גונדי פרסי בקלי קלות 💫
נו אז הנה באופן לא מפתיע בכלל הגעתי שוב למאכלי העדות כי הריי אתם כבר יודעים כמה שאני אוהבת מטבחים מגוונים ובתאכל׳ס מי בעצם אמר שחייבים להיצמד רק למטבח אחד ???
אז.. הפעם קבלו ממני מתכון לקציצות גונדי מושלמות מהמטבח הפרסי שאני מאוד, מאוד אוהבת ולטובת מי שעדיין לא מכיר את קציצות הגונדי אז תרשו לי להסביר לכם בקצרה שאלו קציצות אווריריות בטירוף המורכבות מעוף, קמח חומוס ,בצל ותבלינים וכל התענוג הזה שוחה לו במרק מושלם עם לימון פרסי שמוסיף המוןןן… בקיצור חובה להכין,חובה לטעום
והיי המתכון גם מתאים לפסח לאוכלי קטניות !
מצרכים :
לקציצות :
1/2 ק״ג עוף טחון
2 בצלים גדולים (מגורדים בפומפייה)
400 גר׳ קמח חומוס
1/4 כוס שמן ניטרלי
1 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
למרק :
1 בצל לבן שלם
1/4 צרור כוסברה
2 גבעולי סלרי קצוצים גס
3 יחידות לימון פרסי בהיר
2 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות
1 כוס גרגירי חומוס מושרה (אפשר להשתמש בקפוא)
2 ליטר מי ברז
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כף מלח
1 כף אבקת מרק עוף
הוראות הכנה :
1 . מעבירים לקערה עמוקה את כל מרכבי הקציצות ומעבדים עד קבלת מסה אחידה (מתקבלת מסה קצת דביקה זה בסדר )
2 . משמנים את הידיים בשמן ניטרלי ויוצרים כדורים בגודל קצת יותר מכדור פינג פונג ומניחים בצד .
3 . מעבירים אל סיר עמוק את כל מרכיבי המרק (כולל המים ) מלבד התבלינים ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה .
4 . ברגע שהמים רתחו, מורידים את גובה הלהבה,מוסיפים את התבלינים ומערבבים לאיחוד.
5 . מבשלים את המרק (ללא קציצות הגונדי תחילה) עם מכסה סגור למשך 20 דקות .
6 . לאחר 20 דקות מסירים את מכסה הסיר ומוסיפים את קציצות הגונדי למרק בזו אחר זו.
7 . מערבבים בעדינות, מכסים חלקית במכסה וממשיכים בישול של עוד כ- 25 דקות ומגישים.
תהנו ❤️
זמן הכנה כולל : 90 דקות
דרגת קושי : קל
כמות : כ -22 קציצות גונדי