En este vídeo aprenderás el funcionamiento de principio a fin de un horno de brasa cerrado.
Cómo encender un horno de brasa cerrado, tipo Josper, Fry & Grill o similar y consejos para mantener la brasa viva para un servicio en un restaurante.
Nosotros confiamos en la marca Fry & Grill y tenemos grandes acuerdos con esta marca española de fabricación de hornos de brasa cerrada. Contacta con nosotros si quieres más información.
El cocinero y maestro a la parrilla, Javier Amorós, te explicará cómo se enciende un horno cerrado de brasa, te hablará del tipo de brasa que usamos en los restaurantes Abrasador y las ventajas de asar la carne en estos hornos en lugar de usar parrilla abierta.
Hablará del tiempo de asado, cuándo echar la sal, consejos de cómo mantener el tiro del horno y muchos detalles más de una forma muy cercana y fácil de entender.
¡Esperemos que te guste!