Sastojci:
- 3 plava patlidžana
- 1 crni luk
- Beli luk 2 čena
- Mleveno meso 250g
- Origano prstohvat
- 10 maslinka
- Puter 70g
- Brašno 3 kašike
- Mleko 1 čaša
- 1 muskatni orah
- Kačkavalj 100g
Recept:
Plavi patlidžan iseći na kolutove i posoliti. Propržiti sitno seckani beli i crni luk i dodati mleveno meso. Ostaviti sve da se dinsta. Patlidžan oprati, a zatim u tiganju izgrilovati. Kada meso bude gotovo, posoliti ga, pobiberiti i dodati origano i maslinke.
Bešamel sos: U šerpici prvo istopiti puter, a zatim dodati mleko i brašno. Sve dobro sjediniti, i dodati rendani muskatni orah i kačkavalj.
U zemljanu posadu ređati red patlidžana, red fila od mesa, pa ponovo red patlidžana. Na kraju sve preliti bešamel sosom. Staviti u rernu na 20 do 25 minuta.