In questo periodo dove tutti siamo stressati la tua voce la tua voglia di far capire le cose credimi mi rilassa da morire grazie sei di una gentilezza unica

@tuvalentina

4 жыл бұрын

grazie!!!

Brava!! Tranquilla, serena ,esaustiva

Wow ci proverò sicuramente! Grazie!

Valentì sei ammirevole, c'hai na pazienza e na passione ... grazie di tutto

Fantastici 🔝👏👏👏 questi grissini come te spieghi benissimo sei esaustiva e chiara complimenti Proverò a farli Grazie mille 🙏per la ricetta 😊🌷

Appena fatti!!! Buonissimi.. Grazie

Brava, complimenti per il modo in cui spieghi le cose👏👏

Fatti, buonissimi grazie !

spiegazione molto chiara! Brava!!

Bel video. Ben fatto e molto utile. Complimenti e grazie.

Sono venuti fantastici!!! Mille grazie!

Spiegazione chiarissima, brava! Ho fatto le tue piadine e sono eccezionali, proverò anche i grissini! Grazie!

Ciao Valentina, questi grissini sono spettacolari, è già la quarta volta che li faccio! Grazie 😍🤩👍😋😋

Fatti e rifatti semplicissimi...buonissimi ...e fatti prestissimi. Grazie di cuore Valentina❤

sei molto cara. ti ringrazio per la ricetta..fatti e mangiati, buonissimi..

Ho dimenticato ... sei bravissima grazie 😊

Bravissima, dolce e paziente, veramente tanti complimenti. Ho fatto le brioches e sono venute una meraviglia!, Grazie per tutti i preziosi consigli

Ciao Valentina Provati, fatti,buonissimi, ho fatto quelli arrotolati, ma poi ho pensato...e se uso la rotellina della pasta dentellata...?? Uauuuuu sono venuti tutti pizzicati sui 2 lati, dorati e croccanti croccanti. Grazie sei davvero unica..

Bravissima 👏👏👏 mi incuriosisce questa ricetta

Vale sei un fenomeno brava bravissima

Ciao Valentina. Ti ho scoperta pochi giorni fa e sono entusiasta.. spieghi tutto in modo chiaro ed esaustivo. Grazie di cuore, Susanna

@tuvalentina

Жыл бұрын

grazie❤️❤️❤️

Ciao, li farò, grazie mille... Ho la mia pasta madre, che è meravigliosa e l'esubero lo utilizzo spesso

Tra un po inizio, speriamo bene, grazie, sei bravissima

Ho cominciato a seguirti e poi amo il lievito madre. Mi sono iscritta e vorrei fare anche la ricetta dei grissini

Hai una capacità di spiegare semplice e naturale, sei davvero portata. Mi piaci molto🤗 un affettuoso ciao 😘

@tuvalentina

4 жыл бұрын

grazie!!!

Fatti i grissini già due volte, hanno conquistato tutti 😋😋😋 bravissima grazie 😊

Ricetta grandiosa!!!! Abbiamo appena prodotto le nostre prime infornate di grissini e il procedimento è veramente semplice e il risultato garantito. Con la tua spiegazione è impossibile sbagliare. 😄 Grazie, Valentina.

@tuvalentina

4 жыл бұрын

ne sono felice!

ciao sei bravissima

Ciao Valentina, li proverò. I tuoi crackerini li faccio sempre e sono stati un successone.

Sei bravissima 👍 👏

Quanto tempo si conservano? Grazie mille sto provando tutte le tue ricette. Buonissime!!

Mio figlio di 7 anni ti fa i complimenti. Sei molto brava🎉😊😊❤❤❤🎉🎉

@tuvalentina

Жыл бұрын

grazie! Un saluto a tuo figlio❤️

Ciao Valentina,quando guardo le tue nuove ricette,x me è un momento magico, mi rilasso e divento come una bambina,sono incantata e rimango contentissima.bravaaaaa 😘

@tuvalentina

4 жыл бұрын

ma grazie che carina che sei!!!!!!

Ieri ho fatto le tue piadine, che dire grazieee, mia figlia li ha divorati😜proveremo questi 😋

@tuvalentina

4 жыл бұрын

ne sono felice!!!

Ho fatto I tuoi grissini mi sono venuti buonissimi grazie per la tua disponibilità e spieghi benissimo aspetto altre ri esterne farò anche hee piadine con illecito madre li ho visto che ai rinfrescato grazieee

Valentina, puoi essere soddisfatta, le tue ricette sono super. La pizza è favolosa, domani informerò il pane ai 7 cereali. Grazie dei tuoi consigli.

@tuvalentina

4 жыл бұрын

ne sono davvero felice❤

Ciao Valentina , è da poco che ti seguo ma devo farti i complimenti perché oltre ad essere brava hai la.capacita' di spiegare in modo molto.chiaro e semplice tutto ciò che fai , non mi stanco mai di ascoltarti. BRAVISSIMA!!°°

@tuvalentina

3 жыл бұрын

Grazie mille❤️

Una domanda... Ma l'esubero non si fa lievitare?

Notevole bravura !!!!

Ciao Valentina 😀 buona la prima! Sono usciti buonissimi 🎉🎉 grazie... ma come si Conservano?

Fatti oggi buonissimi ajche io adoro i grissini cicciotti!!

Ciao Valentina se uso lievito rinfrescato uso stessa dose di lievito? Grazie

Ciao fatti oggi 😋😋😋in che modo si possono conservare X non perdere la croccantezza ?

🥰

Ciao Valentina innanzitutto complimenti sei molto chiara e rassicurante nello spiegare. Domanda: il tuo esubero è una pasta. Vuol dire che hai fatto il rinfresco prima? E hai aspettato il raddoppio? O lo hai tirato fuori dal frigo e lacciato solo riposare? Il mio lievito è della tua consistenza (quando lo spezzi a tocchetti) dopo il rinfresco. Grazie mille !

@elisadamiano1890

4 жыл бұрын

Non sono valentina ma l esubero della pasta madre è quella che non rinfreschi.

Bravissima.. L' esubero dopo rinfrescato e raddoppiato? Ma dopo l'impasto non deve lievitare?

Sei davvero grande! Senti ma si puó surgelare l'esubero? Grazie

@tuvalentina

4 жыл бұрын

non l'ho mai fatto..non saprei

@gennyiachetta6582

4 жыл бұрын

tu_valentina A me hanno detto di si ma io ho qualche dubbio... cmq da ieri un pezzetto é in congelatore. Ti faró sapere. Grazie mille per tutto!😊

Quindi per fare questa ricetta posso prendere il lievito dal frigo rinfrescarlo è il resto usarlo qua?Grazie mille

Fantastici, provato a farli. Uno spettacolo! Devo ringraziarti da quando ho iniziato a panificare, durante il lock down, non ho mai sbagliato seguendo le tue ricette Domanda: fai il pan brioche con il lievito madre? Lo adoro. Ne faccio un tipo con yogurt, ma se metti tu un tuo video.....grazie

@tuvalentina

3 жыл бұрын

grazie mille! Si si presto.arriva la ricettina

Ciao....ma potrebbero venire ugualmente con farina di riso ? Opp. Bisogna cambiare le dosi?

Buon giorno Valentina ti seguo da poco io ho il licoli quanto ne metto Grazie brava

Bellissima ricetta li proverò. Una domanda non hanno bisogno di lievitazione Grazie

@tuvalentina

4 жыл бұрын

no, solo dieci minuti come spiegato nella ricetta

@arduinap.7176

4 жыл бұрын

@@tuvalentina Grazie

Appena sfornati... Mio figlio Jacopo se li sta divorando!! 🤩🤩

Ciao Valentina la ricetta è super Complimenti !! Una domanda : se uso il forno ventilato a quanti gradi e per quanti minuti devo cuocerli ?

@tuvalentina

2 жыл бұрын

stessi gradi. Per i minuti devi regolarti con il tuo forno. Ci vuole pochissimo, ogni tanto apri e provane uno

Ciao Super Vale 🌺💝 mio forno è solo ventilato.... Cosa dici abbasso lievemente la temperatura??

Si possono fare con farina tipo 2 macinata a pietra ? Se il lievito si usa rinfrescato va bene ? grazie per la risposta

Buonasera valentina ,volevo chiederle quando si fa il procedimento dall'inizio per lo sviluppo della pasta madre per non incappare in quantità esagerata di impasto si può usare per fare il pane oppure altre cose ,oppure devo buttarlo. Aspetto una sua risposta .. Grazie

Grazie, sono venuti buonissimi ! Volevo avere consigli sulla conservazione li ho messi in un barattolo chiuso ermeticamente ma non sono rimasti buoni come appena fatti purtroppo, consigli?

Ciao Valentina una domanda posso sostituire il lievito madre con il lievito di birra se e si quanto ne devo mettere? Spero che mi risponderai presto buona giornata Valentina e buona Pasqua.

Ciao Valentina,volevo chiederti l' esubero quanto può durare in frigo? Xké mi piacerebbe racimolare esubero x poi prepare sia grissini che pizzette e nn vorrei si inacidisce..tipo x una settimana potrà durare? Grazie e buona domenica!

Le teglie che contengono i grissini si mettono nel forno contemporaneamente?

Ciao Valentina, è la pasta madre che risulta amara se i grissini saranno troppo cotti? Grazie

@tuvalentina

2 жыл бұрын

non credo. è la materia grassa che diventa amara

Possono favolosi i tuoi grissini 1 domanda il lievito devo prendere dal frigo e lo sciolgo ho lo devo dare rinforzare grazie aspetto rispista

@tuvalentina

2 жыл бұрын

per questa ricetta non serve. Devi usare esubero, quindi lievito non rinfrescato

Per usare la farina senza glutine, hai qualche suggerimento?

@tuvalentina

2 жыл бұрын

per fare i grissini puoi usarla tranquillamente

Scusami Valentina ma il forno statico sopra e sotto o solo sopra?

Ciao Valentina sei simpaticissima e le tue spiegazioni mi aiutano tantissimo 😘Ho fatto grissini con semola di grano duro macinata e sono venuti durissimi Dove sbaglio ?

@pat61nl

3 жыл бұрын

Anche a me sono venuti durissimi e non friabili. Quale potrebbe essere la causa? 🤔

Carissima 😁 ho ancora qualche difficoltà con il forno....oggi ho fatto i tuoi grissini ed i tuoi cracker e li ho infornati insieme. Con i cracker ormai ho capito quando tirarli fuori e infatti vengono sempre meglio....i grissini invece sono rimasti un po' morbidi e direi un po' crudi all'interno, nonostante siano rimasti in forno quasi un'ora! Può essere che mettendo più cose in forno contemporaneamente ci voglia più tempo? Può aiutare secondo te passare al ventilato ad un certo punto? Ti ringrazio sempre con tutto il cuore per le tue ricette, la tua passione e la tua cura nel trasmettere ciò che sai! 🙏🏻 Namasté

@tuvalentina

Жыл бұрын

che strano! 1 ora per i grissini mi sembra proprio tanto. Se hai messo più teglie e loro erano in alto, il calore potrebbe essere stato filtrato dalle teglie sotto. Forse per questo

@giuliafinazzi6972

Жыл бұрын

@@tuvalentina uso sempre la modalità "sopra e sotto statico" e ho messo in alto una griglia con carta forno e cracker, poi le due teglie di grissini e poi al primo piano l'altra griglia con altri cracker...🤔🤷‍♂️ domani ci riprovo ma farò solo i grissini. Vediamo! 😊 la cosa più bella che ho imparato nell'ultimo anno è sperimentare! Grazie Valentina! ❤️

Buongiorno Valentina ma se uso tutto il lievito rinfrescato come faccio poi altro lievito per la settimana dopo x fare il pane?

si possono fare con farina tipo 2 macinato a pietra ? va bene anche il lievito rinfrescato? grazie per la risposta

@tuvalentina

3 жыл бұрын

Si puoi farli con la farina che vuoi ma è meglio usare l'esubero

Ciao vale ma quando parli di esubero si tratta comunque di lievito rinfrescato ?

@cottoavapore

4 жыл бұрын

No, l'esubero non è rinfrescato

@waveblue8612

4 жыл бұрын

Secondo me è rinfrescano e raddoppiato

Ciao Valetina, io ho impastato con la semola. va bene lo stesso? in questo momento sta riposando l'impasto.

@tuvalentina

4 жыл бұрын

va benissimo, saranno ancora più croccanti

@marisamorsillo177

4 жыл бұрын

@@tuvalentina si grazie lo abbiamo constatato ... Ora capisco che è perché ho usato la semola . Un abbraccio a te ❤

Bellissimo, sinora ho fatto solo le piadine, ora li provo. Mi è sfuggita però la temperatura di cottura...

Ciao Valentina,ho fatto i tuoi grissini ,non sono venuti croccanti, volevo chiederti se quando li togli dal forno sono già croccanti o li diventano raffreddandosi.Li ha fatti cuocere 15 minuti a 200.Ci parli anche del licoli se lo usi?Grazie.

Ciao Valentina... una domanda come mai il tuo esuberò è così bello sodo e il mio appiccicoso? Dove sbaglio? 😞

@tuvalentina

3 жыл бұрын

Forse il tuo lievito non è ancora maturo, cerca tra i miei tutorial quello dove do indicazioni per lieviti appiccicosi, lenti e acidi

@germanabaroni8234

3 жыл бұрын

@@tuvalentina grazie 😀 ci provo

A quanti gradi il forno? Grazie! 😃 😃

Buon pomeriggio Valentina e grazie prima di tutto. So' che sono dura e quindi prima di tutto mi scuso ma e' per capire: io rinfresco sempre 100 lm con 50 acqua e 100 farina tipo 1 quindi in frigo tengo sempre 250 Gr lm. Se io volessi fare questa ricetta come faccio ad avere 200 Gr di esubero? dopo il mio regolare rinfresco (100lm 50 acqua 100 farina)mi rimane molto meno di esubero considerando che devo anche togliere il cosiddetto "tappo"... e visto che e' bene utilizzare il rinfresco "di giornata"... io rinfresco ogni 3 gg.circa Dai tuoi video ho capito che non è incisivo il peso dell' esubero ma la differenza è tanta...ripeto e' per capire... grazie mille

I semi di sesamo si possono aggiungere direttamente nell'impasto?

@tuvalentina

2 жыл бұрын

se vuoi si

Ciao a me sono venuti un po’ morbidì dentro , ho usato farina di farro, dovevo prolungare la cottura?

Buongiorno Valentina. Ho visto che lasci l'impasto a riposo solo mezz'ora. I grissini quindi non hanno bisogno di lievitazione? Grazie☺️😘

@tuvalentina

2 жыл бұрын

esatto nessuna lievitazione

@szuliani51

2 жыл бұрын

@@tuvalentina grazie Valentina. E..approfitto ...per avere 200g di esubero, posso tenere gli avanzi dei vari rinfreschi? Oggi ad esempio, ho un avanzo di 50gr. L'ho messo in frigo...

Se invece di lievito madre uso licoli che dosi faccio?

Rimangono croccanti per alcuni giorni?

@tuvalentina

4 жыл бұрын

si si, se li fai sottili e ben cotti si. Restano croccanti

Per i grissini con i semi di sesamo non è possibile unirli all' impasto? Grazie

@tuvalentina

2 жыл бұрын

sì puoi farlo tranquillamente

Ciao Valentina, i grissini li inforni nella parte media del forno, giusto?

@tuvalentina

3 жыл бұрын

Giusto

@andrethegiant6311

3 жыл бұрын

@@tuvalentina Grazie.

Fatti tutti tranne la versione arrotolata che farò a breve e credo che sarà la mia preferita perché le prime due versioni mi sono rimaste morbide all'interno. Appena sfornati buoni, ma poi diventano un po' "gnucchi". Anzi, quelli sottili li ho fatti due volte: la prima erano croccantissimi, la seconda sono risultati piu' gommosi, non so se perché la prima volta ho usato la farina di farro e la seconda quella tipo 1, oppure perché la prima volta li ho fatti leggermente più sottili della seconda volta, anche se non di molto. Comunque ho capito che devo appiattirli per non avere un impasto ancora umido all'interno. Credo che potrei ovviare al problema aumentando la quantità di olio e diminuendo l'acqua, ma mi piaceva questa ricetta proprio per la sua leggerezza

@tuvalentina

2 жыл бұрын

devi solo capire bene la cottura. Con i grissini è così

@giusyliuni5682

2 жыл бұрын

Eh, mica demordo... In effetti la cottura mi è durata mezz'ora, ma la gradazione era corretta perché uso sempre il termometro. Andrò a tentativi perché mi servono degli spezzafame leggeri. Grazie!

Per i grississi lesubero di quanti giorni deve essere

Ciao! È normale che restino gommosi dentro? Fatti cuocere a 190 ventilato x 20 min

Ququale lesupero

Ma se.l'esubero ce l'ho da.tre giorni in frigo va bene utilizzarlo? Se si,lo devo sempre lasciare due ore a temp. ambiente prima di utilizzarlo?grazie,sei bravissima!

L'esubero va rinfrescato prima di usarlo o si usa così com'è

Ciao Valentina ho fatto l impasto sia dei grissini che delle ciambelline ma dopo averle messe a riposare mi è capitato un imprevisto ed non ho potuto farle domani sarà buono

Quanto ha lesinerò?mi fai sapere

Si insomma voglio dire lo devo comunque rinfrescare

il lievito madre, è sempre il lievito madre

Scusami cosa intendi x esubero lo devo prima nutrire lasciare 2 ore e poi usarlo o direttamente tolto dal frigo e usato non ho capito bene grazie

@tuvalentina

4 жыл бұрын

l'esubero è lievito non rinfrescato che ti avanza quando fai il pane o rinfreschi

Ciao Valentina, ho fatto i grissini non vengono friabili, ma duri mi puoi dire cosa sbaglio?

@tuvalentina

3 жыл бұрын

Se sono duri sono troppo cotti.

Buonasera, ho fatto oggi i tuoi grissini ho fatto il tuo procedimento, stesso colore di cottura e devo dire ottimi di gusto ma un po duri ,sapresti dirmi il perche?grazie mille

@tuvalentina

4 жыл бұрын

come dico nel video devi capire bene la cottura giusta. Se erano duri devi cuocere di meno

@silvanoantoniotamborino5030

4 жыл бұрын

@@tuvalentina grazie mille

Scusa valentina, ho visto in ritardo il video. Volevo sapere l' esubero è quello che resta quando si rinfresca che non viene rinfrescato giusto? Scusa ancora è da poco che ti seguo e che sono alle prese con il L M. Grazie

@tuvalentina

4 жыл бұрын

esattamente quello

ciao Valentina. sono sr martina soloman da Pratovecchio provincia di arezzo. ieri ho scoperto il tuo canale. sei bravissima. complimenti. spieghi molto bene le cose che fai. ho una consorella che ha fatto gli studi che hai fatto tu. posso avere il tuo indirizzo email ? vorrei scriverti.

@annamariaferdinandi1262

4 жыл бұрын

Grazie spieghi in modo molto chiaro

@tuvalentina

4 жыл бұрын

ciao Martina, cercarmi su fb: Valentina Pierella. Se scrivo qui il mio indirizzo mail tra mezz'ora lo trovo intasato di domande sul lievito madre😂😂😂😂

Ciao cara, i grissini li ho tenuti in forno 15 minuti e hanno preso colore ma dentro sono un po' molli. Che devo fare?

@tuvalentina

4 жыл бұрын

la prossima volta prova a cuocerli di più

@alisabri59

4 жыл бұрын

@@tuvalentina grazie, gentilissima! bacioni

Ma nn posso mettere i semini quando impasto così già sono dentro?