Endlich wieder ein Lebenszeichen! ❤

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Läuft alles! Das nächste Video ist bereits in Arbeit....Viele Grüße und danke für deinen netten Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Bitte niemals aufhören, deine ruhige nicht-kommerzielle Art ist wirklich außergewöhnlich!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. Das nächste Video ist bereits in Arbeit....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Warten hat sich gelohnt! Ein Super-Video mal wieder. Weiter so! Gruß Ralf

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Ralf! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich,dass dir mein Video gefällt...Viele Grüße zurück und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Schön, Dich endlich wiederzusehen! Beste Grüße aus Varel, mein Bester!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Ich hatte nur ein wenig viel um die Ohren in der letzten Zeit. Ab jetzt kommt wieder mehr....Viele Grüße in die Nachbarschaft nach Varel, bis demnächst Stephan 🔥

Lange nichts gehört und dann geht es gleich super los. Ruhig und sachlich erklärt (wie immer übrigens). Habe bis jetzt immer nur Fisch und Käse geräuchert, aber die Pfefferbeisser werde ich auch einmal ausprobieren. Danke Stephan!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin André, ich hatte leider etwas viel zu tun in der letzten Zeit. Ab jetzt kommt aber wieder mehr, das nächste Video ist bereits in Arbeit...Vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar, freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Ich kann dir nur empfehlen, dich mal an Pfefferbeissern zu versuchen, es lohnt sich echt! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Schön dich wieder zu sehen!!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Ab jetzt kommt wieder mehr, das nächste Video ist schon in Arbeit....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Habe mich sehr über das neue Video gefreut und sehr interessiert zugeschaut, aus der Ferne immer bescheiden eine Meinung abzugeben, doch ich fand den Wurstfüller ok Die letzten kalten Monate habe ich ein wenig ausprobiert kalt zu räuchern, deine Videos waren da dich schon hilfreich 👍

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ganz vielen lieben Dank für deinen Kommentar! Du hast vollkommen Recht, für den Start und zum Ausprobieren ist der Wurstfüller wirklich okay....Er kostest eben auch nicht die Welt...freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen und du etwas damit anfangen kannst. Weiterhin viel Spaß und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Super erklärt für jedermann in BILD und Ton 💪 👌Ein super Koch Ensemble, weiter so 🌶 Danke 🙏

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Wie immer Erstklassig ohne ChiChi und Brimborium .. Super wie immer

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir wirklich sehr für deinen netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt und du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan. Ein richtig gutes Video wieder nach langer Zeit von dir und Familie. Perfekt. Viele liebe Grüsse an Euch aus Zürich.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Alexander! Ganz vielen Dank für deinen, wie immer, sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein aktuelles Video gefällt. Leider hatte ich in der letzten Zeit etwas viel zu tun. Ab jetzt kommt aber wieder mehr, das nächste Video ist bereits in Arbeit...Viele Grüße aus Oldenburg in die schöne Schweiz und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Nach langem Warten endlich wieder da und was soll ich sagen..? Es hat sich einfach gelohnt! Jedoch möchte ich nicht nochmal so lange warten denn alle Beiträge sind einfach der Hammer! Stephan mein Guter, ich wünsch dir was und bleib am Ball. Deine Grillblitzer sind gespannt und freuen sich drauf 😊🥩🐟🔥⚡️

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Moin Philip, das ist ja mal ein Kommentar! Ganz vielen, lieben Dank dafür.... Leider hatte ich in letzter Zeit ein wenig viel um die Ohren. Ab jetzt kommt wieder mehr. Das nächste Video ist bereits in Arbeit! Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, wir freuen uns, endlich wieder ein Video von dir anschauen zu können. Die Pfefferbeisser sind dir ja gut gelungen und sehen sehr lecker aus. Vielleicht gibt es ja mal eine Kostprobe. ❤

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Hallo Mama und Papa, ganz vielen lieben Dank für den netten Kommentar! Was die Kostprobe angeht, schaue ich mal, was sich machen lässt....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Schön das es weiter geht freue mich auf schöne Videos daumen hoch

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ich hatte in der Vergangenheit ein bisschen viel um die Ohren. Ab jetzt kommt wieder mehr. Das nächste Video ist schon in Arbeit. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hello Stephan, es ist toll mal wieder von dir ein Video zu genießen. Wie immer hast du auf souveräne Art deine Arbeit für alle perfekt erklärt. Ich habe schon öfters solche Pfefferbeisser gemacht und experimentiere gerne mit der Gewürzmischung. Ein bisschen geräucherten Paprika oder einen Schuss Tabasco bringt auch nochmal einen besonderen Kick. Freu mich auf dein nächstes Video und bleib gesund. Liebe Grüsse aus Bayern Reinhard

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Reinhard, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar. Mit etwas Erfahrung kann man natürlich tolle Experimente machen. Wenn ich deine Ideen so lese, läuft mir auch sofort das Wasser im Munde zusammen...Das nächste Video ist übrigens schon in Arbeit. Viele Grüße aus dem hohen Norden ins schöne Bayern und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Nicht päpstlicher sein als der Papst, dass Ergebnis aus dem Wurstfüller ist doch Okay, der Geschmack zählt. Hat mich gefreut wieder was von dir zu sehen...🤩😋👍🍻

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Stefan, du hast absolut Recht, der Geschmack zählt! Ich hatte in der letzten Zeit etwas viel um die Ohren, aber ab jetzt kommt wieder mehr. Das nächste Video ist bereits in Arbeit....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Klasse Ergebnis sehen richtig lecker aus super 👍👍👍 Grüße aus Baden

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Mir läuft auch gleich wieder das Wasser im Munde zusammen, wenn ich jetzt daran denke... Viele Grüße aus Oldenburg nach Baden und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Danke für das neue Video. Und das mit der Pappe werde ich auch mal probieren

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Martin, vielen Dank für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein aktuelles Video gefällt. Teste das mit der Pappe mal....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Endlich wieder ein Video, und wie immer super 👍

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Markus! Ganz herzlichen Dank für deinen netten Kommentar....ab jetzt kommt wieder mehr, das nächste Video ist bereits in Arbeit. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Moin Stephan, schön, dass du wieder mal ein Video postest! Für kleinkalibrige Rohwürste benötigt man keine Starterkulturen. Erst ab Kaliber 32+ (eher 40+) kann und sollte man Starterkulturen zugeben, damit die Wurst nicht "erstickt". Der MmV macht auch Braunschweiger Mettwurst im Kaliber 43 (Kranzdarm) ohne Starterkulturen, weil die Wurst nicht ewig reift, sondern relativ zügig verzehrt wird. Tolles Ergebnis, auch wenn ich das "bindig" kneten per Hand bevorzuge. Da hat man es buchstäblich in der Hand, wann das Brät bereit zum abfüllen ist. Zucker wird bei dem kleinen Kaliber ebenfalls nicht benötigt. Wer keinen Zucker mag oder verträgt, kann ihn gerne weglassen. Manche sagen, dass es den Geschmack abrundet, ich mache meine Wurst immer ohne Zucker und es hat sich noch niemand beschwert. Würde als Süße auch eher zu Honig greifen, da dieser noch ein leicht rauchiges Aroma ins Spiel bringt. Um Kondensatbildung zu vermeiden, nutze ich ebenfalls schon länger ein Inkbird, so wie du. Mit passender Heizung habe ich die Tropfenbildung quasi eliminiert. Ich stelle für Rohwürste einfach auf konstant 19° ein, egal welche Außentemperatur herrscht.(Natürlich darf es nicht wärmer sein) Funktioniert bisher wunderbar. Nutze aber auch einen doppelt isolierten Räucherofen. Bei Selbstbauten oder günstigen Räucheröfen sieht das vermutlich anders aus. Habe zwar auch einen Kaltrauchgenerator, aber nutze bisher immer den mir bekannten Sparbrand. Einfach, weil ich sehr gute Ergebnisse erziele. Ich finde es klasse, dass du auch die kleine Räuchergemeinde mit hochwertigen Videos versorgst. Beste Grüße und weiter so!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ganz herzlichen Dank für deinen überaus konstruktiven und interessanten Kommentar. Toll, dass du dir die Mühe machst, ein so ausführliches Feedback zu geben! So ist es für die Community hier auf KZread wirklich optimal! Ich hoffe, man merkt es, ich habe „Herzblut“ für das Thema, genauso wie du.....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Wieder ein sehr tolles Video. Danke dafür!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich, dass dir meine Videos gefallen und dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben...Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, kann mich dem vorschreibern nur anschließen. Tolles Video. Freue mich auf mehr. Weiter so.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Stephan, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ab jetzt kommt wieder mehr, das nächste Video ist bereits in Arbeit....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Das erste Video passend nach der Grillreinigung mit dem Grillblitzreiniger. Danke für das Rezept, vielleicht traue ich mich dieses Jahr mal ans Räuchern.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Teste das ruhig mal, Kalträuchern macht wirklich Spaß! Viele Grüße und danke für deinen sehr netten Kommentar! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Top gemacht und klasse erklärt,super Stephan !!!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr, Hans-Jürgen! Toll, dass du dir die Mühe machst, dein nettes Feedback zu geben. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Endlich wieder ein super Video 🎉

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Dank dir wirklich sehr! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt....Sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, joch huh endlich wieder ein Video von dir 💪 Wiedereinmal super gezeigt und erklärt, DANKE

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Moin Nico, dank dir sehr für deine Mühe, wieder ein nettes Feedback zu geben. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neuestes Video gefällt. Gerne bis zum nächsten Mal, viele Grüße Stephan 🔥

Danke, tolles Video

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ganz vielen lieben Dank! Toll, dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

vielen Dank für die tolle Erklärung und fürs Zeigen, weiter so

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein neues Video gefällt....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Moin Stephan, da hast du ja mal wieder richtig einen rausgehauen👍🏻 Mir knurrt schon der Magen beim Zusehen😉 Das hast du alles sehr schön erklärt, du bist ja ein richtiger „Räucherfuchs“ geworden 👍🏻👍🏻👍🏻Ich genieße gerade einen schönen Islay- Whisky, schön rauchig, der passt bestimmt gut dazu 😉😂👌 Wie immer sende ich dir viele Grüße aus Fischtown Heiko

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Heiko! Ja, Räuchern hat schon was. Bei euch in Bremerhaven gibt es aus meiner Sicht die besten des Fachs! Du sitzt also echt an der Quelle. Das mit dem Whisky hört sich auch gut an...Viele Grüße aus Oldenburg ganz an die Küste. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Moin,.... endlich mal wieder ein Lebenszeichen/Video von Dir. Danke dafür. Liebe Grüße aus Bad Zwischenahn..... Daniel

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Daniel! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten. Ich hatte in der letzten Zeit etwas viel um die Ohren, aber ab jetzt kommt wieder mehr...Das nächste Video ist bereits in Arbeit. Viele Grüße in die Nachbarschaft nach Bad Zwischenahn! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Yay! Es geht weiter! Klasse Video und sehr unterhaltsam. Weiter so!🍖

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Du hast vollkommen Recht, das nächste Video ist bereits in Arbeit.....Viele Grüße und gerne bis bald Stephan 🔥

Videos sowie die Produkte im Shop von höchster Qualität... !!!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neuestes Video gefällt und du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Wieder ein super Video!!! Könnte dir den ganzen Tag zu schauen :D

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Dank dir sehr! Dein Kompliment geht runter wie Öl....Viele Grüße und natürlich gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Tolles Video. Danke

@GRILLBLITZ

Ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Top Video Stephan , wie immer ! 👍

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir auch mein aktuelles Video gefällt, gerne bis zum nächsten Mal. Grüße Stephan 🔥

Hallo Stephan, schön mal wieder was von Dir zu hören. Klasse Video- wie immer von Dir!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Dieter, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. In der letzten Zeit hatte ich ein wenig viel um die Ohren, aber ab jetzt kommt wieder mehr. Das nächste Video ist bereits in Arbeit....Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, wie immer ein super erklärtes Video und Pfefferbeisser sowieso. Danke 🙏🏻 Viele Grüße und ein schönes Wochenende, Uli

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin nach Bali, lieber Uli! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein aktuelles Video gefällt. Du hast absolut Recht, Pfefferbeisser gehen eigentlich immer.... Viele Grüße aus Oldenburg in Norddeutschland nach Indonesien in die Wärme. Stephan 🔥

ein sehr gutes Video mal wieder !

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Martin, vielen Dank für dein sehr nettes Feedback! Freut mich natürlich, dass dir auch mein aktuelles Video gefällt. Sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, ich habe lange kein Video von dir angeschaut. Nun aber gleich solch ein leckeres Rezept. Das schreit gerade zu nach Nachmachen. Ich freue mich schon jetzt, es auszuprobieren. Viele Grüße aus dem Raum Hannover PS: Gleich noch dein nächstes Video schauen 😀

@GRILLBLITZ

2 ай бұрын

Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir das Video gefällt. Nachmachen lohnt sich wirklich. Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen...Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Moin Stephan, sehr schön wieder etwas von Dir zu sehen. Hab schon drauf gewartet😀 Mal wieder ein super Video und eine neue Herausforderung für mich es zu probieren🙋🏻‍♂️

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Sascha! Schön, von dir zu lesen....ab jetzt kommt wieder mehr, ich hatte nur ein wenig viel um die Ohren. Teste das mal, du wirst begeistert sein....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Werde ich mal probieren. Der Schinken nach deinem Rezept ist einfach Super.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Teste es as mal, du wirst begeistert sein....Viele Grüße und vielen Dank für deinen netten Kommentar! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Mach weiter so, es macht Spaß deine Videos zu sehen.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Mathias, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Ich habe auch viel Spaß dabei, die Videos zu machen....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

😮wow, super Video

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Lieber seltener ein Video - und dafür dann ein so hochwertiges. Top!

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt....so ein Kommentar ist der beste Lohn für mich! Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

wieder geiles video

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....Viele Grüße Stephan 🔥

Wow Stefan, ganz tolles Video mit einer super Idee. Bin schon lange am Überlegen, was ich kalträuchern könnte. Nun weiß ich es. Danke und viele Grüße André

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin André! Schön, wieder von dir zu lesen. Ja, mach das mal, du wirst immer viele Abnehmer finden...Viele liebe Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Sehr schön, aber auch sehr aufwändig. Aber toll, wieder was von dir zusehen! Grüße aus Hude Rainer

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Moin Rainer, es ist schon etwas aufwändiger, das Ergebnis entschädigt dann aber....Viele Grüße in die Nachbarschaft nach Hude und sehr gerne bis zum nächsten Mal. Stephan 🔥

Die schauen sehr lecker aus! Danke für das tolle Video :) Liebe Grüße aus Hamburg

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Sie waren auch wirklich lecker, wenn ich jetzt daran denke, läuft mir gleich wieder das Wasser im Munde zusammen....Viele Grüße aus Oldenburg ins schöne Hamburg und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Endlich wieder ein Video stefan

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Hatte ein bisschen viel um die Ohren, in der letzten Zeit...Ab jetzt kommt wieder mehr! Viele Grüße, danke für deinen Kommentar und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Sehr lecker Stefan. Ich mag diese Würstchen unwahrscheinlich gerne.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Das kann. Ich absolut nachvollziehen...So geht es mir auch! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Tolles Video !!! Ich mache Pfefferbeisser mit Meersalz. Mag das Nitrit nicht. Funktioniert bestens, und ist gesünder 😉👍

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Du weißt ja, viele Wege führen nach Rom....Jeder soll es so machen, wie er mag! Danke für deinen netten Kommentar und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, habe schon lange auf ein neues Video gewartet. Die Pfefferbeißer sehen fantastisch aus!!! Der manuelle Wurstfüller aus Kunststoff ist für den „Wenig-Wurster“ sicher eine passable Alternative, werde ich mal ausprobieren. Ich lasse mein Geräuchertes auch gerne im belüfteten Räucherschrank hängen. Zum Nachreifen habe ich einen Insektensicheren Reifeschrank im Keller, wo auch meine Schinken bei 11° reifen können. Trotz Kaltrauchgenerator nehme ich gerne die gute alte Räucherschnecke. Guten Saisonstart!!! Gruß Räucher-Rainer

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Hallo Rainer! Schön, von dir zu lesen. Du hast natürlich vollkommen Recht, der Wurstfüller ist nur gut für den Anfang zum Testen. So ein Reifeschrank ist natürlich eine super Sache, da daran arbeite ich auch noch....viele herzliche Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Saugut! Bestimmt sehr lecker. Alle Achtung für die aufwändige Herstellung!!!👌👍 Ich bin dafür zu Faul...🙄🤣🤭

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....Es ist schon ein wenig Aufwand, der lohnt sich aber! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Ganz Klasse Video und die Pfefferbeißer sehen echt Klasse aus! Der Kaltrauchgenerator scheint sehr interessant zu sein, denke darüber nach, mir den zu zulegen, weiß aber noch nicht welchen Schrank ich kaufen soll, da ich Anfänger bin und erstmal nicht so viel Geld dafür ausgeben möchte! VG Wolfgang

@GRILLBLITZ

Ай бұрын

Moin Wolfgang, vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt. Fange ruhig klein an, und taste durch ran. Dann merkst du, ob es dir gefällt....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Moin Stefan 🙋‍♂️ ich bin wieder voll begeistert 👍 alles 100% ig erklärt Top REZEPT Schöne Grüße aus Plön Stephan

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Stephan! Toll, wieder von dir zu lesen....Ich danke dir für deinen sehr netten Kommentar, freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Viele Grüße aus Oldenburg nach Plön, gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

@sondelgriller9732

4 ай бұрын

@@GRILLBLITZ auf alle Fälle, freue mich schon auf dein nächstes Video 👍

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

@sondelgriller9732 Ist bereits fast fertig und kommt bald! VG Stephan 🔥

@sondelgriller9732

4 ай бұрын

@@GRILLBLITZ ich bin schon sehr gespannt

WOW sehen die gut aus! Ich würde dann mal 20 Stück bestellen bitte... :-)

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Dank dir sehr! Keine schlechte Idee....Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen...Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan , geniales Video mal wieder, vielen lieben Dank für Deine Mühe! Werde ich definitiv ausprobieren, ich dachte mir immer da wäre mehr magic drin, ist aber gar nicht so umfangreich wie z.Bsp das klassische Kalträuchern von Fleisch. Ich hab eine Frage: was sind denn die max. zulässigen Temperaturen zum Reifen von solchen Würstchen?

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Moin Thomas, ausprobieren lohnt sich wirklich! Alles ist ganz einfach und das Ergebnis entschädigt absolut....Da die Würstchen ja sehr dünn sind, muss man nicht mehr lange Reifen lassen. Und bis 20 Grad ist es kein Problem! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Endlich mal wieder ein Video von dir :) Super wie immer, werde ich gleich mal nachmachen. Das andere Video, wo du Bratwurst gemacht hast, hat wunderbar geklappt! Eine Sache noch: Kann es sein, dass mit deiner Kamera etwas nicht stimmt? Das fällt mir v.a. bei Minute 6:30 auf, dass da immer wieder blaue Pixelhäufchen drin sind im Bereich der Tischplatte. LG aus Bayern

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Hallo Moritz, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Teste die Pfefferbeisser einfach mal, du wirst begeistert sein...Was die komischen Reflexe in meinem Video angeht, scheint es sich um einen Fehler in der Schnittsoftware zu handeln. Ich arbeite dran.....Viele Grüße ins schöne Bayern und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Lange nicht gesehen 😮

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Ich hatte leider etwas viel um die Ohren in der letzten Zeit. Aber ab jetzt kommt wieder mehr. Das nächste Video ist bereits in Arbeit....Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan 🔥

Jetzt habe ich Hunger 😢

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Das kenne ich…. Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen....Viele Grüße und danke für deinen netten Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Wieder ein super Video 😊 Wie lange waren die jetzt nach dem Räuchern im Ofen bevor sie raus kamen? LG Dominic

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Hallo Dominc, ich habe sie noch 4 Tege zum Ablüften und zum ersten Reifen im Räucherschrank gelassen....Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar, sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

Hallo Stephan, danke für deine Antwort. Kannst du mir einen Räucherschrank empfehlen für Anfänger? Allerdings sollte es so einer sein, wo ich deinen Generator anschließen kann. VG Wolfgang

@GRILLBLITZ

Ай бұрын

Suche dir den Günstigsten aus. Ein entsprechendes Loch für die Durchführung musst du immer bohren..... Viele Grüße Stephan 🔥

Hallo Stephan, danke für dieses Video 👍 Ich habe bei den Würstchen, wie bei allen Produkten ein und das gleiche Problem. Man hat den richtigen Härtegrad erreicht und müsste jetzt alle Würstchen auf einmal essen. Das geht natürlich bei der Menge nicht. Also wie lagerst Du dann diese Menge Würstchen, ohne dass sie weiter trocknen und ohne dass sie "schlecht" werden? Ich würde sie mit einem Vakuum Schweißgerät verpacken und im Kühlschank aufbewahren. Bitte schreibe mir, wie Du das machst - danke. Schöne Grüße aus Wien - Klaus

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Moin Klaus, wenn der richtige Reifegrad erreicht ist, vakuumiere ich die Stücke und lege sie in den Kühlschrank. Bei Kaltgeräuchertem beträgt die Haltbarkeit dann genre einige Monate, wenn alles richtig gelaufen ist. Vorher ist bei mir aber meist immer alles aufgegessen....Viele Grüße aus Norddeutschland ins schöne Österreich nach Wien und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

@friedi1959

3 ай бұрын

@@GRILLBLITZ Danke für die Antwort 👍 So werde ich das auch machen. Ich mache das ja in einem sehr viel kleinerem Stil, als Du. Ich habe einen Tisch Kugelgrill und eine kleine Räucherspirale für meinen Balkon. Ich pökle und räuchere vorerst nur Bauchfleisch und kann max. 2 x 1/2 kg räuchern. Ca. 3 Wochen pökeln, 8 Stunden räuchern und ca. 3 Wochen im Kühlschrank lufttrocknen. 😉 Danke noch einmal und schöne Grüße aus Wien - Klaus 😉

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

@friedi1959 Wichtig ist doch, dass es Spaß macht und schmeckt! Es muss nicht immer alles groß sein....mach so weiter! Viele Grüße und bis demnächst Stephan 🔥

Hallo Stephan, ich hätte eine Frage. Die Brettsalami war Superlecker, zumindest das Stück daß ich probieren konnte. Den Rest haben meine beiden Töchter beschlagnahmt 😊. Jetzt schaue ich das Rezept für die Pfefferbeisser und das ist nicht viel anders. Kann man die auch als Brettsalami machen, bei Darm schüttelt es meine Töchter immer. Übrigens meine große ernährt sich wegen ihrem Freund hauptsächlich Vegan oder mindestens vegetarisch, bei deiner Brettsalami macht sie eine Ausnahme. Lakonisch, dass muss er ja nicht wissen. Viele Grüße aus Niederbayern und mache weiter so. Manfred

@GRILLBLITZ

21 күн бұрын

Moin Manfred! Selbstverständlich kannst du das Brät auch für die Herstellung von Brettsalami nehmen. Das geht problemlos....teste es einfach mal. Meistens ist bei sehr jungen Leuten das letzte Wort noch nicht gesprochen, was die Ernährung angeht. Aber toll ist es doch immer, wenn es schmeckt! Viele Grüße aus Oldenburg in Norddeutschland ins schöne Niederbayern, ganz vielen Dank für deinen konstruktiven und interessanten Kommentar und sehr gerne bis zum nächsten Video Stephan 🔥

Hallo. Ich wollte den Rauschgenerator in ihrem Shop kaufen. Die Seite hängt grade. Man kommt zwar auf die Seite drauf. Kann aber nichts auswählen.

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

Hab gerade getestet, bei mir läuft alles normal...teste es einfach noch mal....Viele Grüße Stephan 🔥

@sagred5997

4 ай бұрын

ok danke

@GRILLBLITZ

4 ай бұрын

@sagred5997 gern geschehen!

Moin Stephan! Zunächst mal *herzlichen DANK* für Deine Videos! Ich habe viel von Dir gelernt und als absoluter Räucher-Neuling viele Fehler vermeiden können! Mein erster Schinken ist der Kracher (viel von Dir gelernt ... ) Nun habe ich heute aus 2,5 kg Schweineschulter nach Deinem Rezept Pfefferbeißer gemacht. Allerdings habe ich 22/24-Schafsdärme verwendet statt 20/22 wie Du. Eine kurze Frage hätte ich: Spricht aus Deiner Sicht etwas dagegen, die Würste liegend auf dem Rost zu räuchern? Ich hab ca. 20 Paar Würste und die bekomm' ich beim besten Willen nicht in einem Rutsch hängend in meinem El Fuego Portland XL untergebracht. Auf zwei Rosten untereinander und liegend wäre das Platzproblem gelöst. Wie siehst Du das? Irgendwelche Einwände gegen 'Liegend auf dem Rost'?

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

Moin! Das hört sich doch schon alles sehr gut an! Gegen das liegende Räuchern ist nichts einzuwenden. Es könnte allerdings passieren, dass auf den Pfefferbeissern Abdrücke vom Rost zurückbleiben. Aber den Geschmack beeinflusst das ja zum Glück nicht. Ich wünsche dir auf jeden Fall schon mal ganz viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit! Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen. Vielen Dank für dein nettes und konstruktives Feedback, gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥

@dimotabken9508

3 ай бұрын

Stephan, Du bist klasse! Vielen herzlichen Dank für Deine Antwort! Mit einigen kleinen Abdrücken vom Rost auf den Würsten kann ich prima leben, daher werd ich das wohl so machen. Ganz herzliche Grüße von 'nebenan' aus der Wesermarsch aus Butjadingen :-) @@GRILLBLITZ

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

@@dimotabken9508 Grüße zurück nach Butjadingen!

@dimotabken9508

3 ай бұрын

@@GRILLBLITZ Jetzt liegen sie also im Ofen und dürfen Rauch atmen ... weil ich's gerne recht 'kernig' habe, plane ich drei bis vier Räuchergänge à 14 Stunden und dazwischen die nötige Ruhephase. Ich bin sehr gespannt auf das Ergebnis ...

@GRILLBLITZ

3 ай бұрын

@@dimotabken9508 Hört sich gut an. Kannst ja mal berichten.... VG Stephan 🔥