantage de l'higonokami par rapport aux deux autres, c'est son gabarit, sa forge San mai (à l'instar des grands sabres japonais), autres avantages : c'est le seul des trois à ouverture et fermeture à une main, et finalement le piémontais permet le blocage de la lame lors de son utilisation.... (Tout en ayant un couteau de poche plus légal puisqu'il n'entre pas dans la catégorie des couteaux D2 dit poignards...). Le mercator dans la poche, (je l'ai aussi), c'est un peu plus chaud à porter partout...

@forendetta8164

Жыл бұрын

Douk Douk et presque le même contexte. Que higonokami.........?..

Hello Fermé il me fait penser à une shavette. Très sympa cette découverte pour moi du très basic mais intéressant.

J'adore la simplicité et surtout le style de ces couteaux. J'en ai 4 ''entrée de gamme''... Et un en plus que j'ai offert un à mon fils.

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Ça fait de super cadeau 🎁

Bonjour ! Je m’y suis intéressée lors de ma découverte des manches en tôle, j’en ai quelques-uns et il me semble me rappeler qu’il y a plus d’une demi-douzaine de qualités d’aciers, notamment des aciers sandwich très élaborés et de prix en proportion. J’explorais alors le monde des couteaux et suis restée sur les 1ers de gamme (je m’en sers entre-autres pour le travail du cuir)… mais j’y reviendrai sûrement pour un acier supérieur et le plaisir d’une belle pièce. Merci pour cette présentation.

Trop rustique de conception à mon goût...Les modèles avec la toile d'araignée et l'aile de papillon...Il y a de quoi se sectionner un testicule si tu l'a en poche et que tu t'assois...

Très bonne vidéo comme d'habitude J'aurais besoin d'un petit conseil Quel couteau avec une ouverture d'une seul main, en lame "inox", a un prix pas trop excessif, pour mon boulot d'électricien, qui servirait pour couper quasiment le caoutchouc du cable sans attaquer le cuivre et quelques fois du scotch ou du carton. Mais sans dents Je pourrais faire un retour selon les choix

j'en possède un depuis plus de 10 ans et c'est vrai qu'il est simple mais avec un tranchant rasoir !!!! facile à reprendre car le mien (je ne sais pas si c'est toujours le cas) à une lame sandwich acier dur et acier plus tendre au milieu de mémoire ou l'inverse je ne sais plus. En tout cas quand on regarde le dos de lame on voit bien la démarcation. Bref, un petit couteau extrêmement simple, beau donc indispensable. Merci

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Si, c’est toujours le cas… acier plus dur au centre pour une bonne tenue du tranchant. Cordialement

Un indispensable dans une collection qui se respecte....

Made in Japan..faut l'avoir suis là..merci beaucoup pour le partage fdc..bravo ✌ continue comme ça

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci pour le message 👍

ありがとございます !!

Bonjour merci pour la vidéo c'est très clair je m'y perdais un peu. Je recherche un higonakami a l'âme droite, sans courbure, mais vous dites que la courbure est typique ? J'ai trouvé 2-3 modèle sur le net mais a plus de 200€ et plus élaboré. J'aime pour autant la simplicité des modèles cuivre, qui pourraient patiner dans le temps. Auriez vous des références a recommander ?

Très sympa 😊👌

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci 🙏

Bonjour , excellent bien moi j'en est trouver un dans la rue a bordeaux il y à quelque temps . Et en voyant votre reportage je suis allez le recuperer , pour comparer avec ceux que vous montrez . maintenant à savoir si c'est vraiment un higonokami ( je ne suis pas un expert même si cela y resemble fortement ) en tous cas merci pour ce reportage et tous les autres .

je suis surpris de ne pas voir une seance batonnage ^^

@charliebravo6869

2 жыл бұрын

🤣🤣🤣

C'est un petit couteau plein de charme et de caractere, mais je ne le promène pas à cause de la liberté de la lame et du système d'ouverture. En tout cas lame super efficace. Le Douk Douk est plus sécurisé pour une poche.

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍

Découverte sympa, merci fdc !

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

✌️

The wood on 7:47 is incredibly beautiful!

Tu oublies juste un truc c est que ces couteaux ont tous peu importe l acier un tranchant redoutable.

😀 Salut Fan de couteaux, Je vien de recevoire le mien 🙂 Model de base 7,5cm, ca devrais etre parfait pour les enveloppes et boites 😁 & bien sure la collection 🤗 Merci pour la video! j'suis faible j'achette 😅 ✌

salut, as tu trouvé la solution pour affuter miroir le couteau de cuisine ceramique ?

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Non… pas encore 🤷🏼‍♂️

Bonjour merci pour la vidéo. J'ai jamais trouvé en VG10, avez vous un info pour en trouver svp ?

Très bonne vidéo dommage qu’il n’y a pas mon préféré celui avec la lame en forme de Tanto le Kengata

The one with the spiderweb is very nice 👍🏻🤩

Salut ✌Juste une petite idée: Quand tu présente des couteaux pourrais-tu essayer de te renseigner sur les angle d'affutage, je pense que ce serait intéressant(?) Il n'y a que le site knives and tools qui donne les angle d'affutage mais pas tout le temps...😉✌bien a toi

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Yes, c’est noté 👍

Bonjour J' ai un higonokami depuis quelques semaines et j' ai un jeu haut bas assez important, vous avez aussi ce phénomène ?

Merci pour la présentation. Quelle est la traduction des idéogrammes sur le manche du basic, par exemple ?

@romain_vd

2 жыл бұрын

"Seigneur de Higo". Titre honorifique accordé aux samouraï de la région de Higo, région natale de ces couteaux :) C'est ce que m'avait dit le vendeur lorsque j'ai acheté le mien ,qui me suis depuis 5-6 ans...

@benjamin.dsc62

2 жыл бұрын

C'est simplement modèle déposé et le nom kanekoma (nom du modèle)

@benjamin.dsc62

2 жыл бұрын

@@romain_vd les vendeurs disent souvent n'importe quoi car ils ne savent rien...ils sont juste la pour vendre

j'aime beaucoup les versions bois et l'écriture sinoxenique(🤓) est particulièrement jolie .

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍

C’est dingue, les japonais nous ont piqué le douk -douk …….. à moins que ça ne soit l’inverse 🤔🤔🤔

Tu pourrais nous présenter plus de couteaux de cuisine

Bonjour et merci bien ! j'en possède un mais .. un peu dur à ouvrir et vraiment...TRANCHANT...🩸

Bonjour je voudrais savoir ou en parai les acheter merci

Bonjour, mon commentaire n'a pas en lien avec la vidéo. Est-ce que tu crois que l'on peut faire un évidage (amincissement des lames) avec des pierres à affuter typiquement j'ai une Suehiro grain 320. Crois-tu que cela est possible ? En effet, plus on affute une lame et plus on l'use. Toutefois, les lames s'épaississent de plus en plus en remontant vers le dos de la lame. Si nous voulons une pénétration optimale dans la matière il faut évider le couteau. J'entends par là affiner, amincir la lame en mettant le couteau presque à plat sur l'abrasif pour affiner au dessus du taillant sur une hauteur d'environ 5 à 10 mm (en fonction des lames). Ou faut-il un back stand pour accélérer le travail d'amincissement (attention à la chauffe de la lame=fragilisation de la lame) ? Etant boucher l'usure de nos couteau arrive vite et cette question de l'évidage me taraude ?

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Tu as raison, plus on affûte plus le tranchant s’épaissit… Tu pourras rectifier à la pierre mais ça risque de prendre des plombes. Le backstand sera clairement plus efficace…

Super ces petit doukdouk Japs !!

@fandecouteaux

Жыл бұрын

Oui 👍 Vraiment super (pour le prix) Un peu d’histoire Japonaise dans la poche… Cordialement

Merci pour cette vidéo va falloir que je m'en achète un pour aller avec mon doukdouk

Bonjour le miens noirci pourquoi ?

Les derniers sont pas mal. Moitié lame, moitié shuriken... ça peut servir... 😁😁

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍

j'ai un higonokami bleu en goutte de pluie qui me plaît bien en ce moment, je pensais pas mettre un higonokami ds ma collection, trop répandu comme coûteau mais je l'ai eu ds ma main je suis très surpris e le modèle que j'ai eu est à 50€ ,sinon j'ai acheté un douk douk 😉

Salut FDC, Knives and Steels en a parlé dans ça dernière vidéo et si ça t'intéresse il donne la traduction de ce qui est gravé sur le manche.

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Ok merci pour l’info…

Tu n' as pas testé leur tranchant ?

👍👍👍👍

🇯🇵

Où sont les liens ????

@etienned.9444

2 жыл бұрын

Et le concours ??

bonjour tu as fais une vidéo sur le douk douk ? 😉

@fandecouteaux

Жыл бұрын

Et non… Pas encore 🤞

le premier le doré c est un higonokami luxe c est un acier aogami j ai vu sur un site .

le douk douk japonais 😉

Bonjour @Fandecouteaux pourquoi ne pas utiliser un (sharp teste) cet appareil digital avec un fil qui mesure la pression de coupe ça pourrait être bien a la fin de tes vidéo

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

C’est une idée… À méditer

@Chriis_

2 жыл бұрын

@@fandecouteaux je sais que tu as du stock de bottins mais ça pourrait être sympathique avec des chiffres ou même pour tester la résistance des couteau de survie

le lien cocktail7 ne fonctionne pas, et sur la coutellerie tourrangel, le nom de nagao kanekoma n'y figure pas

@fandecouteaux

Жыл бұрын

Je viens d’essayer et le lien fonctionne très bien 🤷🏼‍♂️ Cordialement

@Liptonesque2907

Жыл бұрын

@@fandecouteaux bizarre :/ merci de la réponse rapide en tout cas :) continue comme ça :)

Opinel japonais , c'est à posséder dans une collection , comme le doukdouk ect...

@charliebravo6869

2 жыл бұрын

Un opinel, c'est un vrai couteau. Celui-là c'est juste un taille-crayon...

@hugoquelquechosecommeca3560

2 жыл бұрын

@@charliebravo6869 pour en utiliser un régulierement clairement pas ! apres oui c'est pas fait pour batonner mais ca as un très bon tranchant et ca n'as rien a envier aux opinel de ce coté bref jadore aussi opinel mais sans deconner pour une dixaine deuros ca vaut le coup aussi !

@charliebravo6869

2 жыл бұрын

@@hugoquelquechosecommeca3560 Oui, pour une dizaine d'euros, quand on n'a rien d'autre, ça peut se tenter; mais pas plus. Les finitions bois sont un peu plus sympas.

@hugoquelquechosecommeca3560

2 жыл бұрын

@@charliebravo6869 ca c'est les gouts et les couleurs après perso jaime bien le design de base !

@charliebravo6869

2 жыл бұрын

@@hugoquelquechosecommeca3560 Comme tu le dis: Les goûts et les couleurs...

10 15 euros le modèle de base ??? Quelqu'un sait où payer ce prix ?

J'en ai une dizaines avec des douk douk aussi, je les prends pour la collection mais pas pour l'utilisation, d'autres couteaux font mieux l'affaire

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Tout à fait, un "must have" dans une collection

Dans l'esprit, les ohta me font aussi envie

Donc la lame n'existe pas en acier inox ?

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Si VG10….

@erics745

2 жыл бұрын

Ah...ok merci !

BALLISONG TOKISU

Ils ont vraiment un style sympa dommage il aurait pu en créer quelques-uns avec un cran de sûreté

@laurentfauquert5879

2 жыл бұрын

Il y a le ''Katsu'' qui est une version ''mise a jour'' de l'higo. Franchement il est bien sympa aussi

Ici les modèles d'entrée de gamme dans les magasins de bricolage on les trouve à 500¥. Moins de 5€

Comparé à l'opinel tout le long de la video, je l'aurai plutôt comparé au douk douk. Tôle pliée et lame rivetée c'est un douk douk japonais. Même la forme de lame est comparable.

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Tout à fait 👍

Pour moi toujours le même problème que les douk douk, quel est l’angle d’affutage??? Soit j’en fais un rasoir soit je peux rien en faire… moi perso pas rasoir pas content 😁.. la qualité aussi diffère grandement d’un exemplaire à un autre (fabrication traditionnelle oblige forcément).. j’aime beaucoup pourtant mais si je peux pas l’affûter correctement sans passer 1h sur un simple acier carbone non merci.. mais merci pour le partage et les présentations…

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Il est vrai que sur les Higonokami le tranchant est assez épais à cause d’une lame assez épaisse… Du coup l’angle d’affutage est assez élevé, et le tranchant pas très fin… Merci pour le message 👍

C'est quand même bien rustique, pas de vérouillage... je vois pas ça remplacer mon opinel, mais c'est intéressant de voir l'équivalent dans d'autres cultures. Merci pour la vidéo !

@edpgg

2 жыл бұрын

ah bah moi c'est le contraire, j'ai remisé mon Opinel Carbone depuis que je me suis mis à ces couteaux. Un peu plus dangereux (pas de virole), mais côté simple voire simplissime, un design hors temps, des aciers nettement supérieurs pour moi que celui de l'Opinel Carbone ou même du 12C27 pour l'inox (j'en ai en shirogami ou même en aogami). Forme de lame bien pensée également. La forme du manche fait même qu'à lame de même longueur, il prend moins de place et est plus léger.

Et les lames damas?

la chaine "le gout des lames" avait précisé que l'acier white paper est un acier sandwich composé de différentes couches !

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Je n’ai pas souhaité rentrer trop en détail sur la fabrication de cet acier sachant que tout est très bien expliqué sur le site du fabriquant… Bien mieux en tout cas que je n’aurais pu le faire Cordialement

Couteau a avoir dans sa collection...

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Exactement un "Must" dans une collection… 👍

J en ai 1 ;)

J'ai le même couteaux bien je l'ai trouve très dangereux il a pas de bloque lame

J'en est un pour ma collection mais ce qui m'insupporte c'est vraiment la lame qui est vraiment pas centré, mais alors vraiment pas (poir le mien du moins) et ça c'est rédhibitoire, surtout quand c'est très marqué

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Sur aucun des modèles présentés la lame est centrée… 🤷🏼‍♂️

@Mistake2168

2 жыл бұрын

@@fandecouteaux oui j'ai vu, c'est pour ça que je dit que pour ma part c'est rédhibitoire, mais cela n'empêche que ça reste de belle pièce, d'où le fait que j'en est 1, mais je ne l'utilise jamais à cause de ça

Je possède un douk douk il ne me quitte plus toujours dans la poche a briquets maintenant j aimerait avoir un de ces couteaux japonais pour comparer

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

👍

9:47 c'est donc ça un couteau papillon 😅

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

🤣

Personnellement, je le comparerai plus volontiers à un douk douk qu'à un Opinel

Bonjour Beau produit , mais pas très pratique pour mes utilisations , merci pour la vidéo.

Ça ressemble à un DoukDouk non?

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

En effet 👍

J'en ai acheté un a Osaka. Mais j'ai un acier oxidable alors il faut l'entretenir.

@fandecouteaux

9 ай бұрын

Un peu d’huile de temps en temps 🤷🏼‍♂️

Bonsoir, Comme toujours vidéo sympa et présentation complète. Pour en posséder un modèle basique ainsi qu'un douk et deux Mercator, je trouve que celui-ci est le moins pratique à utiliser. Le tranchant est bon mais je préfère de loin mon douk puis les Mercator.

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Merci pour le message

Quand même cher pour ce que c'est...

FDC et Knives and Steels qui parlent du même couteau à 2 jours d'intervalle, étonnant ... 🤔

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Ce n’est pas fait exprès !!!

7:20 "c'est pas du bois replié !" je suis déçu

@fandecouteaux

2 жыл бұрын

Ils ont essayé mais ils ont eu des problèmes… 😉

Un Douk-Douk japonais... Les modèles avec manche en bois sont beaux mais ils abusent niveau prix.