好吃到飞起 馅香汁浓 上海最地道的生煎 都在这里！《上海生煎地图》【SMG纪实人文官方频道】
【欢迎订阅SMG纪实人文官方频道:bit.ly/2QlTR2c】
《上海生煎地图》bit.ly/3NR7gxI
【节目简介】
说起上海的传统点心，不得不提到生煎馒头。旧时的生煎馒头店一般开在老虎灶的隔壁，门口立着柏油桶改造而成的炉子，上面架一口平底大锅，生煎煎到快熟时，浇水进热油锅，＂滋拉＂一声脆响，不久，皮酥汁浓肉香的生煎就此出炉，这样的场景想必存在于很多上海人的记忆中。今天我们将带领大家去四家生煎店，看看生煎馒头从凌晨制作到出炉到底有着哪些不为人知的秘密。
❤❤优质纪录片·推荐 ❤❤
《派出所的故事2019》超清完整版：bit.ly/2Sv32iR
《这就是中国》超清完整版：bit.ly/2ACnYdR
《闪亮的名字2》超清完整版：bit.ly/2MdCIXZ
《本草中华2》超清完整版：bit.ly/2MkWIce
《未来邀请函》超清完整版：bit.ly/2uWYKnp
《上海制造》超清完整版：bit.ly/2xSvRKh
《浦东传奇》超清完整版：bit.ly/2H0DFjI
《人间世2》超清完整版：bit.ly/2SvigkX
《诗书画》超清完整版：bit.ly/2GTzMhh
❤❤ 热播综艺·推荐 ❤❤
《欢乐喜剧人7》超清完整版：bit.ly/3hZwLLc
《我们的歌II》超清完整版：bit.ly/34FzDXD
《追光吧！哥哥》超清完整版合集：bit.ly/2VIeSGs
《完美的夏天》超清完整版：bit.ly/30mtm1Q
《极限挑战·宝藏行》超清完整版：bit.ly/2D7HB1L
《极限挑战·第六季》超清完整版：bit.ly/2YffLJd
《极限挑战6·爆笑加料特辑》超清完整版：bit.ly/2TF66Za
《神奇公司在哪里》完整版合集：bit.ly/2He35MJ
《梦想改造家7》超清完整版：bit.ly/2G1vZOR
《我们在行动·第五季》超清完整版：bit.ly/2WLkjFA
《花样实习生》超清完整版：bit.ly/3iQgoRa
《欢乐喜剧人·第六季》超清完整版：bit.ly/2tmprV4
《我们的歌》纯享特辑：bit.ly/2SV6vXX
《我们的歌》超清完整版：bit.ly/2BDPk3t
《中国新相亲·第三季》超清完整版：bit.ly/2xpZ96d
《亲爱的，来吃饭》超清完整版：bit.ly/2MKjCXZ
《妈妈咪呀·第七季》超清完整版：bit.ly/3eq2ZNx
《一席之地2》超清完整版：bit.ly/39C7QJt
♥♥ 欢迎订阅东方卫视其他官方频道 ♥♥
★最火爆的华语综艺－订阅SMG上海电视台官方频道:bit.ly/ShanghaiTV
☆最新鲜的时事资讯－订阅东方卫视官方频道:bit.ly/SMGshows
★最精彩的华语剧集－订阅SMG电视剧频道:bit.ly/SMGdrama
☆最撼动人心的华语纪录片 - 订阅SMG纪实人文官方频道:bit.ly/3b6512P
★最动听的华语音乐 - 订阅SMG上海东方卫视音乐频道:bit.ly/33lUKNA
◆◆ 更多官方信息 欢迎关注我们社交网络页面 ◆◆
★Facebook: / smgdragontv
☆Twitter: / smgkankanews
★极限挑战Go Fighting Facebook: / smggofighting
#生煎包#上海 #shanghai
Пікірлер: 163
沙富老板娘表情说话很舒服的一个人、这种人做生意多容易成功
怀念淮海路成都路口曾经的春江点心店，生煎馒头咖喱牛肉汤
@homingtsui6930
3 жыл бұрын
淮海電影院隔壁
@armin.van.b4753
3 жыл бұрын
@@homingtsui6930 現在還在嗎？有機會回滬可以去吃吃看
@hychang2747
3 жыл бұрын
@@armin.van.b4753 90年代初，大概92年左右为了造华亭伊势丹，被拆掉了，永远消失了，所以说怀念
@armin.van.b4753
3 жыл бұрын
七八月份放暑假，夜道七八点钟去吃一碗交头冷面加一碗冷馄饨，花生酱浇、醋辣油一拌，啊唷，傍友，迭额叫做宁啊😤😤
@johnwang9481
6 ай бұрын
还记得40年前淮海电影院隔壁点心店（店名东湖？）的招牌是桂花赤豆羹（1角）酒酿芝麻园子汤（1角5分）菜肉大馄饨（1角8分）。淮海电影院对面是10多个大广告牌。广告牌的东面是一家生煎馒头锅贴+油豆腐线粉汤的店吃外卖店…
是我最爱的家乡味道，好想回上海...漂泊了20年还是故乡最好
@YUANYUANMEIMEI
Жыл бұрын
你在哪里呀？游子？
@elizabethii3448
Жыл бұрын
没觉得……，以前的味道早就没了😪
@YUANYUANMEIMEI
Жыл бұрын
@@elizabethii3448 回不去了😭😭😭
廿六路终点站，大壶春
上海好高贵好靓好享受
泪流满面
沙富生煎真好太好吃了
@rubyruby253
3 жыл бұрын
对这个好吃 也是皮子很扎实的口感 一直点他家锅贴
劉家楨，好親切的聲音，著名譯制片配音
@vladimirputin8456
3 жыл бұрын
为啥要用繁体字？
@JJIA05
3 жыл бұрын
@@vladimirputin8456 可能是习惯吧。
在上海吃过最美味的食物之一，尤其那韭菜香味。还有城皇庙的小笼包。
說個笑話，昨夜夢游回到上海，在人民路、方浜路那裡吃荠菜大餛飩，吃上海弄堂口的生煎馒头，唉都是三十年前的美味了，現在只有想想的份了，連回上海都是一個夢想了
@user-quick_learner
3 жыл бұрын
弄堂口的生煎一定是最好吃的。
@hychang2747
3 жыл бұрын
方浜路的菜饭骨头汤🤣🤣🤣
@armin.van.b4753
3 жыл бұрын
@@hychang2747 是额呀，迭个辰光才是猪油烧额，一闻到味道才吐水塔塔滴😆
@SuperRobinMa
2 жыл бұрын
荠菜么自己去超市买啊，冰冻的
感谢呈现正宗上海国营味道！
好吃😄👍
好切🎉🎉🎉
上海土著 觉得小杨生煎和大壶春越来越走下趴啦。推荐徐家汇白玉兰食品店里的生煎 14元 4大只 口感是皮扎实 有汤汁 肉大块 （外卖的烧卖 菜包 花卷 都很好吃，生煎比较冷门但是真的比现在的小杨还有大壶茶好吃很多）还有汤面什么的就不是很推荐了 然后一碗绿豆汤要22 哪来的勇气哈哈
@missoniopat6510
3 жыл бұрын
我初中回国后在旁边的四中读初三，真的好吃，太好吃了，以前还有什么罗宋汤套餐，白玉兰的烧卖也超级好吃，可惜后来又不在国内了，很久很久没吃过了
@rubyruby253
3 жыл бұрын
@@missoniopat6510 它们家就是什么都要做的大只久对啦哈哈哈
@missoniopat6510
3 жыл бұрын
@@rubyruby253 对的一个烧卖好大！好大！
@meixingmichael2480
3 жыл бұрын
谢谢
@vladimirputin8456
3 жыл бұрын
关于上海哪里的生煎好吃，上海两个网站有争论，宽带山和篱笆网。
这是几几年的纪录片啊？我记得这个节目是我还是学生的时候看的。现在应该没有了吧？
沙福生煎，其实我连店的名字都不知道，不过20年前天天吃，想家了
国外要碰到上海人，只有在这样的视屏下，哈哈哈
再也没有吃过外滩附近四川路的大壶春生煎，那个味道无法形容。后来的云南路大壶春有一点点像，但是不一样的。
@liangxu538
3 жыл бұрын
广东路上新开的了一家 不错
@user-quick_learner
3 жыл бұрын
横滨桥的店家也早没了……
@armin.van.b4753
3 жыл бұрын
@@liangxu538 广東路開了啥地方，有機會回上海一定要去吃😆
老虎灶做好吃
味道－定是一流的，只是建議攪肉時用手套，塑料桶改用不銹罁桶，就更完美了
@vladimirputin8456
3 жыл бұрын
没干没净，吃了没病。
@iamyt87
3 жыл бұрын
其实后厨是最髒的地方，我亲眼见过厨师用炒菜勺去通满是污水的下水道，然后拿起来冲冲水接着炒菜。。嫌不干净的话，最好别到外面去吃。。
@andygebb
2 жыл бұрын
真正的老上海人才知道。
@baiding9321
Жыл бұрын
@王镇鎮，讲卫生的，不戴手套，洗干净手，工具等都会是干净的。没公德，不讲卫生的，带钢套也没用。他们在里面做，外面怎么能知道。不过“小时候的味道”，那时谁给你带手套啊。便后洗手，不訫鼻涕，已经很好了。
刘家祯和纪录片编辑室，已经快30年了吧。
小杨生煎原来是苏北冷开滴啊
@baiding9321
Жыл бұрын
@SuperRobinMa，生煎最早是苏北人的吗？
👍
可以在上方加上這四家生煎包的名稱及地址？
北京也不多 我很喜欢生煎
小杨生煎是我吃过最难吃的生煎了，就是来骗骗外地人的
@ylpeacelove
3 жыл бұрын
肉特油了，皮太厚了……个人不喜欢
@SuperRobinMa
2 жыл бұрын
嗯，酱油芯子，不好吃，我还是喜欢吃普通的老式生煎
大壶春最牛逼好吗？其他的都是后面的
小杨生煎的肉馅除了汤多，肉是什么肉都吃不出来，一片糊达达
@ylpeacelove
3 жыл бұрын
Indeed
@ultasty
Жыл бұрын
甜到爆，吃了三个再吃就要吐了
上海最好的生煎是石门一路威海路角子上的“吴苑”，味道绝对不一样。后来动迁到康定路。那里的蟹壳黄也是有名的。
@hankjavion7657
2 жыл бұрын
instaBlaster...
@YUANYUANMEIMEI
2 жыл бұрын
吴苑这家店还有在吗？
@YUANYUANMEIMEI
Жыл бұрын
经过好几次，一直没有机会走进去，总想下次一定进去。50年过去了，店还在吗？
@longyu4756
Жыл бұрын
吴苑饼家
陕北莱场斜对面的生煎馒头最灵了……
还是喜欢吃生煎在加上咖喱清汤
@user-rb9qm5wr2l
3 жыл бұрын
我喜欢搭咸豆腐花。
@armin.van.b4753
3 жыл бұрын
@@user-rb9qm5wr2l 咸豆腐花加糍饭糕，糍飯糕就吃边边头最脆的地方，再弄一盆鍋貼，朋友儂講味道哪能😆
@ylpeacelove
3 жыл бұрын
咖喱粉丝汤来赛伐😋
@armin.van.b4753
3 жыл бұрын
@@ylpeacelove 儂来賽😃
国外都没有吃到过正宗的生煎哎。。。太想念了
@zongliwuwu7388
3 жыл бұрын
有 就是不正宗 而且价格贵的要死
@zfy001
3 жыл бұрын
是啊，都是巨大无比的生煎包，北方版的，肉馅里也没有甜味，根本不是上海的生煎馒头
@zongliwuwu7388
3 жыл бұрын
@@zfy001 对对对 而且还往里面放大蒜 恶心死了
@lancerkirinsun5066
3 жыл бұрын
@@zfy001 还有比手指还短小的锅贴。。
@just2jackie
3 жыл бұрын
还有菜肉的，巨难吃
不知道为什么上海的小吃很少能在国外生根发芽。广东点心已经是一个固定的英文词汇了
@qiumaverick5533
3 жыл бұрын
精工细作 花功夫，难以用工业化手段扩大规模。要不然就是形似神不似，像小杨生煎那样 规模一大，走旅游客那种一次性生意
@MM-sj2hh
3 жыл бұрын
讲了对，绝对正确
@pacersgo
3 жыл бұрын
@@qiumaverick5533 我觉得是推广问题，广东点心也很讲究
@CL-tk7nl
3 жыл бұрын
上海人在国外的人数和年数和广东人差太多了，而且上海人中白领远多于广东人，所以开店的少
@YUANYUANMEIMEI
3 жыл бұрын
上海的点心，几乎都是外地人在做，主要是为了上海人的口味。 所以，喜欢吃上海小吃的人，都是不会做的人。会做的人，如果真地出国的话，肯定是做自己家乡的小吃。毕竟海外的上海人人口虽然多起来了，但是毕竟没有广东人多。
我们也是把大壶春当下午茶吃的。看见小杨的生煎那个薄皮就知道不会好吃的。
@YUANYUANMEIMEI
3 жыл бұрын
这是最明显的外地人靠上海小吃发家的，也只能忽悠外地人。本地人是不喜欢的。
@iamyt87
3 жыл бұрын
没有，我这个上海人喜欢吃的，多汁不错啊，底也很香
@kgao7294
3 жыл бұрын
@@YUANYUANMEIMEI 创始人是上海人啊
@hychang2747
3 жыл бұрын
各人喜好，口味不同。我是大壶春这种半发面生煎的拥护者，但我也尊重薄皮多汤生煎的爱好者！
看完这集，不由得觉得高度城市化把‘附近’的一切都抹去了。小时候，出门没几步路就有各种小店。而今，都是去shopping mall 🥲
现在上海的生煎是13块一两，3.5块一两，应该是15年前的事了。
阿美生煎已经没了啊
上海吴江路生煎比小杨生煎好吃多了。
这视频是三十年前的吧！现在应该看不到的。
可惜，萝春阁 已经不在了。
好久没有吃上海额生煎馒头了
不知道罗春阁的都不算老上海
地道的上海生煎是发面的。
@hychang2747
3 жыл бұрын
半发
大壶春还是算了.
@user-ie4xw8eo1f
3 жыл бұрын
大壶春比较不稳定，味道要碰运气。。。有时候刚出炉的确好吃。
正宗生煎只有大壶春的发面生煎，其他都是死面异端
看得想家了，从小吃大壶春生煎长大的，吃过小杨，不喜欢，不正宗
@kgao7294
3 жыл бұрын
可能现在连锁以后的问题吧，一开始应该很好的
@souffle2008
3 жыл бұрын
小杨刚刚出来吴江路开店的辰光味道还是很好的
@xiaoyunlu6420
3 жыл бұрын
小杨生煎难吃，四川路的大壶春是最正宗的上海生煎好吃。
洛杉矶一两生煎馒头4个 就要10美元 折合人民币70块 我日！！！
@souffle2008
3 жыл бұрын
康康小美？有得吃很幸福了，我特谓飞过去吃的
@pingwong9405
2 жыл бұрын
巴黎4个卖十欧，差不多
西海电影院对面的生煎馒头。
@user-gn6ky1ho7h
Жыл бұрын
那是童年的最愛
@YUANYUANMEIMEI
Жыл бұрын
@@user-gn6ky1ho7h 还有金陵东路12号大门口的生煎馒头，
@tigerwang4741
3 ай бұрын
我就住在西海电影院对面弄堂里：永平里，经常吃生煎
@YUANYUANMEIMEI
2 ай бұрын
@@tigerwang4741 那现在还有吗？
@YUANYUANMEIMEI
2 ай бұрын
@@tigerwang4741 慈溪路的弄堂里？还是文具店边上弄堂里？
小杨用的是红肉 不是上海生煎
@alanjin3756
3 жыл бұрын
上海本土绝对是要放酱油的，白肉是受粤菜影响之后的产物
邪氣斬
1
生煎包不能创新的，一创造就变味了。
客人的口水全喷到包子上了，别人还吃不吃了
小杨生煎不正宗，以前新亚大包的正宗。
个人认为北方煎饺更胜一筹!
@YUANYUANMEIMEI
3 жыл бұрын
恭喜你了。
@kgao7294
3 жыл бұрын
面都差不多，馅是江南人喜欢的那种纯肉馅
@explorerofunknownworlddept6232
7 ай бұрын
做面食还是北方人更地道。
上海生煎味道都变了！现在的生煎难吃死了！我在上海住了九年吃了最少四五十家！还是台湾的水煎包好吃！
小杨发死了
我就觉得小杨最好吃，不过味道的确不如以前的小杨，不像你们这帮KDS，吃个生煎也有优越感。