หลนแหนม Sour Pork in Dipping Sauce
หลนแหนมเป็นอาหารไทยง่ายๆ ที่รสชาติอร่อย แหนมเป็นอาหารดิบการนำมาหลนให้สุกทำให้เรารับประทานแหนมได้อย่างปลอดภัยจากแบคทีเรียต่างๆ รับประทานกับผักสดแช่เย็นไว้ให้กรอบ ยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อย ทำให้สามารถรับประทานข้าวและทานผักได้มากขึ้น เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ช่วยให้เจริญอาหารนั่นเอง
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
วัตถุดิบหลนแหนม Sour Pork in Dipping Sauce
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที
1. แหนมอย่างดี 1 แท่ง
2. หมูบด 50 กรัม
3. หัวกะทิ 250 กรัม
4. หัวหอมแดง 6-7 หัว
5. พริกชี้ฟ้า แดง เขียว ส้ม อย่างละ 1 เม็ด
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด
8. น้ำขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำหลนแหนม Sour Pork in Dipping Sauce
1. ยีแหนมให้แตกตัว ไม่เป็นก้อน พักไว้
2. นำหัวกะทิตั้งไฟปานกลาง รอเดือด ใส่หมูบดและแหนมี่ยีไว้ คนให้กระจายตัวเข้ากับกะทิ รอเดือด
3. ตีไข่ให้เข้ากัน โรยลงในหม้อ คนให้กระจายตัว รอเดือด
4. ใส่หัวหอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าหั่นเฉลบ และพริกขี้หนูบุบ ลงไปในหม้อ รอเดือด
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และเกลือป่น ชิมรสชาติตามชอบ รอให้เดือด ตักขึ้นใส่ถ้วยตกแต่งด้วยใบผักชี รับประทานกับผักสด เช่น ขมิ้นขาว ถั่วพู ถั่วฝักยาว แตงกวา มะเขือ ใบบัวบก ผักกาดขาว