닭가슴살은 꼬기다 드세요 할인해드릴게여 hity.io/Ed1daYsb ------------------------------------ 영상을 저격합니다!! 사실 영상은 고든램지옹의 영상을 참조하여 그대로 제작했던건데요 좀 고전적인 방법이죠 최근 THE FOOD LAB (J.kenji)을 읽고 말씀드리겠습니다 고기를 실온에 두는게 좋은가? ​ Q. 고기를 요리하기 전 상온에 두면 더 맛있어진다는 이야길 읽었는데 그게 사실인가? ​ 한번에 한가지씩 분석해 봅시다. 먼저 내부온도부터. 스테이크의 온도를 최종완성 온도까지 천천히 올리면 음식이 더 골고루 익게 되는 건 사실이지만 고기를 상온에 그냥 두면 아무런 반응도 일어나지 않는다. ​ 이를 실험하기 위해. 뉴욕 스트립 스테이크 425g을 냉장고에서 하나 꺼내서 그걸 반으로 자르고 반은 도로 냉장고에 넣고 다른 반쪽은 상온에 두었다 스테이크는 3.3도에서 시작했고 주방의 실온은21도였다. 많은 셰프와 요리책에서 말하는 실온에 스테이크를 놓아 두라고 권하는 그 시간. 첫 20분이 지나자스테이크의 가운데 부분은4.3도가 되었다. 만 1도 채 오르지 않았다. 그래서 더 오래 두었다. 30분, 50분, 1시간 20분. . 마침내 1시간 50분 후에 스테이크의 가운데는 9.8도까지 을라갔지만 냉장고에 있는 스테이크보다 미디엄 레어의 목표온도인 54도에 약 13% 정도만 더 가까울 뿐이었다.​ ​ 2시간뒤.두개의 스테이크를 나란히 두고 조리했다. 스테이크는 거의 동시에(목표는54도) 최종온도로 을라갔을 뿐만 아니라 똑같이 비교적 골고루 익었고 비슷한비율로 시어링도 되었다. ​ 긴이야기의짧은결론: 긴단히 말해서 스테이크를 냉장고 에서 일찍 꺼내 두는건 시간낭비일 뿐이라는뜻이다.​

@user-nl5yc7cw8d

4 жыл бұрын

오 감사합니다. 항상 1시간정도 두고 리버스로 해서 먹었는데 큰차이가 없을수 있다는거네요! 감사합니다!!

@고기남자

4 жыл бұрын

@@user-nl5yc7cw8d 소금 뿌리고 40분 있다가 구우면 딱 좋아요 혹은 소금 뿌리고 직후에 바로 굽거나요.. 소금뿌리고 5분~40분 사이에 굽는건 최악 다음 영상에 설명 하겠습니다

@user-nl5yc7cw8d

4 жыл бұрын

@@고기남자 저도 소금 후추하고 물기제거 한뒤 굽기는 합니다만 다음영상을 보고 더 확실하게 알아가야 겠네요ㅎㅎㅎ 아 혹시 냉장해동에 대한 영상은 추천해주실만한게 있으신가요?

@user-zj8nz2ky6u

4 жыл бұрын

전초딩인데요리사가꿈이고요리도못하진않아서도전해보려해요물론초딩주제에뭔스테이크냐할수있지많꿈을위해도전할것이에요응원해주세요!

@고기남자

4 жыл бұрын

@@user-zj8nz2ky6u 라온이는 크게 될 인물이야 아저씨는 초등학생 때 꿈도 없었어 스타 셰프 되면 아는척해 줘야 해 ☺

오늘 저희 엄마 생신이셔서 코시국인 지금 밖에 나가지 못하게 되서 집에서 요리하게 되었는데 이 영상보고 스테이크🥩 완전 성공했습니다. 덕분에 맛있게 구워서 먹었네요ㅠㅠ 정말 감사합니다.👍🏻👍🏻

영상 처음 올라왔을 때 시도해서 성공하고 오늘도 다시 해볼려고 영상 10번은 넘게 본 것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ 오랜만에 해서 감을 잃어서 오버쿡됐지만ㅜㅜ 너무 맛있게 잘 먹었어용 사진 올리고싶네여,, 감사합니다! 제 평생 스테이크 레시피 🥩

요새 올라온 영상이랑 비교하면 정말 장족의 발전이네요 ㅎㅎㅎ 근데 이영상도 이 영상만의 매력이 넘칩니다^^

크리스마스 이브 기념으로 영상 참고해서 고기 구워봤는데 너무 잘 구워져서 깜짝 놀랐어요ㅠㅠ 가족이랑 맛있게 잘먹었어요 감사해요

소금 후추 넉넉히 뿌리기 팬을 중불 3분 데피기 오일 넉넉히 두르기 고기 지지기 30초에 한번씩 뒤집기 어느정도 익으면 마늘 로즈마리 버터 넣고 버터 계속 끼얹기 접시에 담아서 호일이나 접시 오븐역할 처럼 5분덮어두기

이 남자... 처음 봤는데 귀엽네?

덕분에 부모님 결혼기념일에 효도 한 번 해드렸습니다. 맛도 정말 좋았어요 감사합니다!

수많은 홈스테이크 영상 중 이 영상이 제일 따라하기 쉽고 상세하네요. 드디어 집에서 만들어 봤습니다. 생각보다 연기가 엄청 나네요ㅋㅋ

말씀하신대로 해 봤는데 정말 스테이크 미디엄으로 맛있게 구워지네요~ ^^ 미디엄으로 제대로 구운게 처음이라 놀랐어요~ 감사합니다~ ^^

@고기남자

3 жыл бұрын

고든램지옹께 감사를 ㅎㅎ 감사합니다

1:53 멋있게 고기 올리고 카메라에 브이~ 하시는 줄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 고기 먹고 싶다ㅠㅠ

첫스테이크 성공했습니다! 자신감 얻고 이번에 부채살잔뜩사버렸네요! 정말감사합니다!

진짜 이렇게 구웠더니 레스토랑 못지 않네요 넘 맛있어서 이틀연속으로 먹었어요 ㅋㅋ

진짜 너무 미친듯이 맛있게 드셔요 미치겠어요 해봐야 할거 같아요😭

4:54 와 떡밥 ㄷㄷ

감사합니다 이 영상 보고 아버지 와인에 스테이크 해드렸는데 원래 고기 잘 안드시는 분이 맛있게 드셨어요

코시국에 나가지도 못해서 고기 사와서 부모님 결혼기념일날 해 드리니까 너무 좋아하시네요 감사합니다♡

코스트코에서 젤 가성비 좋은 부채살! 부드럽고 가운덴 쫄깃하고!😋 저도 고기남자님꺼 참고해서 완벽하게 함 구워봐야겠어요~🥩

@고기남자

4 жыл бұрын

우와 콧코 장인이다

저 후라잉팬에 먹다남은 레드와인이랑 버터를 넣고 가열해서 졸여주면 근사한 소스가 되는 걸로 알고 있습니다.

@E1DlL1lOlE1

3 жыл бұрын

포도즙이나 포도주스로 해도 맛있어영😍😍

이거보고 했었는데 진짜 진짜 맛있었고 성공했어요’!! 사진으로 올리고 싶은디ㅠㅠㅠㅠ 내 인생 첫 스테키 성공ㅠㅠ 감사해용💕

진짜 스케이크 구워먹을때마다 틀어놓고 합니다 감사해요

정말맛있어 보여요~ 꼭 해서 먹어보겟읍니다👍

@고기남자

4 жыл бұрын

감사합니다 (_ _ )

이 영상보고 여자친구랑 만들어 먹었는데 진짜 꿀맛입니다 ㅠㅠ 나름 영상 찍는다고 찍어서 업로드 했는데 요알못이라 그런지 완전 우당탕탕이네요ㅋㅋㅋㅋ 통삼겹 스테이크 영상도 보고 따라 만들었는데 그거 역시 꿀맛입니다... 요즘 코로나때문에 데이트도 제대로 못 하는데 고기형님 덕분에 여자친구랑 요리도 하면서 즐거운 시간 보내고 있어요 ㅎㅎ 좋은 영상 많이 업로드해주세요 :)

유튜버분 매력이 철철 넘치시네

우연히 보다 헉,,,,,,,뭐지 그냥 자꾸 화면을 위쪽을 보게 되네요~~~~얼굴이 궁금하지만 근육.터프함에 고 고마워요. 우리집에는 없는 몸이네요.근육 보러 아니 꼬기 보러 또올께요^^

촐싹+ 진지 +귀욤 +섹쉬 목소리도 넘 좋으시구!!! ㅎ

이 형 왜이래 유쾌하심ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 진짜 맛있겠다...속에 색깔이 아주그냥

@고기남자

4 жыл бұрын

고마워요 ♡ 마싯뜸!

정말 감사합니다. 그대로 요리했는데 정말 부드럽고 맛있었어요. 생각날때 자주 해먹어야겠어요.

아니... 진짜 코스트코 부채살 산건데 고걸 딱 올려놓으셨네...♡

촐싹대는게 매력이야 이형은 ㅋㅋㅋㅋ

@고기남자

4 жыл бұрын

자신감 얻고 더 촐싹대 볼게

@user-xd1nm4cz9l

3 жыл бұрын

@@고기남자 무서워..

떡상각이다 편집실력 아주 째끔만 늘리시면 떡상각임 항상 응원할게요 ㅎㅎ

@고기남자

4 жыл бұрын

헐 힘되는 댓글 고마워요 열심히 할게요♡

@user-kg8lm1jr4m

3 жыл бұрын

이 분 댓글이 성지가 됐네요 늦게 알게 된건 아쉽지만 벌써 영상 다 봤어요ㅋㅋㅋ 저도 계속 응원할게요ㅎㅎ 긍정 에너지 많이 받아가요!!

…? 스테이크는 무조건 밖에서 먹는건 줄 알았어요 여지껏 집에서 구울 때마다 맛이 그럭저럭이라ㅠㅠ 진짜 맛있어요 큰 거 구워서 남편이랑 나눠먹으려고 했는데 한 입 먹고 아 이거 다 먹어야지 하는 생각이ㅋㅋㅋ 감사합니다 잘 나눠 먹을께요

고기도 최고 그리고 보드카는 마실줄 모르지만 넘 맛있어 보이네요. 최고!!!

이 영상 보고 스테이크 바로 사러갔어요!!

아씨~ 한참 웃었네 ㅋㅋㅋㅋㅋ유쾌하시군.

덕분에 맛있게 먹었어욧! 남편시켰더니 겉에 타가지고 집에 불날리날빤해서...ㅋㅋ 이거보고 꾸우니 레알 핵꿀맛♡ 연기도 안나고 잘먹었습니다♡

와 진짜 맛있게 해 먹었어요 재료 없음 없는데로 안넣어두 맛있었어요

난왜 이분이 섹시허게 보이지 요리하는모습 넘멎짐ㅠ.ㅠ

@user-kj6vl9ml8k

3 жыл бұрын

요섹남.. 요리하는 섹ㅅㅣ한 남자

이거보고 스테이크 구웠는데 제가 생각해도 이제 그냥 시집가도 될거가태여😭ㅋㅋㅋㅋㅋ넘 맛있게 흡입했어요,,감사합니다!

완벽하네요 부채살은 중간에 힘줄때문에 자칫잘못하면 식감이 이상해지는데 👍

@고기남자

4 жыл бұрын

중간에 힘줄이 안질기진 않았어요 부채살은 힘줄이 없는 부위를 고르는게 베스트.. 혹은 수비드하면 짱

어제 새벽에보고 너무 맛있어보여서 오늘 고기사와서 이거 보면서 했는데 처음이라 완전 웰던이 되어버렷서여...... 내일 한덩이 남은걸로 다시 미디움 도전해봐야겟어여ㅜㅜㅜㅜㅜ

고기남자님이 알려준 방법에서 와인까지 곁들여서 요리하니까 인생 스테이크 만들었어요!! 덕분에 재미있게 요리를 했습니다 감사해요!!

유튜브 댓글 진짜 이번에 두번째 남기는건데 너무 재밌어요 ㅋㅋㅋ 요리도움될려고 봤다가 재밌어서 찾아볼것같네요 ㅋㅋㅋ

@고기남자

4 жыл бұрын

모야 너무 스윗댓글 고마워요 ♡

안심 스테이크가 먹고 싶어서 따라했는데 엄마도 맛있다고 많이 드셨어요!

오래된 영상이지만 덕분에 오늘 저녁 잘먹었습니다.

와 아침부터 스테이크 땡기게 만드네

@고기남자

4 жыл бұрын

스테이크는 아침부터 먹는게 맞읍니다

마트 부채살인데, 와... 스테이크 성공 한거 처음이예요^^ 1주년기념으로 같이 만들었는데~ 너무 맛있어요^^ 감사합니다♡

와~방금 해먹었는데. 역대급 맛이네요~ 영상 감사합니다 💕

와우... 정말 다 가르쳐주셔 감사해요 ㅠㅠㅠ 스테키 궈먹어볼게요

너무 재밌게 잘봤습니다 ^^

@고기남자

4 жыл бұрын

댓글 정말 감사합니다

아니 이 형 개 매력적이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 머쓱-타드!

저번에는 소금을 너무 많이 넣어서 실패했는데 오늘 다시 하니까 성공했어요!!! 진짜 맛있습니다!! 근데 온사방에 기름이 튀어서.. 조심하세요..

중3인데 덕분에 엄마아빠께 요리 잘 해드렸어요!

고든 램지 요리 특: “약간의 올리브 오일을~” *중동 침략*

@Spertzi

3 жыл бұрын

고온인데도 올리브 오일 쓰나보네요

@HS-vj1mu

2 жыл бұрын

@@Spertzi 겉을 바삭하게 한번에 태워야 되니까요 일반 식용류보다 그 머시라카노 하튼 빨리 태워진대요 올리비유가

ㅋㅋㅋㅋ다 내동댕이 영상 잘보고갑니당 조만간 구워보려고여!

맛난 호텔급 스테이크 와인으로 일요일 보냈네요 감사해요

완전 대박 맛있어요~~~ 크리스마스 울 남편 딸래미 엄지척 계속하네요~ 왕 고마워요~~~😍

우와,, 진짜 맛있겠다....

잘하셔서 삼일째계속구독중 자주올려주세욤

당신의 깨방정이 저의 심장을 자극하는 군요,. 좋아요, 구독입니다.

ㅋㅋㅋㅋ 마지막에 빵터짐.

@seafood_fancake

4 жыл бұрын

저는 당신의 프로필에 놀랐습니다.

형이 채소남자였다면 쳐다도 안봤을꺼야 고기 너무 위꼴이야

@user-ow5ii5vw6o

4 жыл бұрын

채소남잨ㅋㅋㅋㅋㅋ

@고기남자

4 жыл бұрын

채소남자 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋ

@user-jw1ql2kk1k

4 жыл бұрын

채소남자 미친 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@wurnoswursis6757

3 жыл бұрын

채소 : 채소가 뭐 어때서.. 훌쩍

@Edit

3 жыл бұрын

째소째소 채소남잡니다

진짜 맛있어요 @고기남자 님 고마워요! 미국에서 바베큐 나라 아르헨티나에서 온 남편이 인정한 맛이었어요! 앞으로 집 스테이크는 이 레시피로! 진짜 최고!

고기 너무 야들야들하니 맛있었어요! 레시피 감사해요! 중불로 4분정도 익혔는데 미디움웰 정고 나온것 같아요. 와이프는 좀더 익혀달라고해서 6분정도해서 웰던으로 먹었어요! 꿀맛

다른 영상들도 그렇고 비지엠 넘 좋아요!!! 근데 이 동영상 특히 좋아요 제목 알려주시오~~~~

@고기남자

4 жыл бұрын

My heart only beats for you - Stonekeepers​ ​ 멜론같은곳에 있는건 아니고 에픽사운드라고 BGM 사이트에 있어요​​

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ내동댕이 치는 거 박력 있으시다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@고기남자

4 жыл бұрын

메리크리스마스♥

지난 번 삼겹살 맛나게 굽기에 이어서 스테이크 구워봤어요. 그런데.. 굽다보니 덜 구워진 거 같아서 7분까지 구웠더니 역시나 웰던으로 익혀졌네요.. 믿음 없는 자에게 벌이 내려졌어요. 믿음을 갖고 다음 주엔 한번 더 시도해볼랍니다.!!

@user-pu6zt6mk3o

4 жыл бұрын

오늘 두번째 시도해봤어요. 믿음을 갖고 정확하게 5분 맞춰서 해봤고 제법 익숙하게 잘 해먹었어요. 둘째가 지난 번에는 "음~"이었는데 이번에는 "우와~"라고 표현해줬답니다. 이제 다른 요리 또 시도해봐야겠습니다.ㅎㅎ

드디어 이 영상을 써야할 날이 오네 😆😆 꼬기꼬기 영상 보고 잘 구어볼께요 🤤

부채살에 힘줄이 있어서 은근히 질기던데 굽기전에 고기 두드려줘도 괜찮은가요?? 맛이 많이 변형될려나 궁금합니다

@고기남자

4 жыл бұрын

아 두드려주는거는 추천해드리지 않아요 구우면서 육즙이 너무 손실 될 거 같은데요? 애초에 부채살 고를 때 힘줄이 얇은걸로 고르는게 베스트긴 한데 쉽지 않죠... (영상에서도 힘줄 있는걸로 구움)

영상 잘 봤습니다 혹시 불은 중불 계속 유지인가요?

@고기남자

4 жыл бұрын

네 팬마다 화력마다 다 다르지만 저는 팬을 뜨겁게 예열하고 중불정도로 구워요

요리 하시는게 어쩌면 그리 멋지세요.

정말 감사합니다 덕분에 집에서도 스테이크를 먹었습니다 . 물론 뒷정리가 좀 힘들지만....

라면먹고 갈래?가 이제 스테이크 먹고갈래?로 바뀌겠군.

운동하시나봐요 ㄷㄷ

영상보고 오늘 스테이크성공했어요 머스타드소스정보도 부탁합니다.

쉽고 간편해서 넘 좋아요.저는 첨부터 버러를 넣었더니 금방 눌러탔던거네요.

팔뚝멋있다요 가만히좀이써요ㅋㅋㅋㅋ 비글미어떡해

저기서 타임을 버터 넣을때즈음 말고 처음에 밑간할때 말린 타임을 넣어도 되나요?

@고기남자

4 жыл бұрын

그럼 타임이 조금 타요

국거리 목심이 VIPS 안심 스테이크으로 바뀌었네요... 잘먹었습니다♥♥

우앙 처음왔는데 연예인같아요. 항상 뭔가 애매하고 귀찮은듯 안귀찮은듯 스테이크먹기힘들었는데 잼있고 간단히갈쳐주셔서. 잘해먹겠습니당. ^^

팔꿈치를 좀더 위로들어서 하면 소금을 뿌리기 쉬울껍니다.

@고기남자

4 жыл бұрын

그르네요 맞어맞어 쏠트베이횽은 더 들고 하셨었어 고마워요 ♡

이땐 소심했구나 지금은 재료들 다 던지던데

@user-bu5xq4ly1d

3 жыл бұрын

귀여운척도 오지게 함

@footvall

3 жыл бұрын

@@user-bu5xq4ly1d ㅇㅈ ㅋㅋ

@user-kj4uk2hh9v

3 жыл бұрын

말 도잘않하네

@user-hf2vf1xf5w

3 жыл бұрын

이거 첨보는데 이게 소심한거라구요??ㅋㅋㅋㅌㅌㅌ깨방정이라고 생각했는데

@user-sm1uc3pj5q

3 жыл бұрын

ㅇㅈ

31주년을 외식하지않고 집에서 보내려고 보는 중입니다 저도 성공하고 싶어요 "고기 뜯어먹는 남자" 님 영상 감사합니다😆😆😆😆

우연히 봤는데 집어던지는거 내스타일이네 ㅋㅋㅋ

자주 뒤집으면 육즙이 빠져나간다고 하던데 요리스타일이 다 틀려서 맛은 다 똑같아보이는 일관성은 보이네유 아배고파 ㅜ.ㅠ

올리브유는 엑스트라 버진말고 그냥 퓨어나 버진올리브유를 쓰시면 좋아여

이영상 덕분에 스테이크 잘 구워져요 ㅠㅠㅠ

이거보고 오늘 와이프한테 저녁 스테이크 해줬어요. 좋은영상 감사합니다

04:11 면치기 하듯이 후루룹소리 웃겨요ㅋㅋ

이렇게 구워서 나는진짜 너무부드럽고 태어나먹어본 고기중 풍부한육즙을 느꼈는데 주위사람들은 안이 빨갛다고 빠짝익히라고해서 답답해 돌아버리겠음 결국 빠짝구우니까 고기가 퍽퍽한 느낌..

@고기남자

4 жыл бұрын

우리 엄마

@user-lq3ij9xb3b

4 жыл бұрын

@@고기남자 ㅇㅈ함 핑크빛이 가장 맛있는데 부모님은 덜익었다고 바짝익히라고 함 레스토랑에서 미디엄 레어로 시키시곤

@user-cn5fx5ml6e

4 жыл бұрын

우리아빠

헐 맛있겠어요 만들어볼게요 최근에 고.남님 보기 시작했는데 너무 재밋더라구요 근데 몸 진짜 좋으세요 힘줄 튀어나온거 멋잇어욜~~

이번 영상 참조해서 이번 크리스마스에 스테이크 성공적으로 구웠어요~:) 엄청 유용하게 잘 보았습니다 ㅎㅎ 앞으로도 잘 챙겨볼게욤~!😄

참 선자리서 다 후다닥🤭

마지막에 칼집어던지고 손으로 먹는거 왤케 간지나시는거죠ㅋㅋㅋ

@sixfox4275

4 жыл бұрын

행님이 왜 여기에...

@user-go6kj2sm8e

4 жыл бұрын

형님...

@chicken_fried

4 жыл бұрын

🌸형이 왜 여기서 나와...?🌸

덕분에 인생고기 구워 먹었어요. ^^ 감사합니다!

와 저 방금 해먹었는데 너무 맛있었어요!!

4:30 머쓱 타드 ㅋㅋㅋ

형 때문에 와이프가 스테이크 노래를 불러 내 지갑 빵꾸났어....

잘봤어요. 마지막에 플레이팅도 이쁘게 해주시면 따라하기 완벽하게 할 수 있을거 같아욤 ㅎㅎ

따라서 만들었는데 너무 맛있어요