紅茶栗子蛋糕Black tea chestnut cake/焦糖海鹽栗子奶油/糖漬栗子/Celia's kitchen分享麵包蛋糕食譜與做法的頻道

紅茶栗子蛋糕Black tea chestnut cake
*紅茶蛋糕 Black tea cake
蛋黃 (egg yolk) 3
蛋白 (egg white) 3
細砂糖（sugar） 30g
玉米油（corn oil ） 20g
紅茶粉（Black tea powder） 4g
低筋麵粉（Low-gluten flour）45g
牛奶（milk） 30g
*糖漬栗子Candied chestnuts
栗子chestnut 300g
砂糖 sugar 80g
水適量 Amount of water
*擠條的栗子醬Squeezed chestnut jam
栗子泥Chestnut puree 100g
糖粉Powdered sugar 15g
無鹽牛油 Unsalted Butter 25g
朗姆酒 Rum 10g
*夾心的栗子奶油Chestnut cream
鮮奶油（Whipping cream） 250g
細砂糖（sugar） 20g
朗姆酒（Rum） 15g
栗子泥Chestnut puree 80g
牛奶（milk） 35g
*焦糖海鹽的做法在下面的影片裡： • 教你做焦糖海鹽蛋糕必備的焦糖醬
喜歡這個Video的朋友，記得給贊like，分享（Share）和訂閱頻道（Subscribe），謝謝🙏。
Please click Subscribe&Like,Thank you!

Пікірлер: 133

@MA-sk4fg13 күн бұрын
What a gorgeous cake!!!
@wthwoo88113 жыл бұрын
first time making this cake from ur recipe and it was a hit in my family~!! the cake was so moist, fluffy and of coz yummy ~!! thx ~!!!!
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
Thank you for loving my recipe.☺️
@MA-sk4fg
13 күн бұрын
Happy to know that you made it! This encourage me to prepare one myself. I was wondering if black tea would taste good. Did you decorate it like she did?
@feilixuefeilixue67132 жыл бұрын
Good morning Celia's, thank you so much for sharing & have a blessed day. Stay safe 🙏
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
Thank you.
@nglaputa7924 Жыл бұрын
請問Whipping cream可以用double cream代替嗎？
@uc87143 жыл бұрын
你好~~請問如果買不到栗子泥，可不可以用冷凍栗子蒸熟壓碎呢?謝謝
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
可以，加鮮奶油調成比較順滑的狀態。
@Magicbeansx3 жыл бұрын
This looks amazing, may I ask what is the black tea? if it is any specific tea?
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
Earl Grey Tea
@user-xp1kz4pd9g3 жыл бұрын
大佬好请问蛋糕是偏湿还是偏干的呀？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
戚風蛋糕，濕潤
@user-cd3ub8ux2p3 жыл бұрын
你好👋請問蛋糕切片使用的器具是什麼呢
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
我用的是3層的鋸齒刀
@judyliu81983 жыл бұрын
請問夾心的栗子奶油是要加35g奶油還是40g呢? 文字跟影片不太一樣謝謝
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
是牛奶不是奶油，這個35還40都無所謂，這是加在栗子泥里調整濃稠度的，大概就可以了
@cyanice84453 жыл бұрын
Hello 想問你啲栗子係邊買架？我見街市得黃色個啲🙇🏻‍♀️thank you
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
煮熟就會變深色架😄
@kimmy9606092 жыл бұрын
如果擠條栗子醬入邊嘅糖粉用砂糖代替可唔可以呀？thank you!
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
你要攪拌至砂糖融化。
@amyma77993 жыл бұрын
你好，請問如果用普通6寸模(不是加高模)，蛋糕份量需要減少嗎？謝謝😊
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
用一樣的分量😊
@hsiaojacqueline73433 жыл бұрын
請問你這個擠花嘴直徑多大？長度？謝謝。
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
直徑2cm，9孔，高4cm
@emilychiou5533 жыл бұрын
請問吃的時候紅茶粉會咬到紅茶粉扎扎的口感嗎？因為我曾經吃過一個伯爵蛋糕非常影響口感，入口會想吐掉部分的那種感覺😖還是是他們配方加了太多才這樣？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
最大的可能是他們加的紅茶粉磨得不夠細，夠細的話，不可能吃得到紅茶顆粒的感覺。加太多的紅茶粉也會影響口感，所以兩個都有可能。
@emilychiou553
3 жыл бұрын
了解謝謝❤️
@user-mz4zn6zl3u2 жыл бұрын
請問模具裡面不用塗奶油之類的嗎？謝謝🙏
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
不用
@mooweiphin21803 жыл бұрын
红茶粉，是将红茶的茶叶包打成粉状吗？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
是
@fungsusan3727 Жыл бұрын
請問做糖漬栗子時用的栗子是否已經煮熟了的呢？
@celiaskitchen8957
Жыл бұрын
是的
@user-wu3hz5xb6l3 жыл бұрын
栗子醬做好保存在冷藏可以放多久？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
建議當天做當天用
@ylmxulex85693 жыл бұрын
请问你的栗子是那里购买的😊
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
我是買的炒好的栗子，直接剝殼，你要問一下你們當地的朋友哪裡有賣☺️
@vsantan35672 жыл бұрын
你好，chestnut puree可以自己制作吗？
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
可以
@user-hn9gt2oh3n2 жыл бұрын
اكتبي المقادير بالعربية او تفعلي زر الترجمة فوق الشاشة من جهة اليسار حتى نفهم ☺️ ؟
@laiseongwong9942 жыл бұрын
請問切碎的栗子用在哪裏去了？😅
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
請看9分鐘10秒的地方
@trongquan40743 жыл бұрын
你用的是加高模？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
是的，5吋加高🙂
@ivy60963 жыл бұрын
請問老師 8吋蛋糕配方烤溫ㄧ樣是140度烤55分嗎？謝謝
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
對
@ivy6096
3 жыл бұрын
謝謝老師😍
@user-zn4zv8py1t Жыл бұрын
老師，我買到含鹽奶油可以用嗎？還是只能重買了
@celiaskitchen8957
Жыл бұрын
要用無鹽的。
@show900d Жыл бұрын
請問如果做好要送人，要怎麼盡量避免鮮奶油融化？能離開冰箱多久時間呢？
@celiaskitchen8957
Жыл бұрын
中港台的冬天1小時內。
@weiling01073 жыл бұрын
請問食譜上的紅茶是否打錯了？影片裡的跟文字不同
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
文字寫錯了，已更正，謝謝你的提醒😊
@adalee6837 Жыл бұрын
老師您好, 請問紅茶粉可否用伯爵茶包內的茶沬? 還要再打磨嗎? 謝謝！
@celiaskitchen8957
Жыл бұрын
可以,如果太粗影響口感需要打磨一下。
@adalee6837
Жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 謝謝啊!
@user-ds8yp5rr6w Жыл бұрын
老師你好，請問如果想做成裸蛋糕的話栗子奶油的份量一樣嗎？
@celiaskitchen8957
Жыл бұрын
粿蛋糕奶油要少一半。
@becauseofyou84333 жыл бұрын
你好，請問夹心用的奶油与外面抹面那层奶油是不一樣的嗎？我看到後面抺那层要白一點，夹心的啡色一點。
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
我實際操作中打發的奶油比文字配方寫的要少，後來發現不夠抹面，就又重新打發了一部分，你做的時候就按文字寫的量來做是夠的。你看得好仔細喔😄👍
@becauseofyou8433
3 жыл бұрын
Celia's kitchen 我倒回去看了两遍，我以为自己错漏了些什么，我这两天就做一次，然后告诉你。谢谢你的解答！
@user-qd4wz7jy3i3 жыл бұрын
可以不放焦糖海鹽嗎?有甚麼可以取代的?謝謝
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
可以，不用就可以了
@susie_liang Жыл бұрын
老師，我做了焦糖海鹽，剩下的可以做什麼呢？
@celiaskitchen8957
Жыл бұрын
可以做巧克力蛋糕卷的夾心奶油。
@florencelo1742 жыл бұрын
請問不加糖可以嗎又或者用代糖取代可以嗎
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
可以
@MA-sk4fg13 күн бұрын
But why you didn’t cut it?
@jewelchen87843 жыл бұрын
請問，打蛋器是哪一牌子的？聲音很溫柔^_^ 謝謝
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
Bosch的😊
@jewelchen8784
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 喔⋯⋯台灣好像需要轉換器跟插頭😫 謝謝妳的分享好喜歡💕
@stayfit.withdaisy3 жыл бұрын
花時多久？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
這個我沒有算😅
@user-nn9tm6wv6j3 жыл бұрын
請問栗子泥是買有糖還是無糖呢市售有兩種不知道該如何選擇謝謝
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
選無糖的，不夠甜可以自己加，太甜了就無法改變
@bochung98693 жыл бұрын
你好你打蛋白，請問一開始用幾度打？我都是用這部打蛋器，我成日打極都打唔起蛋白😫
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
我用最高速開始打，要記住：蛋白絕對唔可以有水同油，你個盆一定要抹乾，打蛋器亦要乾。
@bochung9869
3 жыл бұрын
多謝你♥️
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
仲有亦都唔可以有蛋黄，一滴都唔得
@user-do4mv6pj1c3 жыл бұрын
你好想請問如果要做成四寸配方如何做更改
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
除以2就差不多了
@user-do4mv6pj1c
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 好的非常感謝回覆
@elizabethko67963 жыл бұрын
您好，请问糖渍栗子如何保存呢？可以存放多久？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
密封冷藏1個月，冷凍半年都沒問題。
@elizabethko6796
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 谢谢！
@yifangchiu633 жыл бұрын
請問玉米油能換葵花油或是橄欖油嗎？謝謝🙏🏻
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
橄欖油是肯定不可以，因為有特殊氣味，葵花油你聞一下，沒有味道的就可以用
@becauseofyou8433
3 жыл бұрын
我有用葵花籽油，但橄榄油肯定不可以。
@yifangchiu63
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 好的謝謝解答❤️
@yifangchiu63
3 жыл бұрын
@@becauseofyou8433 謝謝回答❤️
@user-ri1xv4gh8m2 жыл бұрын
老師妳好，我做起來很像饅頭🥲沒有綿綿的感覺，是不是要加酵母粉還是什麼
@user-ri1xv4gh8m
2 жыл бұрын
我只有考25分鐘，在考下去會燒焦😂
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
蛋糕不用放酵母粉😅
@SY-vw7oe2 жыл бұрын
are tea powder and tea leaves the same?
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
tea powder is ground from tea leaves into a finer powder
@SY-vw7oe
2 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 Ah ok thanks
@serenacheng31372 жыл бұрын
請問老師我使用五寸不加高的模具，配方份量要怎麼算呢跟烘培的時間一樣是55分鐘140度嗎？
@celiaskitchen8957
2 жыл бұрын
減一半，烤45至50分鐘左右
@serenacheng3137
2 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 謝謝老師☺️🙏🏻🤍
@monicali38053 жыл бұрын
請問10”模分量加大多少？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
乘以3
@monicali3805
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 thank you
@susankoh69283 жыл бұрын
可以不放兰姆酒吗？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
不放也是可以的
@emilychen._3 жыл бұрын
請問是用多少度🙏
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
蛋糕用140度烤
@emilychen._
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 好的謝謝
@hsiaojacqueline73433 жыл бұрын
請問這個6吋模哪裡買的？我的非常淺，不適合做這個蛋糕，謝謝。
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
如果買不到深的，可以用兩個淺的模具烤，我是在淘寶網買的。
@hsiaojacqueline7343
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 我住加拿大，淘寶的東西不寄來這裡，謝謝你。我打算今年做這個蛋糕給我先生過生日＾＾
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
那你就用兩個淺模烤兩個蛋糕，分別切成兩片，共四片來做。
@hsiaojacqueline7343
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 謝謝
@shandykang6721
3 жыл бұрын
@@celiaskitchen8957 请问用两个6寸的模来做，蛋糕材料的分量也一样吗？
@kikoboboappletea65853 жыл бұрын
請問裝飾的葉子🍃是什麼葉？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
迷迭香
@mankwan69843 жыл бұрын
8吋蛋糕份量呢？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
乘2
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
乘2
@Rita-wp3qh9 ай бұрын
請問糖漬栗子實際上沒有全部用完，一半切碎，最後完整的栗子只取了六顆在上面裝飾對嗎?
@celiaskitchen8957
9 ай бұрын
是的
@Rita-wp3qh
9 ай бұрын
@@celiaskitchen8957 10:03之後使用的抹面奶油跟前面夾心奶油使用的是同一個嗎因為看起來顏色不一樣?
@celiaskitchen8957
9 ай бұрын
@Rita-wp3qh 不一樣，夾心的要打發硬一點，抹面的要軟一點才好用。
@Rita-wp3qh
9 ай бұрын
那抹面的部分沒有在配方裡嗎？
@celiaskitchen8957
9 ай бұрын
@Rita-wp3qh 一樣的配方，只是一個打發得久一點。
@allisonyy3263 жыл бұрын
请问放烤箱烤多久呢？
@celiaskitchen8957
3 жыл бұрын
55分鐘