今回の動画に対して「漁業権は大丈夫なの？」という疑問が寄せられていますのでお答えすると、「川で採る」のはたしかに漁業権侵害になる場所もありますが、この動画のように海で採取する限りは問題にならないことが多いです。いずれにしても、採取を行う前に、採取場所の共同漁業権について確認しておくのがよいでしょう。

@user-vl6ur5tu6v

Жыл бұрын

ありがとうございます🤗

@ReptilianneNAGA

Жыл бұрын

固定してー！

@user-kt4ko1tp3i

Жыл бұрын

こう言う警告もちゃんとしてくれるのがありがたいよね

@NekoNABEE

Жыл бұрын

@@SakuraHigashi 漁業権に引っ掛からなくても乾いた土手にいる蟹を食べたいとは思わない気もするw

@user-ge7sr9bg3b

Жыл бұрын

いつも漁業権の説明してるねんから今更そんなミスせんやろ

「旨みを練ったもの」が言い得て妙すぎる

茸本さんのフィールドワーク投稿、いつも関心を持って拝見しています。 モクズガニの採取と調理と、へぇ状態でした。日本では四万十川河口から中流が有名だったと思いますが、中国華東の同種上海ガニは長江流域の太湖が有名で、現在は江西省翻阳湖から湖北省武漢ぐらいまでの流域で養殖されています。 私は1990年代前半から現在に至るまで香港を含む華南エリアとフィリピンに在住しています。上海ガニの食文化は上海周辺が原点ですが、共産党革命から文革までの間に上海から多くの人民が香港へ移動しました。その時に上海料理の一部としてもたらされました。 上海ガニ調理は元々は紹興酒をふりかけ、蒸し器で蒸されて食されます。ビール茹では比較的近年の調理法ですね。ビールは臭みとエグ味去の効果があるので、油脂分の多い料理にも有効です。 日本では「蟹を宴会料理にすると皆黙ってしまう」なんて言いますが、もともとの上海ガニの食べ方は身を全て取り分けてから食べるのではなく、胴体を割ってしがみながら、若しくは脚をほじってそそりながら、紹興酒を飲みつつ円卓のメンバーと会話が主です。 また、紹興酒は燗をつけて生姜砕片か話梅をいれて飲みます。 そして、上海ガニの食後は必ず生姜入り飴湯を飲みます。口中がさっぱりします。

@hunter.takemoto

Жыл бұрын

現地情報とても助かります！流石は中国人、カニをほじくるときもおしゃべりできるのですね……楽しそうです。 紹興酒は燗をつけるのですね!!今度はそうしてみます。

エビスビール(500ml)を惜しみなく臭み消しに用いるところに本気度を感じる

昔、家の近くの川で爺ちゃんがよくとってきてくれました。 大きな盥に山水を流しながら泥抜きをして、蒸し器に笹の葉を敷いて焼酎を入れたお湯で蒸したのが我が家の定番の食べ方でした。　美味しかったなぁ～🦀

言われてみれば確かにバカリズムだわ

@toridi_Sylveon

Жыл бұрын

この動画の本題と混ざってカニバリズムに見えた

@unknown-un7zt

Жыл бұрын

@@toridi_Sylveon 世の中のほとんどの野食を喰らい尽くした野食ハンターで草 俺らもビール飲まされてから食されるのかな。

@user-dw8rq6ju9b

Жыл бұрын

@@unknown-un7zt 最後の晩餐、ビール風呂なのか…

@KK-bz9ty

Жыл бұрын

料理作りながら見てたら、ソファに座ってた同居人にバカリズムKZreadやってんだって言われた

挟まれソムリエとしていつでもリアクション道を忘れない姿勢 流石です。鼻は平坂氏に託す

モクズガニ田んぼの用水路とかにもいるから子供にとってはスペシャルな存在でした

本場の上海蟹を食べに、上海から車で約2時間の蘇州　陽澄湖へ連れて行って貰ったのは懐かしいなぁ!　 上海と全然ちゃうやん！　群馬じゃん！となったけど、庭園の景観も綺麗な名所だった。

何故なら、 俺が野食ハンターだからだ！ 最高に格好良いぜ！

フグに挨拶するアキラかわいい 打ち子は水分多い栗みたいな食感

常に解説してくれる親切心が好きだわ。

昨日毒芋試行錯誤してた人と同じとは思えないのが茸本先生の面白さw

昨年今年と地元で採れるモクズガニを調理して食べることにハマっているので今回の動画は親近感が！ ビールを飲ませるのも早速真似してみようと思います！

4:34の「ビッグワン」って言うところ好きです、子供の頃に噛んでいたガムを思い出しましたｗ

もうこれに関しては味がイメージ出来るので動画見ながら一緒に頂いている感じでした♪ご馳走様でした👍

茸本さんは良くその生態を知っているからか簡単に採取するのが驚きです。初めてとは思えません。凄い。

昔祖父がモクズガニの蒸し焼き作ってくれたんだけど、その時にわいが「紹興酒でやらんの？」って言ったら、祖父は「蒸したり茹でんのに紹興酒なんて高ぇの使うの勿体ないだろ」ってキレられたの思い出した(笑) 祖父は飲みかけの一升瓶のビールとか焼酎とかそーゆのをぶちまけてましたねぇ...懐かしい思い出です。

モクズガニに飲ませるビールがエビス！？笑

@user-yl8dz8bh9t

Жыл бұрын

俺よりいいビール飲んでますw

@アワビさん

Жыл бұрын

カニっすけどねwww

@user-yaramaika2308

Жыл бұрын

高級ガニには高級ビールと…今日はご馳走ですね。

いい場所ですなあ 近場にこんなとこあったら通ってしまう

モクズガニは日本のカニの中でも美味くて簡単に捕れる秋の風物詩だと思ってる

今晩私もテナガエビを探すため川辺で散策していた時にモクズガニを見かけました。そして現在テナガエビの素揚げをつまみながら動画を見てます。

鯉にしろモクズガニにしろおいしかったという記憶がないんだけど、たけもとさんの動画観てると食べたい…という気持ちになってきます。

野食されて食レポもする、美味しそうに食レポ、私も食べたくなりました、

小学生の時父親の友人に呼ばれてお家にお邪魔したら大きなお皿に山盛りに盛られたヤマタロウガニを出してもらって食べたらめちゃくちゃ美味しかった事を思い出しました!! 大人達は殻に焼酎を入れ、ミソを溶かして飲んでました！

昔 良く食べました味噌汁にすると良い出汁が出ます。内子がまた旨い

いただきますよぉ↑ はジェラードンが脳裏によぎりました笑

モクズガニだったかモズクガニだったか、口にする度に不安になる今日この頃です。天竜川にもけっこう大きいのがいたなぁ、モズクガニ。それにしても、うまいものを食べてるときはホントに幸せそうですね、茸本氏。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。

良型の山太郎がワンサカいて羨ましい！ 今年もこの時期が来ましたね〜 本当にこれだけ旨味の爆弾みたいな食材も珍しいと思います。

やっぱりメスの内子は最高ですよね〜

モクズガニの炊き込みご飯はサイコー

茸本さんマジで文明滅んでも普通に生活出来そうで凄い

@user-od5yw3gs2m

Жыл бұрын

荒廃した世界で村の長老になりそう

@ykmsiidx

Жыл бұрын

それに近い漫画の原案？してたから…

おじさんカニむきシーン、私に需要あるので今後も宜しくお願いいたします。

コレは絶対旨いですよね。。ミソ最高です。 河口から30ｋｍくらいの綺麗な沢にもたくさん居ますよ。今から20年前にkg当たり市場で2000円くらいしてました。。

カニミソ最高!!!

モクズガニ食べてました。広島です。もっと上流でとってましたが、フグいるような河口にいるんですね。 夜中にヘッドライトでそんな簡単にとれるとは思えないんですが、夜食ハンターすげえと思います。 ちなみに地元ではワナ仕掛けてたと思います。

なんておおきなモクズガニ！美味しいんですよね。7年前中国の太湖で上海ガニ頂いたのですけど日本のモクズガニと同じ味でした。

間違いありませんね😊 これは、うまい❗️😋😋😋 👍👍👍

これだけ面白いコンテンツを毎回提供してくれてるからモクズガニを剥く係に立候補したい。

お皿かわいいですね😊

カニ剥き兄さんの職人技を一度見てみたいです。

ほぇ〜、たけもっちゃん 今日もイイ食材ですね。んまそうですね。

お皿かわいい

懐かしい。じいちゃんがよく採ってきて、カニ汁にして飲んだなぁ。

うまい確定の素材の実食はただ嫉妬。 モクズガニを炊飯器に入れ薄口醤油少しで炊いたご飯が最高です。

やっぱ海が似合いますね、しかし夜で良く見えるな、昼でも保護色で見分けづらいのに。

ジェネリック上海蟹·····

メスのモクズガニの蟹味噌がまるで雲丹みたいですね…。 これは絶対美味しい奴ですね。

ハンターさんはめっちゃクチャ中国文化,飲食知識詳しいなああー。感心する

今まで見たこのチャンネルの動画でトップクラスに食欲をそそるなぁ

モクズガニ大好き！ とにかくミソが絶品！日本酒にもよく合う 行儀悪いけど腹の身はガジガジしてペッてしてしてしまいます。剥くのが大変なので😅

上等なカニだから、敬意を表してプレミアムビールを使った感じですか？😀 動画を拝見する度に、茸本さんの多岐にわたる豊富な知識と行動力はすごいな…と思ってます

海や河口でアオイソメで投げ釣りしてるとシャコとかに混ざって釣れたりしてましたね。☺️ 剥き身にするのがホント一苦労でした。😅

そろそろ自分もカニ挑戦したいな 海行きたい

いつもみたいに1つの野食とる動画も好きだけどたけも竹本さんが好きな夜食色々取ってフルコース作るみたいな動画も見てみたい

@KANIKAMA5353

Жыл бұрын

トリコみたいに冒険を重ねて見つけた中で最高の食材を厳選してフルコースのメニューを少しずつ決めていくからもっと後になるんじゃあないかな。しらんけど。

@NemousBird

Жыл бұрын

『たけも竹本さん』って全てが間違ってるのすき笑

@user-ll6ob2xx2d

Жыл бұрын

@@NemousBird 間違いを好きって言ってくれる君が好きやで

この動画を観てソフトシェルクラブの唐揚げを食べたくなったので、チャレンジしてみようと思います!

@torugisu

Жыл бұрын

蟹を剥いているのを観ますと殻ごと食べられるのは魅力的ですね〜

もう美食ハンターですね。

食レポうまいな

食べ過ぎると 油で腹壊す🎵 まぁ～それだけ美味って事ですね

恭しく（うやうやしく）・・・初めて聞いた。 茸本さんの動画を見ると、毎回新しい日本語の勉強になるのがありがたいです。

カニ最高や！

漢方だかで 「陰」と「陽」 があってそれをうまく合わせるのがいいみたいな話聞いたことありますね

金曜日は毒芋試食で軽いダメージ… 茸本さん 今日は週休２日の一日目ですよ。 今日はズガニ捕獲とはよくはたらくなぁ…。 (笑) 長良川や木曽川のズガニ漁師さんも少なくなりました。 くれぐれも安全運航で、身体張らなくてもオモロですよ。

モクズガニいいですよね～ 私も最近行きましたが、だいぶ出現してますね!!ハサミ怖すぎですよね笑 ミソやっぱり旨ーい

デカッ😆このサイズは地元の川にはおらん！と、いうより数が減りました。旬ですもんね🍁最高に美味い！魚屋時代、バケツの蓋を開けて脱走するカニが必ず居ました。翌日、隣の肉屋からおばちゃんの叫び声と共に毛深い脚をホコリまみれにしたやつが出てきてましたね笑

地方の産直や道の駅で地物野菜など現地の特産品に混ざってポリバケツに入れて川ガニの名で売られていたりしますね

語彙量えぐい

うちの田舎ではズガニと呼んでたか単に塩茹でして食べたなぁ‼️旨かった。風呂おけ一杯採ったこともあった。

実家に帰省する際の楽しみの一つです がん汁にするという話はよく聞きますが、実家では（酒は使わず水だけですが、）茸本さんがされたように丸ごと蒸して、ちまちま身をつつきます 確かに食べるの面倒ではあるんですが、肺吸虫等のリスクは丸ごと蒸しの方がまだ低いかなぁと思います 内子持っている時期のメスのミソ(中腸線)は最高ですよね

千葉県ですが、住宅街の用水路にいっぱいいます。 今度食べてみようと思います🫠

素手ハント最高ですな

田舎の一軒家を訪ねる番組では定番のカニですね。一軒家の近くの沢に生簀を作って数か月単位で 泥吐きをさせていたりするのを見ます。個人的にモクズガニは食べた事が無いのですが、今回の動 画を見る感じだとメスの場合はセコガニみたく内子の当たりはずれの個体差が大きそうですね。

野外で取れる蟹ではまだワタリガニしか食べた事ないからモクズガニもチャレンジしてみよー

この時期だと産卵にきた渡り蟹が堤防で網ですくえるんで蟹鍋バーティしたな🤣

普通にこれで一杯やりたい

カニは旨いけどむくのめんどうですよねー、でも採取も料理も、面倒な事ほどその後の成果はデカイと思います！

今回の動画は為になりました。 あんな美味しいのが取り放題なんて、野食ハンター冥利につきますね^_^

モクズガニ取りいいなぁ🤣 此からも色んな甲殻類や魚類とか特定外来生物とかバンバン取って食して下さい

内子うまいんだよなあ。 モクズガニと毛ガニ、ガザミの内子が好き

釣りしてて友達(30)がモクズカニに挟まれてたけど普通に涙出てたよ❤

毎週楽しみにしてます＾＾ カニ美味しそう🦀

いつも当たり前のような顔でボウル代わりに使われるレンチンで袋面作るやつすき

モクズガニよくとってたとき年寄りに頭外してから二つに折って殻ごと食べるって教わってずっとそうやって食べてたw

昔ドブ川で捕まえたカニ飼ってたけどあれモクズガニだったのか🤣

私は小さい頃からモクズガニを食べていました！1番美味しい調理法は、良く泥抜きしたモクズガニを、濃い目の塩水で茹でるんです！ふんどしを取り甲羅を外したら、エラは捨てて、真ん中で左右におって、足の付け根を殻ごと食べます！イメージとしては、食べたら脚がバラバラになります！お試しあれ！

甲羅に日本酒入れて飲みたい😀

子供のとき ジーちゃんが大量のモクズガニを蟹かごで捕まえてきて衣装ケースの中で茹でたカボチャを食べさせて飼ってた 小学校から帰ったらばーちゃんが茹でてくれたカボチャをあげてた。 何十匹もいてテキトーに名前つけたりしてて 自分なりに可愛がってたんだけど 学校から帰ったらがん汁になってたよ。 泣きながらバーちゃんとじーちゃんに暴言吐きながら食べたけど美味しかったです。 私の住んでる地域ではいっぱい入って900円位でスーパーに売ってる食材です。

このカニ近くの野池でバス釣ろうとしてる時に見かけて遊びで釣り上げました......まさかモクズガニだったとは

うちの祖母は、胃の内容物の臭みを抜くために、カボチャやイモなどの植物性の餌を与えて１週間ほど生かしていました。 罠猟なので餌には腐った肉とかを使っていました。

故郷ではアシをもぎ取ってそれをすり身団子にします。 小麦粉を練ってワンタン状にしたものと一緒に汁ものにします。 「カニはっと汁」です。里芋や大根と一緒に味わう秋の味覚。なつかしい。 胴は茹でてそのまま食べます。ハサミもゆでて食べます。

モクズガニというと自分はいつも川で採ってたんですが、この動画のは河口付近だからなのかそれも見たことない位デカい！

モクズガニが俺よりいい酒飲んでる…

モクズガニ良いなぁ、漁業権が面倒臭くて採りにくいですｗ アメリケーヌとか試してみたい！

モクズガニは殻が比較的柔らかいから、胴体は半分に割ってそのまま齧り付くのがおすすめ

蟹ってお腹側が上を向くように蒸すのが割と定番かと思うのですが、何か理由があって甲羅を上にしてたりするのでしょうか？ 例えば中の臭みが流れやすい様に…とか？？

エビス？！ 奮発しましたね😂

米と一緒に炊いて欲しい。 モクズガニは身が少ないから、蟹の出汁が含んだカニ飯を食べながら濃厚なカニ味噌が食べれます。

俺は発泡酒なのに蟹はエビス…

8:53 ビール風呂に漬け込むのがまるで残酷ではないような言い方で草

わーおいしそう。上海ガニはみそを味わうもので肉は少ないんですよね。それを知らない人が身が入ってないから金を返せ！とお高めの中華料理店でごねてたな～。お店はお金を返してたけど、そういう人はかに道楽に行くべきだよね。