Γιαννιώτικο Κανταΐφι Μπακλαβάς σιροπιαστό.....!!!!!!!!
Υλικα
450 γρ φυλλα κρουστας [ 12 φυλλα ]
500 γρ κανταιφι
250 βουτυρο αγελαδινο + 150 γρ σπορελαιο [ αν θελετε βαζετε μονο βουτυρο συνολικα 400 γρ
Υλικα για την γεμιση
400 γρ καρυδια
100 γρ φρυγανια τριμμενη
1 κουταλι της σουπας κανελα
1 κουταλι του γλυκου στην μυτη γαρυφαλλο
Υλικα για το σιροπι
1 κιλο ζαχαρη
1 λιτρο νερο
1 - 2 στικ κανελα
8 καρφακια γαρυφαλλο
1 λεμονι τις φλουδες του
100 γρ μελι
2 κουταλιες της σουπας λεμονι
Εκτελεση για το σιροπι
Σε μια κατσαρολα βαζουμε την ζαχαρη,το νερο,το στικ κανελα,τα καρφακια γαρυφαλλο,τις φλουδες απο ενα λεμονι.Τα βαζουμε να βρασει σε μετρια φωτια,μολις αρχησει να βραζει κραταμε 2 λεπτα ,μολις περασουν τα 2 λεπτα ,το βγαζουμε απο το ματι και προσθετουμε το μελι και το χυμο λεμονιου,ανακατευουμε λιγο να λιωσει το μελι και το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει καλα το σιροπι μας...
Εκτελεση για την γεμιση
Στο μουλτι βαζουμε τα καρυδια να θρυματιστουν ,οχι πολυ [δες βιντεο ] και καλα ειναι να τα βαλετε τα καρυδια στο μουλτι λιγα λιγα να τα θρυματισετε,τα μεταφερω σε ενα μπολ ,προσθετω το γαρυφαλλο,την κανελα,την φρυγανια και τα κανω ενα καλο ανακατεμα...
εκτελεση για την συναρμολογηση
1... βημα..........Σε ενα μπολ βαζουμε το βουτυρο ψιλοκομενο για να μας λιωσει πιο γρηγορα με το σπορελαιο,μολις λιωσει το κανουμε ενα καλο αννακατεμα....
2.... βημα.........Ανοιγω πολυ καλα το κανταιφη ,το ξανω,και το μοιραζω σε 6 μερη
3.... βημα........τοποθετω τα φυλλα στο μπαγκο τα σκεπασω με μια πετσετα και την ραντιζω λιγο με το χερι με νερο [ δες βιντεο ]
4 ...βημα....περνουμε ενα φυλλο,το ραντιζω με ενα πινελο βουτυρο,προσθετω και το δευτερο φυλλο ,το ραντιζω και αυτο ξανα,βαζουμε απο την στενη μερια το κανταιφι,ραντιζω το κανταιφι με το βουτυρο και προσθετω μετα 4 -5 κουταλιες της σουπας απο την γεμιση ,στην μεση του κανταιφιου και τυλιγω [δες βιντεο ]
5.... βημα.....εχω βουτυρωσει το ταψι μου και το τοποθετω το ενα που εχω φτιαξει και κατευθειαν το βουτυρωνα απο πανω ,για να μην μας ξερασει το φυλλο
6... βημα.......Αφου τα φτιαξω ολα ,αν εχει περισεψει βουτυρο το περιχυνω ολο απο πανω απο το γλυκο.....
7.... βημα......το κοβω σε κομματια [ δες βιντεο ]
8.... βημα......Εχω το φουρνο προθερμασμενο στους 150 - 160 βαθμους αεροθερμο,την σχαρα να την βαλετε κατω και οχι στην μεση και το ψηνω για 1.30 ωρα περιπου .
9.... βημα.......Μολις ψηθει το βγαζω απο το φουρνο και το σιροπιαζω κατευθειαν
10.... βημα....Αν για καποιο λογο την επομενη μερα δειτε οτι το σιροπι το θελετε πιο σιροπιαστο ,και σας βγηκε πιο στεγνο,φτιαξτε μια μικρη ποσοτητα 1 1/2 νερο και 1 1/2 ζαχαρη προσθεσετε 4 καρφακια γαρυφαλλα 1 μικρο στικ κανελα ,2 φλουδες απο λεμονι και 1 1/2 κουταλια της σουπας μελι .Το βραζετε σε χαμηλη φωτια,για 2 λεπτα .Και οπως ειναι ζεστο το σιροπι το ριχνετε κατευθειαν στο κρυο γλυκο .Παντα θελουμε το ενα να ειναι κρυο και το αλλο ζεστο....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Пікірлер: 41
Το καλητερο σιροπιαστο γλυκο !!!Ευγε Μαρια!!!!❤
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
Ευχαριστω Χρηστο μου 🙏🙏να σαι καλα
Αχ υπέροχο γλυκό μας έκανες Μαράκι μου μου αρέσει πολύυυυυυυυ θα το κάνω των Φώτων συγχαρητήρια Καλή Πρωτοχρονιά ότι το καλύτερο για την καινούργια χρονιά υγεία και αγάπη και ευτυχία και πολλη χρήμα φιλάκια
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
γεια σου Μαριανθη μου χαιρομαι που σου αρεσε ,καλη χρονια να εχεις με υγεια φιλακια
Αυτό έχει υπέροχη γεύση πολύ καλά
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
ευχαριστω πολυ,χρονια πολλα καλη χροονια να εχεις.
Mπράβο Μαράκι και την έψαχνα τη συνταγή😘😘
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
γεια σου Εφη μου φιλακια
Καλησπέρα Μαρία μου!!!! Εξαιρετικό το Γιαννιωτικο, μπράβο γεια στα χέρια σου χρυσοχέρα μας!!!! Τελειοοοοοοο!!!! Αυτά τα σιροπιαστα είναι η αδυναμία μου!!!! Σου έγινε υπέροχο!!! Να είσαι πάντα καλά!!! Καλή Πρωτοχρονιά να έχουμε με υγεία και αγάπη για όλο τον κόσμο!!!! Σου εύχομαι τα καλύτερα για το νέο έτος!!!! Καλή συνέχεια στην ημέρα σου!!! Την αγάπη μου και τα φιλιά μου!!! 🌹🌺🌹🌺🌹🙏
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
γεια σου γλυκια μου Βουλα εχει τελειο,γενικα τα σιροπιαστε ειναι και δικια μου αδυναμια,καλη Πρωτοχρονια να εχουμε φιλακια
Να αγιάσει ο θεός τα χεράκια σου, Μαρία μου! Υπέροχο, ευχαριστώ!
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
ευχαριστω γλυκια μου Βασιλικη φιλακια καλη Πρωτοχρονια να εχεις
Μαρία μου σε ευχαριστήσουμε για τις ωραίες συνταγές σου Ευχομαι ο καινούργιος χρόνος να δώσει υγεία και ευτυχία σε εσένα και την οικογένεια σου
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
ευχαριστω Καλλιοπη μου, καλη χρονια να εχεις με υγεια, και ψυχικη ηρεμια ,σε εσενα και στην οικογενεια σου φιλακια
Μαράκι μου υπέροχο το γιανιωτικο καλή χρονιά με υγεία Ευτυχία ειρήνη φιλιά καλό σαββατοκύριακο 🥰💋🥰✝️
@user-vl4gj1jz1m
Жыл бұрын
Μαράκι τέλεια τα νύχια σου 😘
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
Γεια σου Δημητρα ,καλη Πρωτοχρονια να εχουμε με υγεια 💋💋
@user-vl4gj1jz1m
Жыл бұрын
@@oisyntagestisMarias αμήν Μαράκι
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
@@user-vl4gj1jz1m 🙏🙏Δημητρα μου βλεπω ολα τα παρατηρεις εσυ 😁😁δεν σε ξεφευγει τιποτα😀😀
@user-vl4gj1jz1m
Жыл бұрын
@@oisyntagestisMarias 🤣🤣🤣
Μπράβο Μαράκι τέλειο το γλυκό γιαννιωτικο, πάρα πολύ ωραίο γλυκό.καλη χρόνια να έχουμε
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
γεια σου Βαγιαννα μου γλυκια ,καλη Πρωτοχρονια να εχουμε φιλακια
👍🌹 Λατρεμένη μου Μαρία, ωραίο το γλυκό, τέλεια παρουσίαση!; Καλή χρονιά κ πάντα δημιουργική!
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
ευχαριστω Σουζανα μου γλυκια ,καλη Πρωτοχρονια να εχεις φιλακια
Καλη μου Μαρία Υπέροχο το γλυκό σου εύχομαι καλή και ευλογημένη χρονιά Χρονιά πολλά 👋🥳🌲🥂🌼🌻💎💕
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
χαιρομαι που σου αρεσε Λεονωρα μου ,καλη Πρωτοχρονια να εχουμε φιλακια
Χρόνια πολλά ευλογημένα ο νέος χρόνος να φέρει ευτυχία ευημερία γλυκές μέρες ωπως και οι συνταγές σου γεια στα χέρια σου
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
Ευχαριστω για τις τοσες ωραιες ευχες σου Κερασα μου να σαι καλα και ανταποδιδω ,καλη Πρωτοχρονια να εχουμε💋💋
Καλησπέρα Μαράκι μου θα σου πω και εγώ με την σειρά μου ποσό εκπληκτική ήταν και η σημερινή σου συνταγή ❤Να σε πάντα καλά και να ξέρεις πως λατρεύουμε όλες σου της συνταγές ❤Σε θαυμάζω συνέχισε έτσι ❤
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
ευχαριστω γλυκια μου Δεσποινα για τα καλα σου λογια ,να σαι καλα φιλακια
Μέχρι κατω κόβεται το γλυκό? ή όπως κόβουμε την πίτα θέλω να το κανω σύντομα
@oisyntagestisMarias
3 ай бұрын
γεια σου Δεσποινα ,οπως κοβουμε την πιτα,περιπου μεχρι την μεση,καλη επιτυχια οταν το φτιαξεις...
ΠΟΛΙ ΚΑΧΙ Η ΙΚΟΝΑ !
@oisyntagestisMarias
Жыл бұрын
γεια σου Νατασα μου δεν καταλαβα, αυτο που εγραψες καχι;;;;;;