แหนมสีแดงจากสีนํ้าครั่ง เพื่อให้มีสีสวยน่ารับประทานและมีความปลอดภัยในการบริโภค โดยไม่ใช้วัตถุเจือปนอาหารที่มีส่วนผสมของเกลือโซเดียมไนไตรท์ หรือผงเพรกที่ให้สีแดงจากสารเคมี จนได้สูตรการผลิตแหนมสีสวยด้วยการใช้สารสีแดงจากน้ำครั่งทดแทนการใช้สารเคมี นอกจากเป็นยาสมุนไพรรักษาโรคโลหิตจางแล้วยังนิยมนำสีแดงจากครั่ง มาใช้เป็นสีย้อมผ้า ใช้ในการวาดรูป ใช้เป็นสีแต่งอาหารและ ใช้เป็นสีสำหรับการผลิตเครื่องสำอาง ติดต่อสอบถามได้ที่ วิรัตน์ สุมน สถานีวิจัยทับกวาง ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร 08-1800-1009
Name{
ผลงานวิจัย: วิรัตน์ สุมน สถานีวิจัยทับกวาง ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;
ผลิตสื่อประชาสัมพันธ์โดย : วนิดา รัตตมณี; ธนิสร ปานชื่น;
}