Greek Beef Giouvetsi with Cretan Village Hilopites Pasta - Moshari Giouvetsi me Kritiko Xwriatiko Hilopitaki
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my KZread channel to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcookingmadeeasy.com/
KZread: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/greekcookingmadeeasy
Serves 5-6 persons
"Giouvetsi" is the term used for a baked Greek dish made with beef, chicken or lamb and pasta, either kritharaki (orzo) or hilopites in tomato sauce. It is usually spiced with cinnamon, all-spice, cloves or bay leaves, wine as well as some grated cheese to serve.
In this recipe, the combination with Cretan Village Hilopites, sweet Tomato and Wine sauce And clay-pot baking, results in an amazing rural dish! This beloved family recipe brings back many happy childhood memories for me, when on Sunday I would take Giouvetsi to the local Bakery shop to be baked there. Enjoy this renowned Greek delicacy!
Read my full article and tribute to Greek Bakeries on my Website, link HERE!
greekcookingmadeeasy.tumblr.c...
INGREDIENTS:
350 gr / 12 oz Cretan Village Hilopites Pasta (small, square egg noodles)
800 gr / 1.8 lb Boneless Beef Steak
500 gr / 1 lb 2lb Tomato Sauce (with small tomato pieces)
2 tbsp. Tomato Paste (puree)
1 large Dry Onion or 2 medium ones
2 Garlic Cloves
2 Bay Leaves
½ tsp. Sugar
1 tsp. All-Spice (bahari in Greek)
1/2 Glass or 120 ml Red Wine
Salt and Ground Pepper
60 ml / 4 tbsp. Olive Oil for sautéing the Beef
45 ml / 3 tbsp. Olive Oil for sautéing the Pasta
About 50 gr / 1.75 oz Grated Cretan Anthotyros Cheese (altern: Kefalotyri or Pecorino)
1250 ml/ 5 cups Water in total
Optional: 150 gr / 5.5oz Carrots in rounds
Μοσχάρι Γιουβέτσι με Κρητικό Χωριάτικο Χυλοπιτάκι
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 5-6 άτομα
Ο όρος "Γιουβέτσι" χρησιμοποιείται για ένα φαγητό στο φούρνο, φτιαγμένο με μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο ή αρνί και κάποιο ζυμαρικό, είτε κριθαράκι ή χυλοπίτες σε σάλτσα ντομάτας. Συνήθως καρυκεύεται με κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο ή φύλλα δάφνης, κρασί καθώς και τριμμένο τυρί.
Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός με Κρητικό Χυλοπιτάκι, η γλυκιά σάλτσα ντομάτας και κρασιού και το ψήσιμο σε γάστρα, φτιάχνει ένα καταπληκτικό, χωριάτικο πιάτο! Αυτή η αγαπημένη μου οικογενειακή συνταγή φέρνει πίσω πολλές χαρούμενες παιδικές αναμνήσεις, όταν την Κυριακή πήγαινα το Γιουβέτσι στο φούρνο της γειτονιάς μου για να ψηθεί εκεί. Απολαύστε αυτήν τη φημισμένη, Ελληνική λιχουδιά!
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο μου και αφιέρωμα στα Ελληνικά Αρτοποιεία στην ιστοσελίδα μου, ΛΙΝΚ ΕΔΩ!
greekcookingmadeeasy.tumblr.c...
ΥΛΙΚΑ:
350 γρ / 12 oz Κρητικό Χωριάτικο Χυλοπιτάκι
800 γρ / 1,8 lb Μοσχαρίσιο κρέας-Σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκκαλο
500 γρ / 1 lb 2lb Σάλτσα Ντομάτας κονκασέ (με μικρά κομμάτια ντομάτας)
2 κ.σ. Ντοματοπελτές
1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι ή 2 μεσαία
2 σκελίδες Σκόρδο
2 φύλλα Δάφνης
½ κ.γ. Ζάχαρη
1 κ.γ. Μπαχάρι
1/2 ποτήρι ή 120 ml κόκκινο Κρασί
Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι
60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο για σοτάρισμα του κρέατος
45 ml / 3 κ.σ. Ελαιόλαδο για σοτάρισμα της Χυλοπίτας
Περίπου 50 γρ / 1,75 oz Κρητικός Ανθότυρος τριμμένος (εναλλακτικά: Κεφαλοτύρι ή Πεκορίνο)
1250 ml / 5 φλιτζάνια Νερό συνολικά
Προαιρετικά: 150 γρ / 5,5 oz Καρότα κομμένα σε ροδέλες