ห่านย่าง ภัตตาคารเฮงซุ่น อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ภัตตาคารเฮงซุ่น โทร. 06 1393 0011 , 08 1427 6789)
ห่านย่าง
ส่วนผสม
1ซอสทะเลดำ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ซอสจูโหว่ 2 ช้อนโต๊ะ
3 ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
4 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
5 เต้าหู้ยี่ ¼ ถ้วยตวง
6 งาบด ¼ ถ้วยตวง
7 ถั่วบด ¼ ถ้วยตวง
8 น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
9 เหล้าจีน ½ ถ้วยตวง
10 ห่านพร้อมปรุง 1 ตัว
11 โปยกั๊ก 10 ดอก
12 ใบกระวาน 3 ใบ
13 ต้นหอม 5 ต้น
14 น้ำร้อนจัด สำหรับราดตัวห่าน
15 น้ำเย็นจัด สำหรับล้างห่าน
16 น้ำส้มสายชูแดง สำหรับราดตัวห่าน
17 น้ำมันพืช สำหรับราดตัวเป็ด
วิธีทำ
1 ตักซอสทะเลดำใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสจุโหว่ ซอสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม เต้าหู้ยี่ งาบด ถั่วบด น้ำตาลทราย และเหล้าจีน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยัดใส่ในตัวห่าน ตามด้วยโปยกี๊ก ใบกระวาน และต้นหอม เย็บปิดให้เรียบร้อย
2 ตักน้ำร้อนจัด ราดให้ทั่วตัวห่าน จากนั้นราดน้ำเย็นจัดตาม แล้วจึงราดน้ำส้มสายชูแดง แขวนผึ่งลมไว้ 1 คืน แล้วนำไปอบในเตาถ่านด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที นำออกจากเตา เจาะท้องห่านเทน้ำหมักใส่ภาชนะไว้
3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนจัด ตักราดบนตัวห่านย่างให้ทั่ว พักให้สะเด็ดน้ำมัน สับเป็นชิ้น จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำหมักห่านและเครื่องจิ้ม ตามชอบ
#ครัวคุณต๋อย #เมนูคาว #ห่านย่าง #ภัตตาคารเฮงซุ่น
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...