원장님! 혹시 엿기름 삭힐때 처음부터 대추랑 생강을 같이 삭히는건 어떤가요? 대추랑 생강 같이 삭히면 그 효능이 떨어지려나요?

@chh

8 ай бұрын

엿기름의 어원을 보면 기름은 oil이 아니라 기르다의 명사형인 길음입니다. 즉 엿을 기르는, 엿을 만드는 것을 엿기름이라 한거죠. 식물이 싹을 틔울 때 필요한 영양분을 자신이 가지고있는 아밀레이즈 효소를 이용해서 자신의 녹말을 분해해서 얻습니다. 가장 잘 분해되는 것이 보리 또는 찹쌀입니다. 스스로 가지고 있는 아밀레이즈와 보리(찹쌀)녹말입니다. 그 분해의 결과로 맥아당(엿)을 만드는 것이죠. 대추 생강도 아밀레이즈와 녹말이 있습니다만 보리나 찹쌀 보다 분해 효율이 떨어집니다. 결론은 분해가 끝나서 맥아당이 형성된 후에 생강 대추를 합치는 게 좋습니다.

@user-vx6wn3to1b

8 ай бұрын

@@chh 그쵸 그쵸 엿기름은 oil이 아니라는거요 ~^^ 그런데 길음이라는건 몰랐습니다 ^^ 아하!! 그럼 같이 삭히지 않고 원장님처럼 엿기름과 찹쌀먼저 삭히고 나중에 합체해야겠습니다 아주 유용한거 배웠습니다 예전에 식혜는 명절때마다 했었거든요 그래서 혹시나하는 마음으로 문의 드렸어요 오늘 좋은거 배웠어요 감사합니다 오늘 무릎 철심뺀 경과 보고 서울에서 내려가는 길입니다^^ 감사합니다^^

박사님의 사랑과 정성에 감동입니다💕

김소형 원장님 진짜 우리고유의 생강청을 만드는법 을 알려주시네요 넘 감사드려요

제작년에 만들고 참 잘 먹었습니다 이런 내용 너무 좋습니다 감사합니다

박사님 작년 대추고 영상보고 감기없이겨울을 지냈습니다 올해는대추조청도전 하렵니다 고맙습니다

역시 요리에 사랑과정성이 최고라는말씀 공감합니다

역시 음식은 사랑과정성입니다.

작년대추고영상보고 온가족먹고있어요 보약이라고다좋아해요 인기만점입니다 올해대추조청도꼬옥 만들어보겠습니다 생강청은 진짜 승천고맞아요 박사님

매번볼때마다 생각하는데 정말 자세한설명 만드는과정 감사합니다 지금하시는 일도 힘드실텐데 위대해보여요..생강조청도 잘만들어 좋았어요 대추도 얼른해보아야겠어요너무너무 감사해요 제가 나태해질때도 보면서 마음을 새롭게다진답니다..

@user-uw9oi9ql5z

2 жыл бұрын

ㅍㅂ777777ㅍㅂ7777ㅂ7777

노력과 정성이 가득한 대추조 청 레시피 감사히 담아갑니다

대추고는 보약입니다 저희가족을 살리시네요 올겨울도 박사님덕분에 공짜보약 매일먹고있습니다

박사님 대추조청강의는 공부하면서 듣고있어요 감사합니다 작년에도 대추고만들어서 겨울잘보냈는데 재능기부 대추조청도 당장실천하겠습니다 신기하게 냉기가풀리고 감기도 없어져요 대추고 용해요 감사합니다

좋은정보감사합니다. 💐💐💐💐즐거운 하루보내세요 화이팅 😄😃😃😃😃

오늘 쿠팡서 대추 2키로 구매했습니다. 다음주에 바로 작업해야 겠습니다. 설탕을 생각했었는데~~ 엿기름 조청이 건강에 좋을듯 하니~~오늘 유익한 정보 공부합니다. 고맙습니다.💐💐💐

많은 도웁됩니다 감사합니다 건강하세요 선생님

박사님 생강청도 잘만들어먹었어요 대추조청도 시도하겠습니다 목욕탕 에서감사인사이야기에 빵 터졋어요 ㅋㅋ

박사님 덕분에 제가 우리집에 건강요리사가 됐습니다 감사합니다 ~~^^♡♡♡

ㅋㅋ 사우나에서 감사인사는 재미나는 에피소드네요 대추조청당장해봐야겠어요 감사합니다

@user-ke8cp5pu1k

2 жыл бұрын

저두 사우나 좋아해요 또 만들겁니다

사우나에서 땡큐인사도 듣고 재밌게 사시네요 작년대추고영상도 보고저도 잘만들어 효과보고있어요 건강한 먹거리로 약이되게 알려주시니 우리 소시민들에게 도움이 됩니다 저리 정성껏 알려주시니 복받으실겁니다 공부하는 기분으로 노트에 기록하며듣습니다 감사합니다

@ysk498

2 жыл бұрын

최고의 방송 잘보고 있습니다

좋은소식넘고맙게보았읍니다 선생님이기르처준대로 해보겠읍니다 정신줄놓지말고 열심히해보겠서요 나이가좀 많어서.자꾸잊어버리네요 좋은소식 종종보네주세요

박사님 대추고는 온가족 겨울보약이네요 감사합니다

예쁘신 원장님 어찌 설명도 잘하신까요 항상감사드립니다

감사 감사 합니다 꼭 해볼려구요

작년 대추고영상도 너무 감사히 실천했는데 올해는 무설탕대추조청으로 겨울보약챙겨보겠습니다 감사합니다박사님

@user-pg6js5jj7v

3 жыл бұрын

설탕대신 조청 달지않고 부드럽고 아주 좋습니다

김소영.박사님항상감사합니다~자세히설명도 잘해주시면서 좋은약제 잘배윘습니다 감사합니다

역시 음식은 정성과 사랑이죠

대추조청 너무도움이되네요감사합니다

정성가득영상감사합니다

우리 박사님 이런 좋은 영상 공유해주셔서 감사합니다....겨울 보물입니다....

항상볼때마다 정성가득한 영상에 진심으로 감사드립니다 대추조청도 먹고싶네요 자연스러운 원장님의향기가 아름답습니다

@user-fk3iq5yo2x

3 жыл бұрын

원장님 모랐는데 만병통치 약이네요 설명도 참잘해주시고 머리속에 쏙쏙 들어 오네요~~ 좋은 영상 감사드립니다~~ 항상응원합니다^^

좋은정보 레시피감사 드려요 한번쌤 가르켜 주신비법으로 해볼 계획 임니다 감사 해요~~^^

아~♡^^고 모든자체 이뻐죽겠읍니다..ㅎ~늘좋은영상감사함니다.

최고입니다

소형박사님 유독젊으시고 고우신 이유가 여기에 있었구뇨^^

밭에다 무우랑 도라지랑 여러가지 심었습니다 그래서 여러가지 조청으로 고우려고요 박사님 감사해요 여러모로요

김소형 씨 일이만아요 그리고 팔도 미인임니다 못하는것이 없네요 수고하세요 ^^

감사합니다

박사님 정말감사합니다 좋은정보 감사해요 💛 😘 💕 😍 💗 🙏

감사해요

원장님 고맙습니다

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨읍니다~🍮

감사합니다대추고덕분건강해졌습니다

감사

선생님 이번에 배운대로 해볼라고요 대추 구매했어요 감사합니다 설명도 자세히 해주시니 귀에 쏙쏙 들어와요

원장님 알려주신데 로 했는데 너무 맛있고 한잔 마셨더 니 몸이 굉장히 가벼 워진것같고 너무 좋았어요 좋은 정보 감사드립니다♡♡♡

너무 좋을것같아 재료 준비했습니다 가족들을위해 귀한 정보 잘 인용 하겠습니다^^

원장님 생강청 만들었구요 대추청 까지~~ 감사 드립니다

대추조청 만들고 싶네요~^^

대추에는 씨가 없는 쭉정이 각피 뿐이던데요. 산조인은 멧대추에서만 나오더라고요.

좋은 정보감사합니다.

최고예요

생강청도 덕분에잘먹고있어요 대추고도도전해볼께요

감사감사

대박 감사해요

대추를 안걸러내고 통채로 넣어서 약간 거친맛도 있지만 진해서 좋을것같아요

감사합니다()

감사합니다 ~ 대추따서 말려서 해봐야겠어요

고맙습니다

유익한 영상 감사해요~ 유리용기 병 제품 정보 궁금해요. 잼병을 어떤거 사용하시는지 부탁드려요~

@user-ef8cq2wq7u

4 жыл бұрын

다이소 가면 팔던데요

원장님 몰랐는데 대추도만병통치약이네요 설명도 너무잘해주시고 정성 들어 만든 대추고 정말좋겠네요 진심 으로 감사드립니다~~

@user-fk3iq5yo2x

3 жыл бұрын

원장님이 알려주신 대로 했는데 참 맛도 있고 명약 일것 같아요 너무 맛있고 몸이 가벼 워진것 같아요 화이팅~ 원장님 좋은 정보 감사드립니다♡♡♡

도움이 감사합니다

김소형선생님은 이 채열을 안볼수가없어요 아주 정확하게 설명해주니까요 너무좋아요 그래서 자주봐요 늘 감사합니다 건강하세요

박사님 대추조청을 만들어는데 맛은 있는데 엿기름삭키는 시간이 많아서 그렇지 부자된 느낌이 들었어요 감사합니다 ㅎㅎ

ㅋㅋ대추400g에생강3조각넘는데~대충맞춰서 꼭해보겠습니다.대추생강조청.

대추조청 재료 찰밥(식은밥이나 햇반가능) 800g, 엿기름 500g , 물 1.5리터 ,대추 400g, (처음 밑물 생강 3쪽,대추2쪽) + 정성과 사랑 그리고 원장님의 지식

감싸 합니다.

슬로우 쿠커에 센불에서 계속 졸이면 씨가 다 빠지고 껍질도 남지않음. 색은 진하고. 씨를 물에다 살살 걸러내고 다시 슬ㄹ우 쿠커에 넣음. 절대로 눌지 않음 걱정없이 잠 자도 오케이. 물기 없게 될 때까지 두고. 약하게 하다 off. 끝. 생강 당귀 엿기름 아무 필요 없고 돼지 갈비 할 때 설탕 대신으로 쓴답니다. 당뇨가 있어 마시지는 않아요

슬로우쿠커로해서 더 쉽게 할 수 있는방법 있음 좋겠어요ㅎ

올겨울 감긴줄알았다가인후염걸리는환자들이많다는데 목감기와인후염에대해알려주세요

오늘 또 대추사러 가야 겠네요

선생님!! 6살 아이를 대추조청을 먹이고 싶은데 생강 비율을 어떻게 하면 좋을까요?

혹시판매하시는생강청제품에는생강만들어가는건가요일반생강청이랑맛이달라서요씹히는식감도있고요

@user-gq7rh1nf9l

4 жыл бұрын

저도 먹고있는데토종생강이라 식이섬유가많은듯하네요 유기농원당과토종생강넣고만든게시중에잘없어요

선생님 제가 잠을 계속 못자는데 어떻게하면 잘수 있을까요? 답변 주시면 감사하겠습니다 제작년에도 이런적이 있었는데?

삯힌 찹쌀밥이 아까운데 같이 먹는 방법은 없을까요? 단술 만들때 처럼 엿질금을 따로 걸러서 만들면 먹을수 있을것 같은데요

@jmareay3426

4 жыл бұрын

찹쌀밥을 삭힐때 질금가루를 삼베보자기에 싸서 넣어서 삭히면됩니다 그럼 질금가루항 찰쌉밥이랑 분리가 되죠 밥이 다 삭으면 그 국물은 조청으로 질금물 좀 만들어서 밥이랑 끓이면 식혜 머 그렇죠

유투브 영상 열심히 보다가 궁금한점이 있어 문의드려봅니다. 대추고,무조청,호박조청 등 영상을보면 원재료를 항상 갈아 넣어 만드시더라구요~ 원재료를 통째로 갈아 넣어 만드는것과 쪄낸 원재료를 면보로 걸러내어 곱게 만드는 것의 영양부분에 큰차이가 있을까요??

@chh

Жыл бұрын

우라 몸애 아주 중요한 미량원소들을 놓치지않게됩니다

갱년기 초기 증상이 있는데요 대추 먹어도 되나여??

식혀서 병 에 담아야하나요? 제가 할 일이 생겼네요^^ 감사합니다 선생님

저도 대추조청을 만들고싶은데 자세히 설명을 부탁드립니다 감사합니다

일반마트 에서파는 구기자팩 효능은 어떤것인지 또는 구기자씨 와는 어떤 차이와 효능이 있는지 구기자팩 과 구기자씨 이중에 어느것이 효능잇는지 알려주세요

영상 잘보고 있습니다 감사합니다 대추를 생대추로 해도 되는지요^^

@chh

Жыл бұрын

괜찮습니다

박사님 조청 바로만들어 몇시간까지 실온보관이 가능할지요? 늘 좋은 영상 감사합니다.

@chh

2 жыл бұрын

당도가 낮아 냉장보관하세요. 실온에서는 5일이상 두지마세요

@momot8821

2 жыл бұрын

@@chh 네 감사합니다.

좋은영상 감사합니다. 혹시 임산부도 먹을수있나요?

@chh

Жыл бұрын

가능합니다

박사님이 만들어서 판매해주시기를 요청합니다 집에서만든기가 쉽지않아요

생강 세조각이 무슨 뜻이죠? 제가 생각되어진는 세조각은 아주 적은 양인데 꽤 많이 넣으신 것 같아서요...

생강조청 만들었어요 감사합니다 봄에 마늘꿀을 만들었는데 마는 부분이 약간 초록색으로 변해졌네요 독이 생긴걸까요? 먹어도 되는건지 궁금합니다 답 주시면

@user-hk5md9ur7u

4 жыл бұрын

저도 매운맛제거하기위해 식초에담궜더니 파래졌어요 전문가들에의해 여러차례 듣거나 보거나했는데 독이아니랍니다 아무상관없다고 드시라네요

16개월된 남자아인데 잠을 쉽게 들지 못 해서 애를 먹습니다.애기도 먹일 수 있을까요?먹을 수 있으면 먹이는 양은 어느정도로 해야 할까요?

현미찹쌀은 안되는지요.

대추조청 만든 다고하시면서 대추고를만드시네요

안녕하세요.사우나 얘기가 나와서 궁금한게 있어서 여쭤요 고혈압약을 먹고있는데 사우나를 전에 좋아했는데 혈압약 먹으면서 안가게되더라구요. 사우나가 고혈압환자에게 좋지 않나요? 혹시라도 사우나 갈때 조심해야하는지요..

@chh

Жыл бұрын

네 조심하셔야합니다

삭힌 엿기름이라고 했는데 엿기름을 물에 불려 놓으면 삭힌게 되나요 영상에 보니 건더기가 있는데 무엇을 삭혔다는 설명이 부족합니다.

엿기름 말고 시장에 파는 조청으로 간단한 대추조청 만들수 없을까요?

박사님 문의드려요...대추랑 생강이랑 영지버섯을 추가해서 조청을 만들어도 괜잖을까요?

@chh

Жыл бұрын

네

감사합니다 한번 만들어서 우리식구건강을 위해서 꼭꼭 오늘 사러갑니다 그런데 샘저의딸이 아토피가 있는데 먹어도 되는지가 궁금합니다 꼭 답변 부탁드립니다 ^^~

찹쌀800그람하니깐 밥하니깐엄청많아요 전기밥솥4~5인용에 안들어가요. 어떻게 800그람다넣고 엿기릉까지 넣고 물까지 이게다들어가나요? ㅜㅠ 밥솥두개에 대충나눠서 삭히는중ㅈ인데 어찌 망할거같네요 ㅠㅠ 밥솥에 그냥보온눌러놓고 내일 보려구요

저희엄마가 불면증이 심하세요 ㅜ 유명하다는 대추고도 사드려봤는데도 못주무셔요ㅜㅜ 오늘 알려주신 대추고는제가 꼭 만들어드릴꺼에욥ㅜ 60대여성 불면증에 좋은건 없나요? 부탁드려요ㅜㅜ

충북 보은생대추 하면 🌲' 종하농원'🌲검색 을 소개합니다🌽🌶🥒

엿기름으로하면오래두고먹지못합니다설탕은않들어가서좋지만 장단점이있지요

@chh

2 жыл бұрын

맞습니다

아버지가 당뇨약을 복용중이신데 드셔도 될ㄲㅏ요?

@chh

Жыл бұрын

조금씩 드세요

손발머리에 땀이 많이나는 아이들 먹여도 되나요?

@chh

Жыл бұрын

괜찮습니다

원장님 혹시 스탠으로된 약탕기에서 스탠에 넣으면 안되는 약재료도 있나요 아니면 약재로나 차는 스탠은 안맞나요 요즘은 내부에 스탠으로 재료넣는게 많이나와서요

@chh

2 жыл бұрын

상관없습니다

@BSD884

2 жыл бұрын

@@chh 감사합니다