郭主義食譜教你做菜頭粿食譜

美食鳳味郭主義食譜，教你做菜頭粿食譜。annion.kingbig.idv.tw/d-food/

Пікірлер: 124

@rushyalee323511 ай бұрын
謝謝美食鳳味及郭主義:你們太棒了、融合古今方珐作出好的國民美、利於'诲內处老百姓-不用在那邊磨米3·謝謝
@fungchin2078 жыл бұрын
鳳書姐主持的好自然好有趣也好專業!!!讚讚讚
@user-vo2dp8lg4h
7 жыл бұрын
Nicolas p.mopp
@user-ce9kh5sn9j
6 жыл бұрын
請問鳳書：菜頭粿是用什麼廠牌的調理機？謝謝
@user-ib6cy1zn4o4 жыл бұрын
純米600克泡3小時+水700+太白粉60g（米漿）菜頭1500克+100cc水炒乾調味 +胡椒鹽（五香粉的成份)
@user-jx1uz2ur2w
3 жыл бұрын
1:31
@user-sq2sn1fs1q
3 жыл бұрын
@@user-jx1uz2ur2w t
@user-vy3zi4rv3r
3 жыл бұрын
k
@user-nf1re7pr7z
2 жыл бұрын
1
@azst2315 күн бұрын
蘿蔔絲放一半750克可以做嗎？
@user-dz7ge8il1y3 жыл бұрын
謝謝．真的好吃ㄛ
@user-js6bk1sc2k
3 жыл бұрын
閱
@user-cx4mn9rb7x4 жыл бұрын
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-js6bk1sc2k
4 жыл бұрын
錢
@jkgou18 жыл бұрын
謝謝您
@ngkiamtee5384
6 жыл бұрын
Jk Gou
@lisa1616ify7 жыл бұрын
純米做的會比市面上的較硬而且會沉澱上軟下硬這就是傳統味!!
@user-xc4ql9pd3t
2 жыл бұрын
R5lt5
@eim2850
2 жыл бұрын
米漿與蘿蔔混合有先煮微熟已經定型不會沉澱是不會上軟下硬的除非你是漿狀下去蒸
@user-zd3zm7kx9x
2 жыл бұрын
@@eim2850 vv NY NJvv
@user-zo7ep2qu4f
8 ай бұрын
@@eim2850 ]0
@TheQIce
6 ай бұрын
@@eim2850我也是這樣想，米漿入蘿蔔絲，炒時，炒久點才米沾黏絲，不易沉澱
@user-ch8ub8mt1c4 жыл бұрын
謝謝啦
@user-nj9dp4eb8g7 жыл бұрын
請問，料理機什麼牌，可以用國語(中文)嗎，謝謝
@mingshiu6615
Ай бұрын
食物調理機,我買大侑公司代理的Vitamix調理機,好用,但聲音很大
@user-pq6hx1xk9y5 жыл бұрын
布要先擦一點油，不沾布。
@user-cn9pl2gt2s3 жыл бұрын
鳳書吃東西為什麼有聲音，而且還那麽大聲
@user-lb9ho5we9s8 жыл бұрын
家裡過年多會做
@fonghuiling7124
7 жыл бұрын
沈杏敏 ?
@user-qi3bs3wt4c
5 жыл бұрын
沈杏敏請一你信棘武
@user-qi3bs3wt4c
5 жыл бұрын
我請
@user-un9to4mj4o9 жыл бұрын
請問什麼牌料機，它攪的會很細嗎，謝謝~
@siewtinchan9058
7 жыл бұрын
陳婆婆
@MSG_0522_Mousse
5 жыл бұрын
Siewtin Chan 幹什麼都不回只回空白
@user-fs6ru7iy1w Жыл бұрын
👍
@user-hh3um9go7q5 жыл бұрын
謝謝啦！
@sstan0764tw7 жыл бұрын
為什麼我米漿下去後，喇喇ㄟ沒有濕濕的都變乾的
@angelachang2709
5 жыл бұрын
應是米漿拌入後煮太久，或水加太少！ A）1斤在來米粉+50克玉米粉（或25克太白粉）+加1斤水拌勻=米漿 B）3斤去皮之白蘿蔔磨成茸（或打成茸）或3.5斤蘿蔔絲，（煮10分鐘）熟會有湯汁釋出，加鹽及多些白胡椒粉。 C）將A加入B中攪拌（2分鐘後熄火），勿煮太久，否則越煮越稠且結塊（須壓散），粉漿放上蒸籠，蒸20-25分鐘即可（如用電鍋蒸，外鍋加1杯）。如蒸2斤在來米粉，則需30-35分鐘。
@evonjan7374
2 жыл бұрын
我也是
@mau2000able2 жыл бұрын
0:54
@mau2000able2 жыл бұрын
2:10
@mau2000able2 жыл бұрын
3:01
@user-ee7cd5ip9v6 жыл бұрын
O k
@mau2000able2 жыл бұрын
2:07
@alanchuahable3 жыл бұрын
什么是再来米？
@user-ny2wt1mj9v
2 жыл бұрын
秈米
@Takeo001
Жыл бұрын
粘米粉
@miketsai7022
Жыл бұрын
買米的時候直接跟老闆說要買在來米就好了。
@mau2000able2 жыл бұрын
11:45
@tehkayelene42877 жыл бұрын
超级无私厨师解释的清清楚楚
@wonggrandma1288
7 жыл бұрын
Teh Kayelene
@leekwaiyoong5498
7 жыл бұрын
Teh Kayelene and？
@tansh7822
6 жыл бұрын
Teh Kayelene asss
@retrosfin
6 жыл бұрын
Teh Kayelene m k k
@user-gp3py5dp6q6 жыл бұрын
看到菜頭粿，就想媽做的菜頭粿，我曉得啥樣做但比律多少我不曉得，做法這樣的，兩杯量米的杯子的在來米的舊米，把蘿卜打成汁，大該是三杯半的生蘿卜原汁放下去和來舊生米一起浸泡，浸泡一小時半，讓米完全吃到菜頭汁味道，過程不能加水，是完全是原汁菜頭汁，在過程中在另煮一碗公的原味菜頭汁，煮的時候要加鹹蘿卜乾下去煮，煮開後在小火熬十秒就可關火，放涼後等使用，剛剛說浸過一小時半的在來米，把米和蘿卜汁濾開，濾過的蘿卜原汁不要丟掉，用來當煮飯的水使用，剛才泡過蘿卜原汁的在來舊米的兩杯米和剛剛浸泡過在來舊米的原蘿卜汁用兩杯半的原蘿卜汁與泡過原蘿卜汁的兩杯在來舊米，一起放在電鍋蒸煮，煮後在鍋裏燜二十分鍾，把蘿卜汁飯放涼了，在過程中一根生蘿卜削成大小和衛生筷一樣粗的蘿卜籤，放在熬中藥的戴子加三匙的鹽在鍋水一起煮二十分鍾，放這等後使用，放涼後的蘿卜汁飯和加蘿卜乾的菜頭原汁，一起放在果菜機裡打成泥，過程中要慢慢地加煮過的菜頭原汁下去果菜機絞伴，絞伴均後，在把它到在碗鍋裡，和煮過的蘿卜簽夥在一起，在放在碗鍋裏定形，我家都用碗鍋(飯鍋)，如有蒸盤那是最好不過，定形好的蘿卜飯泥在次放在蒸二十分鍾之後放涼了後就可食用，調味料是醬油和酸泥而已，我媽做的菜頭粿和臺式的廣式的都不一樣，…0！0
@gingerchen681
5 жыл бұрын
很麻煩！
@user-tf6fc5rg1w
5 жыл бұрын
@@gingerchen681 甚至廢話很多
@luciayao1485
5 жыл бұрын
雷日秀駒 mmaaqq)7ssagel love mx
@fuchan7629
5 жыл бұрын
雷日秀，
@min-yilin1375
Жыл бұрын
-一-/一1
@user-dj1sk7sq3k5 жыл бұрын
如果
@amy82966 жыл бұрын
看不到食譜比例，網站被駭
@cos4967
3 жыл бұрын
火候我不高也好年糕也好找米粉也好通通都要用火我會不講我真的不懂這個節目的製作是如何導播的還有主持人在市區的時候進入牙齒的瞬間還沒有進入就說好吃入味騙人了
@judychen69584 жыл бұрын
在來米是泰國米？
@user-rm2fd8gz5v
3 жыл бұрын
是長米！我們的米圓短型的是蓬萊米，長型白米就是在來米！超級市場還是米店都有
@reginachang1655 Жыл бұрын
發現各家做蘿蔔糕的比例都不同
@TheQIce
6 ай бұрын
對，小秘訣也不一樣，鹽放哪也不一樣
@user-dv1dn6vc7i4 жыл бұрын
蒸蛋三絲`
@shiowgiiensheu14883 жыл бұрын
請問郭主義老師我們家沒有那種機器麻煩老師可否講解其他用現成粉代替的比例這樣我就不用再多花費錢去買一台機器感謝分享
@zoey9997
3 жыл бұрын
買在來米粉就可以了
@miketsai7022
Жыл бұрын
@@zoey9997 但水要在多加一點因為米泡水後吸了水才打汁用粉沒先吸水。
@mau2000able2 жыл бұрын
3:33 6:39
@user-jn9dc7pd7p
2 жыл бұрын
2:07
@mau2000able
2 жыл бұрын
@@user-jn9dc7pd7p ？
@liuyuliuyu17334 жыл бұрын
可以讲华语吗？谢谢
@wanchiaotsai2159
4 жыл бұрын
這節目給婆媽看的，台語比較適合老人家，我阿嬤就聽不懂國語
@user-rg2ez7rq3r
Жыл бұрын
這是給台灣人看的節目，你這要求真是非常失禮呢！
@user-pu6fo9yn3v6 жыл бұрын
:.06
@user-py3ir7io2n4 жыл бұрын
%
@BabyChuchu2937 жыл бұрын
主持人一直打斷主廚說話....@@
@user-ld5kx1vn6x
4 жыл бұрын
不懂還話多不適合。
@mau2000able
2 жыл бұрын
@@user-ld5kx1vn6x 2:07
@mau2000able
2 жыл бұрын
2:09
@larrykoong30626 жыл бұрын
.
@user-hc2lt6wq2p4 жыл бұрын
。
@shunkwongliu26764 жыл бұрын
桃膠
@mukyingching36967 жыл бұрын
紅燒肉
@user-oe3kg8eg5r
5 жыл бұрын
八必＇一一、、、
@mau2000able3 жыл бұрын
Funk 3:04
@mau2000able
2 жыл бұрын
2:10
@lilyliu49714 жыл бұрын
／
@66michelleying5 жыл бұрын
鳳書小姐説「客人啦」口氣很瞧不起客家人！
@HeavySnow127
5 жыл бұрын
對，聽了頗不舒服的……
@user-pq6hx1xk9y
5 жыл бұрын
@@HeavySnow127 +1
@ahuan25
4 жыл бұрын
不會啊！
@user-nx5yf5vm1p
4 жыл бұрын
鳳書是外省後代，講話調調比較不禮冒，不如不要講話，言多必失啊！
@Jslatte
4 жыл бұрын
鳳書很可愛，寬心！
@mau2000able2 жыл бұрын
1:54
@user-tz4sf8me9e3 жыл бұрын
女主持一直插話很吵
@chouarco9922 жыл бұрын
為了每年作不到幾次的蘿蔔糕，還要買一台調理機去磨米，頭殼壞去了吧？買個現成的在來米粉超簡單了，無須自找麻煩
@chriswang3386
2 жыл бұрын
你才應該要問你自己是不是頭殼壞去了，你的腦袋無法轉彎活用嗎？調理機不是只能拿來磨米漿，還能做其它很多的用途，應該只有你會認為調理機只有單一用途。你留言之前先大腦想一想，不要胡說八道胡言亂語，只會自曝其短自取其辱
@user-bg2uj3ru2v5 жыл бұрын
百分之百不成功。
@user-ur2xx6rw7i4 жыл бұрын
吃飯不要說話
@user-js6bk1sc2k
3 жыл бұрын
閱
@user-gh5mv7ks7h3 жыл бұрын
客家人就客家人女主為什麼要加一個～阿！的語助詞的尾音很不尊重也很沒禮貌ㄟ！
@lonekay3 жыл бұрын
廢話超多。
@user-wh5cw4ov6u3 жыл бұрын
胡亂教
@sisichang42543 жыл бұрын
亂教
@user-xw1rf4bm6v5 жыл бұрын
主持人吃東西的聲音超討厭那麼大聲
@kimchoong5223 жыл бұрын
废话太多了
@lindachan95124 жыл бұрын
什么料都沒加入·清淡無味又经济!吃不下.
@user-su4mg2tr1e3 жыл бұрын
主持人太吵又愛插話，不尊敬專業廚師，真不喜歡看她主持這節目😡
@mau2000able2 жыл бұрын
2:09
@mau2000able2 жыл бұрын
2:07
@mau2000able
2 жыл бұрын
2:09
@mau2000able
2 жыл бұрын
2:08
@mau2000able
2 жыл бұрын
U