大昔の話だが、横浜中華街に麻婆豆腐が。 だって、中華街は、広東料理が中心だから名店にもメニューに無かった。 町中華ならあったけど、景徳鎮の麻婆豆腐も四川麻婆で陳麻婆ではない。 それでも、辛くて美味しかった思い出がある。 現在は四川や韓国料理も存在して麻婆豆腐も普通にメニューだと思う。 地元の生まれ愛知名古屋では町中華で普通に麻婆豆腐が存在したのは陳建民氏の弟子や孫弟子が多い。 そして、濃い味付けの名古屋人には受け入れられたのが四川中華なだのだろう。 その昔、従弟に連れられて聘珍楼に入った時に、麻婆豆腐がなくて、ここは広東料理だからないよと寂しかった思い出が蘇る。

カシュ―ナッツの炒め物だけは未だに理解できない。 おそらく死ぬまで理解できないと思う。

@Vlog-zv6bt

Жыл бұрын

確かに好みが分かれる味と食感だと思います。。。