Bueno aqui en chile El jugo de manzana ya fermentado le llamamos chicha Ese jugo la chicha le agregamos miel para combatir los Resfriados , es muy bueno.

Madre de Dios, tiengo un hermano en Costa Rica, saludo Arroyo desde Brazil

Muchas gracias muy bien explicado.

Saludos desde Liberia Guanacaste, es un placer ver un Tico con estos emprendimientos. Pura Vida!

Muy bien explicado, es un producto muy laborioso, y delicado, no dice el grado de alcohol que lleva esa botella ya fermentada y elaborada, pero se ve muy bonito color.

Excelente, claro y muy bien explicado. Felicidades! Desde Ecuador.

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Hola, muchas gracias

Excelente video, saludos desde Colombia también, sigo tu canal porque me gusta mucho el tema de la fermentación y fabricación de licores artesanales, ya aprendí a hacer vino como emprendimiento durante pandemia.

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Excelente, muchas gracias.

Muchas Gracias por la receta ❤❤❤❤❤

@wagnerramirezlicoreroartes7435

10 ай бұрын

Con mucho gusto

excelente video Saludos desde Bolivia maestro

@wagnerramirezlicoreroartes7435

4 жыл бұрын

Saludos a Bolivia.

Buen video profe

@wagnerramirezlicoreroartes7435

4 жыл бұрын

Gracias

genial, es como la hidromiel pero sumándole manzana, gracias.

Eres un makina!

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Gracias!

Gracias

Muito bom.

Hola hola, mis felicitaciones por tu vídeo desde España, muy bien explicado y claro. Me podrías dar más información del tipo de levadura que pusiste? Muy agradecido.

GRACIAS!!!

@wagnerramirezlicoreroartes7435

10 ай бұрын

A la orden

Saludos cordiales desde Guatemala

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Saludos amigo.

Si la miel está bien cosechada y decantada sin calentar no tiene cera. Ojo, dijiste tiene cera. Demora en disolverse igual tardaría si pusieras azúcar corriente en agua temperatura ambiente.

Saludos de Colombia,con miel de caña se podría hacer algún tipo de hidromiel?

Don watner se puede agregar algo de hidrolato (Romero,menta,etc) en alguna cantidad para agregar sabor??

Amigo saludes desde colombia, buen video y excelente el contenido del canal. Yo también elaboró hidromiel pero la fermento sin agregar levadura. es decir, solo con la miel y me queda muy bien. Pero me gustaría saber si se puede macerar con la hidromiel ya fermentada

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Saludos. Los dos tipos de fermentación son válidos, pero si alguien ni tiene miel cruda debe usar levadura. Si se puede macerar hidromiel, pero es necesario agregar aguardiente. Por ejemplo: un litro de hidromiel, 200 ml de vodka y 200 gramos de moras, queda delicioso. Si no agregas aguardiente se te puede descomponer.

@esneidercastanoduque5407

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok, mil gracias por resolver mi duda y por el tip. Voy a esperimentar a ver q tal me va y seguir aprendiendo.

Se be interesante y antoja bastante si soy honesto

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Gracias

Hola puedo hacer hidromiel con cualquier tipo de fruta?

Se puede hacer con miel de abejas ?

Tengo una duda, calentaste la hidromiel a 65° por 30 min o al llegar a los 65° apagaste el fuego y la dejaste enfriar ? gracias

¿No produce demasiado metanol debido a las pectinas de la manzana mas la fermentación?

Cuanto de levadura ....1 cucharada sopera o de te

Esta buenisima la idea , pero creo que usas mucha levadura , creo que la cantidad es de 20 gramos nada mas

Maestro Wagner, un saludo desde Ecuador. Con el proceso de filtrado con algodón no corre riesgo de que se sobreoxigene la hidromiel estropeando sus propiedades únicas?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Puede ser que sí, pero dejar las levaduras también provoca olores muy desagradables, hay que probar que dar mejor resultado.

3:07 Yo: que prueba de calidad? Tú: Psss la probé con el dedico y stá rico

@andreitamonterrosaremt8568

3 жыл бұрын

Háganos un Video de como saber la calidad de la miel por favor!

Muchas gracias sr walter.... Se mantiene refrigerada por último... O no..... Mil gracias

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Una vez que está totalmente terminada, se puede guardar en una botella y dejar fuera. Una vez abierta se debe guardar en el refrigerador

@gonzaloneiraleon6163

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias sr Ramírez... Un cordial saludo desde Colombia... Por ultimo como consigo su libro... Quedo atento...

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Saludos. Tenemos un acuerdo con amazon, este es el link www.amazon.com/-/es/Wagner-Ram%C3%ADrez-ebook/dp/B094MM1HHL/ref=sr_1_5?__mk_es_US=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=fermentacion&qid=1620918598&sr=8-5

Y la proporción en 20 litros de hidromiel?

Me gustó el vídeo y el proceso, tengo una pregunta, el resultado final no está carbonatado no? De no ser así cómo se podria llegar a carbonatar de forma casera?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Saludos, No está carbonatada. Para carbonatar se guarda en botella tipo grolsch con un gramo de azúcar y 0,25 gramos de levadura. Para esto se requiere experiencia, porque podría explotar la botella. El 14 de octubre publicaré un video sobre este tema.

@federicolasserre5356

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 wow que cantidad tan pequeña de levadura, para pesar eso necesitaríamos una balanza en miligramos. Me sorprende tambien lo bien planificado que tiene el tema de los videos, sin duda esperare con ansias ese video.

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

@@federicolasserre5356 es sencillo, la cantidad que logres tomar con la punta de los dedos. es decir lo menos que puedas.

@geoteknio1

3 жыл бұрын

Para carbonatar de forma natural, puedes agragar una cucharadita de miel o unos 3 gramos de azucar y tapar (a presión) y la propia levadura que queda en el líquido hará la fermentación, debes hacer pruebas, osea tener unas 4 botellas e ir destapando a las 2 semanas, 3, 4, etc.

Que levadura me recomiendas para hacer la hidromiel ya que lo voy a hacer por primera vez..., la levadura fresca o la levadura seca..., Saludos.

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Saludos, yo le recomiendo levadura para vino, la que se comercializa en sobres.

Hola saludo desde Durango, México, y le pregunto, esto es posible si esto lo hago con guayaba?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Saludos. Sí es posible.

Que porcentaje de alcohol tiene? Excelente video.

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Gracias. Ronda el 15%.

Ola y si quisiera hacer de hoja de coca

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Si se puede, se hace el té y se le agrega.

Hola amigo necesito saber una cosa la media de mi ciudad es de 36 grados y si hago una hidromiel normal, cuál es el tiempo estimado que me va a demorar?

@carlanguers

5 ай бұрын

Comentarios 140 Añade un comentario... @odnyrantonioarroyo3693 hace 3 meses Madre de Dios, tiengo un hermano en Costa Rica, saludo Arroyo desde Brazil @piterxpiter1137 hace 1 año Bueno aqui en chile El jugo de manzana ya fermentado le llamamos chicha Ese jugo la chicha le agregamos miel para combatir los Resfriados , es muy bueno. 9 @gabrielmunozrobleto8919 hace 1 año Saludos desde Liberia Guanacaste, es un placer ver un Tico con estos emprendimientos. Pura Vida! @OLAF_EL_CONQUISTADOR hace 4 meses genial, es como la hidromiel pero sumándole manzana, gracias. @jhonjaivercalderon1847 hace 1 año Excelente video, saludos desde Colombia también, sigo tu canal porque me gusta mucho el tema de la fermentación y fabricación de licores artesanales, ya aprendí a hacer vino como emprendimiento durante pandemia. 2 1 Mostrar más respuestas @johnfreire8292 hace 1 año Excelente, claro y muy bien explicado. Felicidades! Desde Ecuador. 1 Mostrar más respuestas @raquelgarzaniti1918 hace 5 meses Muchas Gracias por la receta ❤❤❤❤❤ 1 1 Mostrar más respuestas @beatrizgonzalez487 hace 7 meses Muchas gracias muy bien explicado. @carlosmerino1494 hace 1 año Hola hola, mis felicitaciones por tu vídeo desde España, muy bien explicado y claro. Me podrías dar más información del tipo de levadura que pusiste? Muy agradecido. @antoniooblitas5234 hace 3 años excelente video Saludos desde Bolivia maestro 1 1 Mostrar más respuestas @RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR hace 1 año Saludos cordiales desde Guatemala 1 Mostrar más respuestas @heidygonzalezmorris6237 hace 1 año Don watner se puede agregar algo de hidrolato (Romero,menta,etc) en alguna cantidad para agregar sabor?? @oscarmora6048 hace 1 año Saludos de Colombia,con miel de caña se podría hacer algún tipo de hidromiel? @j0eldiosesidontknouv844 hace 11 meses Hola amigo necesito saber una cosa la media de mi ciudad es de 36 grados y si hago una hidromiel normal, cuál es el tiempo estimado que me va a demorar? @cNecesitas colocar tu fermentador (o botellas, según cómo dejes la mezcla a reposar) en un sitio en el que preferiblemente la temperatura se mantenga constante o estable. La levadura a más de 30° empieza a morir, es decir, no por haber más calor se va a acelerar el proceso sino que lo vas a arruinar. Mantenla a ser posible a 22° grados (para una fermentación activa y saludable) y oculta de la luz. A una temperatura inferior trabaja menos y a una superior comienza a sofocarse/estresarse, el sabor último será peor si es que no se arruina la tirada. Una buena idea es colocar el fermentador en un sótano o nevera. Si no tienes sótano o tu nevera es pequeña, deja el fermentador en la parte más fresca del hogar. Y si hay algo de luz cubre el fermentador con una bolsa para cubo de basura de color negro, pero recuerda lo antes mencionado sobre la temperatura.

Saludos! Le quería preguntar: ¿Utilizó levadura seca/instantánea?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

Жыл бұрын

Hola, utilizo levadura seca para vino.

@rubendario9481

Жыл бұрын

Muchas gracias por la información

Wagner la mia demoro un poco pero tiene un sabor algo intenso pero yo la ciento un poco baja de alcohol

@Aleka662

2 жыл бұрын

Deberia fermentarla nuevamente

Es necesario la pasteurizacion?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

No. Las hidromieles o los se cuidan con su propio alchol.

No entendí son 900 mm de agua o no?

Maestro Wagner esta bebida ¿genera metanol? Pues tiene corteza de fruta

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Saludos. El metanol en vinos es siempre insignificante. Hacer una cantidad de metanol peligrosa sería casi imposible. El metanol es peligroso cuando se compra y se agrega a un vino o aguardiente.

Este proceso? Hace que sea gaseosa la hidromiel?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

El proceso de gasificar la hidromiel es distinto a este.

@soyjean5077

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 para gasificar solo al momento de embotellar colacas una cuchara de azucar, dejar fermentando enbotellado con botella tipo GROLSH (Muy importante) y enfriar para que corte el proceso de fermentacion.

EXCELENTE QUE GRADO DE ALCOHOL TENDRIA ESA HIDROMIEL?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Ronda el 15 %

cuantos grados de alcohol llega a alcanzar esta hidromiel? y como seria posible que se genere mas grados de alcohol? gracias de antemano por su respuesta

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Saludos, Esta alcanza un 12%. Si agrego más miel y busco una levadura de alta resistencia podría alcanzar 17%

Se podría utilizar maracuyá en lugar de manzana ?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Sí se puede.

si no quiero que mi hidromiel sea cirstalina? me salto el paso de filtrado por algodon ?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Pues sí.

Gracias lo hice pero está fuerte, como hago para que sea más dulce?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Puede agregarle miel al gusto.

@brayanmart9324

3 жыл бұрын

Le puedes poner más manzanas después de los 2 meses, y dejarlo unos días más

@heber9877

3 жыл бұрын

😂

Si solo se le pone azúcar blanco, este se fermenta? Me pica la curiosidad hacerlo veo videos que hacen 50% azúcar de csña y 50% de azúcar blanco... Pero no sé si el 100% de uno de los dos lograría la fermentación. Alguien me lo puede decir? Gracias

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Toda fermentación necesita, además de azúcar, materia vegetal que aporte nutrientes a la levadura.

@endlessbeast

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 eres un crack!! Mil gracias!!!!

Siempre he tenido problemas para saber la cantidad de levadura en vinos o hidromieles, cual es la cantidad q deberia usar por litro?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Si usa levadura de pan 1 o 3 gramos por litro. Si usa de vino un sobre de 5 g por 20 litros. En realidad no es necesario medir tanto, entre más agregues más rápido inicia.

@utnapishtim2419

2 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 y si es levadura de cerveza?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

@@utnapishtim2419 es un gramo por 5 litros. Si se agrega más no hay problema.

@utnapishtim2419

2 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias! La compré en el Mercado Central y a probar a ver como me va!

Al elaborar vino de uva natural después de la fermentación era dulce, lo guarde y cuando quise tomarlo se había vuelto amargo,como puedo mantenerlo dulce????

@wagnerramirezlicoreroartes7435

Жыл бұрын

Pierde el dulce porque la levadura lo consume, debes esperar a que las levaduras mueran y agregarle más azúcar.

Hola una pregunta, en el video usted dice que hace aprox 900ml (250 del jugo y 650 de agua) pero al agregar la miel que son 300 no terminan siendo mas bien 1200 mil de bebida?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Hola. La miel se mezcla con el agua y se reduce el volumen.

@eduardogomez5851

2 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 entiendo gracias

@eduardogomez5851

2 жыл бұрын

Y una última pregunta, la proporción de 1/3 de miel es igual si se hace hidromiel normal con solo agua y miel sin agregar ningún jugo de fruta?

Si voy a hacer un galon de hidromiel, cuantas manzanas debería de utilizar?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Esto es cuestión de gustos, yo usaría unas 12 manzanas.

@irasemaguevara4457

2 жыл бұрын

La hice el domingo, solo puse 8 manzanas 🥺 se esta fermentado ahora aunque e tenido un par de problemas técnicos pero creo que va bien! Por cierto compre tu libro y me lo leí todo en cuestión de horas, esta buenísimo

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

@@irasemaguevara4457 muchas gracias, espero que sea exitosa tu hidromiel.

Hola amigo, como hago que tenga más porcentaje de alcohol?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Lo máximo a 18 % con levadura de champán y agregando azúcar.

@utnapishtim2419

2 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 , acá en Costa Rica donde puedo conseguir levadura de champán y/o levadura de vino? gracias!

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

@@utnapishtim2419 sí, en tico birra

Tengo otra duda perdon, es que en varios videos veo que dejan fermentando 2 meses y otros algunos diias :S

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Es que hay mil formas de hacer esto. Todo depende de la habilidad y la experiencia. También el clima afecta. Entre más tiempo mejor, pero se corre el riesgo de que se estropee. Cuando uno es principiante en el arte de fermentar es mejor iniciar con pocos días.

Don Wagner, a 65 grados no me hace esa espuma... Qué habrá pasado?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

65 grados ?

@justirtyyt9442

2 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Siii, usé termómetro

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

@@justirtyyt9442 la espuma depende de la miel, si es muy refinada no hace espuma

@justirtyyt9442

2 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias señor, se suponía que la que compré era bastante pura pero parece que no xD pura vida

Puedo usar azúcar?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Sí, aunque no aporta sabor.

@davidsoto6056

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 que tanto de azúcar puedo usar por litro?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

@@davidsoto6056 Podría sustituir un 10% de la miel por azúcar blanca. De otra forma no tendríamos nutrientes para la fermentación.

@davidsoto6056

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 bueno, pero maestro solventeme una última duda, me mi caso si preparo 450 ml de jugo de manzana por decirlo así, cuanta azúcar debería agregarle?

Sinceramente no me llama la atención la hidromiel pero su proceso es muy similar al de la cerveza, como consejo que te puedo dar usar dos pequeñas bolsas de nylon y entre ellas algodon, y así filtrar más rápido yo lo ocupo en los liquires y sale mas barato en costos y tiempo

@wagnerramirezlicoreroartes7435

4 жыл бұрын

Saludos. A que te refieres con bolas de nylon?

@pucatrihue1

4 жыл бұрын

Qué tipo de levadura usó?

@varyanimcanal

4 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 bolsas*

@wagnerramirezlicoreroartes7435

4 жыл бұрын

@@pucatrihue1 Levadura para pan.

@wagnerramirezlicoreroartes7435

4 жыл бұрын

@@varyanimcanal Gracias.

A la vrga si soy de CR, yo la compre en los tramos que estan camino a Zarcero

Usted dijo que no es amigo de los químicos para desinfectar, pero en otro de sus video usted si utilizó un químico para desinfectar, acaso eso no es contradictorio a lo que usted dise o hace ?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

Cada quién decide si usa químicos o no. Es una libertad que tenemos. Y esa libertad permite al ser humano evolucionar en su pensamiento. No podemos ser esclavos de nuestros pensamientos y aferrarnos al pasado, entre más pasa el tiempo más aprendo y más enseño. Ya usted que ha escuchado todas las versiones de mi evolución como licorero tiene la libre posibilidad de escoger que prefiere. Y le respondo: No es contradictorio cambiar de pensamiento porque esa es la naturaleza del ser humano.

@patrocloarayuz7556

2 жыл бұрын

No piense que lo estoy atacando, es más me encantan sus vídeos, solo que eso me pareció un poco contradictorio nada más, lo respeto y espero que siga subiendo nuevos vídeos de cómo hacer vinos, buena suerte y saludos desde Chile ✌👍

@wagnerramirezlicoreroartes7435

2 жыл бұрын

@@patrocloarayuz7556 Yo sé amigo. Muchas gracias, por comentar. Me encanta conversar.

Que levadura usa?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Uso levadura de pan común y corriente o la premier cubeé de red star.

@dencidadgampleys2014

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 y eso no afecta al sabor?

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

@@dencidadgampleys2014 Sí. La levadura de pan da sabores más fuertes y frutales y la levadura de vino sabores más florales. Es cuestión de gustos. La levadura de pan llega al 8% de alcohol y la de vino hasta 15%

@Sebastian-lu8en

3 жыл бұрын

@@wagnerramirezlicoreroartes7435 amigo es decir la levadura de pan da un sabor mas dulce??

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

@@Sebastian-lu8en Yo no le diría más dulce, le diría más fuerte. Es cuestión de gustos.

Amigo 250+650 son 900 te faltan 100ml para q sean 1000ml ya está mal la receta desde el principio y la proporción para q salga rica es de 4/1 te digo la receta celta q se utiliza en GALICIA /ESPAÑA

@wagnerramirezlicoreroartes7435

3 жыл бұрын

Saludos. Esta receta no es celta, más bien sería costarricense, está diseñada de acuerdo a mis preferencias. De hecho, yo defiendo que cada quien haga las cosas a su manera y explore sus posibilidades culturales.

@facundomatiassenn871

3 жыл бұрын

Con la proporción 4/1 sale más dulce y suave? Nunca probé una hidromiel pero queiro hacer

@elseordeloscaballos

2 жыл бұрын

Hola Roberto, pasarías la receta completa? Gracias