Nicolai Tand ne-a ridicat intrebarea: "Cu ce m-am ales în viață după ce am ales?".
Nicolai ne-a destăinuit că el nu și-a gândit nicio alegere, ci a simțit-o. Tot ce a făcut a fost rezultatul alegerilor sale, asumate. Ne-a purtat prin alegerile vieții sale, de a munci de tânăr, de a renunța la studii superioare, de a pleca din țară către Paris, drum pe parcursul căruia a trăit momente destul de grele.
Drumul lui a fost urmat de alta mare dezicie din viața sa, aceea de a se întoarce acasă și de a-și deschide propriul restaurant în România. Nu a acvut parte de decizii usoare, insa a ales un drum si l-a urmat. Chef Nicolai Tand s-a născut și a crescut în Maramureș, în satul Rozavlea, însă viața l-a purtat în lumea largă - de la Anglia, America și Italia până la țara cea mai apropiată sufletului său, Franța. Ghidat de iubirea sa pentru oameni și pasiunea pentru gătit, Nicolai și-a început parcursul spălând vase într-un restaurant din Franța și încetul cu încetul a ajuns director de restaurant. S-a întors apoi acasă și a adus cu el toate lecțiile învățate în perioada petrecută în Franța, deschizând un restaurant în centrul capitalei.
Cu toate că viața l-a purtat până acum pe culmi înalte, Nicolai n-a uitat niciodată de unde a plecat și a purtat mereu în suflet simplitatea și dragul de mâncare - îi place să mănânce, să gătească, să deguste și să descopere mereu arome și rețete noi. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx