フランス料理 酒井淳のタルティフレット
#フランス料理酒井淳　#フランス料理研究家 　#タルティフレット
ビストロイナシュヴェのオーナー　フランス料理研究家　酒井淳が作る、フランス料理。「タルティフレット」はフランス・サヴォワ地方の郷土料理で、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンにチーズを乗せて焼いたシンプルな料理。 サヴォワ地方とは、スイス、イタリアと国境を接していて、ヨーロッパ最高峰のモンブランを擁すアルプス山脈の自然に恵まれた地方だ。 ワインの産地で、さわやかな味わいの白ワインが有名。
今回は、名古屋駅前にオープンしました、『ビストロイナシュヴェ』で収録しました、
タルティフレットのご紹介です。
レシピーも公開中
タルティフレット
材料　２人分
ジャガイモ　２個
玉ねぎ　１/４個分　スライス
パンチェッタ　４０g
バター　３０g
タイム　１枝
ローリエ　１枚
ニンニク　みじん切り　オイル漬け　２０g
白ワイン　２００㏄
塩・胡椒　適量
ルブロッション　または　カマンベール
作り方
ジャガイモをよく洗い、水からゆでる。皮をむき１㎝の厚さにスライスする。
鋳物の鍋にバターを溶かし玉ねぎとパンチェッタを炒めジャガイモ、ニンニクのみじん切り、ローリエ、タイムをのせ白ワインを注ぎ水分がなくなるまで煮詰める。
②にルブロッションを覆いかぶせるように乗せ、２００℃のオーブンで１０分焼く。
ビストロイナシュヴェ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７?１ ミッドランドスクエア 4F
電話：052-414-6450
名古屋サロン・イナシュヴェ／ホームページ
salon-inacheve.com/
#KentaMatsuda
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