חנוכה שמח סייפרים! בואו יחד איתנו להכין סופגניות הכי הכי ישראליות שיש יחד… איתכם! זה היה אתגר הסופגניות הגדול לכבוד חנוכה. אכלנו מלא!! וגל השאיר לנו מתכון מנצח
*יום חמישי ב14:00 פרק חדש!*
-------------------------------------------------------------------------
משתתפים: אור יעקב, יוליה ספקטור, נועם סמואל, עומרי מלינסקי
לערוץ של אור יעקב: / @oryakov
לערוץ של יוליה ספקטור: / @yuliaspector
לערוץ של נועם "מאפין" סמואל: / @muffin_yt
לערוץ של עומרי מלינסקי: / @omrimalinsky. .
-------------------------------------------------------------------------
המתכון לבצק של השף גל קלדרון
(25 סופגניות גדולות)
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
3 ביצים
120 גרם שמן (2/3 כוס)
1 כפית מלח
350 מים או חלב (כוס וחצי)
לפחות 2 ליטר שמן לטיגון עמוק
ללוש את כל מרכיבי הבצק לבצק חלק ונעים (רצוי במיקסר עם וו לישה, אפשר גם בידיים)
להניח לבצק למנוחה של שעה, מכוסה בניילון נצמד, עד שמכפיל את הנפח.
(ניתן להתפיח גם במקרר במשך כמה שעות)
מחלקים את הבצק ל-25 כדורים ומכדררים כל כדור לכדור חלק.
מניחים כל כדור על ריבוע נייר אפיה כמו בסרטון, מתפיחים כחצי שעה עד שהסופגניות תפוחות ויפות.
בעזרת מבוגר מחממים בסיר שטוח ועמוק את השמן (אם יש מדחום - לטמפ' של 160 מעלות)
מכניסים כל סופגניה לטיגון והופכים לאחר דקה או שתיים, עד שהן מקבלות צבע יפה.
מוציאים לרשת ומצננים.
לסופגניית קינדר:
- מילוי ממרח קינדר
- ציפוי של שוקולד לבן (ממיסים בקערה 200 גרם שוקולד לבן במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות) ומעליו שוקולד חלב מומס או קרם קינדר
- לקצפת (אופציונלי) - 1 מיכל שמנת מתוקה + 2 כפות אינסטנט פודינג
- אצבעות קינדר לקישוט
לסופגניות ארץ ישראל:
- מילוי של ממרח חלווה
- ציפוי של שוקולד לבן
- לאייסינג הכחול - כוס אבקת סוכר + כפית צבע מאכל כחול, מערבבים ומוסיפים כמה טיפות מים (ממש טיפות!) עד שמקבלים אייסינג סמיך שמתאים לזילוף.
סופגניית במבה:
- מילוי של חמאת בוטנים, ציפוי של חמאת בוטנים שחיממנו 30 שניות במיקרוגל ולאחר מכן טבילה בפירורי במבה + קישוט של במבה נוגט.
פלאפל:
חצי קילו גרגירי חומוס, מושרים לילה שלם בקערה עם הרבה מים
1 צרור קטן פטרוזיליה
1 צרור קטן כוסברה
1 בצל גדול
1 כף תבלין פלאפל (ניתן לרכוש בחנויות יעודיות, אפשר להחליף בכמון)
1 לחמניה רטובה\שתי פרוסות לחם רטובות
1 כפית גדושה מלח
למילוי:
טחינה, איך שאתם אוהבים, רצוי שתהיה סמיכה יחסית.
עמבה
בעזרת מבוגר במטחנת בשר או מעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את כל מרכיבי הפלאפל, מערבבים היטב עם התבלינים והמלח. מניחים בצד.
מחממים סיר עם שמן, במקביל, מכדררים כדורים גדולים מהפלאפל, משתדלים לדחוס אותם היטב כדי שלא יתפרקו.
מטגנים את הכדורים על אש בינונית (כדי שלא ישרפו מבחוץ אבל יהיו מוכנים מבפנים)
ממלאים בטחינה, עמבה ומגישים
--------------------------------------------------------------------------
קרדיטים:
משרד פרסום: teenk
מנכ"ל ובעלים: יניב בנישו-ויצמן וכפיר בנישו-ויצמן
סמנכ"ל קרייאיטיב: שני ויין
סמנכ"ל מדיה ולקוחות: אלכס סקליאר
מנהלת פרוייקט: זיו סלומון
ניהול משפיענים: הגר דקל
ניהול תוכן: גל קלדרון
תמלול: עומר בכר
משרד הפקה: Zvoov
מנכ"ל ובעלים: רז ספני
סמנכ״ל לקוחות: דור קליך
ארט דירקטור: דור אוחיון
עורך וידאו: נתן אוריול