หมั่นโถวหกเซียน ร้าน ตี๋เล็ก ซาลาเปา อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน ตี๋เล็ก ซาลาเปา โทร. 09 2949 1964 , 06 2592 6691)
หมั่นโถวหกเซียน
ส่วนผสมไส้
1 มันแกวหั่นเต๋าเล็ก 300 กรัม
2 น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
3 พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
4 ต้นหอมซอย 30 กรัม
5 เกลือ 1 ช้อนชา
6 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
7 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8 ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
9 แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
10 หมูบด 1 กิโลกรัม
11 มันหมูแข็งบด 100 กรัม
วิธีทำ
ตักมันแกงใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ต้นหอมซอย เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แป้งมัน เปิอเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่หมูบด มันหมูแข็งบด ผสมให้เข้ากันดี เหนียวเหนียน ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแป้ง
1 แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
2 ยีสต์ 2 ช้อนชา
3 เกลือ 1 ช้อนชา
4 ผงฟู 2 ช้อนชา
5 น้ำตาลทราย 100 กรัม
6 น้ำมันพืช 100 กรัม
7 น้ำสะอาด 400 กรัม
วิธีทำ
ตักแป้งสาลีใส่เครื่องผสม ตามด้วยยีสต์ เกลือ ผงฟู น้ำตาลทราย เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำมันพืช และน้ำสะอาด ตีให้เข้ากัน แป้งเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดภาชนะ ปิดไฟเครื่อง ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมหมั่นโถวหกเซียน
1 ไส้หมั่นโถ ที่เตรียมไว้
2 แป้งหมั่นโถ ที่เตรียมไว้
3 ไข่แดงเค็ม ตามชอบ
4 เห็ดหอม ตามชอบ
5 กุนเชียง ตามชอบ
6 ไส้กรอก ตามชอบ
7 ปูอัด ตามชอบ
วิธีทำ
1 แบ่งแป้งหมั่นโถวที่ผสมเตรียมไว้ เป้นก้อน ขนาดเท่ากัน คลึงให้เป็นก้อนกลม จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบางพอประมาณ ม้วนแป้งให้ได้ทรงยาวรี แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พักแป้งให้ฟูพอประมาณ แล้ววางบนกระดาษไข
2 เรียงก้อนหมั่นโถวใส่หม้อนึ่ง นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัดประมาณ 10 นาที ให้แป้งฟูสวย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น ตัดกลางหมั่นโถว ให้เป็นร่องลึกพอประมาณ
3 ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ปริมาณตามชอบ ตามด้วยเห็ดหอม ไข่แดงเค็ม ไส้กรอก กุนเชียง ปูอัด แต่งหน้าด้วยผักชี ตามชอบ เรียงใส่หม้อนึ่งอีกครั้ง นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด นานประมาณ 15 นาที่ หรือจนกว่าไส้จะสุก ยกลงจากเตา จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ซาลาเปา #หมั่นโถว #หมั่นโถวหกเซียน
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZread : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...