Zubereitung: 10 Minuten
Portionen: 6
Eine ungewöhnliche und pikante Art, Fleisch zu marinieren. Für diese Marinade können Sie sowohl Schweinefleisch als auch Hühnerfleisch verwenden. Das Fleisch in der Granatapfelmarinade ist saftig und zart, angenehm süß und sehr lecker.
Zutaten:
80 ml Granatapfelsirup
1 Granatapfel
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 EL körniger Senf
2 EL Essig 6%
10 Pfefferkörner
20 g Petersilie
Salz nach Geschmack
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft auspressen.
2. Granatapfelsirup, Olivenöl, Essig und Senf vermischen.
3. Pfefferkörner in einem Mörser zerdrücken. Pfeffer, gehackten Knoblauch, 3 Esslöffel Zitronensaft und Salz zu den flüssigen Zutaten geben. Die Marinade gut umrühren.
4. Granatapfel schälen und die Kerne herauslösen. Petersilie fein hacken. Die Marinade über das geschnittene Fleisch gießen, die gehackte Petersilie und die Hälfte der Granatapfelkerne hinzufügen. Gründlich umrühren und das Fleisch mit der Marinade einreiben. Das Fleisch für 2 Stunden marinieren lassen, am besten 12 Stunden.