Разъяснение нового стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019
Уверена, что все пищевые предприятия, имеющие Систему менеджмента безопасности пищевой продукции, знают об обновлении стандарта ИСО 22000.
01 января 2020 года в России вступил в силу национальный стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
Стандарт идентичен по тексту новой версии международного стандарта ISO 22000:2018
Соответственно, предыдущая же версия национального стандарта, принятая в 2007 году, аннулирована.
Теперь перед пищевыми предприятиями стоит задача перейти на новую версию ИСО 22000.
Как это сделать и какие изменения претерпел национальный стандарт, мы сейчас поясним
Архитектура стандарта полностью соответствует ИСО 9001-2015 года. Вместо 8 разделов, как было ранее, теперь имеем 10. Такая структура называется высокоуровневой. Её цель - облегчить интеграцию ИСО стандартов по системам менеджмента.
Добавлены принципы, свойственные стандартам серии ИСО
Теперь они обязательны не только в системе менеджмента качества ИСО 9001, но и в системе менеджмента безопасности пищевой продукции.
Эти принципы вам известны:
Ориентация на потребителя: Основное внимание уделяется тому, чтобы удовлетворять требования клиентов и стремиться предвосхитить их ожидания.
Лидерство: Лидеры на всех уровнях в организации обеспечивают единство целей и направления развития, а также создают условия, при которых рядовые сотрудники вовлечены в достижение задач в области качества и безопасности.
Вовлечение персонала: Компетентные, обладающие полномочиями и вовлеченные люди на всех уровнях в организации играют ключевую роль в повышении ее способности создавать ценность.
Процессный подход к управлению: результаты достигаются быстрее и эффективнее, если деятельность понимается и управляется как взаимосвязанные процессы, функционирующие в единой системе.
Непрерывное улучшение: успешные организации постоянно фокусируются на улучшениях.
Принятие решений на основе фактических данных: Решения, основанные на анализе и оценке данных и информации, с большей вероятностью приведут к желаемым результатам.
Управление взаимоотношениями: организация управляет своими взаимоотношениями с заинтересованными сторонами.
В стандарте появились конкретные ссылки на цикл Деминга PDCA (Планируй - Делай - Проверяй - Улучшай)
Цикл PDCA - известная модель непрерывного улучшения процессов, при ее применении позволяет эффективно управлять деятельностью на системной основе.
Планируй (PLAN): разрабатываем цели системы и ее процессы, определяем ресурсы, необходимые для достижения результатов, определяем и рассматриваем риски и возможности;
Делай (DO): выполняем то, что было запланировано;
Проверяй (CHECK): мониторим и измеряем процессы, продукцию и услуги, анализируем и оцениваем информацию и данные, полученные во время этих действий, и представляем результаты;
Действуй (ACT): принимаем меры по улучшению результатов деятельности в той степени, насколько это необходимо.
Внесены пояснения по процессному подходу.
Процессный подход в Системе менеджмента безопасности пищевой продукции реализуется через цикл PDCA и риск-ориентированное мышление на двух уровнях:
Сейчас мы делим систему на 2 уровня:
1-й уровень ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ. Сюда относим процессный подход, риск-ориентированное мышление и тот же самый цикл PDCA. В стандарте это разделы с 4 по 7 и с 9 по 10;
и другой уровень, 2-й - ОПЕРАЦИОННЫЙ. Сюда относим принципы ХАССП, технологические процессы, программы обязательных предварительных мероприятий - раздел 8.
Связь между двумя уровнями жизненно необходима.
Процессный подход.
В преамбуле стандарта он подробно разбирается.
На слайде вы видите один из примеров, показывающий как в рамках СМБПП можно описать процессный подход к управлению. Представлен ландшафт процессов и их взаимосвязь. Как видим, процессы в организации определены. Ими управляют и они взаимосвязаны для достижения намеченных результатов
Внесены изменения в терминологии и добавлены новые термины.
Если у вас возникли вопросы по переходу на новый стандарт версии 2019 года, обращайтесь в компанию «Астелс» по телефону 8-800-70-70-144
Уважаемые клиенты, которые ранее заказывали разработку системы ХАССП в нашем центре, обращайтесь по вопросам перехода на новую версию стандарта.
Будем рады помочь вам!