Gęsina Wędzona, Podpiekana - Praktyka u Praktyka
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Gęsina wędzona w 60 st C drewnem olchowym oraz podpiekana w 80 st C, by cieplnie przetworzyć.
Bardzo aromatyczna i pyszna na gorąco oraz równie smaczna na zimno. Dobrze , że proces przygotowania się prosty i krótkotrwały, wiec jak ponownie najdzie nas ochota na gęsinę to proces powtarza się z łatwością.
Gęś powinna częściej gościć na naszych stołach bo to pyszne i wartościowe mięso. Dawniej bardzo popularne, a dziś właśnie powraca do łask, ale nie zawsze jest w przyzwoitej cenie.
To takich wykonań ja preferuję gęsinę świeżą , a nie mrożoną i nacieranie przyprawami czyli peklowanie suche..
#Gęś czy #gęsina #wędzona - polecam :-)
Spróbujcie sami.
Zapraszam na film
Smacznego.
Przepis i wersja opisowa są dostępne na blogu nomart.pl/wordpress/?p=1755
Kupując w sklepie internetowym nomart.pl/ wspierasz kanał!
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - nomart.pl/wordpress/
T-shirt, koszulki - sklep.nomart.pl/c/554/koszulk...
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Link do poprzedniego odcinka - • Domowe Sery Naturalne ...
Muzyka:
Kevin MacLeod: Bama Country - Country - na licencji Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/
Пікірлер: 62
Rewelacja!!!!!!!!!
To że domownicy i goście od razu do tego się dobrali to chyba najlepszy komplement i powód do naśladowania.
jak zawsze, super filmik :)
To Pan dojebał.Ogólnie już nie praktyk,bardziej mistrz.Robiłem z Pana przepisu już pasztet,słoniny,wędliny solankowe i suche i powiem że mega pyszności wychodzą.Panie Arturze serdecznie pozdrawiam życzę samych sukcesów i zdrowia ;) np. do jedzenia tych rarytasków.Pozdrawiam Btw....Kupuję Borniaka to dopiero się zacznie jazda 187cm 86 kg zobaczymy co po roku zważymy się.Do odczytania i fason.
Jak zawsze rewelacja. Pozdrawiam
Chłopie to nie petarda a kulinarna BOMBA atomowa. Arturze pozdrawiam i chylę czoła.
Forfiter ! Jest pięknie it's beautiful. Mniam...
Jak bym miał ogródek to bym taki sprzet sobie kupił. Uwielbiamy wedzone przetwory jest pan mistrzem. Zobaczcie sobie co Praktyk zrobił z Halibutem PS. Pozdrawiamy daroczyńce dzieki któremu Pan pokazał jak to zrobic.Dla mnie bomba jesli chodzi o wedzenie
Super wykonanie w Wielkopolsce 11 święto Marcina i jest gąska
Listopad, czyli sezon na gęsi , kierunek zagroda sąsiada a reszta jak na filmie :) dzieki za pomysł pzdr.
Dobry pomysł na Św Marcina 👍
@marcinb3941
4 жыл бұрын
Dziekuje :D
fajne,zrobie sobie takiego gęgola
jak zawsze super ! i kotek coś dostał ! No to próbujemy !!! ale mam tylko drewno z dzikiej czereśni zobaczymy jak wyjdzie ! Miłego wędzonego weekendu Arturze !!!
@owitrolek
4 жыл бұрын
Wyjdzie super i nabierze pięknego koloru. Powodzenia. :)
Kliknąłem w powiadomienie i w linka, ale nie, kliknąłem zaraz pauzę - nie będę się już więcej na pusty żołądek torturował. Do zobaczenia zaniebawem. ;)
🤤
Witam i Pozdrawiam,2 raz pierwszy pod filmem hehe
"Mniam" xD ten kanal powinien się tak nazywać. Panie Arturze jak zwykle świetny film. I od razu kieruje pytanie do Pana odnośnie wędzarni balkonowej czy mógłby Pan przygotować jakis krótki odcinek odnośnie tego co na pewno da sie uwędzic w wedzarni a co na pewno nie. Jaki czas mniej wiecej wedzenia itd? Ile kg maksymalnie i objętościowo przyjmie taka wędzarnia. Taki przewodnik swego rodzaju. Widzialem filmy juz na Pana kanale z wedzarnia balkonowa ale jakby mógł Pan jeszcze doprecyzować. A jak nie film to po prostu w komentarzu prosiłbym o odpowiedz. Pozdrawiam :)
myslałem, że to pies się załapał, a jednak kot :)
No i odrazu wiem ze to juz piatek
@NomartPl
4 жыл бұрын
Co tam ciekawego w dalekim świecie - wędlinki się udają mam nadzieję :-)
@stekzeszczura602
4 жыл бұрын
@@NomartPl Konczy sie powoli pora deszczowa wiec wilgotnosc troche spada a temp. rosnie { w szczycie do 44 C. } . Mysle ze powoli nadchodzi czas na sucha krakowska . A tak z innej beczki kiszonki tutaj robia sie w 24 godz. wiec na osiedlu zostalem krolem kapusty oraz ogorkow malosolnych . [ inne tematy na mejlu podesle jak tylko je usytematyzuje } Niezmiennie zapraszamy i pozdrawiamy .
Pozdrawiam serdecznie pyszne jedzonko, mogę się zatrudnić u Pana jako degustator? 👍😊
Chłop się narobił, starał się, pilnował, doglądał i mu wszystko zeżarli. ;) Skądś to znam.
Mialem spac , no musialem . zapach wirtualny , i smak zrobil to co bylo !! Narazie
240 [ Gęsina ] Wyzwolenie, kościółek drewniany, wokół płot, taka wiklina, dobrze, że ogrodzony, nie dostanie się do środka gęsina. To ptactwo potrafi kościół obgryźć, narobić kłopotów, wystarczy taki z wikliny, nie potrzeba innych płotów. W pierwszym rzędzie, jako wódz na czele, to on pan gęsior, za nim kroczy panien wiele. Każda utuczona z tych osobistości, wszystkie jeszcze w piórach, a jutro większość na stole zagości. Popłynie czernina, przestaną oddychać tłuszczem ociekające, staną się, będą obiadem nim drugi raz zajdzie słońce.
Witam serdecznie, mam pytanie bo taka wędzarnia ma wymiar wewnętrzny w wysokości 59 cm i tu pytanie te 59 to jest licząc od tej blachy ociekowej czy licząc od samego dołu?
@NomartPl
Жыл бұрын
To jest wymiar od sufitu to misy ociekowej - czyli przestrzeń na wyroby. Poniżej jest jeszcze komora generatora dymu i grzałek.
Mam pytanie czy drewno lipowe nadaje się do wedzenia bo śliwa mi się skończyła POZDRAWIAM Mistrzu
Półgęsek wygląda pierwsza klasa. Tak przy okazji wymiany wędzarni - na ile można ocenić żywotność (w latach) takiego (starszego i nowszego) Borniaka?
@NomartPl
4 жыл бұрын
W dniu kiedy przybył nowy miałem w moim domku 2 UW-70 i obie sprawne. Starsza z nich ma około 10 lat. Pojawienie się nowej wędzarni nie było powodowane zużyciem starego sprzętu (będzie wciąż wędził), ale ochotą na doświadczenia z wysokotemperaturowym BBQ. Dla starszych wędzarni minione laty nie były zupełnie bezawaryjne, ale niesprawności nie były częste i tzw. eksploatacyjne czyli zużycie grzałki czy sprężyny podającej zrębki.
@marcinzywy9444
4 жыл бұрын
@@NomartPl Pięknie dziękuję za odpowiedź. A jeśli jeszcze mogę dopytać praktyka - czy to BBQ jest mocno przydatne, czy raczej mocno okazjonalnie?
@NomartPl
4 жыл бұрын
@@marcinzywy9444 Jeżeli kogoś pasjonuje kucharzenie w stylu BBQ czyli pieczenie w dymie to jest to funkcja bardzo przydatna. Do samego wędzenia raczej zbędna.
@nowy1980
4 жыл бұрын
@@NomartPl Czyli UW-70 godne polecenia ?
@NomartPl
4 жыл бұрын
@@nowy1980 Podczas dotychczasowego użytkowania nie miałem istotnych powodów do narzekań
A gdzie sadełka z tej gęsi . Ja wędzę gąski dwa tygodnie przy max. 25* C i podsuszanie trzy tygodnie i może dojrzewać i sześć miesięcy , pozdrawiam. Ted.
@NomartPl
4 жыл бұрын
Oj tak - wędzona na zimno jest pyszna. Dawniej często tak się robiło, a dziś często biorą górę obawy przed zakażonym drobiem.
Dzień dobry, czy mógłby Pan powiedzieć co to za wędzarnia (model)?
@NomartPl
4 жыл бұрын
To jest taka jak ta tylko w wersji nierdzewnej także z zewnątrz (bo w środku wszystkie są nierdzewne.) sklep.nomart.pl/p/515/14673851/smoker-bbq-cyfrowy-bbd-70-wedzarnie-wedliniarstwo.html
@broderwow
4 жыл бұрын
@@NomartPl A z Pana doświadczenia ile do niej na spokojnie wejdzie? Bo po zimie planujemy zakup jednej z tych maszyn i się zastanawiam czy 70 wystarczy czy iść w 150. Niestety nie mam takiego miejsca jak Pan na wędzarnie i musiałbym ją wystawiać z garażu od czasu do czasu do ogrodu i widząc jak Pan spokojnie tą 70tkę podniósł to mnie zaciekawiło :)
@NomartPl
4 жыл бұрын
@@broderwow Wędzarnie z serii 70 pomieszczą fabrycznie przypisaną im ilość 10 kg jeżeli będą na na przykład długie foremne schaby lub grube kiełbasy - coś co się łatwo układa. Jeżeli mamy różne rodzaje i kształty mięs to możemy liczyć na 7-8 kg. Kiełbasy w pętkach zmieścimy około 5 kg zachowując bezpieczne odległości pomiędzy.
W tej doniczce tam przy ścianie rośnie lubczyk?
@NomartPl
4 жыл бұрын
Seler :-)
Czy to nowy model wedzarni?
@owitrolek
4 жыл бұрын
Wejdź na stronę "borniaka" i szukaj. Ale nie wędzarniach, w Smoker&BBQ. ;)
Fajna wedzarnia chce taka kupić ale co jak podczas wędzenia zabraknie prądu z powodu jakiejś awarii?a w niej 12kg szynek🙈
@NomartPl
4 жыл бұрын
W naszych realiach przerwy długie nie bywają, a jeżeli już by taka nastąpiła to ładunek wędzarni zniósł bym do najchłodniejszego miejsca. W przypadku jakiejś katastrofy wielodniowej to chyba tylko pieczenie na ognisku lub parzenie w kociołku.
@mcraptor.1128
4 жыл бұрын
@@NomartPl Dziękuję o taką informację mi chodziło 👍Miłego dnia życzę.
jak długo się podpiekało
@NomartPl
4 жыл бұрын
Około 1 godziny
Panie Arturze nie to że się czepiam szczegółów, ale nie kadłub, a korpus, tusza. Lepiej brzmi.
@andrzejs.2345
3 жыл бұрын
Gęś doskonale pływa i dlatego kadłub :)
Czemu Pan kuca do wędzarni, nie lepiej ustawić ją na właściwej wysokości?
@owitrolek
4 жыл бұрын
Zobacz na wysokość tego drewnianego "domku". Tam nie ma opcji żeby na komfortowej wysokości ustawić.
Skąd ja wezmę wędzarnię ?
@astat1
4 жыл бұрын
Ze sklepu nomart!
Nowa wędzarnia bez mycia, tylko wygrzana i od razu do użytku, hmmm.
3-y osoby to wegetarianie.
Sam sobie wedzarnie zrobie za 0 zlotych