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고추장 마늘장아찌 100%성공 노하우 공개합니다

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 레시피를 알려 드리겠습니다.
[1차, 절임할 재료]
1. 깐마늘 1.5kg(육쪽마늘)
장아찌용으로 육쪽마늘을 구입해주세요, 깨끗하게 씻은 후
실온에서 5시간 이상 건조시킨 후 뿌리쪽을 제거합니다
(냉장실에서 꺼낸 후 바로 사용하면 녹변현상이 일어납니다)
주의필요
2. 식초 4컵
3. 물 4컵
4. 천일염 4스푼
- 7일간 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관 -
[2차 장아찌 재료]
1. 절임한 마늘 1.5kg
2. 고추장 1kg
3. 소주 1/4컵
4. 황설탕 1/2컵
(설탕은 취향껏 넣으세요)
5. 매실액 1/4컵
6. 소금 1/2스푼 - 마무리
7. 통깨 조금 - 드실때 토핑용
절임마늘에 물기를 충분히 뺀 후
고추장에 섞으세요
일주일후 물기가 생기면 고추가루 적당량 넣어서 섞어주면 됩니다
#김대석셰프 #고추장마늘장아찌

Пікірлер: 269

  • @soonhi97
    @soonhi9711 күн бұрын

    햇마늘 샀을때 바로해야했는데 안할려다 영상보고 따라했어요 감사합니다

  • @ijyun7210
    @ijyun721023 күн бұрын

    김대석셰프님 항상 감사드립니다 오늘 저도 마늘장아찌 만들어보았네요 잘 된것같습니다 역시 김대석셰프님 짱입니다😊

  • @user-gn9uk6oj5n
    @user-gn9uk6oj5n2 жыл бұрын

    식당에서 먹어보고 참 맛있다 생각했는데 이 레시피로 마늘장아찌 만드니 딱 그맛입니다. 쉐프님 늘 감사합니다 ~

  • @user-cq1lp1cs6p
    @user-cq1lp1cs6p15 күн бұрын

    핵심만 설명 간단명료 최고예요 다른 유튜버 못봄 지루하고 짜증

  • @user-dm9tw8xr6c
    @user-dm9tw8xr6c2 жыл бұрын

    이거 보고 5키로 만들어서 이웃집 나눠주고 동네방네 친해져서 전엔 엘리베이터에서 마주쳐도 서먹했는데 이젠 서로 웃으며 인사하는 생활이 넘 좋네요

  • @user-nz5gn2we9s
    @user-nz5gn2we9s Жыл бұрын

    와 이분은 요리 천재네요 실질적으로 필요한것만 딱딱 올리는데 전부다 따라 만들고 싶어 집니다 영상도 간결하고 아주쉽고 보기좋게 만들었네요..👍

  • @user-cp9pb2bt3e
    @user-cp9pb2bt3e2 жыл бұрын

    고추장 마늘장아찌 확실한 비법 공개해주셔서 이번엔 횃마늘 나오면 꼭 해야되겠네요. 셰프님 감사합니다 잘배웠습니다

  • @park559

    @park559

    2 жыл бұрын

    멸공의횃불 횃마늘

  • @suyounkim3507
    @suyounkim35072 жыл бұрын

    기존에 만들어 둔 마늘 짱아찌 고추장 양념에 버무려 변신 시켜서 먹어 봐야겠어요 감사합니다 사랑합니다 💜

  • @mhs3307
    @mhs33072 ай бұрын

    여러분의 셰프님이 계시지만 실질적으로 실패 하지 않을 세프님은 김대석 셰프님 이시드라구요 셰프님하시는대로 따라해서 실패한적이 없습니다 ,,고맙습니다,

  • @user-ov5be5rd9d
    @user-ov5be5rd9d2 жыл бұрын

    선생님 덕분에 앞으로 요리, 반찬 걱정을 안하게 되었습니다. 너무나 고맙고 감사합니다. 항상 건강하시고 행복하시기 바램니다!!!^^~♡

  • @user-pm1yg2nb6e
    @user-pm1yg2nb6e3 ай бұрын

    야~~잘돼부렀다. 기가 막혀분다.ㅋㅋ 맛깔난 멘트에 곁들여진 맛깔난 요리법 소중한 재산으로 머리에 담습니다. 감사합니다.😅

  • @user-mg4om1or8l
    @user-mg4om1or8l2 жыл бұрын

    옛날 고추장에만 버무렸다 버렸는데 방법이 있었네요 올해 꼭 해보겠습니다

  • @user-sq5gy1tr7k
    @user-sq5gy1tr7k2 жыл бұрын

    늘 레시피에 진심이 담겨 있어 구독을 안할래야 안할수가 없네요. 만들어 보겠습니다요~~~

  • @rion9727
    @rion97272 жыл бұрын

    햐~이거 고기랑 먹으면 좋겠네요. 삼겹살 구워 먹을때 생마늘이나 구운 마늘도 좋지만 고추장 마늘장아찌 고기쌈에 넣어서 먹으면 환상적인 맛이겠습니다. 감사합니다 셰프님~👍👍👍

  • @user-gx2es9ez5q
    @user-gx2es9ez5q11 ай бұрын

    레시피 진심으로 감사드립니다 항상 행복하세요 건강하세요 경상도민 1인 입니다

  • @user-rf6mp9pr8i
    @user-rf6mp9pr8i2 жыл бұрын

    마늘 까서 식초물에 우려서 오늘 완성했습니다. 레시피 그대로 해 보았습니다. 대박날것 기분좋은 예감!!! 감사합니다.^^♡♡♡

  • @ty4787
    @ty47872 жыл бұрын

    마음이 따뜻한 셰프님 👍

  • @user-yi5kl3oq6r
    @user-yi5kl3oq6r2 жыл бұрын

    와 이거 정말 맛있겠네요 햇마늘 나왔으니 꼭 해먹어야겠네요 감사합니다^^

  • @user-jd1ud1ux7t
    @user-jd1ud1ux7t2 жыл бұрын

    올해는 무조건 고추장으로 합니다 너무 너무 감사해요~

  • @user-xd3ch9no2u
    @user-xd3ch9no2u Жыл бұрын

    항상 쉐프님꺼 검색해보고 따라하는데 이번에도 역시 대성공입니다 감사합니다

  • @user-yg2sc1dy8z
    @user-yg2sc1dy8z Жыл бұрын

    혈관 튼튼 #고추장마늘장아찌 레시피 너무 감사해요! 저도 한번 담가 봐야 겠어요! 건강에 도움이 되는 유익한 정보 항상 고맙습니다 #김대석쉐프님 오늘도 행복한 하루 되세요🌷

  • @user-wf9up7in5y
    @user-wf9up7in5y2 жыл бұрын

    이야~~ 잘되야부럿다! 맛있게 도야부렀다! 꼭 따라 해보겠습니다 ^^

  • @user-tj7xu4lh1y
    @user-tj7xu4lh1y2 жыл бұрын

    정말 좋은 것 배웠슴니다 다른반찬도 많이 배웠는데, 마늘에 녹조현상 정말 꿀팁이네요, 혹시 식당이 어딘지 궁굼합니다 가서 음식좀 먹어보고십네요 ㅎㅎ

  • @user-ep9wl3rz5z
    @user-ep9wl3rz5z2 жыл бұрын

    선생님 마늘진짜즐겨먹는데 짱아찌 꼭해보고싶었는데 넘감사합니다 김세프님 정말 대단하십니다 👍👍👍❤❤❤

  • @user-ym5cn3hi6l
    @user-ym5cn3hi6l11 ай бұрын

    마늘고추장 장아찌 너무 맛잇을거 갓아 공유 하고 좋아요 구독 누르고 감니다

  • @user-wh6sh6yf1j
    @user-wh6sh6yf1j2 жыл бұрын

    귀한요리비법 감사합니다 올려주신 영상 하나하나 감탄하며 보고 있습니다^^ 김대석 셰프님 알게 된게 행운입니다 보석같은 동영상 말씀 고맙습니다 ♡

  • @user-bf7ti2tu6q
    @user-bf7ti2tu6q Жыл бұрын

    최고입니다 별의별것 다 아십니다♡^^

  • @user-vp6gd4ex4z
    @user-vp6gd4ex4z2 жыл бұрын

    마늘고추장 장아찌 저두 함 담아 보겠어요 맛나 보여요 레시피 감사합니다

  • @user-qc4jh4fy5l
    @user-qc4jh4fy5l2 жыл бұрын

    드뎌~~ 마늘장아찌 담았어요 깝박하고 13일만에 건져서 오늘고추장에 버무렸어요 일주일후에 먹어보겠습니다 맛있게잘됐으면좋겠는데 기대됩니당~~♡

  • @user-me5sh4wf5u
    @user-me5sh4wf5u2 жыл бұрын

    김대석.세프님.요즘요리시간도단축되고.마늘고추장.장아지넘잘배웠씀니다.👍🏼

  • @user-ne8yp2sl7y
    @user-ne8yp2sl7y Жыл бұрын

    저도세프님 영상보고 시도했어요 오늘 고추장에 ~~ 맛있는 마늘장아찌가 되기를 기대합니다.

  • @user-jl5ks3tn4k
    @user-jl5ks3tn4k Жыл бұрын

    담주에 담아볼려고 육쪽마늘과 재료들 준비해 놨습니다 쉐프님 쉽고 전통적인 방식같아서 맘에 듭니다 감사합니다 💜

  • @user-gd7wq2zx6p
    @user-gd7wq2zx6p2 жыл бұрын

    이제야 알았어요 제가 마늘 장아찌 담그면 항상 초록색으로 변하더러구요 실온에 5시간 , 검은비닐 !

  • @user-js6go6bh2f
    @user-js6go6bh2f2 жыл бұрын

    사투리로 말씀하시니 듣는내내 재미있어요.ㅎㅎ

  • @user-tq3eb9kj3m
    @user-tq3eb9kj3m3 ай бұрын

    항상잘보고 있씀니다

  • @user-hl9xq2gh9e
    @user-hl9xq2gh9e2 жыл бұрын

    김세프님 짱~~늘 감사히 배워봄니다

  • @user-vw6of8vy5o
    @user-vw6of8vy5o2 жыл бұрын

    한번해봐야 겠네요 좋은정보 감사합니다 ᆢ

  • @user-vw6of8vy5o

    @user-vw6of8vy5o

    2 жыл бұрын

    2년전에 매실장아찌를 고추장으로 담았는데 너무셔서 못먹고있네요 방법 없을까요 ᆢ

  • @sungsujeon6044
    @sungsujeon60444 ай бұрын

    항상 감사함니다. 잘배우고. 감니다 항상건강하시고. 행복하세요

  • @jmo77771633
    @jmo77771633 Жыл бұрын

    쬐깐하고 잘잘헌~^^

  • @user-bl7oj9uv1h
    @user-bl7oj9uv1h Жыл бұрын

    깔때기 좋네요ㆍㅎㅎ밑반찬 뚝딱하나!! 1,5키로 아니라 15키로 담아야할듯하네요나나 먹으려면~ㆍ비가와서 마늘이 잘될라나 휴!

  • @user-ps5qe9jx2r
    @user-ps5qe9jx2r2 жыл бұрын

    안녕하세요 반갑습니다 🙏 비법 감사합니다 한번 해볼게요 👍👍🙏🙏

  • @user-ws8bi9bu1h
    @user-ws8bi9bu1h Жыл бұрын

    김셰프님 잘배웟어요 다음도볼게요

  • @hyong5252
    @hyong52522 жыл бұрын

    내가 자주가는 삼계탕 집에 가면 항상 이거 한번 더 달라해서 두 접시 먹음 진짜 딴 반찬 다 필요없고 이것만 있으면 삼계탕 한그릇 뚝딱 나만 그런게 아니고 우리팀 전원이 좋아했음

  • @user-bz5ud8bm5g
    @user-bz5ud8bm5g2 жыл бұрын

    김세프님최고예요 잘배웟습니다 ❤❤❤

  • @user-pt9uf9wv4k
    @user-pt9uf9wv4k2 жыл бұрын

    아웅 맛있겠어요 꼭 한번 만들어 볼게요 고맙습니다 멋진 하루 시작하시길요^^;;;/♡

  • @YHWH-yhwh
    @YHWH-yhwh2 жыл бұрын

    함 맨드러봐야 쓰것따~

  • @user-pd5zs5rs3o
    @user-pd5zs5rs3o2 жыл бұрын

    짱좋은발상입니다 그렇게하겠읍니다 마늘장아찌 고추장에다버물면 맞있는마늘장아찌 깹이네요

  • @user-jh2pq8mg7v
    @user-jh2pq8mg7v2 жыл бұрын

    김대석 님 반찬은 항상사롭고 맛나요 감사 합니다

  • @bb3ob186
    @bb3ob1862 жыл бұрын

    오늘 마늘장아찌 담궜어요 마늘을 잘못 보관해서 파랗게 변했지만 나름 고추장 섞으니 빨갛고 파랗고 ~~~ 색이 이뻐요 ㅋ~ 맛이요? 오늘 맹글었지만 작은것 한개 입에 쏙 ~~~ 맛있어요 ㅎㅎ 잘먹겠습니다

  • @user-vu3lf3xw5u
    @user-vu3lf3xw5u2 жыл бұрын

    항상 감사합니다 ~

  • @user-ur6gx6gm5b
    @user-ur6gx6gm5b2 жыл бұрын

    맛나겠네요 건강하세요

  • @user-hy1fn9bu5t
    @user-hy1fn9bu5t2 жыл бұрын

    고추장 마늘 장아찌~넘 맛나보여요. 레시피공유하고 응원합니다 좋아요😀👍😀👍

  • @user-vk3wv2dk5y
    @user-vk3wv2dk5y Жыл бұрын

    어느고기집에서 고기와 먹었는데 너무 맛있더라고요 올해 는 꼭 고추장 마늘 담가볼게요

  • @user-td4dz8ju9z
    @user-td4dz8ju9z2 жыл бұрын

    아침부터 햇마늘 준비하고 세프님따라 해볼랍니다~~올해는 마늘쫑 오이지 마늘짱아찌 상추김치 다보니 너무 뿌듯하보 맛있습니다~

  • @user-jl3bi9ev5k
    @user-jl3bi9ev5k2 жыл бұрын

    마늘 일주일만에 맛을보니 아린맛이 좀 있어서 2주일만에 고추장에 버무렸는데 너무 맛있어요 감사합니다.

  • @user-lc8wl6je1w

    @user-lc8wl6je1w

    2 жыл бұрын

    저도2주만에다았습니다.

  • @joannahn5438
    @joannahn54382 жыл бұрын

    역시 최고 이십니다 항상 구독할적마다 최고인것과 군소리가 없어서 👍 👍 👍 FROM: US SF

  • @Shin-tz9fl
    @Shin-tz9fl2 жыл бұрын

    마늘짱아치제대로하시네요최고입니다정보감사합니다

  • @kongalchoi1327
    @kongalchoi13272 жыл бұрын

    음식할때 첫번째로 찾아보는 유튭입니다, 항상 감사하게 보고있고 계속 좋은 영상 부탁합니다, 감사합니다

  • @user-yc4oj5gg5c
    @user-yc4oj5gg5c2 жыл бұрын

    셰프님 요리 넘무 재밌어요

  • @user-ny7uh2lq1s
    @user-ny7uh2lq1s2 жыл бұрын

    역시 최고 입니다

  • @user-my4gu1qn9y
    @user-my4gu1qn9y3 ай бұрын

    아유 넘맛나것어요 입맛다시져요

  • @user-mo9xt7io5i
    @user-mo9xt7io5i2 жыл бұрын

    감사합니다~잘배웠습니다 꼭해야겠어요

  • @hoam014
    @hoam0142 жыл бұрын

    저도마늘장아찌 좋아힙니다...잘배웠습니다.**

  • @user-xi1pi8tw2x
    @user-xi1pi8tw2x2 жыл бұрын

    쉐프님.맛있어보입니다.한번해라고요.감사합니다 🙏.

  • @user-bd2zd7ei7x
    @user-bd2zd7ei7x2 жыл бұрын

    마늘장아찌 만들때 녹변현상, '왜그러나~!? 했는데 빛을 받아서 였군요. 감사합니다💚

  • @user-jn3xk1cf1q
    @user-jn3xk1cf1q2 жыл бұрын

    특별한 방법이네요. 해먹어봐야 겠네요.ㅎ

  • @user-iu5tf5ex9u
    @user-iu5tf5ex9u2 жыл бұрын

    맛있겠네요!마늘장아치 해보겠습니다 맛있는 음식 보려주셔서 감사합니다 건강하세요

  • @user-mg1gk2zz4u
    @user-mg1gk2zz4u Жыл бұрын

    고추장 마늘장아찌 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍

  • @user-no9nh8jz9b
    @user-no9nh8jz9b2 жыл бұрын

    잘배웠어요. 감사합니다~

  • @user-rp4qs6gq4i
    @user-rp4qs6gq4i2 жыл бұрын

    캬~아악'대박 대박입니다'네 영상맘에 들다마다요'최고죠'요즘 시간이좀 많아서 잘배우고 잇어요'김대석 요리박사님^^♡^^넘넘 감사합니다'이러다 저도 요리박사 될것같네요'ㅎㅎ

  • @clear-ul9je
    @clear-ul9je Жыл бұрын

    마늘쫑을 고추장에 담그는것만 봤지 마늘은 첨 보네요 나중에 한번 해봐야 겠습니다. 감사합니다.

  • @bjn12140
    @bjn12140 Жыл бұрын

    항상 고맙고 감사 합니다 꼭 해서 맛있게 먹을께요 ㅋㅋ

  • @user-mr2mm8sf9m
    @user-mr2mm8sf9m Жыл бұрын

    따라해볼께요 수고하셨습니다

  • @user-mo8il2mb8v
    @user-mo8il2mb8v2 жыл бұрын

    올해는 꼭 고추장마늘 해봐야겠어용^^~ 간장마늘 3년된거있는데 이것도 고추장에 할수있을지궁굼해요 감사합니다 ^^~

  • @user-jm4ez1vz8w
    @user-jm4ez1vz8w Жыл бұрын

    감사합니다 수고하셨어요

  • @user-ss9wz3or6f
    @user-ss9wz3or6f10 ай бұрын

    귀한 정보 감사합니다

  • @user-zn8jk8jm2f
    @user-zn8jk8jm2f2 жыл бұрын

    세프님 감사합니다 .

  • @user-pu2ki8lq5v
    @user-pu2ki8lq5v Жыл бұрын

    세프님 정말맛나요 잘먹고있어요 감사합니다.

  • @khjung8618
    @khjung86182 жыл бұрын

    셰프님 덕분에 요리가 늘었습니다. 항상 고맙습니다. 시중에 파는 고추장으로 해도 될까요?

  • @user-lh3hl1vr2t
    @user-lh3hl1vr2t Жыл бұрын

    요리 대가님 감사합니다

  • @user-qb7kd9hk6j
    @user-qb7kd9hk6j Жыл бұрын

    맛나게먹을게요감사드림니다

  • @tongaekim6335
    @tongaekim63352 жыл бұрын

    우리세프님! 어제 Costco 에서 마늘 큰봉지 짱짱입니다!

  • @user-oi6le7qm4l
    @user-oi6le7qm4l2 жыл бұрын

    마늘 고추장 장아찌 맛있다고 딸이 또 만들어 달래요 셰프님 요리 다른것도 한번 해볼래요 🥰

  • @user-zj3hy5mf3l

    @user-zj3hy5mf3l

    2 жыл бұрын

    1차식초절임할때냉장고에두나요실온에둡니까?

  • @user-qc4jh4fy5l
    @user-qc4jh4fy5l2 жыл бұрын

    예전에어느식당에서 먹어봤는데넘맛있었어요 그후에 못먹어봤는데 방법을몰랐는데오늘 보게되어 넘반갑네요 해볼께요 감사합니다

  • @user-bp1hk9rf3m
    @user-bp1hk9rf3m2 жыл бұрын

    감사합니다. 한번 시도해 볼 께요.

  • @user-et8zx1ou9c
    @user-et8zx1ou9c Жыл бұрын

    담아봐야겠네요 항상감사합니다😄😄😄

  • @user-kb9lw2hs2j
    @user-kb9lw2hs2j2 жыл бұрын

    말씀 하시는것이 재밋네요

  • @ooo0101
    @ooo01012 жыл бұрын

    군침 돕니다

  • @user-hg1ry2ng2c
    @user-hg1ry2ng2c2 ай бұрын

    김세프님 레시피 최고 입니다 구독하고 좋아오 하고 있어요 검정비니루에 넣어서 실온에 두는가요?

  • @user-zu3kw1rq8n
    @user-zu3kw1rq8n2 жыл бұрын

    쎼프님 좋은정보감사합니다👍

  • @user-jv1nf1wt4n
    @user-jv1nf1wt4n2 жыл бұрын

    정말맛이있어보입니디ㅡ

  • @user-uv8df4xo5p
    @user-uv8df4xo5p9 ай бұрын

    대표님 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏

  • @user-bn5wh9iz2y
    @user-bn5wh9iz2y2 жыл бұрын

    요거 요거 고추장에 밥 비며 먹어도 굉장히 맛나쥬~^^

  • @user-fr3xp5ye8j
    @user-fr3xp5ye8j2 жыл бұрын

    좋은 정보감사합니다~~

  • @user-pc9xl3ow2l
    @user-pc9xl3ow2l Жыл бұрын

    조은정보 감사합니다

  • @user-bm1oq6pu5p
    @user-bm1oq6pu5p2 жыл бұрын

    저도 삼계탕 집에서 두번씩 더주세요 했는데~방법알았으니 올해 도전이요!!!!?꾸-----------욱

  • @user-lu3gs6un2q
    @user-lu3gs6un2q2 ай бұрын

    항상감사합니다❤

  • @jung9676
    @jung96763 ай бұрын

    감사드립니다 ♡♡

  • @user-bf3ze7sl8l
    @user-bf3ze7sl8l Жыл бұрын

    와웅, 고추가루가 비싸서. 고추장으로 담그는 게 있나 찾아보다가 여까지 왔습니다. 잘 보고 갑니다

  • @user-tv7sk1uz4n
    @user-tv7sk1uz4n2 жыл бұрын

    너무너무 맛깔나게 보여요

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