Daar sta je dan op een feestje of net voor twaalven tijdens oud & nieuw en je krijgt een fles Champagne in je handen gedrukt met de vraag of jij deze even wilt open maken? Je denkt bij jezelf 'Maar hoe moet dat?
Ik zal het uitleggen en begin dan te zeggen dat we 3 dingen niet moeten doen, en dat zijn: niet schudden, niet ploppen & niet spuiten. Dat het leuk klinkt en dat het er feestelijk uit ziet kan ik helemaal in mee gaan maar het komt de kwaliteit zeker niet ten goede en is ook nog eens zonde van de inhoud.
Een goede temperatuur voor het openen van een fles Champagne is tussen de 8 à 10°C en heeft 2 uur van tevoren recht op gestaan. Maak de fles schoon van ijswater of condens om het netjes te houden, mooi te presenteren en om de fles goed beet te kunnen houden.
Zet de fles rechtop op een servet of een schoteltje met het etiket van de fles naar voren gericht, dit is het visite kaartje van het huis. Verwijder het folie....Capsule door de afscheurrand aan de bovenkant van de hals te scheuren, het etiket blijft nog steeds naar voren gericht.
Draai nu met 5,5 slagen de Muselet , dit is de korf om de kurk, en houdt tegelijkertijd je duim op de bovenkant. De Muselet houdt alles op zijn plaats, met het losmaken hiervan bevrijd je de kurk en komt de druk van 6 op de kurk te rusten waardoor de kurk er al uit kan schieten (6 Bar is gemiddeld 2x de druk van een autoband).
Zoals eerder gezegd gaan we ontkurken zonder ploppen , maar met een sensuele zucht. Wanneer de wijn uit de fles knalt verlies je: Wijn, de bubbel wordt vlak en de levendige smaak verdwijnt, dit alles is niet hetgeen waarvoor de wijnboer soms wel 5 à 10 jaar heeft staan werken voordat deze gedronken gaat worden.
Pak de fles nu goed beet aan de onderkant in een hoek van 45° en kijk waar de kurk heen richt, mocht deze er toch nog afschieten dat je niemand verwond of kostbare spullen uit de kast schiet .
Nu draai je de onderkant van de fles 3 slagen,let op de onderkant dus niet de kurk!!! Waarna de kurk langzaam omhoog komt, geef je een beetje tegen druk om de kurk er met een subtiele zucht uit te laten komen.
Nu is de fles optimaal geopend om ervan te gaan genieten.
De fles wordt beet gehouden door je duim in de ziel te houden en het etiket naar voren blijven richten. Pak het glas bij het steeltje vast, hou het glas iets schuin en schenk de Champagne langzaam langs via de rand in, de Campagne vloeit nu langs het glas waardoor het koolzuur zo min mogelijk verloren gaat.
Wilt u de fles niet dezelfde dag opdrinken en er de volgende dag weer van genieten gebruik dan een speciaal ontworpen Champagne stopper die de fles goed afsluit en zowel de smaak als bubbel weet te behouden.
Voor de enkele momenten dat er Champagne gedronken, doe het dan goed !!!