golonka wieprzowa z szynkowaru narodowym skarbem polski
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Czy golonka "TEGO TYPU" może zostać okrzyknięta Narodowym Skarbem Polski?
W przepisie jedynie mięso i dwie przyprawy.
Wykonanie proste, smak niepowtarzalny, jak to domowe wędliny.
Szynkowar jest przydatny i pomaga w kuchni jak rasowy Sous-chef de cuisine.
#szynkowar #golonka #wędliny
• golonka wieprzowa z sz...
Przepis:
2 wytrybowane tylnie golonki
18g na kilogram mięsa soli peklującej
1 łyżka bądź 2 ziaren kolorowego pieprzu
Mięso mielę tak, aby jego kawałki były spore, a więc duże oko albo lepiej szarpak.
Parzenie 2,5h w przedziale temperatur 75-80 stopni.
Szynkowar z którego korzystam:
browin.pl/sklep/produkt/31311...
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
patronite.pl/RobertDPZ
Пікірлер: 16
dokladnie tak. do tego szynkowara pasuje dokladnie 1100g miesa, plus przyprawy, plus 100ml wody. za pierwszym razem przygotowalem 1500g wsadu i..... ze sporej reszty musialem zrobic hamburgery😃
Wspaniale
Namówił 👌🏻
Жыл бұрын
Smakowego!
Już taką robiłem, bardziej jako gulasz angielski. Wyroby z szynkowara są pycha, choć najlepiej wychodzą mi właśnie mielonki. Same szynki, już nie tak bardzo... Ale, to moje subiektywne odczucie. Pozdrawiam serdecznie i czekam na kolejne pomysły 👍
Жыл бұрын
Ja wszystko wtrąbię :)
Kiedyś sprawdziłem temperaturę na pierwszym stopniu zestawu do gotowania na parze, było to 92 stopnie, na drugim bodajże 85, tak więc można by było to w ten sposób gotować.
U mnie ostatnio poszła do kociołka
Chleb bez drożdży z lidla ? 😀 golonka wygląda zacnie.
Жыл бұрын
Żona kupuje, ale nie wiem gdzie ,
Skórę również można wykorzystać ,lecz trzeba ją osobno ugotować w małej ilości wody i zmielić na najmniejszym oczku . Golonka to faktycznie skarb , przynajmniej mój . Pozdrawiam .
Жыл бұрын
Do tej wędlinki raczej bez skóry ;)
@warhorn1234
Жыл бұрын
Ja czasami dodaję skóry, zamiast żelatyny , ale dodatkowo miksuje , tak dla pewności dla większej zwartości wyrobu.szkoda mi wyrzucać, bo nieraz nie mam pomysłu co z nią zrobić.Pozdrawiam.
No nie zbyt się zgodzę. Jeśli mam być szczery to mi na słowo golonka pojawia się przed oczami 'wypasiony' szwab z kuflem piwa 🤣. Bardziej bym powiedział, że naszym skarbem nie licząc potraw chłopskich typu pierogi kluski itd są różne przepisy na dziczyznę, bigosy no i oczywiście ryby zwłaszcza w szarym sosie 😍.
Жыл бұрын
Trochę masz rację a trochę nie :) SKARB POLSKI!
Marnotrawstwo, w skòrce golonki są najlepsze smaki.