Today, I will be sharing with you, our new creation of a wholesome and nutritious bread recipe! We harness the hearty goodness of green lentils (not like red lentils, green lentils are accessible to everyone everywhere) and oats to create a rich, soft and delicious gluten free loaf bread that not only satisfies your cravings but also nourishes your body. Green lentils are a powerhouse of nutrition, rich in protein, fiber, and various vitamins and minerals, making them an excellent addition to any diet.
Slice into this wholesome, gluten-free lentil bread and enjoy its hearty texture and rich flavor. Whether paired with your favorite toppings or simply enjoyed with a spread of homemade butter. Be warned, this bread offers an amazing culinary experience that nourishes both the body and soul.
Instructions:
Begin by soaking dry green lentils in water overnight. After soaking, thoroughly rinse and strain the lentils, ensuring all excess water is removed.
Transfer the soaked lentils (yielding approximately 2 cups) to a mixing bowl and add water. Using a hand blender or food processor, blend the lentils until smooth, then transfer to a separate bowl.
If not using store-bought oat flour, blend your rolled oats into a food processor until you get a flour consistency.
Combine the oat flour with the blended lentils, add instant yeast, salt, and honey to aid in yeast activation. Gently stir until all ingredients are mixed, resulting in a sticky mixture.
Brush a 25 X 12.5 cm loaf pan with butter or oil and pour the mixture into the pan, shaking gently to distribute evenly. If desired, sprinkle some rolled oats or other seeds of your choice on top for a delightful finish.
Allow the dough to rise in a warm corner for 20 to 30 minutes, then bake in a preheated oven at 350°F (180°C) for 45 minutes.
Once baked, promptly remove the loaf from the pan and let it cool on a cooling rack
Ingredients for a 10 slices loaf bread:
3/4 cup (150 g) dry green lentils
1 cup water
1 cup (90 g) rolled oats
1 tbsp. instant yeast
1/2 tsp. salt
1 tsp. honey
Butter or oil for greasing your loaf pan
1/4 cup (20 g) rolled oats (optional, for topping)
The Macros per 1 bread slice are as follows:
Energy: 101 calories
Protein: 5.98 g
Fat: 0.93 g
Carbohydrates: 17.74 g
Fiber: 2.9 g
Iron: 1.57 mg
Aujourd'hui, je partage avec vous notre nouvelle création d'un pain complet et nutritif! Nous allons utiliser des lentilles vertes nutritives (contrairement au lentilles corail, les lentilles vertes sont accessibles à tous et partout) et de la farine d'avoine pour créer un pain moelleux, riche, délicieux et sans gluten qui satisfait non seulement vos envies de pain maison mais nourrit également votre corps.
Instructions :
1- Commencez par faire tremper les lentilles vertes sèches dans de l'eau pendant une nuit. Après le trempage, rincez abondamment et égouttez les lentilles, en veillant à éliminer tout excès d'eau.
2- Transférez les lentilles trempées (environ 2 tasses) dans un bol et ajoutez de l'eau fraîche. À l'aide d'un mixeur à main ou d'un robot culinaire, mixez les lentilles jusqu'à obtenir une texture lisse, puis transférez dans un bol séparé.
3- Si vous n'utilisez pas de farine d'avoine achetée en magasin, réduire vos flocons d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance de farine.
4- Mélangez la farine d'avoine avec les lentilles mixées, ajoutez la levure instantanée, le sel et le miel pour aider à l'activation de la levure. Remuez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés, ce qui donne un mélange collant.
5- Badigeonnez un moule à pain de 25 X 12,5 cm de beurre ou d'huile et versez le mélange dans le moule, en secouant doucement pour répartir uniformément. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques flocons d'avoine ou d'autres graines de votre choix sur le dessus pour une belle finition.
6- Laissez la pâte lever dans un coin tiède pendant 20 à 30 minutes, puis faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à parfaite cuisson.
7- Une fois cuit, retirez immédiatement le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
Ingrédients pour un pain de 10 tranches :
3/4 tasse (150 g) de lentilles vertes sèches
1 tasse d'eau
1 tasse (90 g) de flocons d'avoine
1 cs. de levure instantanée
1/2 c. de sel
1 c. de miel (ou autre sucre de votre choix)
Beurre ou huile pour graisser votre moule à pain
1/4 tasse (20 g) de flocons d'avoine (optionnel)
Les macros par tranche de pain sont les suivantes :
Énergie : 101 calories
Protéines : 5,98 g
Lipides : 0,93 g
Glucides : 17,74 g
Fibres : 2,9 g
Fer : 1,57 mg
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