Гранат - листопадный кустарник или дерево высотой до 5-6 м с тонкими колючими ветвями. Листья глянцевые, зеленые. Цветки оранжево-красные, воронковидные, диаметром до 4 см. Цветки бывают двух типов: первые - колокольчатые, вторые - обоеполые, кувшинообразные, формирующие плоды. Реже встречаются цветки промежуточных форм. Чашечка 5-7-лопастная, кожистая, окрашенная.
Плоды шарообразные, представляют собой крупные ягоды с плотным околоплодником.