김치전이 눅눅해서 고민이신가요?
김치전을 바삭하게 만드는 요리꿀팁, 비결, 비법 6가지를 정리해봤습니다.
몇가지 챙겨가셔서 바삭바삭한 김치전을 만들어보세요!
과자처럼 바삭바삭한 김치전 레시피
계량기준은 종이컵, 밥숟가락 계량입니다.
반죽 재료: 튀김가루 1컵, 부침가루 1컵, 고운 고춧가루 1숟갈, 청양고추 1~2개, 찬물이나 얼음물 2컵, 김치 2컵
튀김물 재료: 튀김가루 1숟갈, 찬물 1숟갈, 김칫국물 1숟갈 또는 고운 고춧가루 1티스푼
1. 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 고운고춧가루 1숟갈, 청양고추 1~2개 썰어서 넣고 섞는다.
2. 김치 2컵 가위로 잘라서 넣고, 찬물 또는 얼음물 2컵 넣은 뒤, 반죽이 얼추 섞일 때까지만 섞어준다.(너무 많이 젓지 말것)
3. 튀김가루 1숟갈, 찬물 1숟갈, 고운고춧가루 또는 김칫국물 1숟갈 넣고 섞어 튀김물을 미리 만들어둔다.
4. 팬을 예열하고 기름을 두른뒤, 기름온도가 충분히 올라오면(전을 부쳤을 때 지글거릴 정도) 반죽을 부어준다. 이 때, 작게 여러개를 부치면 바삭한 테두리 면적이 더 넓어진다.
5. 끝부분이 단단해지면 뒤집어주고, 겉면에 미리 준비한 튀김물을 발라준다.
6. 다시 뒤집어서 뒷면에도 튀김물을 발라준다.
7. 중불에서 노릇해질 때까지 부쳐준다.
과자처럼 바삭바삭합니다. 바삭하게 김치전 부치는 법 알아가셔서 맛있고 바삭한 김치전을 드셔보세요!
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