한국 스시의 기둥이 될 윤주환 셰프의 하시라

일본 수행 후 청담동에 오픈 한 스시 하시라
이름 처럼 한국 스시의 기둥이 되겠다는 포부와 함께
그의 스시를 만나 보았습니다.
산지의 재료를 아낌없이 사용
그의 유쾌함 뒤에 묵직한 철학이 담긴 스시 한점에
팬이 되어 버린 사연...
그럼에도 불구...
우리 거니형은 2차로 피자를 먹으러 갔다는 건
우리만의 비밀로 남겨 두기로 하고..
이제 하시라의 한점을 함께 먹어 볼까요?
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