GNOCCHI di RISO e ZUCCHINE al parmigiano Ricetta gnocchi di riso
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Gnocchi di riso e zucchine al Parmigiano
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Gnocchi di riso e zucchine
per 4 persone
Zucchine 400 gr
Farina di riso 400 gr
Sale
Salsa al Parmigiano
Latte 500 ml
Amido di mais 40 gr
Sale pepe noce moscata
parmigiano 40 gr
Questi gnocchi sono davvero facili, hanno una consistenza più solida dei classici gnocchi, adatti ai celiaci, e abbinabili a qualsiasi sugo.
Macinare finemente le zucchine crude prima tagliate a pezzetti.
Aggiungervi lo stesso peso in farina di riso, e una presa di sale.
Impastate tutto facilmente in una ciotola.
Ora create dei piccoli gnocchi della forma che preferite e adagiateli su un vassoio infarinato.
Per creare gli gnocchi non occorre fare i classici rotoli tagliati a pezzetti ma sarà sufficiente stappare dei pizzicotti di impasto e arrotolarlo con le mani, un sistema efficace e veloce.
Metti sul fornello una pentola grande di acqua salata per cuocere gli gnocchi.
Prepara il condimento, io propongo una crema di parmigiano ma puoi usare il condimento che preferisci, anche del semplice olio e rosmarino.
In una pentola metti mezzo litro di latte, anche vegetale se vuoi, aggiungi 40 gr di amido di mais e sciogli l'amido, poco sale, accendi il fornello.
Mischia tranquillamente finchè non vedrai dei vapori salire, comincia a mischiare con più attenzione e appena il latte sarà ben caldo si addenserà subito. Quando sarà denso toglilo dal fornello e prosegui mischiando per ancora un minuto, aggiungi 40 grammi di parmigiano.
A piacere noce moscata.
fai cuocere gli gnocchi, da quando vengono a galla però lasciali cuocere tra i 6 e gli 8 minuti ancora, secondo dimensione, assaggiali , e scolali.
In un piatto metti due o tre cucchiai generosi di crema, una porzione di gnocchi sopra, del pepe fresco a piacere, delle noci schiacciate, delle scaglie di grana, magari anche della rucola.
Gli gnocchi sono pronti, e ti ricordo che sono ottimi anche con una semplice salsa di pomodoro o al burro e salvia.
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ricette rapanello
Пікірлер: 237
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@leonildaluciafos9917
10 ай бұрын
❤
Semplicemente grazie per donarci fantasia, semplicità oltre ad una favolosa dose di bontà ❤
scusate se fino ad ora i commenti erano disattivati ho fatto un piccolo errore nel caricamento , ringrazio che mi avete avvisato ora è tutto a posto
Che ideona che mi hai dato per mangiare qualcosa di incredibilmente gustoso e anche senza sforare con l'alimentazione... 😍 geniale! Grazie mille
Spettacolo questa ricetta Gabriele non vedo l’ora di farla provare ai miei bambini!! Grazie che nelle tue ricette consideri anche loro, sembra scontato ma non è così, ti ringrazio!!❤
Ovviamente non li compro più visto che ho appena scoperto i tuoi ❤❤❤❤
Buongiorno Gabriele e signora,siete troppo simpatici,vi seguo da molto, ho sempre messo like ma,non ho mai scritto un commento,penso sia giunto il momento😅😅 Complimenti per tutto , e di cuore. Ricette,idee, suggerimenti, veramente molto chiari e alla portata di tutti. Continuate così 🎉🎉
@RapaNello
10 ай бұрын
Grazie Raffaella 😀
Sei un grande ed e bravissima anche tua figlia. Grazie di cuore x questa ricetta ottima x me che sono allergica al nichel. Mi piacerebbero altre ricette fatte x noi nichelini. Grazie di cuore davvero ❤️
Piatto bilanciato, simpatico e sfizioso . Molto bravo!
Possibile che ogni tua ricetta mi faccia venire fame? Grazie per le belle e buone ricette che ci regali, sempre gustose e salutari👍
Caro Gabriele, sono FE-NO-ME-NA-LIIIII!!! Si fanno in un attimo sporcando poco, il gusto è ottimo: non ho rimpianto neanche per un attimo gli gnocchi di patate, che sono sempre stati la mia passione.... Li ho fatti piccoli, come consigliato da te; li ho fatti cuocere 14-15 minuti, perché dopo 8-9 minuti assaggiandoli, l'interno mi pareva poco cotto. Li ho conditi con fonduta di toma al rosmarino, un pizzico di peperoncino e zenzero in polvere, poco olio EVO: mi sembrava di sognare, per questa meravigliosa scoperta! Lasciano in bocca un gusto meraviglioso e sono leggerissimi e digeribilissimi. La consistenza mi piace! LI CONSIGLIO A TUTTI! GRAZIEEEEEEEE
@RapaNello
3 ай бұрын
😁👍
Che bonta'.da provare domani!!! E poi,invitare gli amici a pranzo! Grazie Gabriele!!! Poca spesa,molta resa!!!!
GRANDIOSO!!! BELLISSIMA RICETTA!!! GRAZIE!!!
Fatti! Ottimi, li consiglio vivamente. Grazie del suggerimento!
Grazie Gabriele sempre perfetta spiegazione
Finalmente sono riuscita vedere video solo ora ..non ne perdo uno...anche a quest'ora...grande ricetta 👏👍😋👌👋... grazie
È ideale per i celiaci. Ho notato che spesso fai ricette senza glutine! Grazie. Bravissimo
Ti amoooo. Da celiaca una vita che non mangio gli gnocchi. Domani non si bada alle calorie e all quantità. Mi sfamooo
😊Grazie🎉 Ricetta stupenda!!!
ottima ricetta per i celiaci e intolleranti al glutine, per i piccini magari come crema, e per i vegani con latte vegetale e salsa di soia oppure lievito alimentare.....con besciamella e salsiccia per i più golosoni!
Buonissimi , grazie sempre per le ricette
Complimenti!!! Sei bravissimo👏👏👏🎉
Bravo Gabriele,sempre belle idee👏👏👏💯
Troppo buoni! Domani provo a farli che per me, intollerante al grano , sono perfetti!!!😍
Une merveilleuse recette !👍👍👍❤❤❤ merci Gabriele !🥰🥰
Ricetta spettacolare, caro Gabriele 🤗🤗
Abbestia sei fenomenale buonissimi salutoni grazie x tutto quello che ci insegni bravoooooo❤
E anche questa ricetta è bella buona e simparica...proprio come voi😅👏👏👏
Abbestia!!!! Troppo forte Gabriele!! Questa ricetta la farò sicuramente. Troppo buona!
Sono contenta che fai ricette senza glutine. Così sarà contenta mia figlia che è celiaca. Grazie 👏👏
Grazie. Per i gnocchi 💓❤️🌹🎅
Grande Gabri....ricetta innovativa per il mio menù!!!
Bravo proverò a farli sei bravissimo complimenti
😅😅😅😅😅 ricetta fantastica simpatia unica
Ottima ricetta. Grazie
Gabriele sei mitico mi rallegri le giornate 😊
Bellissimi, li farò presto
Fatti!! Conditi con sugo di pomodori freschi: SUPER!! come sempre Gabriele hai fatto centro 😊!
Che forte che sei Gabriele!!! Ottimi gnocchi ma domani ho deciso che preparo la tua parmisagna....mi ispira molto...un abbraccio ciao❤
La verità, è che mi sono così innervosita per via dei commenti disattivati che non ti ho seguito più nel video e non ho visto che sono facili da fare e la ricetta è favolosa! Gabriele sei sempre il migliore, sempre un passo avanti a tutti e poi pensi a tutti!
@RapaNello
10 ай бұрын
Eh ma li ho riattivati
Che buoni che sono questi gnocchi Gabriele 🥰 mi incuriosisce la consistenza e mi invoglia a prepararli bravo , prego, ciaoooooooo
Lì farò sicuramente e proverò ad aggiungere delle foglie di menta 😋
Questa ricetta mi e' nuova, complimenti
Piatto da fare certamente 😋😋😋
Grazie mille Gabriele, li farò sicuramente alla mia nipotina che è celiaca ❤
@lillifer1851
10 ай бұрын
Anch'io sono celiaca e quindi è una ricetta che sicuramente gradiro'. Grazie Gabriele🥰
😂❤😂❤li faccio domenica ! Stupendo video
Li ho fatti stasera e hanno avuto un grandissimo successo...prossima volta li faccio con la zucca....grazie per l'idea Gabriele....un saluto a te e a Beatrice....
@RapaNello
10 ай бұрын
Brava la cuoca
Bellissima ricetta, la farò quando ci saranno le zucchine di stagione ciao🎉
La splendidezza abbestia di questo chef è splendida. Ciao Beatriceeeee❤
@RapaNello
10 ай бұрын
Ehi sei guarita 👍
@carlataio9624
10 ай бұрын
@@RapaNello non son guarita ma a volte bisogna darsi forza. E cmq siete garbati e vi auguro tanta salute e armonia, sopratutto tante ricette semplici, risparmiose e ottime come sempre ❤ ❤ ❤
Li proverò sicuramente per mangiarli abbestia come te 😂. Siete grandi 🎉
Bellissima ricetta
Meravigliosi👍👍👍👍
No ma vabbè che bella ricetta!!
Grazie mille per qst ricetta sz glutine,vero sn molto delicati e digeribili cn la farina di riso e sn ottimi. La faccioooooo
Nice and delicious ❤❤
Sei un grandeeeeee!!! ❤
Dimenticavo ho fatto la lasagna alla parmigiana. Stra buona ❤ grazie x le buone idee ❤ saluti a tutti ❤❤
Buona anche la parmi lasagna , farò questi prossimamente grazie.
Grazie per ignocchi 🎅🌹💓❤️
Caro Rapanello,sei sempre troppo forte!🤣
La faccio di sicuro.☺
😂😂😂😂 Certo che sta ancora registrando 😂😂😂 e fa molto bene! siete forti!!! e questi gnocchetti sono proprio da provare 👍però mi sorge un dubbio 🤔 se li faccio con la farina normale/integrale quando vengono a galla sono cotti o devo comunque farli cuocere di più?
@RapaNello
10 ай бұрын
Meglio che li assaggi ma li farei tipo cavatelli
Ciao Gabry questi gnocchi li provo anch'io 😂😂buon week end un bacio grande
Grazie Gabriele sei un mito!
È molto bello e interessante quello che fai che riguarda i bambini, è un modo simpatico per educarli ad una sana e gustosa alimentazione 👏. Solo che i miei nipotini, sono giovani, ma sono alti 1metro e 80 e mangiano "abbestia" come te 😂, però sono dei buongustai molto ben abituati. Grazie Gabriele sei sempre il meglio ❤🧑🍳🥰👋
Bravissimo !
Tu sei speciale 😊 è anche tua figlia ❤
Ricetta da copiare subito! Ma quanto forte sei? Anche Beatrice!
Wow...grazie
Mamma mia che bontà 😋
Uhhhh questi si che sn buoniiii ! 😍😍😍😍😍😍💚💚💚💚💚 io adoro troppo i gnocchi 😄 ( gli gnocchi ) Anch'io nn c'ero quel giorno a scuola ahhahah 😂 Bravo chef ! ✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨ Li ho visti fare a palline da una vegana, mi erano piaciuti molto, e cm hai detto tu cn le carote anche li fatti. .. ma la besciamella di parmigiano ... 😂🎉🎉🎉🎉🎉 .. va bè che loro sostituiscono cn il lievito alimentare... nn gli manca nulla si vegani eh ! 😁 a parte certe cose e prodotti di soia apprezzo tutto, amo legumi e verdure.. E i primi piatti 🥰 Grazie per questo video 🫶🏻 le tue spiegazioni su tutto, sempre Unico👍🏻 belli e semplici anche nella forma che gli hai dato, pratici anche così da fare 🙏🏻💚 Un salutone bella Family ❤🐾🐾 ( ho modificato perché mi era uscito qualche strafalcione cn la battitura ... 🎉😄 )
Oh che bello gli gnocchi senza glutine 👏🏻👏🏻👍
Gabriele.... sei troppo simpatico! 💚
La condivido con una collega che è celiaca sarà felicissima
Beatrice mi sono innamorata di Gabriele 😂😂😂😂😂 spiego: adoro gli gnocchi, dopo la pausa estiva devo buttare giù qualche kg e quindi capisci che questa ricettina capita a fagiolo🎉🎉🎉con un sugo meno calorico sarà fantastica
Molto invitanti sti gnocchi...da provare al.piu presto 😮ah ma ti devo dire caro amico di cucina ke in primis guardo le tue gustose fantasiose ricette...poi mi diverto a guardare le scritte molto esilaranti delle magliette o grembiule troppo forti e simpatici come te mitico personaggio...come si fa a nn volerti bene simpatico e bravo scef❤❤❤😅
@RapaNello
10 ай бұрын
😀😀
@lianadonato9214
10 ай бұрын
@@RapaNello carooooo
Interessante😊
Grazie,devono essere buoni, si vede dalla tua espressione con assaggio abbestia ciao
Che bello è senza glutine !!!!! Mi viene fame solo a guardare !!!!!
Buona ❤️
Il prossimo libro si chiamerà: ma stai registrando??? 😂😂😂😂❤ti adoro ! Bellissima ricetta grazie
Bravo manciatario Te lo dico in Siciliano 😅 Che vuol dire mangione 😅 ❤❤❤
Come ingrassare abbestia. 😂😂😂 Grande!!!!!
E bravo Gabriele.
🔝
Bello, bravo, simpatico,...ma quanti pregi hai?
@RapaNello
10 ай бұрын
Ha anche una valanga di difetti 😄😄
@adrianahear2023
10 ай бұрын
Chi non ne ha😊
Sembra buona la proverò sicuramente ... Se non è ancora stata fatta avrei una richiesta ... La torta di pane!!!
Fantastica ricetta. Posso mangiare poco di quello che cucini, ma sei così divertente, simpatico, allegro ed educato, che ti seguo sempre!Non potendo mangiare il mais e altre farine, nella besciamella lo posso sostituirlo con la farina di riso o legumi? Altrimenti provvedo con altro condimento. Grazieeee
@RapaNello
10 ай бұрын
Gentilissima
ciao Gabriele... ho provato a ripetere la tua ricetta degli gnocchi di zucchine apportando la variante delle farine 50%riso + 50%saraceno aggiungendo scorza di limone e alcune foglie di basilico ed ho preparato burro salvia e noci! ... ma gli gnocchi sono rimasti un po' duri, nonostante sia stata attenta nel farli di piccole dimensioni e nel cuocerli 8/9min. forse ho messo un po' troppa farina! in effetti l'impasto mi sembrava un po' troppo umido ed ho aggiunto c.a. 30 gr di saraceno in più rispetto al peso base uguale al peso delle zucchine... peccato xché il sapore era molto buono ma ci riproveròooooo grazie da Castiglione
Ciao Gabriele...intanto complimenti per la simpatia e poi mi chiedevo se si possono fare per esempio con l'avocado o pensavo con ricotta e zafferano???!!! La fantasia ha preso il largo..😂🤣😂🤣 ...però mi sa che ci provo!!!
@RapaNello
10 ай бұрын
Ah qui ti puoi sbizzarrire
Caro Chef "unico" Gabriele, potrai fare un video o dei video con il riso venere? Ho comprato 500 gr di riso venere (con cottura 15 min). Ho trovato una ricetta per mangiarlo col salmone affumicato. Secondo me, tu ne sai molte di più !!!! Grazie di 💕
@RapaNello
10 ай бұрын
C'è l ho anch'io mezzo chilo li che mi guarda
Grazie per la bella ricetta e per tutte le altre bellissime e buonissime ricette vegetariane. Si puo' usare il cavolfiore cotto al vapore? Grazie
@RapaNello
7 ай бұрын
Tecnicamente si se ti piace
@danigrt162
7 ай бұрын
@@RapaNello Grazie 🙏
Ciao Gabriele ho fatto i tuoi gnocchi spettacolari 😊😊😊una domanda li posso congelare? Grazie sei bravissimo e simpaticissimo un saluto da Bergamo ciaoooo
@RapaNello
10 ай бұрын
da cotti si prima distesi su carta e poi li raccogli in un sacchetto
@giuseppinaboroni8092
10 ай бұрын
@@RapaNello grazie mille molto gentile ciao
io ho visto il video adesso e come ho ricaricato la pagina sono apparsi i commenti avevo pensato fosse un errore del mio pc! mi piace molto questa ricetta, secondo me cosi' gli gnocchi sono molto piu' digeribili rispetto a farina e patate. il piatto per bambini che hai fatto e' proprio quello adatto a me!! una volta cosi' ci ho fatto una specie di pane mettendo dentro il lievito per torte salate! non e' venuto niente male anche se la farina di riso e' un po difficile da gestire perche' si sgrretola :D tu almeno mangi nella ciotola, a casa mia e' capitato che qualcuno mangia direttamente nel tegame, eccetto mio padre che non glielo ho mai visto fare XD
@RapaNello
10 ай бұрын
Eh no colpa mia
Fatti questa mattina e ora si va a pranzo. La consistenza è piacevolissima. Ottimi e non "impiastrano"le mani....
@giovannabaruzzi9482
10 ай бұрын
PRIMA DI DIRE OTTIMI MANGIALI E POI DIRAI OTTIMI
@donatellasoana6872
10 ай бұрын
@@giovannabaruzzi9482 infatti prima mangiati e poi ho commentato se a qualcuno la consistenza di questi gnocchi non piace..... Noi lí abbiamo tanto graditi
Gentile rapanello sono una nuova iscritta ma è da un po' che la seguo. Mi piace molto seguire le sue ricette e soprattutto "a bestia😊" Avrei una richiesta se posssibile di vedere qualche ricetta per l insufficienza renale che la dieta che sto seguendo è da suicidio e io non ho molta fantasia. Grazie scusi il disturbo. Se non è possibile pazienza, continuerò comunque a seguirla. Saluti a lei e a Bea
@RapaNello
10 ай бұрын
👍
Salve Gabriele, per fare gli gnocchi con le zucchine posso usare farina di grano tenero macinata a pietra, tipo 1 ? Uguale peso delle zucchine? Grazie e complimenti per la sua attività che seguo molto volentieri.
@RapaNello
10 ай бұрын
ciao, si ma falli tipo cavatelli
A Gabrie' l'ho fatti ieri, eppure ho seguito ogni procedimento,mi sono venuti durissimi!!!dopo di che me li hanno lanciati ABBESTIA!!!! vabbè dai alla prossima ricetta 😉
@RapaNello
10 ай бұрын
Dovevi farli più piccoli 😁😁
Eccolo qui chi bigia da scuola😂😂😂😂grandissimo L’assaggio abbestia V.m. 18😂😂😂😂😂😂😂😂
@RapaNello
10 ай бұрын
🤣
Ottima proposta…li provo anch’io