黑糖功效：黑糖有豐富的鈣、鎂、葉酸、鐵以及維他命Ｂ群。
桂圓肉含豐富蛋白質，它含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血，也有一定的安神功效。
桂圓肉除了有補益作用之外，還能增強記憶力，消除疲勞。對於經常用腦的朋友來說是很有幫助的。
核桃中含有抗氧化劑，幫助維護心臟的機能健康，預防心臟病。另外，核桃中含有不飽和脂肪酸，幫助降低血脂，分解血糖的功效。
這道中式甜點在過年前後都是送禮的首選，自己動手做做看，真的非常輕鬆的一道料理。
食材：
雞蛋 三顆
黑糖 65g
有機蔗糖 65g
牛奶 100g
低筋麵粉 150g
植物油 175g
桂圓 130g
核桃 30g
Ingredients:
Egg 3
Brown sugar 65g
Organic cane sugar 65g
Milk 100g
Cake flour 150g
Vegetable oil 175g
Longan 130g
Walnut 30g
事前準備工作 :
1.桂圓乾剪小塊，加入牛奶浸泡放入冰箱過夜。
2.黑糖及蔗糖過篩備用。
3.低筋麵粉過篩。
Preparation:
1. Cut the dried longan into small pieces and soak it in milk in the refrigerator overnight.
2. Sieve the brown sugar and cane sugar
3. Sieve the cake flour
步驟如下：
1.將浸泡過夜的桂圓液從冰箱中取出備用。
2.取一容器將蛋液放入，用打蛋器輕輕打散。
3.再放入已過篩的所有糖類，用電動攪拌器打發至有摺痕為止。
4.加入植物油，攪拌至全部混合均勻完成。
5. 加入低筋麵粉，攪拌均勻至看不到粉狀為止。
6.放入浸泡後的桂圓，此時香氣濃郁，均勻攪拌之後就可用任何方式裝入紙杯中，大約八分滿即可。
7.烤箱遇熱至180度。
8.在蛋糕表面灑上少許壓碎的核桃乾。
9.進烤箱烘烤，因烘烤時間較長，因此將模具放入烤箱的底層，用180度烘烤20分鐘。
10.時間到取出烤盤，放在架上放涼，好吃的杯子蛋糕就完成了。
Steps:
1. Take the longan that was soaked overnight out of the refrigerator
2. In a bowl, put in the egg liquid and beat it gently with a hand mixer
3. Next, add in all the sifted sugars and beat it until there are creases (like shown in the video)
4. Add in vegetable oil and mix it evenly
5. Add in cake flour and mix until no powder is visible
6. Put in the soaked longan. After stirring evenly, pour the liquid into paper cups (about 80% full)
7. Heat the oven to 180 degrees
8. Sprinkle some crushed dried walnuts on the surface of the cupcake
9. Bake it at 180 degrees in the oven for 20 minutes. Because the time is long, put the mold on the bottom layer of the oven
10. The delicious cupcake is ready, ENJOY!
Shenyang Kevin MacLeod (incompetech.com)
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