גספאצ'ו הוא מרק קר ומרענן שמתאים מאוד לקיץ הישראלי.
השבוע ראיתי ערימות של פלפלים צהובים ועגבניות שרי צהובות/כתומות ופתאום הבנתי- זה יכול להיות מדהים ו... זה יצא יותר יפה ויותר טעים אפילו ממה שדמיינתי!
רכיבים:
2 פלפלים צהובים
350 גרם (חבילה) עגבניות שרי צהובות/כתומות
1 כוס מים
3-6 כפות חומץ תפוחים או יין (זה עניין של טעם, כמו סלט)
1/2- 1 כפית מלח (גם זה עניין של טעם)
1/4 כוס שמן זית
הכנה:
1. טוחנים את הירקות והמים.
2. מוסיפים חומץ, מלח ושמן וטוחנים עד שמסמיך (זו אמולסיה!)
3. מבקבקים/מצנצנים ומקררים!
בספר שלי "טבעוני פשוט וטעים" כתבתי את הגרסה המסורתית שכוללת מלפפונים, עגבניות ומלפפון חמוץ, תציצו במתכון- הוא קל קל קל להכנה וטעים מאוד - קישור לרכישת הספר מודפס או דיגיטלי כאן: www.zeresh.co.il/product/vega...