Jochen Braasch von GustoRegio hat am 10.06.2024 die Nudelmanufaktur Alb-Gold in Trochtelfingen auf der schwäbischen Alb besucht. Oliver Freidler hat sich Zeit genommen um uns heute etwas über den Familienbetrieb zu erzählen.
Das Unternehmen legt großen Wert auf die regionale Herkunft der Rohstoffe und die Qualität der hergestellten Nudeln und dem "Kulturgut Spätzle". 1968 wurde der Hühnerhof mit bis zu 50.000 Legehennen gegründet. Durch die "Eierkrise" verursachten Absatzschwierigkeiten in den 70er Jahren entschloss sich der Großvater schwäbische Spätzle und Nudeln herzustellen. So wurde die erste Nudelmaschine angeschafft mit der man täglich 40kg Spätzle produzieren konnte. Heute werden bis zu 60 Tonnen Nudeln täglich hergestellt.
Anfang der 1990er Jahre entschied man sich die Hühnerhaltung ganz aufzugeben um nur noch Nudeln herzustellen. Der Direktvertrieb wurde mit zahlreichen Verkaufswägen bis ins Allgäu oder den Schwarzwald aufgebaut. So entstand dann die Qualitätsmarke ALB-GOLD. Durch die Direktvermarktung über regionale Hofläden konnte der Absatz deutlich gesteigert werden. Auch heute ist die Nähe zu den landwirtschaftlichen Erzeugerbetrieben und den benötigten Rohstoffen enorm wichtig. So hat man die Kontrolle von Qualität und Quantität selbst im Management von ALB-GOLD.
Im Jahr 2000 haben die Eltern beschlossen neue Wege in der Vermarktung zu gehen und das große Kundenzentrum mit Produktion, Restaurant und Landmarkt in Trochtelfingen gebaut. Etwas später wurde ein großer Kräutergarten angelegt. Hier können Besucher die die typischen Kräuter und die Flora und Fauna der schwäbischen Alb kennenlernen.
Ein wichtiger Bestandteil des Kundenzentrums ist die gläserne Produktion. Hier können Besucher und Kunden sehen wie die Spätzle und Nudeln von ALB-GOLD hergestellt werden. Damit wird Vertrauen in das Unternehmen und der Lebensmittelproduktion geschaffen.
Erfahren Sie mehr über unsere Öffnungszeiten und Veranstaltungen hier: www.alb-gold.de
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