Fish Tacos med Sveriges Mästerkock Sofia Henriksson
Fredag och då är det tacos som gäller! Sveriges Mästerkock 2020 Sofia Henriksson visar hur hon gör sina berömda fish tacos som tog henne vidare från uttagningarna.
Kolla vår Grilled Cheese Challenge som finns på Sofias KZread-kanal: • GRILLED CHEESE CHALLEN...
Följ Sofia på Instagram: / sofianhenriksson
Tortillas
2 dl vetemjöl
2 dl majsmjöl
3-4 msk olivolja
2 krm salt
2 dl vatten, kokande
vetemjöl, till utbakningen
Kålsallad
200 g rödkål
0,5 grapefrukt
0,5 msk olivolja
Mango- och avokadosalsa
250 g mango
2 avokador
0,5 dl persilja, finhackad
1 rödlök (liten)
1 röd chilifrukt
1 msk olivolja
1 limefrukt
Chipotlemajonnäs
1 ägg
1-1,5 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
2 tsk äppelcidervinäger
2 msk chipotlepasta
Picklad rödlök
1 rödlök
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
Pankofriterad torsk
600 g torskrygg
2 dl vetemjöl
2 msk cayennepeppar
2 dl pankoströbröd (asiatiskt ströbröd)
2 ägg
1 l frityrolja
salt
svartpeppar
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Пікірлер: 47
Så kul att komma och gästa i din kanal!! 😀
@apefu
3 жыл бұрын
Jag tränade mig inte till att älska koriander, det bara hände med åldern. När jag var 25 var det helt plötsligt supergott och smakade inte längre tvål!
@oOTriggerOo
3 жыл бұрын
Försöker fortfarande lära mig äta koriander, tvålsmaken är dock fortfarande överhängande. Men uppskattar verkligen att höra att det finns folk som "tränat" bort det :)
Kul! Tyckte Sofia var sjukt duktig och trevlig i mästerkocken så väldigt kul att se er tillsammans! Skön stämning i klippet helt enkelt.
Härligt hur ni funkar tillsammans i köket, avslappnat och intressant! Tummen upp 👍
@matgeek
3 жыл бұрын
Tack!
För hundra år sedan fanns ett TV-program där en kock och en journalist åkte hem till en kändis och lagade en måltid av det som fanns hemma hos kändisen, samtidigt som kändisen blev intervjuad. Det var ett kul upplägg och det vore kul om du gjorde några sådana klipp. tack för rolig inspiration . Jag älskar när du besöker fabriker. Riktigt intressant och jag har blivit mycket positiv till mjukost på tub nu tack vare det klippet.
Vilket härligt avsnitt! Tur jag köpte torskrygg till ikväll så nu ändrar vi menyn till fishtacos! Så rätt att krydda mjölet rejält, gör sån skillnad på smaken!
Har vart så sugen på att testa fish tacos så länge. Men precis som du sa i början, jag har fegat ut. Men nu blev jag för exalterad så idag ska jag för första gg både äta och tillaga rätten =) Thx för en grym vid!
WOW NI! är en stor inspiration och den största anledningen till att jag startade min egen KZread-Kanal! TACK SÅ MYCKET FÖR ERAT CONTENT !
Gjorde nästan exakt dessa för ett par veckor sen. Bra tips med cayennepeppar i mjölet för min enda invändning var att fisken smakade lite määh. 😍
Vilka grymt goda fisk tacos det såg ut att vara! Ska prova ikväll🤤
Gjorde detta till som söndagsmiddag, hela familjen älskade det! Kommer lagas igen
Kan du gör en video där du gör du 10 bästa dippsåser. Ps jag gillar alla dina videor
@MegaJojje123
3 жыл бұрын
Håller med till 100%
Superkul video! Jag har btw också KBTat mig till att tycka om koriander - mest för att jag gav mig f-n på att jag skulle gilla det - innan så räckte det med ett litet uns för att en rätt skulle vara helt oätbar ;D
Tack för bra kanal. Detta blev ju supergott! Var hittar man de smidiga aluminiumformarna du har här?
as a Mexican in Sweden it's nice to see Swedes using normal-sized homemade tortillas (sold as minis here, lol). Agree, my lime press is a critical kitchen component.
Härligt! En sak som är tråkig är att det inte riktigt går att hitta ordentlig Maseca i Europa. Nästan allt är baserad på amerikansk majs och inte mexikansk, så man får inte samma smak och effekt från nixtamaliseringen!
Det verkar va väldigt varmt i studion. :D
@kivyt3627
3 жыл бұрын
Hahaha stackars henne ändå🤣🥴
Hejhej tack för fina videos, en liten fråga bara, vart har du köpt dina små fina aluminium formar som är med i videon? Mvh...
Är de en bra ursäkt att inte äta koriander om man är allergisk?
@matgeek
3 жыл бұрын
Ja, men turligt nog är korianderallergi hysteriskt sällsynt.
Pers illja?
Ser gott ut.
Osten Sofia tänker på är nog Cotija. Inte den enda taco-osten vad jag vet men kommer inte på några andra exempel just nu.
Har tyvärr nog exakt samma tortillapress som du och har också konstaterat att de blir på tok för tjocka, du fick inget tips på någon som funkar?
@hampuslundstrom9868
3 жыл бұрын
Tja. Använd bra hal plast istället för (zip påse plast ) glider inte ut så bra på bakplåtspapper mvh hamp
tja
Matgeek lärde mig baka mina första lyckade bröd.
Kanon!!!!
Ni har glömt att skriva med 2 svettlökar i receptet.
@ampan3572
3 жыл бұрын
dedär var väl onödigt?
@asoftersin
3 жыл бұрын
@@ampan3572 Du måste vara rolig på fest
@matgeek
3 жыл бұрын
Här har vi Martin, en sann gentleman! Tack för att du påpekade, förstår att det känns skönt för dig.
@Mitax182
3 жыл бұрын
@@matgeek herregud, spänn av lite. Ni stockholmare (uppsalabor) har ju så torr humor så man blir ju mörkrädd.. Vi alla har väl alla haft svettlökar nån gång, inte så att man behöver bli helt fördärvad över det.
Johan var har du köpt dem metalbrickorna? Håller på att leta ihjäl mig!
@matgeek
3 жыл бұрын
Tokyo. Sorry. Men det finns liknande som jag brukar använda som jag köpt på KitchenLab!
Kör Nupo shake på 5;e dagen nu för att bli av med lite covid kilo.... varfor tittar jag ens på detta? XD
När får vi se Johan vinna Sveriges Mästerkock?
@matgeek
3 жыл бұрын
Kommer aldrig att hända. Skulle inte ens ta mig vidare i uttagningen. De som är med där är så duktiga på att sätta smakerna att jag är chanslös.
Möt Johan, han som byter intro mer än han byter kläder.
fish tacos är ju ingen dållig ide om man tröttnat på den "vanliga" tacosen