In deze kookvideo laat auteur Mark Janssen van Het Paddestoelen Kookboek je zien hoe je gevulde champignons maakt. Hij heeft voor drie smakelijke variaties gekozen. Lekker als borrelhapje, verassend als voor- of tussengerecht. En bovendien snel en simpel te bereiden. Slechts 15 minuten in de oven op 180 graden.
Nog op zoek naar een leuk cadeautje voor onder de kerstboom? Dan is het Paddestoelen Kookboek wellicht een prima idee. In dit 200 pagina's tellende boek beschrijft hij 300 internationale recepten van 20 verschillende eetbare paddenstoelen. Je kunt het hier bestellen: bit.ly/VKNwwp
Ingrediënten Gevulde Champignons voor 4 personen. 15 minuten in oven op 180 graden.
Vulling 1:
50 gram Geitenkaas + 10 champignons
Hak knoflook, peterselie en bieslook fijn. Prak door geitenkaas. Vul hiermee de hoeden.
Vulling 2:
Pesto + 10 champignons
Fruit 1 lente-uitje met gehakte stelen in boter. 2 a 3 fijngehakte zongedroogde tomaten en ½ el Parmesan toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout. Binnenkant hoeden bestrijken met pesto. Dan vulling erin met een theelepeltje.
Vulling 3:
Ansjovis + 10 champignons
Fruit 1 sjalotje en 1 teen knoflook in olie. Voeg 3 ansjovisfilets en gehakte stelen toe en ½ el peterselie. Neem van het vuur, roer vers broodkruim erdoor en 1 klein ei. Breng op smaak (vis is al zout).