Gastronomie : le soufflé au reblochon, gourmandise savoyarde !
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Météo à la Carte part à la montagne, à la rencontre d’Eric, notre chef du jour. Il a réussi l’exploit de nous préparer une recette d’hiver simple, économique et légère : un soufflé au reblochon ! Plus léger qu’une fondue ou qu’une tartiflette, voilà de quoi profiter des bons petits plats de saison sans trop culpabiliser.
Ingrédients :
* 3 tranches de lard
* Pomme de terre
* 5 œufs
* Reblochon
* 160 grammes de crème fraîche
* Oignon
Recette :
* Éplucher les pommes de terre et les couper
* Émincer un oignon et faire cuire les pommes de terre, l’oignon et le lard dans de l’eau salée
* Monter 5 blancs en neige, bien garder les jaunes de côté ils seront utile plus tard
Astuce du chef : vous pouvez ajouter un peu de sel pendant que vous battez pour obtenir un résultat bien homogène !
* Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée et y adjoindre les cinq jaunes
* Couper ensuite le reblochon en petites tranches et le faire fondre avec la crème fraîche
* Ajouter le fromage fondu au mélange pommes de terre œufs réduits en purée
* Mélanger ensuite la purée avec les blancs en neige
* Chemiser ensuite les moules à soufflé avec du beurre fondu et de la farine
* Enfourner ensuite à 190 degrés pendant 28 minutes précises
La magie a opéré, il ne vous reste plus qu’à servir, bon appétit !
Chef : Eric Guelpa
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Пікірлер: 14
👍🇲🇫👍👮Merci à vous pour cette très belle recette j'aime beaucoup je vais essayer de là faire comme vous 👍💯👍🎉
Merci chef , je vais le faire🎉
Hummm ça donne envie... 😊
Recette pas chère. C'est son beau frère qui fabrique le roblochon.
@mariejoselapaillerie7954
4 ай бұрын
C'est son cousin, alors s'il fournit le resto en fromage pour rien la faillite le guette bientôt
Hummmm ça doit être super bon 😅
Les quantités indiquées avant et celles indiquées pendant se sont pas les mêmes et comme on ne connait pas celles de pdt ...
Pouvons nous avoir la quantité de pomme de terre pour la recette ?
Toujours et toujours faire avec du local du surplace . Du jardin, de la ferme.
Émission féministe où à les écouter seules les femmes bossent 😂😂😂😂 réchauffement climatique assuré dans chaque doc 😂😂😂😂😂
@mariejoselapaillerie7954
4 ай бұрын
Au vu de votre message inintéressant et peu approprié on ne peut pas dire que vous êtes féministe, mais qu'êtes vous en fait?
@pierredurand453
4 ай бұрын
@@mariejoselapaillerie7954 un être normal 😂😂😂😂😂
@mariejoselapaillerie7954
4 ай бұрын
@@pierredurand453 plutôt misogyne et ça ce n'est pas ce que j’appellerais normal
@pierredurand453
4 ай бұрын
@@mariejoselapaillerie7954 si être réaliste c'est être misogyne, en effet. De ne jours, être réaliste c'est être traité de tous les maux et mots😂😂😂😂