Abi birkaç önerim olacak. İç Ege bölgesinde heryerde meşe olduğu için her doğaya gittiğimizde ateşimizi yakarız elimizden geldiğince de üç beş birşeyler pişiririz.... Şimdi meşe kömürü ile odunu arasında bariz kalori farkı var, elbette yanma süreleri de bir o kadar farklı. Elindeki meşe odunları fazla kuru ve boyutları farklı. Kuru odundan maalesef ki güzel bir köz elde edilemiyor. Şimdi odundan güzel bir köz olması için ortadan ikiye bölünmemiş, mümkün olduğunca bilek kalınlığında ve biraz nemli odunları tercih etmek gerekiyor (bizim herhangi bir ticari amacımız olmadığı için ve keyifimize düşkün olduğumuz için bu tür odunları tercih ediyoruz). Yaş odun yavaş yanıyor, çok güzel közü oluyor ve uzun süreler dayanıyor. Kuru odun ise hızlı yanıp hızlı sönüyor(kalın etler için ideal değil. Videoda bahsettiğin gibi tavuk için birebir olan ateş türü kuru meşeden oluyor). Dediğim gibi elindeki meşeler ufalanmış ve birbirinden farklı boyutlara sahip. Özellikle o kalın odunun köz olması uzun sürer ki etin altına koyduğunda tam köz olmamıştı. Şimdi lezzet olayına gelirsek: pişirdiğiniz etin is kokması gayet doğal, henüz odun tam yanmamıştı. Muhtemelen biraz fazla is kokuyor olması lazım. Tam köz olan bir meşede kolay kolay is kokusu olmaz. Özellikle ki biraz da yaş olursa odun, o et tadından yenmez:) Burada yazdıklarım tamamen kendi tecrübemle sabittir. Amacım sizi eleştirmek değil; aksine tecrübe ettiğimiz şeyleri paylaşmaktır. Saygılarımla

@hikmetg6550

2 жыл бұрын

Üstadım sana kesinlikle katılıyorum. Sen altında mazi canlandı. Allah sıhhat versin şuan itibari ile Dedem hastanede kovid ile yaşam mücadelesi veriyor. Sene 2009 yeni evlendim kurbanda dedeme mangal gittim. Dedem bir ateş yakmış meşe odunlarindan kıpkırmızı.. Ben ve eşim hep anlatırız o mangalda yediğimiz etlerin ve köfteleri lezzeti hiç bir zaman yemek nasip olmadı. Mükemmel ötesi bir lezzete sahipti. Demek o meşe odunlarindan gelen bir lezzeti.. Bundan sonra kese odunu favorimdir.

@serkesh9652

2 жыл бұрын

Ben de iç Ege'de nim. Merak ettim neresinden??

@kaanakdeniz8212

2 жыл бұрын

Cok güzel anlatmışsınız, kesinlikle tecrübenizin hepsine katılıyorum 👏👏👏👏

@sezginbashan2248

2 жыл бұрын

iyi pok yiyonuz

@RMNX07

Жыл бұрын

Teşekkür ederim arkadaşım çok değerli bir bilgiydi benim için 👏👏

Hanım yanımda dişini çektiriyor, ben seni seyrediyorum😀 bağımlılık yaptın Mustafa Abi😊

@alperdlc

2 жыл бұрын

Hanım geçici et kalıcı

@av.oguzhanballi

2 жыл бұрын

@@alperdlc adamsın😂

@mrfatih92

2 жыл бұрын

Bana tuhaf gelen hanım diş çektirirken neden sen ordasin? Ama dil sorunu varsa amenna. Yenge yabancıdır falan.

@mrlololoauajl

2 жыл бұрын

@@mrfatih92 yanında destek olmak istemiştir, belki.

Ellerinize ve emeğinize sağlık. Mustafa bey.❤👏👍

Her aksam yatmadan once senin videolarini izliyorum abi. Gunun yorgunlugu tatsizligi gidiyor valla iyi ki varsin

Ellerine sağlık güzel video olmuş ustat

Her zamanki video lar gibi harika Allah amcaya uzun ömürler versin

Emeğine sağlık faydalı içerik olmuş başarılar 🙏

Bildirim aldığımız gibi burdayız izlemeden ellerine sağlık mustafa abi

Eline emeğine sağlık üstat.

Hacimin yorumlari ailece gulerek izledik..rabbim uzun omurler versin

Izlemeden like. Hep merak ettigim

Abi çok faydalı önemli bir konu işlemişsin.

yine guzel bir video olmus.hep merak etmisimdir.odunmu komurmu diye

Muthis bir icerik 👏

Güzel bir karşılama olmuş.. bence briket ve kömür arasında bile fark var.. onunda görmek isteriz.. ellerine sağlık..

Kesinlikle meşe odunu mustafa bey, kömür odunuda tabiki güzel fakat belli nüanslar var, ateş hazırlamada, çevirme aparatını dükkana gelip aldığımda bu detayı arzu ederseniz sizinle paylaşırım. Elinize sağlık.🙏👏👏👏

eline sağlık abi

Birde tüplü mangal lie kömür ateşinde pişen et kıyaslaması gelsin 👍🏻

Elinize sağlık 👍

Emeğinize sağlık

Valla bi Adanalı olarak mangalda her ikisinide karıştırırız. Odunu daha çok kömürü tutuşturmak için kullanırız ama et'e aroması da geçer

Çok güzel video.. Eline sağlık.. Hacı babaya selamlar...

Elinize sağlık.

Elinize sağlık müthiş bir kıyaslama bence kömür

Abi koku hafızanı sıfırlamak icin burnun içini yıkaman lazım, özellikle burnun içinde en dış kısmı çok iyi yikamalısın, burnunda tüten tüm kokunun gittiğini goruceksin, önce ellerini çok iyi yıkayıp sonra burnu yıkarsan koku gidiyor

Siz illa meşe, (Çam falan değil dediniz ama), kömür yada odun dayanma süresi hariç Çam kömürünü tek geçerim.. onun aroması bence bambaşka... Saygılar ellerinize sağlık

Allah yolunu acik etsin

Eline sağlık afiyet olsun

Bayılıyorum şu kanala arkadaş ya.

Reis odunda mangal yaparken açık alanda yakarsan kor az olur küle çıkar ama tutuştuktan sonra kapalı bir şekilde yanmaya devam ederse koru daha çok elde edersin ben hep öyle yapıyorum

Başkanım biraz yaş ve parçalanmamış odunla dene. Çam odunuyla olmaz diyorsun ama sona doğru az bir şey kuru çam mükemmel, ferah bir aroma verir. Tavsiyem; %50 Meşe Kömürü, %40 Meşe odunu, %10 Kuru çam (Çam en son eklenmeli) Bahsettiğim karışım az baharatlı köfteler için ideal (Hamburger, İnegöl Köfte, Tire Köfte vb.) Kolay gelsin.

elinize sağlık kardeşim ?

Emeğinize sağlık soluksuz izledik

Usta bızim kültürde mangalda harlı alevli ateşde mangal yapmazlar köz beklenir genelde ama yabancı videoalrda sürekli harlı ateş üstünde pişiriyorlar niye boyle bir fark var acaba

Abi elinize sağlık kanalın logosunu dışı siyah içi beyaz yaparsanız daha dikkat çekici ve cool olur abone sayısı artar :) böyle teferruatlara ben dikkat ederim hacı babamın ellerinden öpüyorum

Abi yerken sesi kısman çok güzel bi ayrıntı teşekkürler

Mustafa abi yurtdisi insanlar icinde biraz gazli mangallardan bahsederseniz cok iyi olur cunku almanyada kömür veja odun mangal pek yakmaya müsaade etmiyorlar dolayisiyla gazli mangallara yöneliyoruz onun kullaniminida veja bi test videolari bekliyoruz

Orhan bey gurme, bilmeseydi şaşardım. Sağlıkla kalın.

İSTERSENİZ LAFI UZATMAYALIM HADİ BAŞLİYALİM 😅 BAYILIYORUM BU ADAMA

Mustafa bey, odun ve kömür ateşinin karbonlu olmasından dolayı kanserojen madde salınımı sebebi ile çok tavsiye edilmiyor. Sağlıklı kullanım için nasıl kullanılmalı bir video yapabilir misin.

Benim için odun ve kömür fark etmez et kaliteli ise her şekilde gider üstad :)) emeğine yüreğine sağlık çok güzel bir test olmuş.

Abi bu sana ısrarla tavsiyemdir bir günde kozalak közünde dene onun lezzeti pişirmesi ayrı bir güzel oluyo kömüre oduna bin basıyo dışı çıtır içi pamuk gibi oluyo eğer becerirsen harika bsy yaa kesinlikle denemelisin

begeniyi atim izlemeden nede olsa guzeldir :)

Abi tavuk tarifleri gelsin mühürleme li sulu tavuk tarifleri özelikle heyecanla bekliyorum

odunu tercih ederiz

Uzun mangal aldıktan sonra hep odunla yapıyorum mangalı ve kömürden çok daha iyi. Birde alev geçirmez ızgaranız varsa tadından yenmez. Uzun mangalda bi tarafta odun yanıyor közlerini alıp öyle pişiriyorum bittikçe takviye ediyorum. Meşe, kayısı, erik, badem odununun közü güzel olur.

İlk yorum izlemeden like eline saglik abi

Ben odun daha lezzetli olur diyorum ama ne odunu olduğu önemli. Meçe ve kayın ağacı iyidir. Hangisi olursa olsun odun veya kömür yani. Bence ateşe yakınlık ,ateşin miktarı ve süre çok önemli.

Teşekkürler daha önce odun kullansanız nasıl olur diye sormuştum.

Orhan amca komur diyorsa, komurden devam. Elinize saglik

Sen odun diyorsan benim için de odun daha güzeldir sen ne dersen o Krall Eline emeğine sağlık #takipteyiz

Bide mix denemek lazım

ye abi güzel demesi beni benden aldı helal hacı dayım

elinize sağlık, mangal kömürü de odun değil midir?

videoların çok iyi babaya selamlar dualarımız onunla

Hacıma katılıyorum

abi birde meşe kabuğuyla mangal yap kalın kabuklarını köz hale getirip pişir mükemmel olur

Ben Hacı Amca gibi düşünüyorum, tercih meselesi, ancaaaak, ben odun ateşinde Türk kahvesi içtim, gerçekten çok farklı ve güzel idi.

Abi evde golden Steak tarifi gelsin

0.25 biz de arkadaş geldiğinde kolonya şeker çay ikram ediyoruz :)

En iyi et bence bağ çubuğunda pişiyor lezzeti bir başka oluyor

Abim artan et fiyatlarından dolayı ucuz öneriler videosu yapabilir misin fiyat performans olarak et önerebilir misin

Abi fındık kabuğu da dener misin ? hatta güzel seri olur mangal enlezli nasıl olur diye :D

Kiraz odunuyla da yapılabilir mi acaba? Fümeden farklı bir tadı var dediniz. Merak ettim

Mustafa abi selamın aleyküm baharatlarını nerden temin edebiliriz.

Kickbox yapan biri olarak purteyin hitiyacımı bu kanaldan karşılıyorum

Şöminede ki korlaşmış meşe odununu alsak onun üzerinde yapsak yine odunsu kokuyu alırmıyız abi? Neticede hiç dumanla muhattap olmayacak et direk kömür gibi oluyor şömineden alacağım ateş

Odun ateşi candır...🔥👏🙂

Findik kabugu ile bir deneme yapsaniz nasil olur ?

Abi ev tanıtımı gelsin

bende dün antrikot aldım, hep demir döküm tavada yaparım bugün ilk defa kömür ateşi ile mangalda yapacağım.

Senin yaptığın bizim için standarttır TSE ISO Mustafa ®

Abi bi günde fındık kabuğun da mangal yap bi olayı var mı onun

Mustafa abi sana bir uzmanlık sorum olacak, buzlukta normal şekilde dondurduğumuz antrikotu çözüldükten sonra vakumlayıp sıfırda dinlendirebilir miyiz ?

Bi video bu kadar mı öğretici olur. 😊. Teşekkür ederim

Süper

Mustafa bey odun ateşini mermeri ısıtarak eti pişiriniz? İnanın öyle bir lezzet yoktur. ( düz 3cm - 4cm beyaz mermer) et olarakta kuzu pirzola deneyin 👍

Selam Abi bi Tütsü nasil yapilir cekebilir misin ? Bizim evde mangal yapamiom … veya odunun yerini tuacak ne varsa 🤍🤍🤍

Abi ramen dener misin?

bana fark etmez et olsun yeter ..:)

kankam bu yaz türkiyeye geliyorum.. misafir olarak senin antrikotlardan tatmak isterim :)

Hocam kahverengi mangalin markasi ne nerden alabiliriz?

kömürde yaparken birazda arasına odun katsak tam ortasını buluruz sanırım :D

Abi maşallah hacım etleri yiye yiye gurme oldu. Anında anladı odun ateşinde piştiğini. Sen mangalda hacım tadımda usta :)

Tütsülenmiş peynir yapsana abi çok güzel olur.

Abi şöyle eti kurutmadan elektrikli mangalda et pişirmenin yolu var mı?

Selamlar Mustafa bey Keçi Teke eti mangal görsek yumuşatma vs.

Mustafa abi Azerbaycan usulü kuzu sebetde bişirsene. Hacı amcada sende çok seveceğinize eminim

kömür dediğin de linyit kömürü değil ki zaten odun kömürü...yani odunu biraz yaktınğın zaman kömür oluyo. odun da olsa kömür de olsa 10 dk sonra ikiside kömür oluyo. saçma bi kıyaslama yani. hangi cins ağacın odun kömürü olcak, meşe - gürgen vs o kıyaslanabilirdi belki...

Abi bursa "BIÇAKSIZ" restoran senin dükkanın mı ?

Emeğine sağlık Mustafa Bey.Kışın çok soğuklarda eti şöminede meşe odununda pişiriyorum. Meşe odunu tam köz durumunda iyi ama tam yanmayıp tütsü durumunda çok fazla koku yapıyor.buda et tadının üzerine çıkabiliyor.

Bacalar neden küften geçilmiyor ???

Odun közü biraz fazla olmalı

kömürün fiyatı çok olunca oduna dönmekte yarar var. kömürün ateşi yüksek olduğundan daha lezzetlidir , fakat odunun kömürü daha düşüktür . eti daha yumuşak yapar . aroması daha keskindir. meşe , dut , çam olur. yani kokusu ağır kaçmayan ağaçlar ve uzun süre dayananlar makuldür.

Abi tenekede tavuk yaparmısın

Sadece kozalak közüyle yap daha farklı ve lezzetli olur odundan daha lezzetli olur

👍👍

Biri bana bu etten yapsın, isterse tezek üstünde pişirsin 😭

komürün içine otun parçaları atmak o kokuyu isi vermezmi.....

Odunun miktarını biraz daha yüksek tutup biraz daha geçmesini bekleyecektin Ustacım , odun ateşi geçsin diye kapağını kapattığında odun daha yanma eylemini bitirmemişti,