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この動画は1番わかりやすい！
2枚目は知ってましたがどちら側からかがよく解ってませんでした。エラブタ側から2枚目ということがわかり良かったです
すみません、釣れたら、その場で頭落として、内臓だして、二枚卸しにしてしまっては血抜き的な意味はないのでしょうか？
２枚目のエラは分かりました。左右どちらでも良いのか？右か？左だけの処理なのか？魚の心臓に近いのは何方側のエラを選択するのですか？
為になります
メッチャ面白い動画ですね！ 特にイナダもスズキも初手の脳〆が出来てないのはすごく笑えましたw
脳〆に関して間違えてません？知識が浅く笑えます。
油代大変でしょうが、いろんな企画アイデア考えて 頑張って続けてくださいませ。 今日 オガーレでしめたヒラメが びくびく動いてました。サケ買ってきました。鮮度がいいね😋
お褒めのお言葉誠にありがとうございます❗励みになります✨ 今後ともどうぞよろしくお願いいたします🙇
ボートでいつもやっている方法なのですが。 まず、45Lクーラー7割以上のバラ氷(砕氷小粒)に海水(魚を突っ込みやすくなる程度に)を入れる。 魚がつれたら、脳締めをして片エラ(4枚全部)を切り、簡単に海でフリフリして血をさっと流して潮氷に投入。 (投入後も血が抜けるようにエラ部分まで沈めて、抜けやすいようにしておく) 持ち帰るときは、重いので溜まった水を抜ききって、家で捌くか人にあげるまで氷の中。 だいたいこれで、いつも血も抜けておいしく食べれていると思っているのですが。 (下処理後、根魚系や青物はこのあと7～10日置くこともある) もっと他にやってあげればいいことありますか？(神経締めとか何かひと手間) 有識者いたら教えてください。
それでいいと思いますが脳は失血を感知した際主要臓器を守るために身より臓器に血を流そうとするため脳締めをしない方が身から血が抜けると思います
@@user-bq2wo9cx2v 返信ありがとうございます！
神経締めで美味しくはならないが 死後硬直の時が一番美味しいのでそれを持って帰って食べるタイミングまで遅らす為に神経締めするのであって ちゃんとこの動画でもすぐ食べるのであればこのままで良いと説明されていて塩水を使ってドリップを抜いて水臭く無いようにしている素晴らしい動画やと思います
鬼締めが一番ですね^_^ 鬼締め参考にしてください^_^
神経締め無意味で頭かち割っても同じみたいです。
確かに脳死してませんね❗血があまり出てないですね❗
血がよく出てるイコール血抜きできてるではないですよ
解り難い
解剖レベルの脳締めでない限り事実交感神経は機能停止します、また交感神経死滅の場合血流が止まるのではなく過度な失血の場合交感神経による重要臓器を守るための血管収縮が行われなくなるので逆に血管が開放され血液が身の方に流れ込みます
2番目のやってなかった
草www
かなり良くない見本だね
おろした身、真水でって言いながら塩入れてたら真水じゃなくなってる。 ちゃんと真水で処理しないと腸炎ビブリオ菌(食中毒菌)は殺せない 三枚におろす前にしっかり真水で魚とまな板、包丁を洗い流しそれぞれの水分をきれいなふきんやペーパーで拭きとってから三枚おろしにするのが安全な処理方法 ※アニサキスは別途注意が必要
この方法全然血抜けんかった！ エラの付け根(背骨側)とエラ膜切って頭逆さにフリフリが1番抜ける
そりゃ心房や静脈洞に大量の血が溜まってるから血はどばーって抜けるけど捨てる内臓の血を抜いても意味ないじゃん、君動脈切ってるから毛細血管の身の方の血は全然抜けとらんがな
コメ欄血抜きした魚としてない魚を食べ比べてもおそらく分からん人ばかりだと思う(*´∀｀*) 釣って海水氷にブチ込んどけば、まず旨く食える！！
動画内の魚、脳死してませんね
君のような勘のいいガキは嫌いだよ
してないよねw
動かないようにするためにやるものだから別にええねん
動いてるから言ってるんだけどね。
@@user-ck6hr2yr4p そもそも脳じめは神経の伝達を壊すから血抜きする前にやらない方が良い それでもやらずに血抜きすると暴れて身が痛むから脳じめするんだよ だからある程度動かなくなってるなら問題ない 生きてる魚処理した事あるならどんだけ暴れるか分かると思うけど
なんだこれ 脳天決まってねーじゃん笑 見てて恥ずかしいわ
細かい事言うんなら素手で魚体を触らない方が良いんじゃないですか？
アニサキスちゃんと見ないと…
こうやって、神経締めするアホが増えるんやな。 それ意味ないで。 普通にデータが出てる。 いらんことする暇があるなら、とっととしめて血抜きして冷やした方が良いとのこと。
まず殺しが入ってないのは論外。後その血抜きは青物ではほぼ使わない(大体は根魚が多い) 動画見てわかるように､方法が違うので全く血が抜けてないですよね(笑) 無駄な知識を教えるよりも、まずは魚種関係なく使える確実な方法を教えましょう。 教えるならもと責任をもって教えるように｡ それに...青物前提での話しならハマチの身が真っ白に出来るやつとかね(笑) 包丁で殺しが入ってないのは初心者すぎて面白かったですwww
じゃ正しいやり方動画願いします
細かい所がみえません。
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この動画は1番わかりやすい！
2枚目は知ってましたがどちら側からかがよく解ってませんでした。エラブタ側から2枚目ということがわかり良かったです
すみません、釣れたら、その場で頭落として、内臓だして、二枚卸しにしてしまっては血抜き的な意味はないのでしょうか？
２枚目のエラは分かりました。左右どちらでも良いのか？右か？左だけの処理なのか？魚の心臓に近いのは何方側のエラを選択するのですか？
為になります
メッチャ面白い動画ですね！ 特にイナダもスズキも初手の脳〆が出来てないのはすごく笑えましたw
@user-do3py1ed6w
16 күн бұрын
脳〆に関して間違えてません？知識が浅く笑えます。
油代大変でしょうが、いろんな企画アイデア考えて 頑張って続けてくださいませ。 今日 オガーレでしめたヒラメが びくびく動いてました。サケ買ってきました。鮮度がいいね😋
@user-gv4wh5hv9s
Жыл бұрын
お褒めのお言葉誠にありがとうございます❗励みになります✨ 今後ともどうぞよろしくお願いいたします🙇
ボートでいつもやっている方法なのですが。 まず、45Lクーラー7割以上のバラ氷(砕氷小粒)に海水(魚を突っ込みやすくなる程度に)を入れる。 魚がつれたら、脳締めをして片エラ(4枚全部)を切り、簡単に海でフリフリして血をさっと流して潮氷に投入。 (投入後も血が抜けるようにエラ部分まで沈めて、抜けやすいようにしておく) 持ち帰るときは、重いので溜まった水を抜ききって、家で捌くか人にあげるまで氷の中。 だいたいこれで、いつも血も抜けておいしく食べれていると思っているのですが。 (下処理後、根魚系や青物はこのあと7～10日置くこともある) もっと他にやってあげればいいことありますか？(神経締めとか何かひと手間) 有識者いたら教えてください。
@user-bq2wo9cx2v
2 ай бұрын
それでいいと思いますが脳は失血を感知した際主要臓器を守るために身より臓器に血を流そうとするため脳締めをしない方が身から血が抜けると思います
@G_AJack
2 ай бұрын
@@user-bq2wo9cx2v 返信ありがとうございます！
神経締めで美味しくはならないが 死後硬直の時が一番美味しいのでそれを持って帰って食べるタイミングまで遅らす為に神経締めするのであって ちゃんとこの動画でもすぐ食べるのであればこのままで良いと説明されていて塩水を使ってドリップを抜いて水臭く無いようにしている素晴らしい動画やと思います
鬼締めが一番ですね^_^ 鬼締め参考にしてください^_^
神経締め無意味で頭かち割っても同じみたいです。
確かに脳死してませんね❗血があまり出てないですね❗
@user-qo4gf8ok1p
7 ай бұрын
血がよく出てるイコール血抜きできてるではないですよ
解り難い
解剖レベルの脳締めでない限り事実交感神経は機能停止します、また交感神経死滅の場合血流が止まるのではなく過度な失血の場合交感神経による重要臓器を守るための血管収縮が行われなくなるので逆に血管が開放され血液が身の方に流れ込みます
2番目のやってなかった
草www
かなり良くない見本だね
おろした身、真水でって言いながら塩入れてたら真水じゃなくなってる。 ちゃんと真水で処理しないと腸炎ビブリオ菌(食中毒菌)は殺せない 三枚におろす前にしっかり真水で魚とまな板、包丁を洗い流しそれぞれの水分をきれいなふきんやペーパーで拭きとってから三枚おろしにするのが安全な処理方法 ※アニサキスは別途注意が必要
この方法全然血抜けんかった！ エラの付け根(背骨側)とエラ膜切って頭逆さにフリフリが1番抜ける
@user-yz5mf8th8u
5 ай бұрын
そりゃ心房や静脈洞に大量の血が溜まってるから血はどばーって抜けるけど捨てる内臓の血を抜いても意味ないじゃん、君動脈切ってるから毛細血管の身の方の血は全然抜けとらんがな
コメ欄血抜きした魚としてない魚を食べ比べてもおそらく分からん人ばかりだと思う(*´∀｀*) 釣って海水氷にブチ込んどけば、まず旨く食える！！
動画内の魚、脳死してませんね
@user-oy4jh4vq4u
10 ай бұрын
君のような勘のいいガキは嫌いだよ
@user-yz5mf8th8u
9 ай бұрын
してないよねw
@user-kv9xc1dr9t
7 ай бұрын
動かないようにするためにやるものだから別にええねん
@user-ck6hr2yr4p
7 ай бұрын
動いてるから言ってるんだけどね。
@user-kv9xc1dr9t
7 ай бұрын
@@user-ck6hr2yr4p そもそも脳じめは神経の伝達を壊すから血抜きする前にやらない方が良い それでもやらずに血抜きすると暴れて身が痛むから脳じめするんだよ だからある程度動かなくなってるなら問題ない 生きてる魚処理した事あるならどんだけ暴れるか分かると思うけど
なんだこれ 脳天決まってねーじゃん笑 見てて恥ずかしいわ
細かい事言うんなら素手で魚体を触らない方が良いんじゃないですか？
アニサキスちゃんと見ないと…
こうやって、神経締めするアホが増えるんやな。 それ意味ないで。 普通にデータが出てる。 いらんことする暇があるなら、とっととしめて血抜きして冷やした方が良いとのこと。
まず殺しが入ってないのは論外。後その血抜きは青物ではほぼ使わない(大体は根魚が多い) 動画見てわかるように､方法が違うので全く血が抜けてないですよね(笑) 無駄な知識を教えるよりも、まずは魚種関係なく使える確実な方法を教えましょう。 教えるならもと責任をもって教えるように｡ それに...青物前提での話しならハマチの身が真っ白に出来るやつとかね(笑) 包丁で殺しが入ってないのは初心者すぎて面白かったですwww
@user-ve1re5lv6h
10 ай бұрын
じゃ正しいやり方動画願いします
細かい所がみえません。