海鮮熱炒必點！外酥內嫩的顆顆飽滿【蚵仔酥】，每口都是滿滿的鮮甜汁液！
一般去海產店除了點鳳梨蝦球、花枝丸等
大家愛吃的炸物外
「蚵仔酥」更是老饕的最愛！
在家把握幾個要訣也能炸出
跟餐廳等級一模一樣的好滋味！
新鮮肥美的蚵仔如何挑選？
阿慶師跟大家分享不藏私！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅蚵仔 200克
✅地瓜粉 適量
✅九層塔 少許
✅椒鹽粉 適量
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.瀝乾的蚵仔倒入地瓜粉中裹勻，放至盤中反潮靜置5分鐘
2.蚵仔倒回地瓜粉中裹上第二次粉，靜置1分鐘
3.熱一油鍋，大火油炸蚵仔，定型後再攪拌，炸約1分半鐘撈起
4.大火待油溫升起，再次下油鍋搶酥一分半
5.下九層塔炸30秒後瀝油甩乾，撒上胡椒鹽粉
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Пікірлер: 115
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今天看第一次看 已訂閱，都講重點 沒有廢話的視頻👍
感謝阿慶師分享，蚵仔酥在我人生中是相當重要的料理，海產萬歲，師傅萬歲
謝謝阿慶師的分享～最喜歡吃酥脆的蚵仔酥，這些步驟一定要學起來啊～～
我想起來了，我媽也炸過，但是10多年來沒炸了，現在都是我幫忙煮，老媽子指導，謝謝阿慶師挖起陳舊的記憶
謝謝阿慶師分享！發型好看👍👍
最喜歡解說食材。真的很喜歡這道菜哦！謝謝分享了。
這個蚵仔酥要學起來，看起來一定很好吃，感謝阿慶師教導。
謝謝阿慶師!
謝謝阿慶師
這道料理喜愛的
Wow very yummy tonight will try thank u again
那味道当然很好🌸
外婆家就在興達港附近，我們從小到大沒吃過外面泡水的蚵仔，都是吃現挖的，那蚵仔的Q度和鮮度真的是人間美味。這次就來按阿慶師的方法，做給家人吃吧！
哇學起来了讚
看阿慶師教學做料理，不僅學的開心、視吃也很愉悅，感謝不藏私願意分享各種技巧！
好愛這種嘎嘣脆的海鮮料理喔～謝謝阿慶師分享！
謝謝阿慶師無私的分享，詳細的說明真的超級感謝！改天一定要來試試看這道美味可口的料理！點👍！
ㄜ阿酥真的是海產店必點！
🌛⭐🌙【蚵仔酥】🌛⭐🌙