Gesund, lecker und vielseitig: Welche Nuss kann was? | Marktcheck SWR
Nüsse schmecken fein und sind dazu sehr gesund. Jede Nuss hat etwas anderes zu bieten. Welche Nüsse es gibt, was in ihnen steckt und was man damit alles machen kann, erklären unsere Experten.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 14. Dezember 2021: • Video
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NÜSSE
Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse und Haselnüsse sind bei den Besuchern der Markthalle in Stuttgart sehr beliebt. Allerdings wissen viele nicht, dass manche Sorten gar nicht zu den Nüssen zählen. Botanisch gesehen sind Pekannüsse, Pistazien und Mandeln etwa Kerne von Steinfrüchten. Cashews und Paranüsse sind Samen einer Frucht.
VIELFALT
Die Macadamianuss ist die härteste Nuss der Welt. Nur mit viel Kraft schafft man es, die Nuss zu knacken, kann dafür aber den buttrig feinen Geschmack genießen. Die Haselnuss ist besonders begehrt bei Süßwarenherstellern und steckt oft in Schokolade, Pralinen und Brotaufstrichen. Die beliebteste Nuss weltweit ist die Erdnuss. Sie ist ein beliebter Snack und wächst tatsächlich unter der Erde.
SCHIMMELPILZGIFTE
Bei Stichproben des Chemischen Veterinärs und Untersuchungsamtes Sigmaringen werden immer wieder Schimmelpilzgifte gefunden. Das Gift ist für das Auge unsichtbar, nicht am Geruch oder Geschmack erkennbar und es wird nicht durch hohe Temperaturen beim Backen oder Kochen zerstört. Die Belastung mit Schimmelpilzgiften in ganzen Nüssen ist meist geringer, deshalb sollte man Nüsse lieber ungemahlen kaufen.
REZEPTE
Eberhard Braun ist Koch aus Stuttgart und zeigt uns zwei einfache und leckere Nuss-Rezepte mit Grieß. Als süße Variante macht er Mandel-Grieß mit Cider-Birne und als herzhafte Variante zaubert er Haselnuss-Grießschnitten. Die Rezepte kann man hier nachlesen:
www.swrfernsehen.de/marktchec...
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Autorin: Michaela Krause
Bild: Colourbox
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#Nüsse #Rezept #Schimmel
Пікірлер: 117
Hehe, wer jetzt bis zur allerletzten Sekunde geschaut hat, musste bestimmt ebenso schmunzeln wie ich. XD
@MeLLLa80
2 жыл бұрын
:-D
@domino2164
2 жыл бұрын
Allerdings 🤣🤣🤣🤣
@ukulelelele8440
2 жыл бұрын
Das kommt tatsächlich öfter vor. Muss jedes mal grinsen
@unijascha3005
2 жыл бұрын
Danke
@JungUndStabil
Жыл бұрын
Na toll, jetzt muss ich bis Ende gucken
4:08 Ah perfekt, radioaktiv. Davon zehr ich gern🌚
@RnDcompany
2 жыл бұрын
Paranuss ist nicht gleich Pekannuss
"Ich bin ein taubes Nüsschen, YEAH!!!"
Pistazien, Erdnüsse und Cashew sind meine TOP 3 zum knabbern seit Kindheit (Born 68)! Walnüsse,Hasselnüsse, Mandeln auch gegen als Kind,aber eher was für Gebäck..das Nüsse gut waren wuste ich schon als Kind-Gehirnnahrung (Studentenfutter)
Botanisch gesehen gehört die Erdbeere auch zu den Nüssen ✨
@juliajung1481
2 жыл бұрын
Das einzige was bei mir aus dem Botanischen Modul hängen geblieben ist. 😝 Die Sammelnussfrucht.
Meine Lieblingsnuss ist die Erdbeere.
Pistazien und auch pekannüsse meine Favoriten, und ich benutz schon lange auch Nüsse auch bei richtigen essen! Reis mit Cashewnüssen zumbeispiel mega dazu ein Curry lecker 😁
@stellaehmayer2195
6 ай бұрын
Reis mit Pistazien, dazu Berberitze oder Granatapfel 🙂
Meine Lieblingsnuss ist die Pistazie.
@zahnbuerste
2 жыл бұрын
Leider extrem, teuer.
Ich "braue" meinen Nusslikör seit vielen Jahren selbst her: in Katalonien ist der "Ratafia"-Likör, ein Ansatz aus grünen Walnüssen mit Kräutern, Gewürzen und etwas Zucker eine Tradition in vielen Familien.
Cashews sind Fruchtstücke. Nur Zucker, super ungesund.
0:56 Tolle Spezialistin ... Pekanüsse haben viel zu viel Omega-6 Fettsäuren und die begünstigen Entzündungen im Körper ... Walnüsse sind viel besser wegen Omega-3. 3:22 Auch die Erdnuss ist keine Nuss sondern eine Hülsenfrucht. 7:42 Ungesättigte Fette sind nicht per se gesunde Fette. Insbesondere die Omega-6 Fettsäuren sind in unserer "modernen" Ernährungsweise dominant und sollten stark reduziert werden zugunsten der einfach ungesättigten und der Omega-3 Fettsäuren.
@bigsmoke_420xxx
2 жыл бұрын
Danke @Hoppel Poppel. Du sprichst aus was ich denke bei diesem Video
@King-uh8zz
2 жыл бұрын
Sie ist ernährungexpertin, du dagegen hast dein Wissen vom Internet. Also hör auf hier den Klugsche!ßer zu machen und sei still.
@bigsmoke_420xxx
2 жыл бұрын
@@King-uh8zz und du bist Experte oder was?
@hoppelpoppel9567
2 жыл бұрын
@@King-uh8zz Als Expertin sollte sie solche einfachen Fehler nicht machen ... und ob ich still bin entscheidest nicht Du. Du kannst ja gern meine Kritikpunkte widerlegen, falls Du kannst 🥳.
@angelikastegert119
5 ай бұрын
@@hoppelpoppel9567Super Antwort
Wie sieht es mit Aflatoxine in Nussmuss aus? Nussmuss ist ja zumindest auch feucht und wird lange, oft ungekühlt gelagert,
@Zelljager
7 ай бұрын
Würde mich auch sehr interessieren
Nüsse sind gesund, ich steck' sie in den Mund. 🎶
Erdnuss ist aber keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht wie die Erbse !
Pekanüsse. Und dabei dann auch bleiben. Sind die besten.
Paranüsse ♥️♥️♥️🥰
Also dann Nüsse nur in Schale ? Oder kann man auch Nüsse kaufen die keine Schalen mehr haben ,da hab ich jetzt nicht wirklich eine Antwort bekommen 🤷♀️
Kann man die auch mit einer Handmuehle mahlen?
Warum ist die Paranuss Radioaktive bitte Erklärung
Ganz am Anfang wurde zwar gesagt was alles keine Nüsse sind aber es wurde keine Definition dafür gegeben was Nüsse sind. Nüsse sind gut, die meisten kauen sie dreimal und schlucken sie dann runter. So werden fast keine Nährstoffe aufgenommen.
Bestimmte Nüsse kann man auch als Leckerli einsetzen bei Hunden. Mein Labrador 🐕 Rüde 🇳🇴Tarjei mag besonders Haselnüsse, sind Praktisch im Hosensack mit zunehmen.
@iwantum
Жыл бұрын
*d XDD
Nüsse sind Gesund! Ich steck in den Mund!
Meine Lieblingsnüsse sind Nic Nacs.
Pekan und Para, mmmmmhhhh
Alles in Handarbeit.... Raum voller Maschinen 😂😂😂
10:22 endlich mal was zeitgemäßes: Die Cyber-Birne XDD
0:43min ☆ Pekanüsse ☆
Ess meistens nur die gebrannten Mandeln 🧡
@P0Lak2012
2 жыл бұрын
Trotzdem bisse net gesund
@renateoelmann596
2 жыл бұрын
Da ist aber zu viel Zucker bei
die expertin sagt gefühlt in jedem satz 10 mal "tatsächlich" die tatsächlich seuche ist nicht mehr aufzuhalten, und diese dame ist eines der schlimmsten beispiele dafür, erschreckend wie oft sie tatsächlich sagt.
Nuss um Nuss
Ich liebe Haselnüsse und (türkische !) Pistazien. (Türkische Pistazien schmecken mild, sind nicht versalzen bzw. nicht so stark geröstet wie die amerikanischen)
@atticusrumi
2 жыл бұрын
Probier mal iranische Pistazien
@iwantum
Жыл бұрын
einfach pur essen, die unbehandelten Pistazien sind ganz lecker
15:55
Geschmacklich siegt die Königin der Nüsse: die Macadamia
Paranuesee radioaktiv 🤔 nie vorher gehoert!
Die Nüsse im Markt sind zum größtenteil industriel Bearbeitet und haben nur noch wenig mit der Natur zutun. Das sie semtliche nährstoffe und weitere wirkungstoffe verloren haben oder verändert wurde.
Macadamia Omega 3 zu 6 Top. In Bio ..
3:17 ist eine Hülsenfrucht genaugenommen.
@renateoelmann596
2 жыл бұрын
LG fr
@xeniaumberg
2 жыл бұрын
@@renateoelmann596 LG Fr ist das eine Abkürzung, wenn ja weiß ich nicht was das bedeutet können sie mir sagen was es bedeutet?
@renateoelmann596
2 жыл бұрын
@@xeniaumberg liebe Xenia. Das LG ist eine. Abkürzung für Liebe Grüße von Renate oelmann tschüß liebe Xenia okay?
@xeniaumberg
2 жыл бұрын
@@renateoelmann596 Dankeschön für die Aufklärung:)
Was für nur zwei Paranüsse ??
Eine Erdnuss ist botanisch betrachtet keine Nuss.
1:37 VOM RÖÖÖÖHHHHSTEN
1. Macadamia, 2. Pistazie 3. Erdnuss
So etwas, darf man Überhaupt noch Pilze aus dem Boden geschossen zum Küchen Gesundheitlich gemacht werden.........?
Was ist mit den "Lektine" von denen oft die Rede ist?. Diese sollen gesundheitliche Beschwerden auslösen etc...
@marktcheck
Жыл бұрын
Hallo! Bei Lektinen und anderen sogenannten Antinährstoffen kommt es wohl auf die Menge an: eine Handvoll Nüsse ist oft kein Problem. Außerdem werden Lektine beim Erhitzen weitestgehend abgebaut. Wenn du allerdings größere Mengen Hülsenfrüchte, Nüsse oder Getreide isst und die, zum Beispiel für einen Salat, nicht erhitzt werden, lohnt es sich sie vorher einzuweichen und das Wasser dann abzugießen. Liebe Grüße, das Marktcheck-Team
@toonkonig2300
Жыл бұрын
@@marktcheck Vielen Dank, für die Auskunft 👍🏼.
Nüsse sind Gesund. Ich stecke sie in den Mund...
Ich halte sowohl die Erdnuss als auch die Walnuss nicht für Nüsse.
Nüsse sind gesund!
Einige Infos stimmen nicht z.B. dass alle Nüsse gleichermaßen gesund sind und auf das Omega 3 Verhältnis der Macadamia wird überhaupt nicht eingegangen. Vll von Greenpeace gesponsert das Video😅
Andere Lebensmittel werden in Gramm gemessen, Nüsse immer in Handvoll. 🤔
„in 20% nachweisbar“: Bei Gift geht es nicht darum ob sondern wieviel drin ist! Wenig Blausäure in Mandeln ist ja auch ok. Unsinnig dargestellt …
1:28 Sein Schädel ist kahl und glatt und trotzdem die Haube gegen Schuppen - versteh ich nicht :D
3:38 mhh kack-au... lecker 😋
Öhm... also so ne Packung macht schon satt, aber eine Hand voll... ?!!!!
Also Leute, was soll das? Erdnüsse sind keine Nüsse. Ich bitte euch!
2 Paranüsse pro Tage? Das ist Unsinn. Wenn es so schlimm wäre, hätte man die längst verboten.
Man sieht, dass die/der selbe Stylist den beiden Frauen die Haare eingedreht hat.
Cashew falsch ausgesprochen
Die ekligen giftigen Nüsse gibt's im Teigmantel....
zwei pro tag essen, wer kommt auf sowas lol
Ich finde es beunruhigend diese fleisch Verweigerung und dieses Fleisch hassen ist nicht gesund!
Ach jetz is lebensmittel im zweifelsfall wegwerfen wieder super könnt ihr euch mal endscheiden?
@DragonsVendatta
2 жыл бұрын
Also isst du gerne Nüsse die ranzig und muffig sind?
wie oft sagt diese Frau das Unwort „ tatsächlich „ ? schlimmer Beitrag 😬
Ganz wichtig ; vor dem Essen die Nüsse unbedingt in warmen Salzwasser mindestens 6 Stunden einweihen , sonst können die Nüsse nicht verdaut werden. Und bei erhitzen ( Backen Rösten oder kochen ) gehen die Vitamine verloren. Und nicht zusagen mit Zucker oder Stärckehaltigen Lebensmittel gleichzeitig essen .
@tornado7368
2 жыл бұрын
Mal eine ernsthafte Frage und bitte das gehirn richtig benutzen....kann man nüsse wirklich einweichen ? Wie soll das gehen? Es sei denn ,man vrarbeitet die nüsse zu Mehl....aber ganze nüsse einweichen ?
@alexandergribele2836
2 жыл бұрын
@@tornado7368 ja , man muss die Nüsse einweihen ; Die ganzen Vitamine und Mineralien befinden sich im im ( Schlafmodus) damit die nicht schlecht werden , und erst wenn man die Nüsse eingeweicht denken die daß die in nasser Erde sind und geben die Variante freie . Außerdem haben die Nüsse Phytinsäure ; die verhindert das die Nüsse verdaut werden und die Mineralien werden nicht von Darm eingenommen.
@corneliaflubacher2327
2 жыл бұрын
@@tornado7368 ohne irgendwelchen Hokus pokus. Ich weiche bei bestimmten Rezepten tatsächlich die (Wal)Nüsse vorher mit heißem Wasser ein um sie danach wieder zu trocknen. Das entzieht ihnen die Bitterstoffe und macht sie total zart. Und wenn man die bei den einzelnen Verarbeitungsschritten probiert merkt man durchaus das sie dabei Wasser aufnehmen. Lg
@angelikastegert119
5 ай бұрын
@@alexandergribele2836Danke für die Info
Wozu Nüsse kaufen? Hab doch schon zwei
Warum schmecken gesunde Sachen langweilig? Warum schmecken ungesunde Sachen so lecker? Energy Drink und Chips mmh lecker. Nüsse und Tee langweilig. Gemein ist das.
@ZidaneTribal93
2 жыл бұрын
Erdnussmus ist lecker
@PatrickDE931
2 жыл бұрын
Kauf dir anstatt Chips mal Nüsse. Schmecken sehr viel besser und dir geht es nicht so schlecht wie nach einer Tüte Chips. Ein Tipp: Kauf dir Pistazien. Sie halten länger als Chips und schmecken einfach sehr viel besser. Kosten schon recht viel Geld aber sind es wert.
@paradonym
2 жыл бұрын
Weil von klein auf uns beigebracht wurde dass Zucker süß sei. Bringt man Kindern bei Nüsse seien süß und alle Geschmäcker sind verschieden, dann klappt das vielleicht.
@paddy1004
2 жыл бұрын
@@paradonym Im Babybrei ist auch schon Zucker drin! Da wird die nächste Generation auch schon an die Sucht gewöhnt!
Meine Oma: „Das Gute an der Maskenpflicht ist, dass man auch mal ohne Zähne aus dem Haus kann.“😂😂😂
@paddy1004
2 жыл бұрын
OMG musst du überall den Mist spamen?
@kemaltv61
2 жыл бұрын
@@paddy1004 ja
@kemaltv61
2 жыл бұрын
@@jottenes oder deine Mutter
@kemaltv61
2 жыл бұрын
@@jottenes deine Mutter ist das
Wiso sieht die Frau dann so kaputt und alt aus?
@paradonym
2 жыл бұрын
Außen kaputt, innen fit...
@jiannou
Жыл бұрын
Ich glaube sie ist 64 Jahre alt und dafür passt es doch